ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО УПРАВЛЕНИЮ
КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ И СТАНДАРТАМ
Москва
ОВЕС
УДК 631.12:006.354 Группа С12
ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ЗАГОТОВКАХ И ПОСТАВКАХ
Oats. Requirements for state purchases and deliveries UJCN 28673-90
ГОСТ 28673-90
Издание официальное
ОКП 97 1431
Дата введения 01.07.91
Настоящий
стандарт распространяется на зерно овса,
заготовляемое государственной заготовительной
системой и поставляемое на продовольственные,
кормовые цели и для переработки на комбикорма.
Термины, применяемые в стандарте, и их
определения – по ГОСТ 27186.
1. ТИПЫ И ПОДТИПЫ
1.1 В зависимости от формы зерна и
окраски цветовых пленок овес подразделяют на
типы и подтипы, указанные в табл. 1.
Таблица 1.
Тип |
Характеристика зерна |
Подтип |
Цвет зерна |
Содержание зерен другого |
Примерный перечень сортов, |
I |
Зерно крупное, выполненное, почти цилиндрической или грушевидной формы |
1 |
Белый |
10 |
Астор, Горизонт, Льгоский1026, Мирный, Нарымский 943, Орел, Победа, Сельниковский 14, Таежник |
2 |
Желтый |
10 |
Золотой дождь, Кировский, Руслан, Скороспелый |
||
II |
Зерно тонкое, длинное, узкое |
– |
Не нормируется |
20 |
Артемовский 107, Кубанский |
1.2. Овес, содержащий примесь зерен
овса другого типа или подтипа более норм,
указанных в таблице 1, определяют как "смесь
типов" или "смесь подтипов" с указанием
типового состава в процентах.
1.3. Овес, потерявшие свой естественный цвет
или имеющий потемневшие концы, номером типа и
подтипа не обозначают и определяют как
"потемневший".
2. TEXНИЧЕCKИE TPEБОВAНИЯ
2.1. Базисные нормы, в соответствии
с которыми проводят расчет за заготовляемый
овес, указаны в табл.2.
Таблица 2
Наименование показателя |
Норма |
Влажность, % |
13,5 |
Сорная примесь, % |
1,0 |
Зерновая примесь, % |
2,0 |
Натура, г/л |
460 |
Зараженность вредителями |
Не |
2.2. Ограничительные нормы для
заготовляемого овса, который в зависимости от
качества подразделяют на четыре класса, указаны
в табл. 3.
Таблица 3
Наименование показателя |
Норма для класса |
||||
1-го |
2-го |
3-го |
4-го |
||
Цвет |
Свойственный нормальному зерну |
Допускается |
|||
Тип |
I |
I |
I |
I – I I |
|
Влажность, %, не более* |
19,0 |
19,0 |
19,0 |
19,0 |
|
Натура, г/л, не менее |
520 |
520 |
490 |
Не ограничивается |
|
Сорная примесь, %, не более* |
4,0 |
5,0 |
6,0 |
8,0 |
|
в том числе: | |||||
минеральная примесь |
0,2 |
В пределах нормы общего содержания |
|||
в числе минеральной примеси: |
|||||
галька |
0,2 |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
|
вредная примесь |
0,2 |
0,5 |
0,5 |
1,0 |
|
в числе вредной примеси: |
|||||
спорынья и головня, горчак ползучий, софора лисохвостная, термопсис ланцетный (по совокупности) |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
|
вязель разноцветный |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
|
гелиотроп опушенноплодный |
Не допускается |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
|
триходесма седая |
Не допускается |
||||
испорченные зерна овса и других культурных растений |
Не допускаются |
0,4 |
0,5 |
В пределах нормы общего содержания |
|
овсюг |
0,2 |
2,0 |
2,0 |
То же |
|
Мертвые вредители (жуки), шт. в 1 кг, не более |
Не допускаются |
15 |
15 |
Не ограничиваются |
|
Зерновая примесь, %, не более |
7,0 |
10,0 |
12,0 |
15,0 |
|
в том числе: | |||||
зерна овса, отнесенные к зерновой примеси |
5,0 |
6,0 |
7,0 |
В пределах нормы общего содержания |
|
в том числе проросшие |
Не допускаются |
2,0 |
2,0 |
5,0 |
|
зерна и семена других растений, отнесенные к зерновой примеси |
2,0 |
4,0 |
5,0 |
В пределах нормы общего содержания |
|
в том числе зерна ячменя и ржи |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
То же |
|
Мелкие зерна, %, не более |
5,0 |
5,0 |
5,0 |
Не ограничиваются |
|
Зараженность вредителями |
Не допускается |
Не допускается, кроме зараженности |
|||
Кислотность, град, не более |
5,0 |
Не ограничивается |
* По согласованию заготовительной
организации и поставщика допускается влажность
зерна и содержание сорной примеси в
заготовляемом овсе более ограничительных норм
при наличии возможности доведения семян до
кондиций, обеспечивающих их сохранность.
2.3. Заготовляемый овес 1-го – 3-го
классов предназначен для использования на
продовольственные цели, а 4-го класса – на
кормовые цели и для выработки комбикормов.
2.4. Ограничительные нормы для
поставляемого на переработку в крупу овса,
который в зависимости от качества зерна
подразделяют на три класса, указаны в табл. 4.
Таблица 4
Наименование показателя |
Норма для класса |
||
1-го |
2-го |
3-го |
|
Тип |
I |
I |
I |
Ядро, %, не менее |
65 |
65 |
65 |
Влажность, %, не более |
13,5 |
13,5 |
13,5 |
Натура, г/л, не менее |
550 |
540 |
520 |
Сорная примесь, %, не более |
2,0 |
2,0 |
3,0 |
в том числе: | |||
минеральная примесь |
0,2 |
0,2 |
0,3 |
в числе минеральной примеси: |
|||
галька |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
вредная примесь |
Не допускается |
0,20 |
0,20 |
в числе вредной примеси: |
|||
спорынья и головня |
— |
0,10 |
0,10 |
софора лисохвостная и вязель разноцветный |
— |
0,02 |
0,02 |
гелиотроп опушенноплодный и триходесма седая |
— |
Не допускаются |
|
испорченные зерна овса и других культурных растений |
Не допускаются |
0,4 |
0,5 |
овсюг |
2,0 |
2,0 |
2,0 |
куколь |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
Мертвые вредители (жуки), шт. в 1 кг, не более |
Не допускаются |
15 |
15 |
Зерновая примесь, %, не более |
4,0 |
6,0 |
7,0 |
в том числе: | |||
зерна овса, отнесенные к зерновой примеси |
3,0 |
3,0 |
3,0 |
в том числе проросшие зерна |
Не допускаются |
2,0 |
2,0 |
и семена других культурных растений, отнесенных к зерновой примеси |
1,5 |
3,0 |
4,0 |
в том числе зерна ячменя, ржи |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
Мелкие зерна, %, не более |
3,0 |
3,0 |
5,0 |
Зараженность вредителями |
Не допускается |
Не допускается, кроме зараженности |
|
Кислотность, град, не более |
6,0 |
Не ограничивается |
2.5. Класс заготовляемого и
поставляемого овса определяют по наихудшему
значению одного из показателей качества зерна,
установленного, соответственно, в табл. 3 и 4.
2.6. Заготовляемый и поставляемый
овес, выращенный на полях без применения
пестицидов и предназначенный для выработки
продуктов детского питания, должен
соответствовать требованиям 1-го класса.
2.7. Заготовляемый и поставляемый овес
наиболее ценных по качеству сортов должен
соответствовать требованиям 1-го или 2-го класса.
Перечень наиболее ценных по качеству сортов овса
утверждает Госкомиссия Совета Министров СССР по
продовольствию и закупкам.
2.8. Ограничительные нормы для овса,
поставляемого на кормовые цели и для выработки
комбикормов, указаны в табл. 5.
Таблица 5
Наименование показателя |
Норма |
Цвет |
Допускается |
Тип |
I — II |
Влажность, %, не более |
15,5 |
Сорная примесь, %, не более |
5,0 |
в том числе: | |
минеральная примесь |
1,0 |
куколь |
0,5 |
вредная примесь |
0,20 |
в числе вредной примеси: |
|
спорынья и головня |
0,10 |
софора лисохвостная и вязель разноцветный |
0,04 |
гелиотроп опушенноплодный и триходесма седая |
Не |
Зерновая примесь (без учета зерен других культурных растений, отнесенных к зерновой примеси), %, не более |
15,0 |
Зараженность вредителями |
Не |
2.9. Заготовляемый
и поставляемый овес должен быть в здоровом,
негреющемся состоянии, иметь свойственные
здоровому зерну нормальные цвет и запах (без
затхлого, солодового, плесневого, постороннего
запаха).
Допускается потемневший овес в 4-м
классе заготовляемого зерна и в зерне,
поставляемом на кормовые цели и для выработки
комбикормов.
2.10. Содержание токсичных элементов,
микотоксинов и пестицидов в овсе не должно
превышать допустимые уровни, установленные
медико-биологическими требованиями и
санитарными нормами качества
продовольственного сырья и пищевых продуктов
Минздрава СССР.
2.11. Требования качества
экспортируемого овса устанавливают в договоре
(контракте) между поставщиком и
внешнеэкономической организацией или
иностранным покупателем.
По требованию Госкомиссии Совета Министров СССР
по продовольствию и закупкам нормы и показатели
качества импортируемого овса допускается
изменять в договоре (контракте)
внешнеэкономической организации.
2.12 Состав основного зерна, сорной и
зерновой примесей:
2.12.1 К основному зерну относят:
целые и поврежденные зерна овса, по
характеру повреждений не отнесенные к сорной и
зерновой примесям;
мелкие зерна овса, проходящие через
сито с продолговатыми отверстиями размером 1,8Х20,0
мм;
в заготовляемом овсе 4-го класса и в
поставляемом для выработки комбикормов и на
кормовые цели – зерна и семена других культурных
растений, не отнесенные согласно стандартам на
эти культуры по характеру их повреждений к
сорной и зерновой примесям, а также 50% массы битых
и изъеденных зерен овса, не отнесенных, по
характеру их повреждений к сорновой или зерновой
примеси.
2.12.2. К сорной примеси относят:
весь проход через сито с отверстиями
диаметром 1,5 мм;
в остатке на сите с отверстиями
диаметром 1,5 мм;
минеральную примесь-гальку, комочки
земли, шлак,, руду и т. п
органическую примесь – части стеблей и
стержней колоса, ости, пустые плёнки, мертвые
вредители хлебных запасов и т. п.;
семена дикорастущих растений;
испорченные зерна овса – целые и битые
с явно испорченным ядром от коричневого до
черного пвета, а также со светлым, но рыхлым
ядром, легко, разрушающимся при надавливании;
зерна овса с полностью выеденным
эндоспермом;
вредную примесь – спорынью, головню,
пораженные нематодой зерна, плевел
опьяняющий, горчак ползучий, софору
лисохвостную, термопсис ланцетный, вязель
разноцветный, гелиотроп опущенноплодный,
триходесму седую;
зерна и семена других культурных
растений, отнесенные согласно стандартам на эти
культуры по характеру их повреждений к сорной
примеси.
2.12.3. К зерновой примеси относят в
остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5 мм:
зерна овса:
давленые;
щуплые;
недозрелые – зеленые, при надавливании
деформирующиеся;
проросшие, с вышедшим наружу корешком
или ростком;
поврежденные – с измененным цветом
оболочки и с эндоспермом от кремого до
светло-коричневого цвета;
обрушенные частично или полностью;
в заготовляемом и поставляемом овсе
1-го и 3-го классов зерна и семена других
культурных растений, не отнесенные по характеру
их повреждений к сорной примеси, а также 50% массы
битых и изъеденных зерен овса, не отнесенных по
характеру их повреждений к сорной примеси
остальные 50% массы таких зерен относят к
основному зерну).
3. ПРИЕМКА
3.1. Правила приемки – по ГОСТ 13586.3.
Каждая партия овса должна сопровождаться
сертификатом о содержании токсичных элементов,
микотоксинов и пестицидов.
3.2. Овес, содержащий примесь зерен и
семян других культурных растений более 15% массы
зерна вместе с примесями, принимают как смесь
овса с другими культурами с указанием ее состава
в процентах.
3.3. Контроль содержания токсичных
элементов, микотоксинов и пестицидов проводят в
установленном порядке.
3.4. Овес, имеющий потемневшие концы,
принимается 4-м классом с отметкой
"потемневший".
4. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
4.1 Отбор проб – по ГОСТ 13586.3.
4.2 Определение типового состава – по
ГОСТ 10940.
4.2 Определение запаха и цвета – по ГОСТ
10967.
4.4 Определение влажности – по ГОСТ 13586.5.
4.5 Определение натуры зерна – по ГОСТ
10840.
4.6 Определение сорной и зерновой
примесей, мелких зерен – по ГОСТ 13586..2.
4.7 Определение зараженности
вредителями – по ГОСТ 13586.4.
4.8 Определение кислотности – по ГОСТ
26971.
4.9 Содержание токсичных определяют по
ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 – ГОСТ 26934, микотоксинов и
пестицидов – по методам, утвержденным Минздравом
СССР.
5.ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЯ
5.1.Овес размещают, транспортируют и
хранят раздельно по классам в чистых, сухих, без
постороннего запаха не зараженных вредителями
хлебных запасов транспортных средствах и
зернохранилищах в соответствии правилами
перевозок, действующими на данном виде
транспорта, санитарными правилами и условиями
утвержденными в установленном порядке.
5.2. Овес 1 и 2 типов, а также овес,
выращенный на полях без применения пестицидов и
предназначенный для выработки продуктов,
детского питания,. размешают, транспортируют и
хранят раздельно.
5.3. При размещении, транспортировании
и хранении овса учитывают состояния, указанные в
табл. 6
Таблица 6.
Состояние овса |
Норма, % |
|
По влажности | ||
Сухое |
не |
|
Средней сухости |
13,6-15,5 |
|
Влажное |
15,6-17,0 |
|
Сырое |
17,1 |
|
По засоренности | ||
Сорная |
Зерновая |
|
Чистое |
Не более |
Не |
Средней чистоты |
1,1-3,0 |
2,1-4,0 |
Сорное |
3,1 и |
4,1 и |
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным
научно-производственным объединением
"Зернопродукт". РАЗРАБОТЧИКИ: Г. С.
Зелинский, К. А. Чурусов, С. Ф. Буйнова, Г. С.
Щербакова, Л. В. Алексеева, А. Н. Зенкова.
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ
Постановлением Государственного комитета СССР
по управлению качеством продукции и стандартам
от 28.09.90 № 2585.
3. ВЗАМЕН ГОСТ 12771-71, ГОСТ 6584-73, ГОСТ
12770-73, ГОСТ 23379-78, ГОСТ 7757-71.
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ
ДОКУМЕНТЫ:
Обозначение НТД, на |
Номер пункта |
ГОСТ 10840— 64 | 4.5 |
ГОСТ 10867—75 | 4.4 |
ГОСТ10968-88 | 4.8 |
ГОСТ 13586.2—81 | 4.3 |
ГОСТ 13586.3-83 | 3.1, 4.1 |
ГОСТ 13586.4—83 | 4.6 |
ГОСТ 13586.5—85 | 4.2 |
ГОСТ 26927—86 | 4.7 |
ГОСТ 26930-86—ГОСТ 26934-86 | 4.7 |
ГОСТ 27186—86 | Вводная часть |