Рожь. Требования при заготовках и поставках (до 01.01.2007)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО
УПРАВЛЕНИЮ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ И
СТАНДАРТАМ
Москва

РОЖЬ

УДК
633.14:006.354 Группа С12

ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ЗАГОТОВКАХ И
ПОСТАВКАХ
Rye. Requirements for state purchases and deliveries UJCN
16990-88

ГОСТ
16990-88

Издание
официальное

ОКП 97 1971
Дата введения 01.07.91
Срок действия с 01.07.91 до 01.07.96

Настоящий
стандарт распространяется на зерно
ржи, заготовляемое и поставляемое
государственной заготовительной
системой.

1.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ.

1.1   
Характеристики:

1.1.1    Базисные
нормы, в соответствии с которыми
производят расчет за заготовляемую
рожь, указаны в таблице 1.

1.1.2. Рожь,
заготовляемую на предприятиях,
оснащенных приборами для
определения числа падения, и
поставляемую с этих предприятий,
подразделяют на четыре класса, в
соответствии с требованиями,
указанными в таб. 2.

1.1.3. Рожь,
заготовляемую на предприятиях, не
оснащенных приборами для
определения числа падения, и
поставляемую с этих предприятий,
подразделяют по качеству на две
группы: А и Б в соответствии с
требованиями таб. 3 и 4 без учета
числа падения.

1.1.4.
Ограничительные нормы для
заготовляемой ржи указаны в табл. 3.

* По
согласованию заготовительной
организации и поставщика
допускается влажность зерна и
содержание сорной примеси в
заготовляемой ржи более
ограничительных норм при наличии
возможности доведения такого зерна
до кондиций, обеспечивающих его
сохранность.
** Показатель действует на
предприятиях, оснащенных прибором
для определения числа падения.
*** Показатель действует на
предприятиях, не оснащенных
прибором для определения чисел
падения.

1.1.5. Рожь 1, 2 и З-го
классов или группы А предназначена
для переработки в муку; рожь 4-то
класса или группы Б – для кормовых
целей и для переработки в
комбикорма.

1.1.6.
Ограничительные нормы для
поставляемой ржи указана в табл. 4.

* Показатель
действует на предприятиях, не
оснащенных прибором для
определения числа "падения" .

1.1.7. Заготовляемая
и поставляемая рожь должна быть в
здоровом, негреющемся состоянии,
иметь цвет, свойственный
нормальному зерну и характерный
для данного сорта, а также запах,
свойственный нормальному зерну ржи
(без затхлого, солодового,
плесневого и без постороннего
запахов).
1.1.7а. Содержание токсичных
элементов, микотоксинов, N –
нитрозаминов и пестицидов во ржи не
должно превышать допустимые
уровни, установленные
Медико-биологическими
требованиями и санитарными нормами
качества продовольственного сырья
и пищевых продуктов Минздрава СССР
№ 5061-89 от 01.08.89 .

1.1.7б. Требования к
качеству экспортируемой ржи
устанавливают в торговом договоре
/контракте/ между поставщиком и
внешне – экономической
организацией или иностранным
покупателем.

1.1.8. Состав сорной
и зерновой примесей:

1.1.8.1. К сорной
примеси относят:
весь проход, полученный при
просеивании через сито с
отверстиями диаметром 1,0 мм;
в остатке на сите с отверстиями
диаметром 1,0 мм;
минеральную примесь (комочки земли,
гальку, шлак, руду и т.п.);
органическую примесь (части
стеблей и стержней колоса, ости,
пленки и т. п.);
семена дикорастущих растений;
испорченные зерна ржи, пшеницы,
полбы и ячменя, загнившие,
заплесневевшие, обуглившиеся,
поджаренные – все с явно
испорченным эндоспермом от
коричневого до черного цвета, а
также со светлым, но рыхлым, легко
рассыпающимся эндоспермом;
зерна пшеницы, ржи, полбы и ячменя с
полностью выеденным эндоспермом;
вредную примесь: спорынью, головню,
зерна, пораженные нематодой, вязель
разноцветный, горчак ползучий,
софору лисохвостную, термопсис
ланцетный (мышатник), плевел
опьяняющий, гелиотроп
опущенноплодный, триходесму седую;
во ржи 1, 2, 3-го классов или группы А –
всякие зерна и семена всех других
культурных растений, кроме пшеницы,
полбы и ячменя;
во ржи 4-го класса или группы Б –
зерна и семена зерновых и
зернобобовых культур, отнесенные
согласно стандартам на эти
культуры по характеру повреждений
к сорной примеси, а также всякие
семена масличных культур.

1.1.8.2. К зерновой
примеси относят:
зерна ржи:
битые и изъеденные независимо от
характера и размера повреждений в
количестве 50 % от их массы;
давленые;
сильно недоразвитые – щуплые;
проросшие с вышедшим наружу
корешком и ростком или с утраченным
корешком и ростком, по
деформированные, с явно измененным
цветом оболочки вследствие
прорастания;
поврежденные самосогреванием или
сушкой – все с явно измененным
цветом оболочки и с цветом
эндосперма от кремового до
светло-коричневого;
раздутые при сушке;
во ржи 1, 2, 3-го классов или группы А –
зерна пшеницы, полбы и ячменя, целые
и поврежденные, не отнесенные по
характеру повреждений к сорной
примеси;
во ржи 4-го класса или группы Б –
зерна и семена всех зерновых и
зернобобовых культур, не
отнесенные согласно стандартам на
эти культуры по характеру
повреждений к сорной примеси.

2.
ПРИЕМКА

2.1. Правила приемки
– по ГОСТ 13586.3-83.

2.2. Рожь,
содержащую примесь зерен других
зерновых и зернобобовых культур
свыше 15% от массы зерна вместе с
примесями, принимают как смесь ржи
с другими культурами с указанием
состава в процентах.

2.3. Контроль
содержания токсичных элементов,
микотоксинов, N-нитрозаминов и
пестицидов осуществляется в
соответствии с порядком,
установленным производителем
продукции по согласованию с
органами государственного
санитарного надзора и
гарантирующим безопасность
продукции.

2.4. Рожь 4-го класса
или группы Б с наличием фузариозных
зерен свыше 5,0 % должна
сопровождаться заключением
органов ветеринарной службы
Госагропрома СССР о возможности ее
.использования на кормовые цели с
указанием, на какие виды
комбикормов и в каком соотношении.

2.5. Рожь,
поставляемая на кормовые цели и для
переработки в комбикорма, с
наличием заплесневевших и
загнивших зерен, относимых к
зерновой и сорной примесям, свыше 1,0
%, должна сопровождаться
заключением органов ветеринарной
службы Госагропрома СССР о
возможности ее использования на
кормовые цели с указанием, на какие
виды комбикормов и в каком
соотношении.

2.6. Контроль за
остаточными количествами
пестицидов проводят в соответствии
с порядком, установленным
Госагропромом СССР по согласованию
с Минздравом СССР.

3.
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА

3.1. Отбор проб – по
ГОСТ 13586.3-83.
3.2. Определение влажности – по ГОСТ
13586.5-85.
3.3. Определение натуры – по ГОСТ
10840-64.
3.4. Определение сорной и зерновой
примесей – по ГОСТ.
13586.2-81.
3.5. Определение зараженности
вредителями хлебных запасов-
по ГОСТ 13586.4-83.
3.6. Определение запаха и цвета – по
ГОСТ 10967-75.
3.7. Определение числа падения – по
ГОСТ 27676-88.
3.8. Определение пестицидов – по
методам, утвержденным
Минздравом СССР.
3.9. Определение фузариозных зерен –
по методике, утвержденной
Госагропромом СССР и
Минхлебопродуктом СССР.

4.
ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Рожь размещают,
транспортируют и хранят в чистых,
сухих, без постороннего запаха, не
зараженных вредителями хлебных
запасов транспортных средствах и
зернохранилищах в соответствии с
правилами перевозок, действующими
на данном виде транспорта,
санитарными правилами и условиями
хранения, утвержденными в
установленном порядке.

4.2. При размещении,
транспортировании и хранении ржи
учитывают следующие состояния:

ИНФОРМАЦИОННЫЕ
ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И
ВНЕСЕН Министерством
хлебопродуктов СССР.
ИСПОЛНИТЕЛИ К. А. Чурусов, канд.
техн. наук (руководитель темы); А. М.
Каменецкая, канд. техн. наук; Л. Г.
Приезжева, канд. биол. наук.

2. УТВЕРЖДЕН И
ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением
Государственного комитета СССР по
стандартам от 31.03.88 № 965.

3. Взамен ГОСТ 16990-71.

4. ССЫЛОЧНЫЕ
НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:

Изменение
№1 ГОСТ 16990-88 Рожь. Требования при
заготовках и поставках.

Принято
Междержавным Советом по
стандартизации, метрологии и
сертификации /протокол №6 от 21.09.94/

По всему тексту
стандарта /пункты 1.1.1, 1.1.4, 1.1.6, 3.5, 4.1/
заменить слова "вредителями
хлебных запасов" на
"вредителями".

Вводная часть.
Исключить слова:
"государственной
заготовительной системой";

дополнить
абзацами: "Обязательные
требования к продукции,
направленные на обеспечение
безопасности жизни и здоровья
населения, изложены в п.1.1.4, таблица
3, п.1.1.6, таблица 4; испорченные зерна,
минеральная примесь, вредная
примесь, куколь, фузариозные зерна,
зерна с розовой окраской,
зараженность вредителями, а также в
п.1.1.7.

Термины,
применяемые в стандарте, и их
определения – по ГОСТ 27.86-86.

Пункт 1.1.1. Таблица
1. Показатели "Влажность" и
"Натура" изложить в новой
редакции:

Пункты 1.1.2 /кроме
табл. 2/, 1.1.3 изложить в новой
редакции:

" 1.1.2. Рожь,
заготовляемую на предприятиях,
оснащенных приборами для
определения числа падения, и
поставляемую с этих предприятий,
подразделяют на четыре класса, в
соответствии с требованиями,
указанными в табл. 2.

  1.1.3. Рожь,
заготовляемую на предприятиях, не
оснащенных приборами для
определения числа падения, и
поставляемую с этих предприятий,
подразделяют по качеству на две
группы: А и Б в соответствии с
требованиями табл. 3 и 4 без учета
числа падения"
   

Пункт 1.1.4 Таблица 3.
показатели
"Влажность","Сорная
примесь" и "Зараженность
вредителями хлебных запасов"
изложить в новой редакции:

    показатель
"Число падения". Заменить знак
сноски на: * на **;
    показатель "проросшие
зерна". Заменить знак сноски: ** на
***;
    сноски изложить в новой
редакции:
    "* По согласованию
заготовительной организации и
поставщика допускается влажность
зерна и содержание сорной примеси в
заготовляемой ржи более
ограничительных норм при наличии
возможности  доведения такого
зерна до кондиций, обеспечивающих
его сохранность.
    ** Показатель действует на
предприятиях, оснащенных прибором
для определения числа падения.
    *** Показатель действует на
предприятиях, не оснащенных
прибором для определения числа
падения".

    Пункт 1.1.6.
Таблица 4. Сноску * изложить в новой
редакции: " * Показатель
действует на предприятиях, не
оснащенных прибором для
определения числа падения".

    Пункт 1.1.7.
Исключить слова: " и остаточные
количества пестицидов – не более
максимально допустимых уровней, 
утвержденных Минздравом СССР".

    Раздел 1
дополнить пунктами – 1.1.7а, 1.1.7б;

    "1.1.7а.
Содержание токсичных элементов,
микотоксинов, N – нитрозаминов и
пестицидов во ржи не должно
привышать допустимыеи уровни,
установленные
Медико-биологическими
требованиями и санитарными
нормамаи качества
продовольственного сырья и пещевых
продуктов Минздрава СССР №5061-89 от
01.08.89.

    1.1.7б.
Требования к качеству
Экспортируемой ржи устанавливают в
договоре /контракте/ между
поставщиком и внешне-экономической
организацией или иностранным
покупаталем".

    Пункт 1.1.8.
изложить в новой редакции: "1.1.8.
Состав основного зерна, сорной и
зерновой примесей".

    Раздел 1
дополнить пунктом – 1.1.8а: "1.1.8а.
Косновному зерну относят:

целые и
поврежденные зерна ржи, по
характеру их повреждений не
относяящиеся к сорной и зерновой
примесям;

50% массы битых и
изъеденных зерен ржи, независимо от
характера и размера их повреждения;

во ржи 4-го класса
или группы Б – зерна и семена
зерновых и  зернобобовых культур,
не отнесенных на эти культуры по
характеру их повреждений к сорной и
зерновой примеси".

    Пункт 1.1.8.1.
Десятый абзац после слова
"кроме" дополнить словом
"испорченных".  

    Пункт 1.1.8.2.
Третий, последний абзацы изложить в
новой редакции: "50% массы битых и
изъеденных зерен, независимо от
характера и размера повреждения
/остальные 50% массы таких зерен
относят к основному зерну/;
во ржи 4-го класса или группы Б –
зерна и семена всех зерновых и
зернобобовых культур, отнесенные
согласно стандартам на эти
культуры по характеру повреждений
к зерновой примеси".

    Пункты 2.3 – 2.5
исключитть.

    Пункты 2.6, 3.2
изложить в новой редакции:
     "2.6. контроль содержания
токсичных элементов, микотоксинов,
N-нитрозаминов и пестицидов
осуществляеться в соответствии с
порядком, установленом
производителем продукции по
согласованию с органами
государственного санитарного
надзора и гарантирующим
безопасность продукции.

    3.2. Определение
влажности – по ГОСТ 135686.5-93".

    Пункт 3.6.
Заменить ссылку: ГОСТ 10967-78 на ГОСТ
10967-90.

    Пункт 3.8
изложить в новой редакции: "3.8.
Соджержание токсичных элементов
определяют по ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86 –
ГОСТ 26934-86,   микотоксинов,
N-нитрозаминов и пестицидов – по
методам, утвержденным
Минздравом".