Настоящий стандарт распространяется на заготовляемые молоко и сливки и устанавливает правила приемки, методы отбора проб продукции и подготовку их к анализу.
Пояснения к терминам, применяемые в настоящем стандарте, приведены в справочном приложении.
Температуру молока в цистернах измеряют в каждой цистерне или в секции (отсеке) отдельно. При невозможности измерения температуры молока непосредственно в цистерне ее измеряют в черпаке над люком. Для этого черпак должен предварительно находиться в молоке, температура которого измеряется не менее 20 с. Температуру молока во флягах измеряют выборочно: для партии до 15 фляг – в 2 флягах; от 15 и более фляг – в 3 флягах.
Результаты повторных анализов распространяются на всю партию.
Точечные пробы отбирают трубкой, медленно погружая ее до дна молокомера.
Точечные пробы помещают в посуду, перемешивают и составляют объединенную пробу, от которой отбирают пробу, предназначенную для анализа, объемом около 0,15 см3 (мл) и консервируя ее. Пробы молока, предназначенные для анализа, консервируют путем добавления следующих консервантов:
на 100 см3 (мл) молока-1 см3 (мл) раствора двухромово-кислого калия, массовая доля 10% (или 0,10 г кристаллического) или 1-2 капли (0,20-0,50 см3 (мл) раствора формалина, массовая доля 40%.
Объем и наименование консерванта должны быть указаны на этикетке и в сопроводительном документе.
Консервированные пробы, предназначенные для анализа, помещают в одну емкость и составляют из них среднюю консервированную пробу за декаду.
Хранение консервированных проб осуществляют в темном месте при температуре от 5 до 20°С. Срок хранения консервированных проб – не более 10 сут.
Пояснения к терминам, применяемым в настоящем стандарте.
Термин |
Пояснение |
Точечная проба |
Проба, взятая единовременно из определённой части нештучной продукции (молока или сливок во фляге, отсеке цистерны). |
Объединённая проба |
Проба, составленная из серии точечных проб, помещённая в одну ёмкость. |
Проба |
Определённое количество молока или сливок, отобранное для анализа. |
Упаковочная единица |
Фляга, отсек цистерны. |
|