Овес для переработки на солод в спиртовом производстве. Технические условия

Настоящий стандарт распространяется на овес, поставляемый для переработки на солод в спир­товом производстве.

Обязательные требования к овсу для переработки на солод, направленные на обеспечение его безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в таблице (показатели: минеральная при­месь, вредная примесь, зараженность вредителями) и в п. 1.2а.

(Измененная редакция, Изм. # 2).

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
   • Для переработки на солод поставляют овес I и II типов или смесь типов по ГОСТ 28673.
   • Овес, поставляемый для переработки на солод, по качеству должен соответствовать тре­бованиям, указанным в таблице.

(Измененная редакция, Изм. # 1, 2).

1.2а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов в овсе не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и са­нитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов 1) Минздрава СССР
# 5061-89 от 01.08.89.

(Введен дополнительно, Изм. # 2).

• Основное зерно, сорная и зерновая примеси
  • К основному зерну относят целые, а также поврежденные зерна овса, по характеру по­вреждений и выполненности не относящиеся к сорной или зерновой примеси.
  • К сорной примеси относят:

весь проход, полученный при просеивании через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм;

в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5 мм:

минеральную примесь (комочки земли, гальку, шлак, руду и т. п.);

органическую примесь (части стеблей и стержней колоса, ости, пустые пленки и т. п.);

семена дикорастущих растений;

семена культурных растений, не отнесенные к зерновой примеси;

зерна овса, а также культурных растений прогнившие, проплесневевшие, обуглившиеся, поджа­ренные – все с явно испорченным эндоспермом;

зерна овса, а также других культурных растений с полностью выеденным эндоспермом;

вредную примесь: спорынью, головню, зерна, пораженные нематодой, плевел опьяняющий, гор­чак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, вязель разноцветный, гелиотроп опу-шенно-плодный, триходесму седую.

• К зерновой примеси относят:

зерна овса:

битые и изъеденные независимо от характера и размера повреждений в количестве 50 % их мас­сы (остальные 50 % относят к основному зерну);

давленые;

сильно недоразвитые – щуплые;

недозрелые зерна – зеленые, при надавливании деформирующиеся;

проросшие, с вышедшим наружу корешком или ростком;

поврежденные самосогреванием или сушкой, заплесневевшие, с явно измененным цветом обо­лочки и затронутым эндоспермом;

обрушенные частично или полностью, целые, битые, изъеденные.

К зерновой примеси относят также зерна пшеницы, полбы, ржи, ячменя, кукурузы, семена вики посевной, гороха, нута, чечевицы, чины, сои, фасоли, кормовых бобов целые и поврежденные, не от­несенные по характеру повреждений к сорной примеси.

1.3.2, 1.3.3. (Измененная редакция, Изм. # 1).

2. ПРИЕМКА
   • Правила приемки – по ГОСТ 13586.3.
   • Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласо­ванию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
   • Отбор проб – по ГОСТ 13586.3.
   • Определение запаха, цвета – по ГОСТ 10967.
   • Определение влажности – по ГОСТ 13586.5.
   • Определение зараженности вредителями – по ГОСТ 30483.
   • Определение натуры – по ГОСТ 10840.
   • Определение сорной и зерновой примесей – по ГОСТ 30483.
   • Определение способности прорастания – по ГОСТ 10968.
   • Определение типового состава – по ГОСТ 10940.
   • Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 – ГОСТ 26934, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов – по методам, утвержденным Минздравом СССР.

Разд. 2, 3. (Измененная редакция, Изм. # 2).

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
   • Овес размещают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не за­раженных вредителями транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами пе­ревозок, действующими на транспорте данного вида, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. # 2).

• При транспортировании, размещении и хранении должны учитываться состояния овса по влажности и засоренности в соответствии с ГОСТ 28673.

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 21.05.71 # 992
2. ВЗАМЕН ГОСТ 7757–55
3. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

4. Ограничение срока действия снято по протоколу # 3–93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 9–93)
5. ИЗДАНИЕ с Изменениями # 1, 2, утвержденными в мае 1985 г., январе 1995 г. (ИУС 8–85, 4–95)

1) На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078–2001.