У Вінницькій області розпочато формування перцевого кластеру — ініціативи, що об’єднає вирощування, переробку та реалізацію солодкого перцю з фокусом на екологічність і розвиток сільських громад, передає «ПроАгро Груп».
Як повідомила засновниця господарства «Кучерява фермерка» Катерина Олійник у колонці для журналу «Плантатор», кластер передбачає повний цикл виробництва — від органічного вирощування перцю до його переробки на спеції, соуси та снеки. Такий підхід дозволить мінімізувати відходи та зменшити вуглецевий слід. У перспективі залишки виробництва планують використовувати як корм або добрива.
До кластеру планують залучити місцевих фермерів, ресторани, магазини та туристичні ініціативи, що сприятиме розвитку агротуризму та формуванню культури відповідального споживання. На базі ферми вже проводяться екскурсії, дегустації та майстер-класи, а в майбутньому планується створення навчального центру для поширення практик сталого землеробства.
«Ми працюємо над розширенням виробничих потужностей і вдосконаленням логістики, щоб зробити продукцію доступнішою та зменшити залежність від імпорту», — зазначила фермерка.
