В Україні помітно зростає інтерес до нішевих овочевих культур, найбільше – до батату та спаржі.
Про це у ринковому огляді журналу «Садівництво по-українськи» розповіла експертка Ксенія Гусєва.
«Якщо раніше батат продавали лише в супермаркетах преміум-класу – на кшталт Le Silpo чи Delmar, – то тепер його можна знайти навіть у звичайних торгових мережах, зокрема у Varus. Ціна при цьому стала цілком доступною», – зазначила вона.
За словами експертки, зростає також виробництво салатів і зелені: на полицях з’являється безліч свіжих міксів, готових упакованих салатів, зеленої цибулі, петрушки та кропу.
«Не скажу, що ціни високі, – додала Гусєва, – але вибір зараз значно ширший, ніж кілька років тому. Умови для вирощування зелені нині сприятливі, тож виробництво поступово зростає».
Водночас зелень і батат залишаються нішевими культурами, які вирощують переважно під конкретні контракти – для супермаркетів або ресторанів.
«Це не масовий продукт: тут треба точно знати, кому продаватимеш, перш ніж садити. Якщо поруч десять господарств вирощують цибулю, а лише одне – картоплю, то саме картопля буде в ціні», – пояснила експертка.
