Згідно з щорічним звітом Міністерства сільського господарства США (USDA), у 2026 році виробництво молока в Україні скоротиться до 6,795 млн тонн, що на 4% менше, ніж у 2025 році (7,1 млн тонн).
Основними причинами скорочення виробництва американські аналітики називають зменшення поголів’я корів — до 1,14 млн голів (мінус 5% за рік), війну, енергетичні атаки та нестачу робочої сили. Також наголошується на неефективності домогосподарств, які залишаються основними виробниками, але мають низьку продуктивність.
Відповідно до прогнозу, споживання питного молока зменшиться до 2,827 млн тонн (мінус 7% за рік), головне через відтік населення, особливо жінок і дітей, які є основними споживачами молочної продукції. Хоча промислове використання молока залишиться стабільним — близько 3,4 млн тонн.
Що стосується продукції молочної переробки, то виробництво сиру наступного року зросте до 139 тис. тонн (+4 тис. тонн до 2025 року), випуск вершкового масла складе 73 тис. тонн (+1 тис. тонн), сухого знежиреного молока – 33 тис. тонн (+1 тис. тонн).
