Фасоль продовольственная. Технические условия

ГОСТ 7758-75

Настоящий стандарт
распространяется на фасоль, заготовляемую и
поставляемую Государственной заготовительной
системой для продовольственных целей.

1.1. В зависимости от цвета и
формы продовольственную фасоль подразделяют на
типы и подтипы, указанные в табл.1.

Таблица 1

1.2. Фасоль, содержащую
примесь фасоли другого типа или подтипа более
норм, указанных в табл. 1, определяют
соответственно как “смесь типов” или “смесь
подтипов” с указанием типового и подтипового
состава в процентах.

Нетипичными считают семена
фасоли, имеющие небольшие отклонения от основной
характеристики типа, например, белую фасоль с
цветным рисунком около рубчика.

2.1.
Базисные нормы, в соответствии с которыми
производят расчет за, заготовляемые семена
фасоли, указаны в табл. 2.

Таблица 2 .

2.2. Ограничительные нормы для
заготовляемой фасоли указана в табл. 3.

Таблица 3

Примечание. Фасоль,
содержащая примесь семян других бобовых и
зерновых культур свыше 8% от массы семян вместе с
примесями, определяется как смесь фасоли с
другими культурами с указанием состава в
процентах.

2.3. Фасоль, поставляемая для
переработки, по качеству должна соответствовать
требованиям и нормам, указанным в табл. 4.

Таблица 4

2.4. Фасоль,
поставляемая в торговую сеть, по качеству долж на
соответствовать требованиям и нормам, указанным
в табл. 5

Таблица 5

Примечание.
Смесь типов и подтипов в фасоли, поставляемой в
торговую сеть, не допускается.

2.5.
Заготовляемая и поставляемая фасоль должна быть
в негреющемся состоянии, иметь цвет и запах,
свойственные нормальным семенам фасоли без
затхлого, плесневого и других посторонних
запахов.

2.6. Основные семена, сорная и
зерновая примеси.

2.6.1. К основным семенам
относят целые и поврежденные семена фасоли, по
характеру повреждений и выполненности не
относящиеся к сорной и зерновой примеси.

2.6.2. К сорной примеси
относят:

весь проход, полученный при
просеивании через сито с отверстиями диаметром
3,0 мм;

в остатке на сито с
отверстиями диаметром 3,0 мм:

минеральную примесь
(комочки земли, гальку, шлак, руду и прочие
примеси минерального происхождения);

органическую примесь
(частицы стеблей, листьев, створки бобов и т. п.);

семена всех дикорастущих и
культурных растений;

семена фасоли, поврежденные
самосогреванием, загнившие и проплесневевшие с
явно испорченными семядолями.

2.6.3. К зерновой примеси
относят семена фасоли:

битые и изъеденные
вредителями, не прошедшие через сито с
отверстиями диаметром 3,0 мм;

проросшие, с вышедшим наружу
корешком, заплесневевшие, поврежденные
самосогреванием, и с поврежденным покровом – все
с затронутыми семядолями;

сильно недоразвитые и
захваченные морозом;

давленые.

3.1. Правила приемки – по ГОСТ
13586.3-83

3.2. Метод отбора проб – по
ГОСТ 13586.3-83.

3.3. Определение .запаха и
цвета -по ГОСТ 10967-75.

3.4. Определение влажности –
по ГОСТ 3040-55.

3.5. Определение зараженности
и поврежденности вредителями – по ГОСТ 13586.4 – 83.

3.6. Определение засоренности
– по ГОСT 13586.2—81.

3.7. Определение типового
состава – по ГОСТ 10940-64.

3.8. Определение крупности
семян бобовых культур – по ГОСТ 13586.2-81.

3.9. В документе о качестве
каждой заготовляемой и поставляемой партии
фасоли указывают результаты испытаний по всем
показателям, предусмотренным настоящим
стандартом.

4.1. Фасоль транспортируют и
хранят в соответствии с правилами перевозок и
хранения, утвержденными в установленном порядке.

4.2. При размещении, хранении
и транспортировании фасоли учитываются
следующие состояния: