Кукуруза. Требования при заготовках и поставках (до 01.04.2007)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО УПРАВЛЕНИЮ
КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ И СТАНДАРТАМ

Москва

КУКУРУЗА

УДК 633.15:006.354 Группа
С12

ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ЗАГОТОВКАХ И ПОСТАВКАХ

Corn. Requirements for state purchases and deliveries UJCN 13634-90

ГОСТ 13634-90

Издание официальное

ОКП 97 1967
Дата введения 01.07.91
Срок действия с 01.07.91 до 01.07.96

Настоящий стандарт
распространяется на кукурузу в зерне и початках,
заготовляемую государственной заготовительной
системой и поставляемую на продовольственные,
кормовые цели и для переработки на комбикорма.
Термины, применяемые в стандарте, и их
определения – по ГОСТ 27186.

1. ТИПЫ

1.1. В зависимости от цвета и
формы зерна кукурузу подразделяют на типы,
указанные в табл. 1.

1.2. Кукурузу, содержащую примесь
зерен кукурузы других типов более норм,
указанных в табл. 1, определяют как "смесь
типов" с указанием типового состава в
процентах.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ
ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Базисные нормы, в
соответствии с которыми проводят расчет за
заготовляемую кукурузу, указаны в табл. 2.

2.2.Ограничительные нормы для
заготовляемой в зерне и початках кукурузы,
которую в зависимости от качества подразделяют
на три класса, указаны в табл. 3.

——————-
* По согласованию заготовительной организации и
поставщика допускается влажность зерна и
содержание початков в обертках в заготовляемой
кукурузе более ограничительных норм при наличии
возможности доведения такого зерна до кондиций,
обеспечивающих его сохранность.

2.3. Класс кукурузы определяют по наихудшему
значению одного из показателей качества зерна,
установленного в табл. 3.

2.4. Кукуруза 1-го и 2-го классов
предназначена для использования на
продовольственные цели, а кукуруза З-го класса –
на кормовые цели и для выработки комбикормов.

2.6. Для промышленной переработки
кукурузу поставляют только в зерне.

2.7. Для крупяной промышленности
поставляют кукурузу III — VI типов, для мукомольной
промышленности – любого типа. Допускается по
согласованию с потребителем поставлять для
крупяной промышленности кукурузу других типов.
Смесь типов не допускается.

Ограничительные нормы для
кукурузы, поставляемой для переработки в крупу и
муку, указаны в табл. 4.

2.8. Для пище-концентратной
промышленности поставляют кукурузу I-V, VII и VIII
типов, а предприятиям общественного питания – III,
IV и VII типов. Допускается по согласованию с
потребителем поставлять кукурузу других типов.
Смесь типов не допускается.
Ограничительные нормы для кукурузы,
поставляемой пище-концентратной промышленности
и предприятиям общественного питания, указаны в
табл. 5.

2.9. Для крахмало-паточной
промышленности поставляют кукурузу I, II, V и VI
типов. Допускается по согласованию с
потребителем поставлять кукурузу других типов.
Смесь типов не допускается.
Ограничительные нормы для кукурузы,
поставляемой для переработки в крахмал, патоку и
выработки продуктов детского питания, указаны в
табл. 6.

2.10. Для выработки комбикормов и
на кормовые цели поставляют кукурузу любого
типа, а также смесь типов.
Ограничительные нормы для кукурузы,
поставляемой для выработки комбикормов и на
кормовые цели, указаны в табл. 7.

2.11. Заготовляемая и
поставляемая кукуруза должна быть в здоровом
негреющемся состоянии; иметь свойственные
здоровому зерну нормальный цвет, характерный для
данного типа, и нормальный запах (без затхлого,
солодового, плесневелого, постороннего запахов).

2.12. Содержание токсичных
элементов, микотоксинов и пестицидов в кукурузе
не должно превышать допустимые уровни,
установленные медико-биологическим
требованиями и санитарными нормами качества
продовольственного сырья и пищевых продуктов
Минздрава СССР.

2.13. Требования к качеству
экспортируемой кукурузы устанавливают в
договоре (контракте) между поставщиком и
внешнеэкономической организацией или
иностранным покупателем. По требованию
Госкомиссии Совета Министров СССР по
продовольствию и закупкам нормы и показатели
качества импортируемой кукурузы допускается
изменять в договоре (контракте)
внешнеэкономической организации.

2.14. Состав основного зерна,
сорной и зерновой примесей:

2.14.1. К основному зерну откосят:
целые и поврежденные зерна кукурузы, по
характеру их повреждений не отнесенные к сорной
и зерновой примесям:
50% массы битых и изъеденных зерен кукурузы,
независимо от характера и размера их
повреждений;
в кукурузе заготовляемой 3-го класса и
поставляемой для выработки комбикормов и на
кормовые цели-зерна и семена других культурных
растений, не отнесенные согласно стандартам на
эти культуры по характеру их повреждений к
сорной и (или) зерновой примесям.

2.14.2. К сорной примеси относят:
весь проход через сито с отверстиями диаметром 2,5
мм; в остатке на сите с отверстиями диаметром 2,5
мм: минеральную примесь: комочки земли, камешки,
гальку, частицы шлака, руды и т. д.;
органическую примесь: пленки, частицы стержней,
стеблей, листьев, обертки початков, мертвые
насекомые и т. п.; семена дикорастущих растений:
испорченные зерна кукурузы – целые и битые с явно
испорченным эндоспермом от светло-бурого до
темно-коричневого цвета; с рыхлой крошащейся
консистенцией эндосперма; с потемневшим и (или)
заплесневевшим зародышем при наличии видимого
налета плесневых грибов на поверхности и (или)
под оболочкой в области зародыша;
вредную примесь – спорынью, головню, пораженные
нематодой зерна, горчак ползучий, софору
лисохвостную, термопсис ланцетный, вязель
разноцветный, гелиотроп опушекноплодный,
триходесму седую, семена клещевины;
в кукурузе для продовольственных целей – всякие
зерна и семена других культурных растений;
в кукурузе для выработки комбикормов и на
кормовые цели – зерна и семена других культурных
растений, отнесенные согласно стандартам на эти
культуры по характеру их повреждений к сорной
примеси.

2.14.3. К зерновой примеси относят
в остатке на сите с отверстиями диаметром 2,5 мм
зерна кукурузы:
50% массы битых и изъеденных, независимо от
характера и размера их повреждений; давленные;
щуплые;
проросшие – с вышедшим наружу корешком и (или)
ростком или с утраченным корешком и ростком, но
деформированные с явно измененным цветом
оболочки вследствие прорастания;
поврежденные – зерна с измененным цветом
оболочки и с эндоспермом от кремового до
светло-бурого цвета, а также с потемневшим
зародышем от светло-бурого до темно-коричневого
цвета, без видимого налета плесневых грибов на
поверхности и под оболочкой в области зародыша;
в кукурузе, заготовляемой 3-го класса и
поставляемой для выработки комбикормов и на
кормовые цели. – зерна и семена других культурных
растений, отнесенные согласно стандартам на эти
культуры по характеру повреждений к зерновой
примеси.

3. ПРИЕМКА

3.1. Правила приемки – по ГОСТ 13596.3.
Каждая партия кукурузы должна сопровождаться
сертификатом о содержании токсичных элементов,
микотоксинов и пестицидов.

3.2. При приемке кукурузы в
початках качество ее определяют по зерну,
полученному при лабораторном обмолоте
отобранной от партии пробы початков. Зачетную
массу зерна кукурузы вычисляют по результатам
определения выхода зерна из початков, его
влажности и засоренности.

3.3. Кукурузу, содержащую примесь
зерен и семян других культурных растений более
150/0 массы зерна вместе с примесями, принимают как
смесь кукурузы с другими культурами с указанием
ее состава в процентах.
3.4. Контроль содержания токсичных элементов,
микотоксинов и пестицидов проводят в
установленном порядке.

4. МЕТОДЫ
ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА

4.1. Отбор проб – по ГОСТ 13586.3.

4.2. Определение запаха и цвета –
по ГОСТ 10967.

4.3. Определение влажности – по
ГОСТ 13586.5.

4.4. Определение сорной и
зерновой примесей и мелких зерен – по ГОСТ 13586.2

4.5. Определение типового состава
– по ГОСТ 10940.

4.6. Определение зараженности
вредителями – по ГОСТ 13586.4.

4.7. Определение всхожести – по
ГОСТ 12038 со следующим дополнением. Из средней
пробы зерна, отобранной по ГОСТ 13586.3, с помощью
делителя или вручную выделяют навеску зерна
массой 400 г.
Зерно навески перемешивают, разравнивают тонким
слоем в виде квадрата, который делят по диагонали
на четыре треугольника, и из двух
противоположных треугольников, начиная с
вершины, отсчитывают подряд по 100 целых зерен, не
отнесенных к сорной или зерновой примеси,
получают две пробы по 100 зерен в каждой.
Оставшееся зерно снова перемешивают и выделяют
указанным выше способом еще две пробы по 100 зерен
каждая.

4.8. Определение выхода зерна из
початков – по ГОСТ 11225.

4.9. Содержание токсичных
элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930-ГОСТ
26934, микотоксинов и пестицидов – по методам,
утвержденным Минздравом СССР.

5.
ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

5.1. Кукурузу размещают,
транспортируют и хранят раздельно но типам и
классам в чистых, сухих, без постороннего запаха,
не зараженных вредителями транспортных
средствах и зернохранилищах в соответствии с
правилами перевозок, действующими на данном виде
транспорта, санитарными правилами и условиями
хранения, утвержденными в установленном порядке.

5.2. Кукурузу, выращенную на полях
без применения пестицидов и предназначенную для
выработки продуктов детского питания, размещают,
транспортируют и хранят отдельно от кукурузы,
выращенной на полях с применением пестицидов.

5.3. При размещении, транспортировании и хранении
кукурузы учитывают состояния, указанные в табл. 8.

ИНФОРМАЦИОННЫЕ
ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН
Всесоюзным научно-производственным
объединением "Зернопродукт"

РАЗРАБОТЧИКИ
Г. С. Зелинский, канд. техн. наук; К. А. Чурусов,
канд. техн. наук (руководитель темы); С. Ф. Буйнова,
канд. биол. наук; Л. С. Львова, канд. биол. наук; Л. В.
Алексеева, канд. сельхоз. наук; Т. Е. Никитина,
канд. техн. наук; В. Д. Омельченко.

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ
Постановлением Государственного комитета СССР
по управлению качеством продукции и стандартам
от 28.09.90 № 2585.

3. ВЗАМЕН ГОСТ 13634-81.

4. ССЫЛОЧНЫЕ
НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ: