МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ |
|
ОВЕС ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ НА СОЛОД В СПИРТОВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ Технические условия Oats for malting in alcohol manufacturing. Specifications |
ГОСТ 7757-71 |
МКС 67.060 ОКП 97 1431 |
|
Дата введения 01.07.72 |
Настоящий стандарт распространяется на овес, поставляемый для переработки на солод в спиртовом производстве.
Обязательные требования к овсу для переработки на солод, направленные на обеспечение его безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в таблице (показатели: минеральная примесь, вредная примесь, зараженность вредителями) и в п. 1.2а.
Наименование показателя |
Норма и характеристика |
Цвет и запах |
Свойственные нормальному зерну овса |
Состояние |
Негреющийся, в здоровом состоянии |
Влажность, %, не более |
15,5 |
Натура, г/л, не менее |
460 |
Содержание сорной примеси, %, не более |
2 |
в том числе: |
|
минеральной примеси, не более |
0,2 |
в числе минеральной примеси |
|
гальки, не более |
0,1 |
шлака, руды, не более |
0,05 |
вредной примеси, не более |
0,2 |
в числе вредной примеси: |
|
гелиотроп опушенноплодный и триходесма седая |
Не допускаются |
Куколя, не более |
0,2 |
Содержание зерновой примеси, %, не более |
3 |
Способность прорастания (на 5-й день), %, не менее |
90 |
Зараженность вредителями |
Не допускается, кроме зараженности клещом не выше I степени |
(Измененная редакция, Изм. # 2).
- ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
- Для переработки на солод поставляют овес I и II типов или смесь типов по ГОСТ 28673.
- Овес, поставляемый для переработки на солод, по качеству должен соответствовать требованиям, указанным в таблице.
(Измененная редакция, Изм. # 1, 2).
1.2а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов в овсе не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов 1) Минздрава СССР
# 5061-89 от 01.08.89.
(Введен дополнительно, Изм. # 2).
- Основное зерно, сорная и зерновая примеси
- К основному зерну относят целые, а также поврежденные зерна овса, по характеру повреждений и выполненности не относящиеся к сорной или зерновой примеси.
- К сорной примеси относят:
весь проход, полученный при просеивании через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм;
в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5 мм:
минеральную примесь (комочки земли, гальку, шлак, руду и т. п.);
органическую примесь (части стеблей и стержней колоса, ости, пустые пленки и т. п.);
семена дикорастущих растений;
семена культурных растений, не отнесенные к зерновой примеси;
зерна овса, а также культурных растений прогнившие, проплесневевшие, обуглившиеся, поджаренные – все с явно испорченным эндоспермом;
зерна овса, а также других культурных растений с полностью выеденным эндоспермом;
вредную примесь: спорынью, головню, зерна, пораженные нематодой, плевел опьяняющий, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, вязель разноцветный, гелиотроп опу-шенно-плодный, триходесму седую.
- К зерновой примеси относят:
зерна овса:
битые и изъеденные независимо от характера и размера повреждений в количестве 50 % их массы (остальные 50 % относят к основному зерну);
давленые;
сильно недоразвитые – щуплые;
недозрелые зерна – зеленые, при надавливании деформирующиеся;
проросшие, с вышедшим наружу корешком или ростком;
поврежденные самосогреванием или сушкой, заплесневевшие, с явно измененным цветом оболочки и затронутым эндоспермом;
обрушенные частично или полностью, целые, битые, изъеденные.
К зерновой примеси относят также зерна пшеницы, полбы, ржи, ячменя, кукурузы, семена вики посевной, гороха, нута, чечевицы, чины, сои, фасоли, кормовых бобов целые и поврежденные, не отнесенные по характеру повреждений к сорной примеси.
1.3.2, 1.3.3. (Измененная редакция, Изм. # 1).
- ПРИЕМКА
- Правила приемки – по ГОСТ 13586.3.
- Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
- МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
- Отбор проб – по ГОСТ 13586.3.
- Определение запаха, цвета – по ГОСТ 10967.
- Определение влажности – по ГОСТ 13586.5.
- Определение зараженности вредителями – по ГОСТ 30483.
- Определение натуры – по ГОСТ 10840.
- Определение сорной и зерновой примесей – по ГОСТ 30483.
- Определение способности прорастания – по ГОСТ 10968.
- Определение типового состава – по ГОСТ 10940.
- Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 – ГОСТ 26934, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов – по методам, утвержденным Минздравом СССР.
Разд. 2, 3. (Измененная редакция, Изм. # 2).
- ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
- Овес размещают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами перевозок, действующими на транспорте данного вида, санитарными правилами и условиями хранения, утвержденными в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. # 2).
- При транспортировании, размещении и хранении должны учитываться состояния овса по влажности и засоренности в соответствии с ГОСТ 28673.
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
- УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 21.05.71 # 992
- ВЗАМЕН ГОСТ 7757–55
- ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка |
Номер пункта |
ГОСТ 10840-64 |
3.5 |
ГОСТ 10940-64 |
3.8 |
ГОСТ 10967-90 |
3.2 |
ГОСТ 10968-88 |
3.7 |
ГОСТ 13586.3-83 |
2.1, 3.1 |
ГОСТ 13586.5-93 |
3.3 |
ГОСТ 26927-86 |
3.9 |
ГОСТ 26930-86 – ГОСТ 26934-86 |
3.9 |
ГОСТ 28673-90 |
1.1, 4.2 |
ГОСТ 30483-97 |
3.4, 3.6 |
- Ограничение срока действия снято по протоколу # 3–93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 9–93)
- ИЗДАНИЕ с Изменениями # 1, 2, утвержденными в мае 1985 г., январе 1995 г. (ИУС 8–85, 4–95)
1) На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078–2001.