В среднем по Украине стоимость новогоднего стола 2022 года для украинской семьи из 4 человек повысится по сравнению со стоимостью новогоднего стола-2021 на 8,1 % и составит 1844,74 грн. Об этом сообщает «ПроАгро Групп» со ссылкой на информацию ННЦ «Институт аграрной экономики».
По словам директора научного заведения академика НААН Юрия Лупенка, для оценки было взято новогоднее меню из блюд, которые являются традиционными для стола среднестатистической семьи: салаты, мясные и рыбные продукты, овощи, фрукты, хлебобулочные и кондитерские изделия, напитки и тому подобное.
По расчетам ученых Института аграрной экономики, салат «Оливье» (3 кг продуктов традиционной рецептуры) обойдется в 198,54 грн. Это на 24,6% больше, чем при праздновании Нового 2021 года. Самыми дорогими ингредиентами блюда являются колбаса – 100 грн. по 0,5 кг (рост цен до 43% в зависимости от производителя), 0,5 кг зеленого горошка – 35 грн. (на 8%), 6 яиц – 19,8 грн. (на 37%), 200 г соленых огурцов – 17,22 грн. (на 4%) и 180 г майонеза – 13,5 грн. (на 8% в зависимости от марки). Еще в 13,02 грн. обойдутся 2 морковки (380 г), 5 картофелин (840 г) и 2 луковицы (230 г). Если по состоянию на конец 2021 года по сравнению с прошлым годом цена на морковь и картофель уменьшилась на 5,6% и 10% соответственно, то на лук выросла на 39%.
На 10-26% выросли расходы на мясные продукты, отметил Юрий Лупенко. Пол килограма нарезки из сырокопченой колбасы «Салями» будет стоить 98,5 грн. (+10,1% против цен 2020 года), подбрюшины копченой – 110 грн. (+10%), биток из свинины – 115 грн. (+4,5%). Мясо птицы (тушки) по состоянию на конец 2021 года остается самым дешевым среди видов мяса, тогда как куриное филе почти сравнялось с ценой свинины. За 1 кг филе куриного свежего придется заплатить в среднем 120 грн. В общем, стоимость 2,5 кг мясных продуктов на новогоднем столе составит 443,5 грн.
Традиционная для украинского стола сельдь (0,5 кг филе) обойдется в 100 грн., твердый сыр (300 г) – 75 грн. и пачка масла сливочного (200 г) – 50 грн. Молочные продукты в этом году подорожали на 14-30 %.
В целом, стоимость бюджетного варианта новогоднего стола в Киеве составит 2123,59 грн, что на 10,8 % больше стоимости новогоднего стола 2021 года. Стол с деликатесами обойдется жителям столицы в 2673,59 грн., подытожил Юрий Лупенко.
Расчет стоимости новогоднего стола в 2022 году сделан ННЦ «Институт аграрной экономики» на основе данных Государственной службы статистики Украины, мониторинга розничных цен на городских рынках и в супермаркетах в среднем по регионам по состоянию на 1 декабря 2021 года.
