Головна Технический регламент "О безопасности пищевых продуктов"

    Технический регламент “О безопасности пищевых продуктов”

    Технический регламент “О безопасности пищевых продуктов”

    Глава 1. Общие положения

    Статья 1. Цели принятия настоящего Федерального закона

    Целями принятия настоящего Федерального закона является:

    1) защита жизни или здоровья граждан;

    2) предупреждение действий, вводящих в заблуждение потребителей.

    Статья 2. Сфера применения настоящего Федерального закона

    Настоящий Федеральный закон устанавливает:

    1) объекты технического регулирования настоящего Федерального закона;

    2) требования безопасности к объектам технического регулирования;

    3) правила идентификации объектов технического регулирования для целей применения настоящего Федерального закона;

    4) правила и формы оценки соответствия объектов технического регулирования требованиям настоящего Федерального закона, предельные сроки оценки соответствия;

    5) требования к упаковке пищевых продуктов.

    Статья 2. Объекты технического регулирования настоящего Федерального закона

    1. Объектами технического регулирования настоящего Федерального закона являются:

    1) пищевые продукты, выпущенные в обращение на территории Российской Федерации;

    2) процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации пищевых продуктов, связанные с требованиями к ним.

    Статья 3. Основные понятия

    Для целей применения настоящего технического регламента используются следующие понятия:

    безопасность пищевых продуктов – совокупность свойств и характеристик пищевых продуктов, свидетельствующих об отсутствии недопустимого риска, связанного с причинением вреда жизни или здоровью человека и последующих поколений при их употреблении человеком в пищу;

    биологически активные добавки – природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления с пищей для оптимизации углеводного, жирового, белкового, витаминного и других видов обмена веществ при различных функциональных состояниях, для нормализации и/или улучшения функционального состояния органов и систем организма человека; не являются лекарственными средствами;

    вредное воздействие на человека – воздействие неблагоприятных факторов, связанных с наличием в пищевых продуктах загрязняющих веществ, токсинов, болезнетворных организмов, создающих угрозу жизни или здоровью человека, либо угрозу для жизни и здоровья будущих поколений;

    генно-инженерно-модифицированные (трансгенные) организмы (ГМО) – растения, животные и микроорганизмы, способные к воспроизводству или передаче наследственного генетического материала, полученные с применением методов генной инженерии.

    диетические лечебные пищевые продукты – специально разработанные пищевые продукты с заданным химическим составом, энергетической ценностью, физическими свойствам и доказанным лечебным эффектом, отвечающие физиологическим потребностям организма, учитывающие нарушения процессов метаболизма больного человека;

    диетические профилактические пищевые продукты – пищевые продукты, предназначенные для снижения риска развития распространенных алиментарно-зависимых состояний или заболеваний, подтвержденного на основе принципов доказательной медицины;

    загрязнение пищевых продуктов – попадание в пищевые продукты предметов, частиц, веществ и организмов, вследствие чего они приобретают опасные для человека свойства и перестают соответствовать требованиям настоящего Федерального закона;

    пищевой ингредиент – вещество или продукт животного или растительного происхождения, а также пищевые добавки, используемые при подготовке или производстве пищевого продукта, и присутствующие в готовом продукте в исходном или измененном виде, составная часть пищевого продукта в соответствии с рецептурой;

    металломагнитная примесь – примесь в пищевой продукции, обладающая свойством притягиваться к магниту;

    мониторинг в области безопасности пищевых продуктов – государственная система наблюдений за безопасностью пищевых продуктов, состоянием здоровья населения и среды обитания, их анализа, оценки и прогноза, а также определения причинно-следственных связей между безопасностью и пищевой ценностью пищевых продуктов и состоянием здоровья населения, осуществляемая в установленном законодательством порядке;

    необработанный пищевой продукт – продукт, не подвергавшийся какой-либо обработке, приводящей к значительным изменениям его исходного состояния; такой продукт может быть очищен, расфасован, упакован и заморожен;

    нескоропортящиеся пищевые продукты – пищевые продукты, которая для сохранения безопасности не требует специальных условий хранения (температурно – влажностный режим), и срок годности которой превышает 5 дней.

    новые пищевые продукты – пищевые продукты, впервые разрабатываемые и внедряемые для промышленного производства на территории Российской Федерации или впервые ввозимые на территорию Российской Федерации, ранее не использовавшиеся для употребления человеком в пищу в Российской Федерации, а именно:

    – пищевые продукты с новой или целенаправленно модифицированной первичной молекулярной структурой;

    – пищевые продукты, состоящие из микроорганизмов, грибов или водорослей или выделенные из них;

    – пищевые продукты и ингредиенты, состоящие из растений или выделенные из них, выделенные из животных, кроме пищевых продуктов, полученных традиционными способами размножения и разведения;

    – пищевые продукты, при производстве которых использовались нетрадиционные методы, применение которых повлекло изменение состава или структуры пищевых продуктов или ингредиентов, что оказывает воздействие на их пищевую ценность, обмен веществ или количество нежелательных веществ в пищевом продукте;

    новые технологии производства пищевых продуктов – процессы изготовления (переработки), хранения, перевозки и реализации пищевых продуктов, ранее не применяемые на территории Российской Федерации;

    обогащенные пищевые продукты – пищевые продукты, пищевая ценность которых повышена по сравнению с естественной для аналогичных продуктов, при этом гарантированное изготовителем содержание обогащенного нутриента доведено до уровня, достаточного для удовлетворения за счет разовой (суточной) порции данного продукта от 15 % до 50 % рекомендуемой величины его суточного потребления;

    обращение пищевых продуктов – купля-продажа и иные способы передачи пищевых продуктов на территории Российской Федерации, начиная с первой оферты изготовителя или импортера, а также их хранение и перевозка для целей их купли-продажи и/или иных форм передачи на территории Российской Федерации, начиная с первой оферты изготовителя или импортера; не является обращением пищевых продуктов их хранение, перевозка для технологических целей при производстве других пищевых продуктов, а также купля-продажа и иные способы передачи пищевых продуктов за пределы Российской Федерации;

    опасные пищевые продукты – продукты, не соответствующие требованиям безопасности настоящеготехнического регламента и других технических регламентов, содержащих требования безопасности к пищевым продуктам;

    партия продукции – совокупность единиц продукции одного наименования, произведенных и упакованных за определённый период времени. В каждом случае партия определяется организацией-изготовителем (организацией-упаковщиком конкретного продукта, организацией – первым продавцом);

    процесс производства (изготовления) пищевых продуктов – совокупность этапов производства пищевых продуктов: получения (выращивания, добычи), обработки, переработки, упаковки, хранения и маркировки пищевых продуктов;

    пищевые вещества (нутриенты) – химические вещества – составные части пищи (пищевых продуктов), которые используются (утилизируются) организмом человека как источники энергии, источники или предшественники субстратов для построения, роста и обновления органов и тканей, образования физиологически активных веществ, участвующих в регуляции процессов жизнедеятельности, и определяющих пищевую ценность пищевых продуктов;

    пищевые обогатители – пищевые вещества, индивидуальные или их смеси – готовые композиции (премиксы), используемые для обогащения пищевых продуктов.

    пищевые продукты – это все вещества или продукция в натуральном, обработанном или переработанном виде, которые предназначены для употребления человеком в пищу (в том числе для детского питания, для диетического питания), включая бутилированную питьевую воду и питьевую минеральную воду, алкогольные и безалкогольные напитки, жевательную резинку, а также продовольственное сырье, пищевые добавки, ароматизаторы и биологически активные добавки к пище;

    пищевая ценность – совокупность свойств пищевых продуктов, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии;

    пищевые продукты, имеющие генно-инженерно-модифицированные аналоги – пищевые продукты и продовольственное сырье, полученные из растений или животных, имеющих генно-инженерно-модифицированные сорта и линии (породы);

    пищевой концентрат – смеси пищевых продуктов, подготовленные для быстрого и простого приготовления пищи. Ингредиенты, входящие в состав пищевых концентратов , освобождаются от несъедобных частей, измельчаются, подвергаются тепловой обработке, высушиванию, иногда прессованию.

    пребиотики – пищевые вещества, избирательно стимулирующие рост и/или биологическую активность представителей защитной микрофлоры кишечника, способствующие тем самым поддержанию ее нормального состава и биологической активности;

    продовольственное (пищевое) сырье: сырье растительного, животного, микробиологического, минерального или искусственного происхождения и вода, используемые для производства пищевых продуктов;

    пробиотические продукты – пищевые продукты, изготовленные с добавлением живых культур пробиотических микроорганизмов и пребиотиков;

    пробиотические микроорганизмы – живые непатогенные и нетоксигенные микроорганизмы – представители защитных групп нормального кишечного микробиоценоза человека и природных симбиотических ассоциаций, благотворно влияющие на организм человека путем поддержания нормального состава и биологической активности микрофлоры пищеварительного тракта, преимущественно родов: Bifidobacterium, Lactobacillus, Lactococcus, Propionibacterium и др.;

    продукты органического производства (органические продукты) – пищевые продукты (за исключением воды, поваренной соли и добавок), произведенные с использованием технологий, обеспечивающих их получение из сырья без применения пестицидов и других средств защиты растений, химических удобрений, стимуляторов роста и откорма животных, антибиотиков, гормональных и ветеринарных препаратов, ГМО, не подвергнутых обработке с использованием ионизирующего излучения, и отвечающие требованиям, установленным в настоящем федеральном законе.

    прослеживаемость – возможность органа государственного контроля (надзора) документально установить предыдущего и последующего собственника (владельца) пищевых продуктов (сырья), кроме потребителя.

    рекомбинантная ДНК – молекула ДНК, полученная в результате объединения чужеродных (в природе никогда вместе не существующих) фрагментов ДНК с использованием методов генной инженерии;

    санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевых продуктов и процессов их производства – деятельность уполномоченных лиц по установлению соответствия (несоответствия) пищевых продуктов и процессов их производства требованиям настоящего и других технических регламентов в сфере пищевых продуктов;

    специализированные пищевые продукты для питания спортсменов – пищевые продукты заданного химического состава, повышенной пищевой ценности и/или направленной эффективности, состоящие из набора пищевых веществ или представленные их отдельными видами, которые оказывают специфическое влияние на повышение адаптивных возможностей человека к физическим и нервно-эмоциональным нагрузкам, направленные на достижение высших спортивных достижений;

    скоропортящиеся пищевые продукты – пищевые продукты, требующее для сохранения безопасности специальных температурных и/или иных режимов и правил, без обеспечения и соблюдения которых они подвергается необратимым изменениям, приводящим к вреду для здоровья потребителей;

    срок годности – период времени, в течение которого пищевые продукты должны полностью соответствовать предъявляемым к ним требованиям безопасности, установленным техническими регламентами, а также сохраняет все свои потребительские свойства, в том числе заявленные в маркировке;

    технические документы – документы, в соответствии с которыми осуществляются изготовление, хранение, перевозка и реализация пищевых продуктов, утвержденные участником хозяйственной деятельности в сфере изготовления и обращения пищевых продуктов (например, стандарты организаций, технические условия, технологические инструкции, рецептуры и другие);

    трансформационное событие – уникальное сочетание генетической конструкции и геномной ДНК организма, однозначно характеризующее место встраивания генетической конструкции в геном генно-инженерно-модифицированного растения или животного.

    тонизирующие продукты – это пищевые продукты, содержащие тонизирующие вещества (компоненты), в том числе растительного происхождения, в количестве, достаточном для обеспечения тонизирующего эффекта на организм человека; в состав тонизирующих продуктов могут входить также легко усвояемые углеводы, минеральные вещества, витамины и витаминоподобные вещества, субстраты и стимуляторы энергетического обмена;

    участник хозяйственной деятельности в сфере изготовления и обращения пищевых продуктов (далее участник хозяйственной деятельности) – юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, производящие пищевые продукты в т.ч. для общественного питания (изготовитель) и/или осуществляющие хранение, транспортировку, реализацию (продавец) и утилизацию пищевых продуктов;

    утилизация пищевых продуктов – использование пищевых продуктов в целях, отличных от целей, для которых пищевые продукты предназначены и в которых обычно используются, либо уничтожение;

    фальсифицированные пищевые продукты – пищевые продукты, которые не соответствуют информации, указанной на этикетке и маркировке, а также требованиям технических регламентов, направленных на предотвращение действий, вводящих в заблуждение потребителя;

    Статья 4. Правила идентификации объектов технического регулирования

    1. Идентификация продукции производится заинтересованным лицом для следующих целей применения настоящего Федерального закона:

    1) установления принадлежности продукции к сфере действия настоящего Федерального закона;

    2) предупреждения действий, вводящих в заблуждение приобретателей.

    2. Для идентификации продукции в целях установления ее принадлежности к сфере действия настоящего Федерального закона, любое заинтересованное лицо обязано убедиться в пищевом назначении идентифицируемой продукции.

    3. Идентификация продукции для установления ее принадлежности к сфере действия настоящего Федерального закона проводится:

    1) для продукции в потребительской упаковке – путем визуального определения пищевого назначения продукции на основании сведений, указанных в маркировке;

    2) для продукции в иной (не потребительской) упаковке или не упакованной – путем визуального определения пищевого назначения продукции, в том числе на основании сведений, указанных в документе, подтверждающем переход права собственности на продукцию, а для продуктов, изготовленных в личных подсобных хозяйствах – на основании информации изготовителя (продавца);

    4. При проведении идентификации пищевых продуктов в целях предупреждения действий, вводящих в заблуждение приобретателей, любое заинтересованное лицо обязано убедиться, что идентифицируемые пищевые продукты соответствуют информации, заявленной в маркировке и (или) в документе, подтверждающем переход права собственности на данные пищевые продукты, а для пищевых продуктов, изготовленных в личных подсобных хозяйствах – информации изготовителя (продавца).

    5. При проведении идентификации процессов производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации пищевых продуктов в целях отнесения данных процессов к сфере действия настоящего Федерального закона, любое заинтересованное лицо обязано убедиться, что данные процессы имеют целью производство, хранение, перевозку, реализацию и утилизацию пищевых продуктов.

    Статья 5. Законодательство Российской Федерации в области действия настоящего Федерального закона

    Законодательство в сфере безопасности пищевых продуктов, процессов их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей пищевых продуктов, состоит из настоящего Федерального закона, Федерального закона “О техническом регулировании”, технических регламентов, других Федеральных законов, содержащих требования в сфере безопасности и предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей пищевых продуктов.

    Статья 6. Общие требования безопасности пищевых продуктов

    1. Пищевые продукты, выпущенные в обращение на территории Российской Федерации, при использовании по назначению в течение срока годности, не должны причинять вреда жизни или здоровью человека настоящих и будущих поколений.

    2. Упаковка пищевых продуктов должна обеспечивать безопасность при их хранении, перевозке и реализации. Материалы упаковки, контактирующиие с пищевыми продуктами должны соответствовать требованиям безопасности, установленным в соответствующем техническом регламенте.

    3. Используемые в процессе изготовления пищевых продуктов материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами, должны соответствовать требованиям безопасности, установленным в соответствующих технических регламентах.

    4. Изготовитель обязан устанавливать сроки годности и условия хранения изготавливаемых пищевых продуктов. Сроки годности и условия хранения должны быть установлены таким образом, чтобы при хранении в соответствии с установленными условиями пищевые продукты соответствовали требованиям, установленным настоящим Федеральным законом в течение всего срока годности.

    5. Участники хозяйственной деятельности в сфере изготовления и обращения пищевых продуктов должны осуществлять производственный контроль, в том числе лабораторные и инструментальные исследования и испытания по показателям безопасности на соответствие требованиям настоящего технического регламента.

    Для проведения лабораторных исследований и испытаний показателей безопасности и подлинности пищевых продуктов допускаются метрологически аттестованные методики (методы) измерений.

    6. Не могут находиться в обращении пищевые продукты, которые:

    – не соответствуют требованиям настоящего и других технических регламентов на отдельные виды пищевых продуктов, а также требованиям национальных стандартов, если изготовитель заявил соответствие национальным стандартам;

    – не имеют документов на пищевые продукты, подтверждающих их происхождение, и в отношении которых отсутствует информация о подтверждении соответствия требованиям настоящего технического регламента;

    – не соответствуют представленной изготовителем в соответствии с техническим регламентом информации для приобретателя;

    – не имеют установленных сроков годности или сроки годности которых истекли;

    – не имеют маркировки, содержащей сведения, предусмотренные техническими регламентами;

    – содержат препараты, происхождение и безопасность которых не подтверждена.

    Такие пищевые продукты признаются потенциально опасными для здоровья человека и не подлежат реализации, утилизируются в порядке, установленном настоящим техническим регламентом.

    7. Органолептические и физико-химические свойства пищевых продуктов, характерные для каждого вида пищевых продуктов, в том числе вкус, цвет, запах консистенция, должны соответствовать требованиям технических регламентов, национальных стандартов или стандартов организаций и/или техническим документам изготовителей.

    8. Пищевые продукты должны соответствовать показателям безопасности, установленным настоящим техническим регламентом (Приложения 1.1-1.10,):

    1) мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки (Приложение 1.1.);

    2) молоко и молочные продукты (Приложение 1.2.);

    3) рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них (Приложение 1.3.);

    4) зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия (Приложение 1.4.);

    5) сахар и кондитерские изделия (Приложение 1.5.);

    6) плодоовощная продукция (Приложение 1.6.);

    7) масличное сырье и жировые продукты (Приложение 1.7.);

    8) напитки (Приложение 1.8.);

    9) другие продукты (Приложение 1.9.);

    10) биологически активные добавки к пище (Приложение 1.10.).

    9. Определение показателей безопасности для пищевых продуктов смешанного состава производится по вкладу их отдельных компонентов с учетом массовых долей и допустимых уровней нормируемых контаминантов.

    10. Показатели безопасности сухих, концентрированных или разведенных пищевых продуктов рассчитываются в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в сырье и в конечном продукте.

    11. При определении микробиологических показателей для пищевых продуктов, для которых они не установлены в настоящем техническом регламенте, следует руководствоваться требованиями, учитывая:

    1) вид и состав продукта, его эпидемиологическую значимость;

    2) назначение в питании населения – детей, людей пожилого возраста и др.;

    3) технологию изготовления, интенсивность термической обработки и степень готовности для непосредственного употребления в пищу (готовый к употреблению в пищу продукт, консервированный продукт, полуфабрикат, продукты вареные, замороженные и т.д.);

    4) способ его дальнейшей переработки (использование в производстве других продуктов или компонентов, с термической обработкой или без нее в процессе их изготовления);

    5) срок годности данного продукта;

    6) особенности технологического процесса изготовления и состава продукта (преимущественно ручные операции, использование большого количества специй, отсутствие завершающей тепловой обработки компонентов и продукта).

    12. Ответственность за правильность определения гигиенических нормативов для продуктов, указанных в частях 9-11 настоящей статьи несет изготовитель данных пищевых продуктов.

    13. Требования по содержанию в продовольственном сырье животного происхождения остаточных количеств ветеринарных препаратов: стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в том числе антибиотиков), применяемых в животноводстве для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы устанавливаются в техническом регламенте на продукты животного происхождения.

    В мясе, мясопродуктах, в т.ч. субпродуктах убойного скота, в мясе птицы, продуктах переработки птицы, в т.ч. субпродуктах птицы контролируются как допущенные к применению в сельском хозяйстве кормовые антибиотики – гризин, бацитрацин, так и лечебные антибиотики, наиболее часто используемые в ветеринарии – антибиотики тетрациклиновой группы, левомицетин. В молоке и молочных продуктах контролируются пенициллин, стрептомицин, антибиотики тетрациклиновой группы, левомицетин; в яйцах и яйцепродуктах – бацитрацин, антибиотики тетрациклиновой группы, стрептомицин, левомицетин.

    Контроль содержания других ветеринарных препаратов, в т.ч. антибиотиков основывается на информации, представляемой изготовителем (поставщиком) продукции об их использовании при производстве и хранении продуктов животного происхождения. Остаточные количества ветеринарных препаратов не должны превышать максимальных уровней, установленных Приложением 2.

    14. Радиационная безопасность пищевых продуктов, загрязненных радионуклидами, гигиенические нормативы которых не установлены настоящим техническим регламентом, определяется установленными законодательством нормами радиационной безопасности.

    15. В пищевых продуктах, находящихся в обращении и реализуемых потребителям, не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных.

    1) В рыбе, ракообразных, моллюсках, земноводных, пресмыкающихся и продуктах их переработки, находящихся в обращении и готовых к употреблению, не допускается наличие живых паразитов и их личинок, опасных для здоровья человека (Приложение 3).

    2) В мясе и мясных продуктах, находящихся в обращении, не допускается наличие возбудителей паразитарных болезней: финны (цистицерки), личинки трихинелл и эхинококков, цисты саркоцист и токсоплазм.

    3) В свежих и свежезамороженных зелени столовой, овощах, фруктах и ягодах, находящихся в обращении и готовых к употреблению, не допускается наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших.

    16. В производстве пищевых продуктов не допускается использовать лекарственные растения, за исключением ароматических (пряных) растений и некоторых видов традиционно используемых для приготовления пищевых продуктов, перечень которых определяется соответствующими техническими регламентами, устанавливающими требования к отдельным пищевым продуктам.

    17. Гигиенические нормативы по показателям безопасности питьевой воды, а также воды, используемой для производства пищевых продуктов, устанавливаются техническим регламентом, устанавливающим требования к питьевой воде.

    18. При производстве пищевых продуктов допускается использовать пищевые добавки, ароматические вещества (ароматизаторы) и технологические вспомогательные средства, не оказывающие вредного воздействия на жизнь и здоровье человека, и жизнь и здоровье будущих поколений.

    Применение пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств при производстве пищевых продуктов, а также показатели их безопасности должны соответствовать требованиям, установленным техническим регламентом на пищевые добавки.

    19. Пищевые продукты, изготовленные с применением продовольственного сырья, полученного с помощью традиционных методов селекции, не должны содержать рекомбинантную ДНК (приложение 1, таблица 2.11).

    Статья 7. Специальные требования к биологически активным добавкам к пище

    1. Биологически активные добавки к пище используются как дополнительный источник пищевых и биологически активных веществ, обеспечивающих в суточной дозе, указанной в рекомендациях по применению, не менее 10 % и не более 100 % от рекомендуемой величины (их потребления (Приложение № 6).

    2. По показателям безопасности биологически активные добавки к пище и их компоненты (сырье) должны соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом (Приложение 1.10).

    3. Биологически активные вещества, компоненты пищи и продукты, являющиеся их источниками, используемые при изготовлении биологически активных добавок к пище, не должны оказывать вредного воздействия на здоровье человека.

    Перечень биологически активных веществ и допустимые величины их суточного потребления для взрослых в составе биологически активных добавок к пище установлены в Приложении 6.

    4. Витамины и минеральные соли должны использоваться в формах в соответствии с Приложением 6.

    5. Информация изготовителя о положительном влиянии БАД на какие-либо функции организма, его органов и систем, виды обмена веществ (липидный, углеводный и др.) изготовителем при регистрации должна быть основана на данных, подтверждающих заявляемую эффективность.

    6. При использовании в качестве источников пищевых и биологически активных веществ альтернативных источников (нетрадиционное сырье животного, растительного, биотехнологического происхождения и химического синтеза), изготовитель должен иметь свидетельство о государственной регистрации на их пищевое или медицинское применение.

    7. Биологически активные вещества, компоненты пищи и продукты, являющиеся их источниками, представляющие по данным современных научных исследований опасность для жизни и здоровья человека не допускаются к использованию при изготовлении биологически активных добавок к пище (Приложение 8).

    8. Требования к биологически активным добавкам к пище для детей до 14 лет устанавливаются техническим регламентом в сфере безопасности пищевых продуктов для детского питания.

    9. Соответствие биологически активных добавок к пище и сырья для производства биологически активных добавок к пище требованиям настоящего технического регламента подтверждается при проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы для целей государственной регистрации.

    Статья 8. Специальные требования к пищевым продуктам диетического (лечебного и профилактического) питания

    1. Пищевые продукты диетического питания и их компоненты (сырье) для их производства должны соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом (Приложение 1).

    Не допускается при производстве пищевых продуктов диетического питания использование сельскохозяйственного сырья содержащего антибиотики и стимуляторы роста растений.

    Не допускается присутствие бенз(а)пирена в пищевых продуктах диетического питания (< 0,1 мкг/кг).

    Не допускается присутствие микотоксинов в пищевых продуктах диетического питания (афлатоксин М1 < 0,02 мкг/кг, афлатоксин В1 < 0,1 мкг/кг), дезоксиниваленол < 0,05 мг/кг, Т-2 токсин < 0,02 мг/кг, зеараленон < 0,005 мг/кг, патулин < 0,01 мг/кг.

    Содержание нитритов в мясных и рыбных консервах и полуфабрикатах не допускается (< 0,5 мг/кг), а в колбасных изделиях не должно превышать 30 мг/кг.

    2. Для производства пищевых продуктов диетического питания должны использоваться такие виды сырья, качество и пищевая ценность которого(ых) позволяют создавать продукты с заданными физико-химическими свойствами, пищевой и энергетической ценностью.

    Для производства пищевых продуктов диетического питания не допускается использование следующих видов сырья:

    – творога с кислотностью более 150° Тернера;

    – соевой муки;

    – зерна и зерновых продуктов, загрязненных посторонними примесями и вредителями хлебных запасов;

    – мяса убойных животных и птицы, подвергнутого повторному замораживанию;

    – субпродуктов убойных животных, за исключением сердца, печени, языка;

    – субпродуктов птицы, за исключением сердца и печени;

    – мяса цыплят механической обвалки;

    – яичного порошка;

    – масла сливочного соленого;

    – растительных масел с перекисным числом более 2 ммоль активного кислорода/кг жира;

    – растительных масел: высокоэрукового рапсового, хлопкового;

    – соки концентрированные, полученные диффузионным способом;

    3. Не допускается использования в кондитерских изделиях для диетического питания алкоголя, ядра абрикосовой косточки, майонеза, кулинарных и кондитерских жиров.

    4. Содержание поваренной соли в продуктах диетического питания не должно превышать: для мясных и рыбных полуфабрикатов – 0,9 %, для мясных и рыбных консервов – 1,2 %, для колбасных изделий – 1,8 %, для других продуктов – 0,4 %.

    5. Не допускается применение пищевых добавок, за исключением допущенных для производства продуктов для диетического питания в соответствии с техническим регламентом по применению пищевых добавок к пище.

    6. В производстве пищевых продуктов диетического питания допускается использование только следующих видов пряностей: укроп, петрушка, сельдерей, лук, чеснок, тмин, базилик, сладкий перец, орегано, корица, кориандр, гвоздика, лавровый лист.

    В производстве пищевых продуктов диетического питания не допускается использование в мясных и рыбных полуфабрикатах, колбасных изделиях жгучих специй.

    7. Перечень пищевых и биологически активных веществ и допустимые величины их содержания в составе пищевых продуктов диетического (лечебного и профилактического) питания установлены в Приложении 6.

    Витамины и минеральные соли должны использоваться в формах, указанных в Приложении 6.

    8. Питьевая вода, используемая в качестве компонента при производстве пищевых продуктов для диетического питания, должна соответствовать требованиям технического регламента к питьевой воде.

    Статья 9. Специальные требования к специализированным пищевым продуктам для питания спортсменов

    1. По показателям безопасности специализированные пищевые продукты для питания спортсменов (далее продукты спортивного питания) и их компоненты (сырье) должны соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом (Приложение 1).

    2. Содержание пищевых и биологически активных веществ в продуктах спортивного питания не должно превышать допустимых уровней, установленных в Приложении 5 настоящего технического регламента.

    3. Витамины и минеральные соли должны использоваться в формах, указанных в Приложении 6 настоящего технического регламента.

    4. В составе сырья, используемого при производстве продуктов спортивного питания, не допускается наличие допинговых компонентов и/или их метаболитов.

    Статья 10. Специальные требования к специализированным тонизирующим продуктам

    1. Разрешается производство только следующих видов специализированных тонизирующих пищевых продуктов: тонизирующие (энергетические) безалкогольные напитки, тонизирующие (энергетические) слабоалкогольные напитки и тонизирующие кондитерские изделия.

    По показателям безопасности тонизирующие продукты, а также сырье, используемое для их производства, должны соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом (Приложение 1).

    2. В качестве тонизирующих веществ (компонентов) допускается использовать кофеин и содержащие его растения (растительные экстракты) чай, кофе, гуарана, мате и др., а также лекарственные растения и их экстракты, оказывающие тонизирующее действие (женьшень, левзея, родиола розовая, лимонник, элеутерококк).

    3. В состав тонизирующих продуктов допускается вводить не более двух тонизирующих компонентов (включая этиловый спирт – для слабоалкогольных тонизирующих напитков), а также минеральные вещества, витамины и витаминоподобные вещества, субстраты и стимуляторы энергетического обмена.

    4. Количество тонизирующих компонентов и других пищевых биологически активных веществ в суточной дозировке (1 упаковка) тонизирующих продуктов не должно превышать 50 % от “верхнего допустимого уровня потребления” за исключением витаминов, витамино-подобных веществ, минеральных веществ, субстратов и стимуляторов энергетического обмена, содержание которых не должно превышать “верхнего допустимого уровня потребления”, установленного Приложением 5 настоящего технического регламента.

    Витамины и минеральные соли должны использоваться в формах, указанных в Приложении 6 настоящего технического регламента.

    Содержание кофеина в специализированных тонизирующих безалкогольных напитках не должно превышать 400 мг/л.

    4. Тонизирующие пищевые продукты являются специализированными продуктами нормированного потребления и должны выпускаться только в фасованном виде (штучно и в упаковках).

    5. Этикеточная надпись на тонизирующие продукты должна соответствовать законодательству по маркировке пищевых продуктов.

    Статья 11. Специальные требования к обогащенным пищевым продуктам

    1. Пищевые продукты допускается обогащать следующими пищевыми веществами:

    – макронутриентами: белки (аминокислоты), жиры (в т.ч. полиненасыщенные жирные кислоты), углеводы, пищевые волокна;

    – витаминами: С (аскорбиновая кислота), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В12 (кобаламин), РР (никотиновая кислота и никотинамид), В6 (фолиевая кислота), Н (биотин), А (ретинол), D (кальциферол), Е (токоферол), К (фитоменадион), каротины и каротиноиды (в том числе бета-каротин А) – предшественники витамина А в животном организме;

    – витаминопобными веществами – витамин Р (биофлавоноиды), холин, липоевая кислота;

    – минеральными веществами – макроэлементами: кальций, магний, фосфор, калий;

    – минеральными веществами – микроэлементами: железо, йод, цинк, фтор;

    – пробиотическими микроорганизмами – представители родов Bifidobacterium, Lactobacillus, Lactococcus, Propionibacterium;

    – пребиотиками – растворимые пищевые волокна, содержащиеся в пищевом сырье, или образующиеся в процессе его направленной технологической переработки (фрукто и галактоолигосахариды, инулин, полифруктозаны, полидекстроза, лактулоза).

    Витамины и минеральные соли должны использоваться в формах, указанных в Приложении 7.

    4. Содержание обогащающих веществ в 100 г. пищевого продукта должно составлять от 15 до 50 % от рекомендуемого суточного потребления на разовую порцию при условии добавления обогащенного вещества не менее 10 % от суточного потребления, установленного Приложением 6.

    5. Количество витаминов и минеральных веществ, дополнительно вносимых в обогащаемые ими пищевые продукты, должно быть рассчитано с учетом их возможного естественного содержания в исходном продукте или сырье, используемом для его изготовления, а также потерь в процессе производства и хранения, с тем, чтобы обеспечить содержание этих витаминов и минеральных веществ на уровне не ниже декларируемого в течение всего срока годности обогащенного продукта. Содержание таких обогащающих веществ может превышать декларируемый уровень до 50 %.

    6. Для пищевых продуктов, обогащенных химическими веществами, разрушающимися в процессе хранения, допускается несоответствие реального содержания таких веществ в продукте, заявленном изготовителем. При этом должны соблюдаться нормы, установленные частями 4 и 5 настоящей статьи.

    7. Обогащение пищевых продуктов не должно ухудшать потребительские свойства этих продуктов, в т.ч. уменьшать содержание и усвояемость других содержащихся в них пищевых веществ и оказывать влияние на их безопасность.

    8. При обогащении пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами необходимо учитывать возможность химического взаимодействия обогащающих добавок между собой и с компонентами обогащаемого продукта и выбирать такие их сочетания, формы, способы и стадии внесения, которые обеспечивают их максимальную сохранность в процессе обращения обогащенных пищевых продуктов.

    9. Для обогащения пищевых продуктов пробиотическими микроорганизмами допускается использовать штаммы, депонированные в официальных коллекциях культур, пробиотические свойства которых подтверждены.

    Статья 12. Требования к безопасности пищевых продуктов, производимых из сырья, полученного из генно-инженерно-модифицированных (трансгенных) растений и животных

    1. Пищевые продукты, производимые из сырья, полученного из генно-инженерно-модифицированных (трансгенных) растений и животных, не должны оказывать токсичное, аллергенное, иммуномодулирующее, генотоксичное действие, влиять на функцию воспроизводства, гормональную регуляцию, а также оказывать иной вред жизни или здоровью граждан в большей степени, чем их традиционные аналоги.

    2. Пищевые продукты, производимые из сырья, полученного из генно-инженерно-модифицированных (трансгенных) растений и животных, должны соответствовать общим требованиям к безопасности пищевых продуктов, установленным настоящим техническим регламентом, другими техническими регламентами в сфере безопасности пищевых продуктов.

    3. При производстве пищевых продуктов из сырья, полученного из генно-инженерно-модифицированных (трансгенных) растений и животных, должны быть использованы только прошедшие государственную регистрацию в Российской Федерации:

    1) генно-инженерно-модифицированные (трансгенные) растения и животные,

    2) сырье, полученное из генно-инженерно-модифицированных (трансгенных) растений и животных,

    3) ингредиенты, произведенные из генно-инженерно-модифицированных (трансгенных) растений и животных

    4. Безопасность пищевых продуктов, производимых из сырья, полученного из генно-инженерно-модифицированных (трансгенных) растений и животных, содержащих трансформационное событие, изготовленных в Российской Федерации и впервые поступающих на продовольственный рынок или ввоз которых на территорию Российской Федерации осуществляется впервые, должна быть подтверждена при государственной регистрации.

    5. Содержание в пищевых продуктах 0,9 % и менее компонентов, полученных с применением разрешенных генетически модифицированных организмов (ГМО), являющейся случайной или технологически неустранимой примесью, и пищевые продукты, содержащие указанное количество компонентов ГМО, не относятся к категории пищевых продуктов, содержащих компоненты, полученные с применением ГМО.

    Статья 13. Требования, обеспечивающие предупреждение действий, вводящих потребителя в заблуждение при употреблении натуральных пищевых продуктов первичного производства

    1. Натуральные пищевые продукты первичного производства – органические продукты производства производятся с использованием технологий, обеспечивающих получение пищевых продуктов, соответствующих требованиям настоящего технического регламента и полученные только из сырья, производимого без применения стимуляторов роста и откорма животных, средств защиты растений, пестицидов, антибиотиков, химических удобрений, гормональных и ветеринарных препаратов, генетически модифицированных организмов.

    2. К продуктам органического производства относятся:

    1) растения или растительные продукты, продукты животноводства, птицеводства, пчеловодства, полученные в соответствии с принципами, установленными в части 1 настоящей статьи;

    2) продукты переработки сельскохозяйственных культур, животноводства, птицеводства и пчеловодства, предназначенные для непосредственного потребления человеком.

    3. Переработанный продукт считается органическим продуктом, если в его составе содержится не менее 95 % ингредиентов, полученных путем “органического” производства, а максимальное содержание остальных ингредиентов в конечном продукте не превышает 5 % от массы всех ингредиентов (за исключением пищевой соли и воды).

    4. Перечень пищевых добавок и перечень технологических вспомогательных средств, которые могут быть использованы при производстве продуктов растительного происхождения, животного происхождения и пчеловодства органического производства, представлены в Приложении 10.

    Статья 14. Требования к процессу производства пищевых продуктов

    Для обеспечения безопасности пищевых продуктов в процессе производства необходимо:

    1) осуществлять производство пищевых продуктов на основе принципов, установленных в статье 16 настоящего Федерального закона;

    2) использовать материалы и изделия, контактирующие с пищевыми продуктами, которые соответствуют требованиям соответствующих технических регламентов;

    3) использовать воду и соблюдать требования к воздуху в производственном помещении согласно статьи 17 настоящего Федерального закона;

    4) использовать продовольственное сырье, соответствующее требованиям статьи 18 настоящего Федерального закона, требованиям других технических регламентов в сфере безопасности пищевых продуктов;

    5) использовать здания и производственные помещения, соответствующие требованиям статьи 19 настоящего Федерального закона;

    6) использовать технологическое оборудование и инвентарь, соответствующие требованиям статьи 20 настоящего Федерального закона;

    7) осуществлять удаление и хранение отходов, образующихся при производстве пищевых продуктов, в соответствии с требованиями статьи 21 настоящего Федерального закона;

    8) допускать к производству пищевых продуктов персонал, соответствующий требованиям статьи 22 настоящего Федерального закона;

    9) организовать систему производственного контроля в порядке и объеме, установленном статьей 23 настоящего Федерального закона.

    Статья 15. Принципы, обеспечивающие безопасность пищевых продуктов в процессе их производства

    1. Производство пищевых продуктов должно осуществляться в соответствии со следующими принципами:

    1) выбор технологических процессов и режимов их осуществления на всех этапах (участках) производства пищевых продуктов, обеспечивающих безопасность производимых пищевых продуктов;

    2) выбор оптимальной последовательности (поточности) технологических процессов, исключающей загрязнение производимых пищевых продуктов и сырья;

    3) контроль работы технологического оборудования, организованный в порядке, обеспечивающем безопасность производимых пищевых продуктов с ведением мониторинга установленных температур и режимов. Данные мониторинга необходимо хранить в течение срока годности выпущенной пищевой продукции.

    4) соблюдение условий хранения сырья, необходимого для производства пищевых продуктов;

    5) содержание помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства пищевых продуктов, в таком состоянии, чтобы они не могли являться источником загрязнения пищевых продуктов;

    6) выбор способов и периодичности санитарной обработки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации помещений, санитарной обработки, и дезинфекции оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства пищевых продуктов, обеспечивающих их безопасность. Санитарная обработка, дезинфекция, дезинсекция и дератизация должны проводиться с периодичностью, достаточной для того, чтобы избежать риска загрязнения пищевых продуктов. Периодичность санитарной обработки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции устанавливается участником хозяйственной деятельности в рамках системы производственного контроля;

    7) ведение и хранение документации, подтверждающей выполнение требований настоящего Федерального закона.

    Статья 16. Требования к воде, пару, льду и воздуху, используемым в процессе производства пищевых продуктов

    1. Вода, используемая в производстве пищевых продуктов, должна соответствовать требованиям технических регламентов к питьевой воде.

    2. В случае использования на предприятии не питьевой воды, она должна циркулировать по отдельной системе, которая не должна быть связана с системами питьевой воды;

    3. Лед, контактирующий с пищевыми продуктами, должен быть изготовлен из питьевой воды. Его следует изготавливать, перемещать и хранить в условиях, защищающих его от загрязнения;

    4. Пар, воздух, использующийся в прямом контакте с пищевыми продуктами, не должен приводить к загрязнению пищевых продуктов и содержать опасные для здоровья человека вещества;

    5. Воздух в производственных помещениях не должен являться источником загрязнения пищевых продуктов.

    Статья 17. Требования к продовольственному сырью, используемому при производстве пищевых продуктов

    1. Сырье и пищевые ингредиенты, используемые в процессе производства пищевых продуктов, должны соответствовать требованиям безопасности, установленным в соответствующих технических регламентах, и сопровождаться документацией, подтверждающей их безопасность (декларация о соответствии или сертификат соответствия и/или свидетельство о государственной регистрации) и обеспечивающей их прослеживаемость.

    2. Для продовольственного сырья животного происхождения обязательна информация в товарно-сопроводительных документах об использовании ветеринарных препаратов и лекарственных средств для борьбы с эктопаразитами или заболеваниями животных и птицы, для обработки животноводческих и птицеводческих помещений, прудовых хозяйств и водоемов для воспроизводства рыбы, а также препаратов, используемых для откорма, профилактики и лечения заболеваний животных, птицы, рыб.

    3. Для продовольственного сырья растительного происхождения обязательна информация в товарно-сопроводительных документах о пестицидах, использованных при возделывании сельскохозяйственных культур, фумигации помещений и тары для хранения с целью борьбы с вредителями продовольственных запасов.

    Статья 18. Требования к зданиям и помещениям, в которых осуществляется процесс производства пищевых продуктов

    1. Здания, в которых находятся производственные помещения, должны быть оборудованы:

    1) системами вентиляции и (или) кондиционирования, которые должны быть выполнены так, чтобы избежать возможности поступления такого воздуха, который может явиться источником загрязнения пищевых продуктов. Конструкция и исполнение вентиляционных систем должна обеспечивать доступ к фильтрам и другим частям, требующим чистки или замены;

    2) раздевалками для персонала, которые не должны находиться в производственных помещениях;

    3) следующими помещениями:

    а) для хранения, мойки и дезинфекции инвентаря и оборотной тары, используемых при производстве пищевых продуктов;

    б) для хранения уборочного инвентаря и оборудования, их мойки и дезинфекции;

    4) При наличии в здании туалета он должен быть оборудован смывом, соединенным с действующей канализационной сетью. Туалет должен находиться в помещении, отдельном от производственного. Двери туалетов не должны выходить непосредственно в производственные помещения;

    5) не менее чем одним умывальником для мытья рук в каждом производственном помещении. Умывальники для мытья рук должны быть оборудованы подводкой горячей и холодной воды, оснащены средствами для мытья рук и одноразовыми материалами для вытирания рук или оборудованием для сушки рук;

    2. Планировка, конструкция, размещение и размер производственных помещений должны:

    1) обеспечивать поточность технологических процессов, исключающую встречные или перекрестные потоки сырья и готовой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, если это необходимо для предотвращения загрязнения продукции;

    2) предупреждать или минимизировать воздушное загрязнение таким образом, чтобы избежать возможности загрязнения пищевых продуктов и продовольственного сырья;

    3) предусматривать защиту от проникновения животных, в том числе грызунов и насекомых;

    4) обеспечивать установленные изготовителем условия хранения сырья и готовой пищевых продуктов;

    5) давать возможность производить санитарную обработку, дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию, не иметь зон, из которых невозможно удалить источники загрязнения пищевых продуктов.

    6) защищать пищевые продукты в процессе их производства от контакта с токсичными материалами, не допускать попадания конденсата с поверхностей потолков или, при отсутствии потолков, с внутренней поверхности крыши, а также со всех конструкций, находящихся над технологическим оборудованием в производственных помещениях, в пищевые продукты в процессе их производства.

    3. В производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве пищевых продуктов, в том числе моющих и дезинфицирующих средств.

    4. Производственные помещения должны соответствовать следующим требованиям:

    1) поверхности полов, стен и дверей должны быть выполнены из водонепроницаемых, неадсорбирующих и нетоксичных материалов, допускающих их санитарную обработку;

    2) конструкция полов должна обеспечивать дренаж, достаточный для удаления скоплений воды (луж) с поверхности пола;

    3) потолки (или, при отсутствии потолков, внутренняя поверхность крыши) и надземные конструкции должны быть выполнены так, чтобы не допускать осыпания в пищевые продукты посторонних частиц и попадания в них конденсата;

    4) открывающиеся окна (фрамуги) должны быть оборудованы защитными сетками от насекомых.

    5. Канализационное оборудование в производственных помещениях должно быть спроектировано и выполнено так, чтобы избежать риска загрязнения пищевых продуктов. Если дренажные каналы полностью или частично открыты, они должны быть сконструированы так, чтобы обеспечить защиту от попадания отходов из загрязненной зоны в чистую зону.

    Статья 19. Требования к оборудованию и инвентарю, используемому в процессе производства пищевых продуктов

    Оборудование и инвентарь, используемые при производстве пищевых продуктов, должны:

    1) иметь конструктивные и эксплуатационные характеристики, обеспечивающие производство пищевых продуктов, соответствующих требованиям настоящего и других технических регламентов в сфере безопасности пищевых продуктов. Конструкция и исполнение оборудования и инвентаря должны давать возможность производить их санитарную обработку и дезинфекцию;

    2) содержаться в исправном состоянии;

    3) поверхности оборудования и инвентаря, которые непосредственно контактируют с пищевыми продуктами, должны быть гладкими, выполненными из водонепроницаемых, неадсорбирующих, и нетоксичных материалов, устойчивых к воздействию коррозии, которые можно подвергать санитарной обработке и дезинфекции. Требования к материалам, контактирующим с пищевыми продуктами, устанавливаются в соответствующем техническом регламенте.

    4) Конструкция и исполнение оборудования должны давать возможность производить их санитарную обработку. Санитарная обработка должна проводиться с частотой, достаточной для того, чтобы избежать риска загрязнения. Частота санитарной обработки утверждается руководителем участника хозяйственной деятельности;

    5) При необходимости, оборудование должно быть оснащено соответствующим контрольными приборами, чтобы обеспечить достижение целей настоящего технического регламента.

    Статья 20. Требования по обращению с отходами производства

    1. Отходы, образующиеся в процессе производства, должны регулярно удаляться из производственных помещений после завершения технологических операций.

    2. Условия хранения и удаления отходов должны исключать возможность загрязнения пищевых продуктов, возникновения угрозы жизни и здоровью человека.

    3. Пищевые отходы должны быть помещены в закрываемые контейнеры. Данные контейнеры должны содержаться в исправном состоянии и использоваться исключительно для сбора и хранения отходов.

    4. Контейнеры должны быть сконструированы так, чтобы обеспечивалась возможность содержать их в чистоте и исключить попадание животных и насекомых.

    Статья 21. Требования к персоналу, занятому в процессе производства пищевых продуктов

    1. Персонал, занятый в производстве пищевых продуктов, должен:

    1) иметь подготовку (в том числе гигиеническую) в области соблюдения требований, обеспечивающих безопасность производства пищевых продуктов;

    2) проходить предварительные (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры;

    3) соблюдать личную гигиену, в той мере, в какой это необходимо, чтобы не являться источником загрязнения продукции, носить чистую специальную (производственную) одежду и обувь.

    2. Персоналу, занятому в процессе производства пищевых продуктов, запрещается проносить в производственное помещение предметы, не связанные с выполнением производственных обязанностей и способные являться источником загрязнения пищевых продуктов, любые мелкие, колющие и режущие предметы, курить в этих помещениях и принимать пищу.

    3. К технологическим операциям в процессе производства пищевых продуктов не допускаются лица, больные или носители возбудителей инфекционных заболеваний, которые могут передаваться через пищевые продукты, а также лица с подозрением на такие заболевания. Любое лицо, занятое в процессе производства продукции, должно незамедлительно сообщить о своем возможном заболевании или симптомах непосредственному руководителю. Лица, контактировавшие с больными или носителями таких заболеваний, допускаются к работе после проведения медицинского обследования.

    4. Участником хозяйственной деятельности в сфере производства пищевых продуктов, предназначенных для потребления без дополнительной обработки, должен быть организован ежедневный допуск персонала к процессу производства пищевых продуктов, порядок проведения и его документального оформления утверждается руководителем участника хозяйственной деятельности в рамках системы производственного контроля.

    Участником хозяйственной деятельности в сфере производства кондитерских изделий с кремом должен быть организован обязательный осмотр медицинским работником лечебно-профилактического учреждения всех работников каждой смены перед началом работы.

    Участником хозяйственной деятельности в сфере производства других пищевых продуктов должен быть организован осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний медработником или другим ответственным лицом.

    Участником хозяйственной деятельности в сфере общественного питания должен быть организован осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний медработником или другим ответственным лицом – ежедневно перед началом смены в холодном, горячем, кондитерском цехах; на предприятиях, вырабатывающих мягкое мороженое.

    Статья 22. Требования, к производственному контролю для обеспечения безопасности производства и обращения пищевых продуктов

    1. Для целей производства пищевых продуктов, соответствующих требованиям настоящего технического регламента, участники хозяйственной деятельности в сфере производства пищевых продуктов должны организовать и применять систему производственного (собственного) контроля, основанную на следующих принципах:

    1) определение любых опасностей в процессе производства и обращения, которые могут привести к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента;

    2) определение необходимых точек контроля в процессе производства, на которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить опасность, определенную в соответствии с пунктом 1 части 1 настоящей статьи. Для целей применения настоящего технического регламента под необходимой точкой контроля понимаются заданные параметры определенного технологического процесса (его части), несоблюдение которых с большой долей вероятности может привести к выпуску в обращение пищевых продуктов, не соответствующих требованиям настоящего технического регламента;

    3) установление предельных значений показателей, определяемых и контролируемых в необходимых точках контроля;

    4) ведение мониторинга показателей, контролируемых в необходимых точках контроля;

    5) установление порядка действий в случае отклонения показателей, указанных в пункте 3 части 1 настоящей статьи, от установленных;

    6) ведение документации, фиксирующей применение мер, указанных в пунктах 1-5 настоящей статьи. Указанная документация должна храниться участником хозяйственной деятельности в течение срока, превышающего на два месяца срок годности произведенных пищевых продуктов.

    2. Разработанная система производственного контроля утверждается руководителем организации (индивидуальным предпринимателем).

    Статья 23. Требования, обеспечивающие безопасность процессов перевозки пищевых продуктов

    1. Перевозка пищевых продуктов осуществляется пригодным для этих целей транспортными средствами или контейнерами, зарегистрированным в порядке, установленном настоящим техническим регламентом. Условия перевозки определяет грузоотправитель. Они должны соответствовать условиям, установленным изготовителем для перевозки пищевых продуктов. Грузовые отделения транспортных средств и (или) контейнеры не должны использоваться для перевозки других грузов, если это может привести к последующему загрязнению пищевых продуктов и ухудшения их потребительских свойств.

    2. При использовании транспортных средств и/или контейнеров для перевозки одновременно различных пищевых продуктов и других грузов, необходимо обеспечить их изоляцию друг от друга таким образом, чтобы исключить возможность загрязнения пищевых продуктов и ухудшения их потребительских свойств.

    3. Перевозка жидких и сыпучих неупакованных пищевых продуктов должна осуществляться в опломбированных цистернах, предназначенных только для перевозки жидких и сыпучих пищевых продуктов. Такие цистерны должны иметь нестираемую маркировку, указывающую, что они предназначены для перевозки исключительно жидких и сыпучих пищевых продуктов.

    4. Лица, соприкасающиеся во время перевозок с неупакованными пищевыми продуктами, должны быть обеспечены чистой специальной одеждой, а также иметь документы, подтверждающие прохождение медицинских осмотров в установленном порядке.

    5. Для перевозки определенных видов пищевых продуктов (молоко, мясо, живая рыба, мука, хлеб и др.) используется специализированный транспорт, предназначенный для этих видов пищевых продуктов.

    6. Конструкция грузовых отделений транспортных средств (в том числе цистерн) и контейнеров должна обеспечивать защиту пищевых продуктов от загрязнения, проникновения животных, в том числе грызунов, и насекомых, должен проводиться мониторинг соблюдения установленных условий перевозки пищевых продуктов.

    7. Внутренняя поверхность грузовых отделений транспортных средств (в том числе цистерн) и контейнеров для перевозки пищевых продуктов должна быть выполнена из нетоксичных материалов, которые могут подвергаться санитарной обработке с периодичностью, необходимой для того, чтобы она не могла являться источником загрязнения пищевых продуктов. Периодичность санитарной обработки и дезинфекции устанавливается участником хозяйственной деятельности в сфере перевозки пищевых продуктов. Вода, используемая для мойки грузовых отделений транспортных средств (в том числе цистерн) и контейнеров, должна соответствовать требованиям технического регламента к питьевой воде.

    8. Перевозимые пищевые продукты, выпущенные в обращение на территории Российской Федерации, должны сопровождаться документами, подтверждающими ее безопасность (декларация о соответствии или сертификат соответствия), документами, обеспечивающими прослеживаемость, а также информацией об условиях хранения и сроках годности данных пищевых продуктов.

    Статья 24. Требования, обеспечивающие безопасность пищевых продуктов в процессе их хранения

    1. В процессе хранения пищевых продуктов должны соблюдаться условия хранения для каждого вида пищевых продуктов.

    2. Сроки годности и условия хранения пищевых продуктов устанавливаются и обосновываются изготовителем. Сроки годности и условия хранения должны быть установлены таким образом, чтобы при хранении в соответствии с установленными условиями пищевые продукты соответствовали требованиям, установленным настоящим Федеральным законом в течение всего срока годности. Для скоропортящихся пищевых продуктов сроки годности не должны превышать установленных в Приложении 9 настоящего технического регламента.

    3. Не допускается хранение пищевых продуктов совместно с иной продукцией, в случае, если это может привести к загрязнению пищевых продуктов.

    4. Пищевые продукты, имеющие специфический запах (специи, рыба и т.д.), следует хранить отдельно от продуктов, адсорбирующих посторонние запахи (масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар и др.). Не допускается совместное хранение сырых продуктов (мясо, птица, рыба, овощи, фрукты, яйца и др.) с готовыми к употреблению пищевыми продуктами.

    5. Здания и помещения, в которых осуществляется хранение пищевых продуктов, должны соответствовать требованиям статьи 20 настоящего Федерального закона, кроме части 1, пунктов 1, 2 части 2. Помещения и оборудование, предназначенные для хранения пищевых продуктов с регламентированными условиями хранения должны быть оснащены контрольно – измерительными приборами для контроля условий хранения.

    6. Пищевые продукты, находящиеся в процессе хранения, должна сопровождаться документами, обеспечивающими прослеживаемость товарной цепи, а также информацией об условиях хранения, дате изготовления и сроке годности данных пищевых продуктов.

    7. В помещениях для хранения пищевых продуктов, в том числе холодильных камерах, должны регулярно проводиться санитарная обработка, дезинфекция, дезинсекционные и дератизационные мероприятия с периодичностью, необходимой для того, чтобы помещения для хранения не могли являться источником загрязнения пищевых продуктов. Периодичность санитарной обработки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции устанавливается участником хозяйственной деятельности в сфере хранения пищевых продуктов.

    8. К хранению пищевых продуктов допускаются лица, прошедшие обязательные медицинские осмотры (предварительные и периодические), и при отсутствии у них признаков заболеваний.

    Статья 25. Требования, обеспечивающие безопасность пищевых продуктов в процессе их реализации

    1. При реализации пищевых продуктов должны соблюдаться условия хранения, установленные изготовителем, при отсутствии указанных условий реализация пищевых продуктов запрещается.

    2. Помещения, в которых осуществляется реализация пищевых продуктов, должны быть оборудованы не менее чем одним умывальником для мытья рук. Умывальники для мытья рук должны быть оснащены средствами для мытья рук и одноразовыми материалами для вытирания рук или оборудованием для сушки рук;

    3. При наличии в здании, в котором осуществляется реализация пищевых продуктов, туалета, он должен быть оборудован смывом, соединенным с действующей канализационной сетью. Туалет должен находиться в помещении, отдельном от производственных и торговых помещений. Двери туалетов не должны выходить непосредственно в торговые и/или производственные помещения;

    4. Отпуск покупателям нефасованных пищевых продуктов осуществляется в упаковочных материалах, соответствующих требованиям специальных технических регламентов. При отпуске нефасованных пищевых продуктов должны использоваться специальное оборудование для нарезки, взвешивания, а также маркированный торговый инвентарь (ножи, доски, щипцы, совки и др.) Взвешивание неупакованных пищевых продуктов непосредственно на весах без упаковочных материалов не допускается.

    5. Пищевые продукты в потребительской упаковке при реализации должны сопровождаться информацией для потребителя, соответствующей требованиям технического регламента по маркировке пищевых продуктов и требованиям настоящего технического регламента.

    6. Не допускаются к реализации пищевые продукты с нарушением целостности потребительской упаковки, подвергнутые в процессе реализации размораживанию и повторному замораживанию.

    7. Реализация пищевых продуктов в натуральном (сыром) виде производится раздельно от реализации готовых к употреблению пищевых продуктов.

    8. Допускается реализация пищевых продуктов совместно с непродовольственными товарами в промышленной упаковке. Помещения, используемые для реализации пищевых продуктов, должны соответствовать требованиям к помещениям, установленным в статье 20 настоящего технического регламента. В торговых залах должны выделяться отдельные торговые зоны (отделы, места) для реализации непродовольственных товаров.

    9. Лица, осуществляющие реализацию пищевых продуктов должны носить чистую специальную (производственную) одежду и обувь.

    10. К реализации пищевых продуктов допускаются лица, прошедшие обязательные медицинские осмотры (предварительные и периодические), гигиеническую аттестацию и при отсутствии у них признаков заболеваний.

    11. Специальные требования к реализации БАД:

    1) допускается розничная реализация БАД через аптечные учреждения, специализированные магазины по продаже диетических продуктов и специальные отделы, секции, киоски продовольственных магазинов;

    2) розничная продажа БАД должна осуществляться только в потребительской упаковке;

    3) не допускается реализация БАД в случае, когда информация на этикетке не соответствует согласованной при государственной регистрации.

    4) не допускается реализация БАД посредством дистанционных продаж

    12. Требования настоящей статьи не применяются при реализации на продовольственных рынках пищевых продуктов, изготовленных в личных (подсобных) хозяйствах, лицами, не являющимися участниками хозяйственной деятельности, за исключением требований, установленных в частях 4, 7, 9 настоящей статьи.

    Статья 26. Требования безопасности к утилизации (уничтожению) опасных пищевых продуктов

    1. Опасные пищевые продукты подлежат изъятию из обращения участником хозяйственной деятельности в сфере обращения пищевых продуктов самостоятельно, либо по предписанию органов государственного контроля (надзора).

    2. В случае непринятия мер по изъятию из обращения опасных пищевых продуктов участником хозяйственной деятельности, такие продукты конфискуются в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.

    3. При утилизации опасных пищевых продуктов по предписанию органа государственного контроля (надзора), участник хозяйственной деятельности обязан в присутствии представителей органов государственного контроля (надзора) изменить внешний вид и/или свойства указанных пищевых продуктов (например, соответствующую маркировку, нарушение целостности упаковки, изменения внешнего вида и др.), исключив, таким образом, возможность их дальнейшего применения по назначению. Указанные действия должны проводиться с соблюдением требований безопасности для здоровья человека и окружающей среды.

    4. На время до проведения утилизации опасные пищевые продукты должны направляться на временное хранение, условия осуществления которого, исключают возможность несанкционированного доступа к ним. Находящиеся на временном хранении опасные пищевые продукты подлежат строгому учету. Ответственность за их сохранность несет участник хозяйственной деятельности.

    5. При утилизации опасных пищевых продуктов по предписанию органа государственного контроля (надзора), собственник опасных пищевых продуктов осуществляет выбор способов и условий ее утилизации и согласовывает с органом государственного контроля (надзора), вынесшим предписание об утилизации опасных пищевых продуктов.

    6. При утилизации опасных пищевых продуктов по предписанию органа государственного контроля (надзора), участник хозяйственной деятельности обязан представить в орган государственного контроля (надзора), вынесший предписание об их утилизации, документ, подтверждающий факт утилизации таких пищевых продуктов.

    7. Государственный контроль (надзор) за утилизацией опасных пищевых продуктов осуществляется в соответствии со статьей 44 настоящего Технического регламента.

    Глава 2. Оценка соответствия пищевых продуктов, процессов их производства, хранения, реализации и утилизации требованиям настоящего технического регламента

    Статья 27. Формы оценки соответствия пищевых продуктов и процессов их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации требованиям настоящего Технического регламента

    1. Оценка соответствия пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента производится в формах:

    1) обязательного подтверждения соответствия пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента на стадии выпуска их в обращение на территории Российской Федерации;

    2) проведения государственного контроля (надзора) на стадии обращения пищевых продуктов;

    3) государственной регистрации пищевых продуктов, указанных в части 1 статьи 32 настоящего Технического регламента;

    2. Оценка соответствия процессов производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации пищевых продуктов производится в формах:

    1) государственного контроля (надзора).

    2) государственной регистрации пищевых объектов, осуществляющих производство пищевых продуктов;

    3) государственной регистрации транспортных средств, осуществляющих перевозку пищевых продуктов.

    Статья 28. Подтверждение соответствия

    1. Подтверждение соответствия пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента носит обязательный характер.

    2. Подтверждение соответствия пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента осуществляется в форме принятия декларации о соответствии. В случаях, установленных техническими регламентами на отдельные виды пищевых продуктов, проведение обязательного подтверждения соответствия пищевых продуктов может осуществляться в форме обязательной сертификации. При этом декларирование соответствия не осуществляется.

    Статья 29. Декларирование соответствия пищевых продуктов

    1. Декларирование соответствия пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента осуществляется по одной из следующих схем:

    1) принятия декларации о соответствии на основании собственных доказательств;

    2) принятия декларации о соответствии на основании собственных доказательств и доказательств, полученных с участием третьей стороны.

    2. При декларировании соответствия заявителем может быть зарегистрированное в соответствии с законодательством Российской Федерации на ее территории юридическое лицо или предприниматель без образования юридического лица, являющиеся либо изготовителем, либо продавцом, либо импортером пищевых продуктов.

    Статья 30. Принятие декларации о соответствии на основании собственных доказательств

    1. При декларировании соответствия на основании собственных доказательств заявитель, принимающий декларацию, самостоятельно формирует доказательственные материалы в целях подтверждения соответствия пищевых продуктов требованиям настоящего технического регламента.

    2. Доказательственные материалы должны содержать:

    1) образец потребительской упаковки или лист-вкладыш;

    2) техническую документацию, результаты собственных испытаний, подтверждающие выполнение требований настоящего технического регламента и требований других технических регламентов в сфере безопасности пищевых продуктов. Протоколы испытаний могут быть получены в любой испытательной лаборатории.

    3. Помимо документов, указанных в части 2 настоящей статьи, доказательственные материалы могут включать другие документы по выбору заявителя, послужившие основанием для заявления о соответствии декларируемых пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента и других технических регламентов в сфере безопасности пищевых продуктов, в том числе сертификат системы качества, в отношении которого предусматривается контроль за объектом сертификации органом по сертификации, выдавшего данный сертификат.

    Статья 31. Принятие заявителем декларации о соответствии на основании собственных доказательств и доказательств, полученных с участием третьей стороны

    1. При декларировании соответствия на основании собственных доказательств и доказательств, полученных с участием третьей стороны, заявитель предоставляет доказательственные материалы, указанные в частях 2 и 3 статьи 29 настоящего Федерального закона, а также в дополнение к ним: материалы протоколы испытаний, проведенных в независимой аккредитованной испытательной лаборатории, подтверждающие выполнение требований настоящего технического регламента.

    Статья 32. Декларация о соответствии

    1. Изготовитель пищевых продуктов имеет право оформить и зарегистрировать декларацию о соответствии на каждое наименование пищевых продуктов или одну декларацию о соответствии на весь ассортимент выпускаемых пищевых продуктов одного вида, изготовленных по одному техническому документу.

    2. Продавец или импортер пищевых продуктов имеет право оформить и зарегистрировать декларацию о соответствии на каждое наименование продукции или одну декларацию о соответствии на весь ассортимент пищевых продуктов одного вида в объеме одного договора.

    3. Декларация о соответствии должна быть составлена на русском языке и должна содержать:

    1) наименование и местонахождение заявителя;

    2) наименование и местонахождение изготовителя;

    3) информацию об объекте подтверждения соответствия:

    а) вид пищевых продуктов;

    б) указание наименования или наименований пищевых продуктов;

    4) заявление о соответствии пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента;

    5) указание на выбранную схему декларирования соответствия;

    6) срок действия декларации о соответствии.

    7) доказательственные материалы.

    4. Срок действия декларации о соответствии не должен превышать 5 лет.

    Статья 33. Государственная регистрация

    1. Государственная регистрация осуществляется:

    1) в отношении отдельных видов пищевых продуктов:

    – новые пищевые продукты;

    – продукты для детского и диетического питания;

    – продукты для специализированного питания, в том числе для питания спортсменов;

    – пищевые обогатители;

    – обогащенные пищевые продукты;

    – тонизирующие (энергетические) продукты;

    – биологически активные добавки к пище.

    2) пищевых объектов, осуществляющих производство пищевых продуктов;

    3) транспортных средств, осуществляющих перевозку пищевых продуктов.

    2. Пищевые продукты, указанные в пункте 1 части 1 настоящей статьи, допускаются к производству, хранению, перевозке и реализации после их государственной регистрации в установленном настоящим техническим регламентом порядке.

    3. Государственная регистрация пищевых продуктов проводится на этапе их подготовки к производству на территории Российской Федерации (далее именуется – российские пищевые продукты), а пищевых продуктов, впервые ввозимых на территорию Российской Федерации и ранее не реализовывавшихся на территории Российской Федерации (далее именуется – импортные пищевые продукты) – до их ввоза на территорию Российской Федерации.

    В целях регистрации импортных пищевых продуктов регистрационный орган по обращению заявителя выдает документ, подтверждающий необходимость ввоза образцов пищевых продуктов для проведения исследований (испытаний).

    4. Регистрацию пищевых продуктов проводит федеральный орган исполнительной власти, уполномоченный на осуществление государственного санитарно-эпидемиологического надзора (далее именуется – регистрационный орган).

    5. Регистрация пищевых продуктов проводится на основании санитарно эпидемиологической экспертизы, включающей в себя:

    – установление норм настоящего технического регламента и других технических регламентов, подлежащих применению для оценки содержания веществ и отдельных компонентов в пищевом продукте;

    – исследование (испытание) образцов регистрируемых пищевых продуктов в соответствии с методами отбора проб, исследований и испытаний, установленными Правительством Российской Федерации;

    – результаты оценки опасности пищевых продуктов для человека и среды обитания;

    – оценку защитных мер, в том числе условий и форм утилизации пищевого продукта, в случае возникновения опасности для здоровья человека при его употреблении.

    Санитарно-эпидемиологическая экспертиза проводится организациями, аккредитованными в установленном порядке органом исполнительной власти, уполномоченным в сфере проведения санитарно- эпидемиологического надзора.

    Статья 34. Особенности санитарно-эпидемиологической экспертизы при регистрации отдельных видов пищевых продуктов

    1. При санитарно-эпидемиологической экспертизе биологически активных добавок дополнительно к результатам, предусмотренным частью 5 статьи 32 настоящего Технического регламента, оценивается заявляемая изготовителем их эффективность на основании данных, представляемых заявителем.

    2. При санитарно-эпидемиологической экспертизе пищевых продуктов диетического (лечебного и профилактического) питания дополнительно к результатам, предусмотренным частью 5 статьи 32 настоящего технического регламента, проводится оценка их клинико-физиологической эффективности для подтверждения лечебного или профилактического действия, усвояемости, отсутствия аллергических и других неблагоприятных побочных реакций на продукт и уточнения особенностей использования продуктов в питании больного и здорового человека. Обязательной клинической апробации подлежат все диетические пищевые продукты. Изучение лечебной и профилактической эффективности диетических пищевых продуктов должно проводиться в аккредитованных (имеющих лицензию) на соответствующий вид медицинской деятельности лечебных и лечебно-профилактических учреждениях. Для оценки лечебной и профилактической эффективности диетических (лечебных и профилактических) пищевых продуктов могут также использоваться результаты клинико-физиологической и профилактической эффективности этих продуктов, проведенные за рубежом.

    3. При санитарно-эпидемиологической экспертизе, специализированных пищевых продуктов для питания спортсменов дополнительно к результатам, предусмотренным частью 5 статьи 34 настоящего технического регламента, производится оценка их заявленной эффективности, а также подтверждение отсутствия неблагоприятных побочных реакций и уточнение особенностей их использования.

    Оценка эффективности продуктов спортивного питания проводится в специализированных спортивных организациях и представляется в виде отчетов, оформленных в установленном порядке.

    4. При санитарно-эпидемиологической экспертизе, специализированных тонизирующих пищевых продуктов, дополнительно к результатам, предусмотренным частью 5 статьи 32 настоящего технического регламента, проводится оценка необходимости проведения их клинических исследований и/или дополнительной наркологических и/или токсикологических исследований (испытаний):

    – при регистрации слабоалкогольных тонизирующих напитков дополнительно необходимо проведение наркологических и токсикологических исследований (испытаний);

    – при регистрации тонизирующих пищевых продуктов, использующих в своем составе активные вещества, для которых не установлены допустимые уровни потребления (Приложение 6), необходимо проведение клинических исследований (испытаний).

    Статья 35. Порядок государственной регистрации отдельных видов пищевых продуктов

    1. Для регистрации пищевых продуктов заявитель, осуществляющий разработку и (или) подготовку к производству российских пищевых продуктов или поставку импортной продукции, представляют в регистрационный орган следующие документы:

    – заявление о проведении регистрации пищевых продуктов с указанием наименования пищевых продуктов, своего наименования и юридического адреса (для юридического лица), фамилии, имени, отчества, данных документа, удостоверяющего личность (для физического лица);

    – технические документы, по которым предполагается осуществлять промышленное изготовление российских пищевых продуктов или изготавливаются импортные пищевые продукты;

    – результаты санитарно-эпидемиологической экспертизы пищевых продуктов.

    2. Документы, представленные в регистрационный орган, принимаются по описи, копия которой с отметкой о дате их приема направляется (вручается) заявителю.

    3. Рассмотрение и оценка регистрационным органом представленных для регистрации документов осуществляется в срок не более 30 дней со дня получения заявления со всеми необходимыми документами.

    4. По результатам рассмотрения и оценке представленных документов и заключений регистрационный орган принимает решение о регистрации пищевых продуктов и выдает заявителю свидетельство о регистрации установленного образца (далее – регистрационное свидетельство) либо об отказе в регистрации пищевых продуктов и выдает заявителю решение об отказе в регистрации.

    За рассмотрение регистрационным органом заявления о проведении регистрации пищевых продуктов, проведение регистрации пищевых продуктов взимается сбор в порядке, предусмотренным налоговым законодательством Российской Федерации.

    Регистрационное свидетельство выдается регистрирующим органом заявителю в течение 5 дней после принятия решения о регистрации пищевых продуктов.

    Бланки регистрационного свидетельства являются документами строгой отчетности и изготавливаются по технологии, обеспечивающей их защиту от подделки.

    Копия регистрационного свидетельства подлежит хранению в выдавшем его регистрационном органе.

    5. Регистрационное свидетельство выдается без ограничения срока действия.

    6. Изготовитель (поставщик, продавец) пищевого продукта обязан доводить до сведения потребителя информацию о регистрации пищевого продукта посредством указания данных о номере и дате выдачи регистрационного свидетельства одним из следующих способов: на этикетке (упаковке, листке-вкладыше), в инструкции по применению (при ее наличии).

    7. В регистрации пищевого продукта может быть отказано в следующих случаях:

    – не соответствия пищевого продукта требованиям настоящего технического регламента и других технических регламентов;

    – не соответствия пищевого продукта заявленным изготовителем свойствам;

    – если для представленного на регистрацию нового пищевого продукта на современном мировом уровне науки отсутствуют требования безопасности и методы их контроля.

    8. Решение об отказе в регистрации пищевого продукта с соответствующим обоснованием доводится регистрирующим органом до заявителя в письменной форме в 3-дневный срок после принятия решения об отказе в регистрации.

    9. Не допускается регистрация различных по своим потребительским свойствам пищевых продуктов под одним наименованием, а также многократная регистрация одного и того же вида пищевых продуктов под одним или под различными наименованиями одного изготовителя.

    10. Заявитель вправе обжаловать решение регистрационного органа об отказе в регистрации пищевых продуктов в административном или судебном порядке.

    11. Действие регистрации пищевого продукта может быть приостановлено регистрационным органом в случае выявления не соответствия пищевого продукта требованиям настоящего технического регламента при его производстве.

    Свидетельство о государственной регистрации пищевого продукта может быть аннулировано регистрационным органом в следующих случаях:

    – невозможности устранения нарушений требований настоящего технического регламента и других технических регламентов изготовителем пищевого продукта;

    – выявления ранее неизвестных опасных свойств пищевого продукта при его обращении.

    Решение об аннулировании свидетельства о государственной регистрации с подробной мотивировкой доводится в письменной форме до заявителя, который на основании такого решения обязан прекратить выпуск и реализацию опасного пищевого продукта, обеспечив ее прием от покупателей и (или) замену, а также организовать утилизацию (уничтожение) такой продукции в порядке, установленном настоящим техническим регламентом.

    12. Сведения о регистрации продукции вносятся в государственный реестр, который ведется регистрационным органом.

    13. В реестр включаются следующие сведения:

    – наименование и юридический адрес юридического лица, фамилия, имя, отчество, данные документа, удостоверяющего личность индивидуального предпринимателя, осуществляющих разработку и подготовку к производству российской продукции;

    – наименование и юридический адрес организации-изготовителя и поставщика импортной продукции;

    – наименование пищевого продукта и товарный знак, под которым она производится (при его наличии);

    – сведения о нормативных или технических документах, по которым производится пищевой продукт;

    – перечень требований безопасности пищевого продукта с указанием их параметров;

    – сведения о требованиях безопасности, выполнение которых необходимо при производстве, транспортировке, хранении, реализации и применении пищевого продукта;

    – номер и дата выдачи регистрационного свидетельства;

    – наименование и юридический адрес регистрационного органа, выдавшего регистрационное свидетельство.

    14. Представленные для регистрации пищевого продукта документы, заключения, копии регистрационных свидетельств составляют информационный фонд государственного реестра и подлежат постоянному хранению в регистрационном органе.

    15. Регистрационный орган публикует сведения о продукции, прошедшей регистрацию, о приостановке регистрационным органом действия регистрационного свидетельства, его аннулировании, исключении продукции из государственного реестра в порядке, установленном регистрационным органом, и предоставляет указанную информацию заинтересованным государственным органам и юридическим и физическим лицам по их запросам на безвозмездной основе.

    При опубликовании и предоставлении указанной информации соблюдаются требования об ограничении распространения сведений конфиденциального характера и защите авторских прав.

    Статья 36. Государственная регистрация объектов, осуществляющих производство пищевых продуктов, транспортных средств, осуществляющих перевозку пищевых продуктов

    1. Участник хозяйственной деятельности имеет право осуществлять производство пищевых продуктов на территории Российской Федерации только после государственной регистрации производственных объектов. Участник хозяйственной деятельности имеет право осуществлять перевозку пищевых продуктов на транспортных средствах, зарегистрированных в порядке, установленном настоящим техническим регламентом.

    2. Государственная регистрация производственных объектов и транспортных средств, осуществляющих перевозку пищевых продуктов, осуществляется регистрационным органом на основании письменного заявления о начале деятельности в сфере производства пищевых продуктов (далее – заявление о начале деятельности в сфере производства) или заявления о начале деятельности в сфере перевозки пищевых продуктов соответственно (далее – заявление о начале деятельности в сфере перевозки) или заявления о начале деятельности в сфере производства и перевозки пищевых продуктов (далее – заявление о начале деятельности в сфере производства и перевозки), направляемым участником хозяйственной деятельности не менее чем за 30 рабочих дней до планируемого фактического начала деятельности.

    3. Регистрационным органом является федеральный орган исполнительной власти, уполномоченный осуществлять государственный контроль (надзор) за процессами производства, хранения, перевозки пищевых продуктов в соответствии с настоящим техническим регламентом в соответствии с частью 4 статьи 39.

    4. Участник хозяйственной деятельности направляет заявление о начале деятельности в сфере производства и/или перевозки в территориальный регистрационный орган по месту планируемого начала осуществления процессов производства, и/или перевозки пищевых продуктов.

    5. Заявление о начале деятельности в сфере производства должно соответствовать требованиям частей 1 и 2 статьи 39 настоящего технического регламента, заявление о начале деятельности в сфере перевозки должно соответствовать требованиям частей 3 и 4 статьи 39 настоящего технического регламента, а заявление о начале деятельности в сфере производства и перевозки должно соответствовать требованиям частей 1 – 4 статьи 36 настоящего технического регламента.

    6. Заявление о начале деятельности в сфере производства и/или перевозки принимается регистрационным органом на общих основаниях, установленных для всех других входящих документов. При этом делается отметка о приеме данного заявления с присвоением входящего номера и даты поступления в его копии, которая остается у Заявителя. Создание особого порядка приема Заявлений о начале деятельности в сфере производства и/или перевозки – не допускается.

    7. Прилагаемые копии документов должны быть заверены Заявителем. Ответственность за достоверность сведений, содержащихся в прилагаемых копиях документов, несет заявитель

    8. В течение 30 рабочих дней с момента поступления Заявления о начале деятельности в сфере производства и/или перевозки государственный орган имеет право провести проверку соответствия этих производственных объектов или транспортных средств требованиям статей 14 – 24 настоящего федерального закона. Проверка осуществляется в порядке, предусмотренном статьями 41 и 43 настоящего федерального закона.

    9. По истечении 30 рабочих дней регистрационный орган обязан выдать свидетельство о государственной регистрации. Основанием для отказа в государственной регистрации и невыдачи свидетельства о государственной регистрации может быть только выявление нарушений требований настоящего технического регламента в рамках мероприятий по оценке соответствия объектов технического регулирования и невыполнение предписания по их устранению.

    10. В случае выявления нарушений требований настоящего технического регламента при проведении проверки согласно части 8 настоящей статьи – регистрационный орган выдает предписание об устранении выявленных нарушений. Заявитель письменно уведомляет государственный орган о выполнении предписания и устранении выявленных нарушений. Уведомление должно содержать сведения о факте и способах устранения выявленных нарушений, мерах по профилактике выявленных нарушений. Уведомление направляется в порядке, установленном в части 4 настоящей статьи.

    11. Регистрационный орган обязан выдать свидетельство о государственной регистрации (идентификационный номер) в течение 15 рабочих дней с момента получения уведомления о выполнении предписания и устранения выявленных нарушений, при этом регистрационный орган в течение указанного срока имеет право осуществить проверку выполнения предписания.

    12. Заявитель имеет право начать деятельность в сфере производства, и перевозки пищевых продуктов на регистрируемом объекте по истечении 45 суток с момента подачи заявления о начале деятельности объекта независимо от факта выдачи свидетельства государственной регистрации производственного объекта и/или транспортного средства. В этом случае документом, являющимся основанием для начала деятельности в сфере производства и/или перевозки пищевых продуктов, является заявление о начале деятельности в сфере производства и/ или перевозки пищевых продуктов с отметкой регистрационного органа о его принятии.

    13. Заявитель не привлекается к ответственности, предусмотренной Административным или уголовным законодательством Российской Федерации за нарушения требований настоящего технического регламента, выявленные в результате мероприятий по оценке соответствия объектов технического регулирования, проводимых в соответствии с частями 10 и 11 настоящей статьи до выдачи Свидетельства о государственной регистрации объекта, осуществляющего деятельность в сфере производства, хранения и перевозки пищевых продуктов.

    Статья 37. Заявление о начале деятельности производственного объекта в сфере производства и/или перевозки пищевых продуктов

    1. Заявление о начале деятельности производственного объекта должно быть подписано заявителем и содержать следующие сведения:

    1) наименование и юридический адрес (для юридического лица), фамилия, имя, отчество, данные документа, удостоверяющего личность (для физического лица);

    2) фактический адрес производственного объекта;

    3) виды пищевых продуктов, которые планируется производить;

    4) перечень приложенных копий стандартов организации (технических документов) с указанием количества листов в каждой копии – при регистрации объектов, осуществляющих процессы производства пищевых продуктов.

    2. К заявлению о начале деятельности в сфере производства прилагаются следующие документы (копии документов):

    1) документ, подтверждающий оплату государственной пошлины;

    2) стандарты организации (технические документы), по которым планируется осуществлять производство пищевых продуктов.

    3. Заявление для государственной регистрации о начале деятельности по перевозке транспортным средством пищевых продуктов должно содержать следующие сведения:

    1) наименование и юридический адрес (для юридического лица), фамилию, имя, отчество, данные документа, удостоверяющего личность (для физического лица) – владельца транспортного средства;

    2) сведения о документе, подтверждающим право владения регистрируемым транспортным средством;

    3) перечень пищевых продуктов, планируемых к перевозке;

    4) сведения, подтверждающие возможность соблюдения требуемых условий хранения при перевозке;

    5) перечень прилагаемых копий документов с указанием количества листов в каждой копии.

    4. К Заявлению о начале деятельности объекта в сфере перевозки прилагаются следующие документы (копии документов):

    1) документ, подтверждающий оплату государственной пошлины;

    2) документ, подтверждающий право владения регистрируемым транспортным средством;

    3) перечень заявленных для перевозки пищевых продуктов и подтверждение возможности обеспечения требуемых условий хранения при перевозке.

    5. Ответственность за достоверность сведений, содержащихся в Заявлении о начале деятельности в сфере производства и/или перевозки пищевых продуктов, несет заявитель.

    6. Форма Заявления о начале деятельности в сфере производства и/или перевозки устанавливается регистрационным органом. Утвержденная форма Заявления о начале деятельности в сфере производства и/или перевозки должна быть официально опубликована в информационной системе общего пользования в электронно-цифровой форме.

    Статья 38. Документы, подтверждающие государственную регистрацию производственных объектов и транспортных средств

    1. Документом, подтверждающим государственную регистрацию производственных объектов и/или транспортных средств, является Свидетельство о государственной регистрации производственного объекта, Свидетельство о государственной регистрации транспортного средства (далее – Свидетельство о государственной регистрации), установленной формы с присвоением идентификационного номера.

    2. Свидетельство о государственной регистрации производственного объекта должно содержать следующие сведения:

    1) идентификационный номер, который вносится в государственный реестрпроизводственных объектов;

    2) наименование и юридический адрес (для юридического лица), фамилия, имя, отчество, данные документа, удостоверяющего личность (для физического лица);

    3) фактический адрес производственного объекта;

    4) виды пищевых продуктов, которые планируется производить;

    3. Свидетельство о государственной регистрации транспортного средства должно содержать следующие сведения:

    1) идентификационный номер, который вносится в государственный реестртранспортных средств;

    2) наименование и юридический адрес (для юридического лица), фамилия, имя, отчество, данные документа, удостоверяющего личность (для физического лица) – владельца транспортного средства;

    3) о документе, подтверждающим право владения регистрируемым транспортным средством;

    4) видах пищевых продуктов, разрешенных к перевозке (в зависимости от возможности обеспечить требуемые условия хранения).

    4. Форма Свидетельства о государственной регистрации производственных объектов и транспортных средств устанавливается регистрационным органом. Утвержденная форма Свидетельства о государственной регистрации производственных объектов и транспортных средств должна быть официально опубликована в информационной системе общего пользования в электронно-цифровой форме.

    5. Действие Свидетельства о государственной регистрации производственного объекта, Свидетельства о государственной регистрации транспортного средства является бессрочным.

    6. В случае изменения фактических данных, предусмотренных частями 1 и 3 статьи 36 настоящего федерального закона действие Свидетельства о государственной регистрации прекращается. В этом случае производственные объекты и транспортные средства подлежат государственной регистрации на общих основаниях в соответствии со статьей 35 настоящего технического регламента.

    7. При изменении фактических данных, предусмотренных пунктом 1 части 1, пунктом 1 части 3 статьи 36 настоящего технического регламента, и неизменности других фактических данных, заявителю, по его просьбе, может быть сохранен прежний идентификационный номер.

    Статья 39. Государственный реестр производственных объектов и транспортных средств, осуществляющих перевозку пищевых продуктов

    1. Сведения о регистрации производственных объектов и транспортных средств вносятся в государственный реестр, который ведется государственным органом.

    2. В реестр включаются следующие сведения:

    1) для производственных объектов – сведения, предусмотренные частью 1 статьи 38 настоящего технического регламента;

    2) для транспортных средств – сведения, предусмотренные частью 3 статьи 38 настоящего технического регламента;

    3) входящий номер и дата принятия Заявления о начале деятельности в сфере производства и/или перевозки;

    4) наименование и юридический адрес регистрационного территориального органа, принявшего Заявление о начале деятельности в сфере производства и/или перевозки пищевых продуктов.

    3. Представленные для регистрации производственных объектов и транспортных средств документы, заключения, копии регистрационных свидетельств составляют информационный фонд государственного реестра и подлежат постоянному хранению в регистрационном органе. В случае изменения фактических данных, в соответствии с частями 6 и 7 статьи 39 настоящего технического регламента эти изменения подлежат внесению в информационный фонд реестра.

    4. Данные реестра подлежат официальной публикации в официальном издании регистрационного органа, а также должны быть опубликованы в информационной системе общего пользования в электронно – цифровой форме.

    Статья 40. Принципы и формы государственного контроля (надзора)

    1. Государственный контроль (надзор) за соответствием пищевых продуктов требованиям настоящего технического регламента осуществляется в соответствии с требованиями настоящего технического регламента, а также в соответствии с законодательством Российской Федерации в сфере защиты прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора).

    2. Государственный контроль (надзор) за соответствием пищевых продуктов требованиям настоящего технического регламента осуществляется на стадии их обращения.

    3. Не допускается совмещение функций государственного контроля (надзора) за безопасностью пищевых продуктов на стадии обращения с функциями регистрации Деклараций о соответствии пищевых продуктов требованиям настоящего технического регламента.

    4. Государственный контроль (надзор) за соответствием пищевых продуктов на стадии обращения, а также за процессами производства, перевозки, хранения, реализации и утилизации пищевых продуктов требованиям настоящего технического регламента осуществляется федеральным органом исполнительной власти в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

    5. Бремя доказывания несоответствия пищевых продуктов требованиям настоящего технического регламента лежит на органе государственного контроля (надзора).

    6. Государственный контроль (надзор) за соответствием пищевых продуктов требованиям настоящего технического регламента проводится в следующих формах:

    1) визуальный контроль;

    2) инструментальный контроль.

    7. Под визуальным контролем понимается мероприятие по проверке соответствия пищевых продуктов требованиям настоящего технического регламента, для осуществления которых не требуется применения средств измерений, приборов и оборудования, а также проверка наличия и соответствия документации на пищевые продукты требованиям настоящего технического регламента.

    8. Под инструментальным контролем понимается мероприятие по проверке соответствия отобранных проб (образцов) пищевых продуктов требованиям настоящего технического регламента, осуществляемое при помощи специальных технических средств измерения, как на месте проведения государственного контроля, так и в аккредитованных испытательных лабораториях.

    9. При проведении инструментального контроля с помощью средств измерений устанавливается соответствие пищевых продуктов требованиям настоящего Федерального закона путем отбора образцов для проведения исследований пищевых продуктов как на месте проведения государственного контроля (надзора), так и вне его. Установление соответствия процессов производства, хранения и перевозки пищевых продуктов требованиям настоящего Федерального закона осуществляется путем обследования указанных процессов.

    10. Запрещается изъятие образцов пищевых продуктов для инструментального контроля без оформления в установленной форме акта об отборе образцов пищевых продуктов и в количестве, превышающем нормы, установленные утвержденными Правительством Российской Федерации правилами отбора образцов пищевых продуктов для проведения исследований и измерений.

    Статья 41. Правила государственного контроля (надзора) соответствия пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента

    1. При проведении государственного контроля (надзора) пищевых продуктов орган государственного контроля (надзора) осуществляет идентификацию продуктов согласно статье 3 настоящего Технического регламента, проверку соответствия упаковки и информации для потребителя, указанной на ней, требованиям статьи 5 настоящего Технического регламента, а также знака обращения (при наличии) и декларации о соответствии.

    2. В случае наличия явных органолептических признаков несоответствия пищевых продуктов требованиям настоящего технического регламента орган государственного контроля (надзора) с согласия представителя проверяемого участника розничной торговли может завершить мероприятия по контролю (надзору) без проведения инструментального контроля. О согласии представителя проверяемого юридического лица или индивидуального предпринимателя с результатами проверки и о его согласии завершить проверку без проведения инструментального контроля продукции, делается отметка в акте по результатам мероприятий по контролю.

    3. При проведении инструментального контроля орган государственного контроля (надзора) проводит отбор проб пищевых продуктов в соответствии с правилами отбора образцов, утвержденными Правительством Российской Федерации и/или перечнем национальных стандартов. Количество пищевых продуктов, содержащееся в отобранной пробе, должно быть достаточным для проведения 3-х испытаний. Сведения об изготовителе, содержащиеся в маркировке пищевых продуктов, при отборе проб должны быть скрыты.

    4. Отобранная проба (образцы) делится на три одинаковые части, которые помещаются в три емкости. Емкости для отбора проб пищевых продуктов должны исключать возможность загрязнения и подмены проверяемых образцов. Отобранные пробы пищевых продуктов до начала испытаний должны транспортироваться и храниться в условиях, указанных изготовителем на маркировке. Все емкости одинаково пломбируются, скрепляются подписями должностных лиц (с указанием должности, фамилии, даты и времени упаковки), подписью уполномоченного представителя юридического лица либо индивидуального предпринимателя, у которого эта проба была отобрана. При отказе от подписи, либо отсутствии уполномоченного представителя юридического лица, либо индивидуального предпринимателя в акте об отборе проб должностным лицом органа государственного надзора (контроля) делается соответствующая отметка в присутствии двух понятых. При отборе проб допускается использование технических средств для фиксирования процедуры отбора проб. Одна из емкостей направляется в аккредитованную испытательную лабораторию с соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов в отобранной пробе, но не позже 24 часов с момента окончания отбора проб. Испытания доставленных образцов должны быть начаты не позднее 2-х часов с момента доставки. Две другие емкости с пробами остаются у лица, у которого были отобраны эти пробы пищевых продуктов.

    5. Копия акта отбора проб должна быть вручена уполномоченному представителю проверяемого юридического лица или индивидуального предпринимателя немедленно после отбора проб. В случае отсутствия представителя на месте отбора проб, копия акта отбора проб вручается по письменному обращению хозяйствующего субъекта в период проведения мероприятий по контролю, либо одновременно с вручением акта по результатам мероприятий по контролю. Заявитель должен быть уведомлен о месте и времени отбора проб (образцов) не позже 12 часов с момента окончания отбора проб.

    6. Если результаты испытаний пробы пищевых продуктов, направленных органом государственного контроля (надзора) в аккредитованную испытательную лабораторию, свидетельствуют о соответствии пищевых продуктов требованиям настоящего технического регламента, то такие пищевые продукты считаются соответствующими требованиям настоящего технического регламента и мероприятия по государственному контролю в отношении данных пищевых продуктов заканчиваются. В этом случае должностные лица органа государственного контроля (надзора) результаты испытаний вносят в акт проверки, уведомляют об этом Заявителя и направляют Заявителю и проверяемому лицу копии акта с внесенными результатами испытаний и копии протокола испытаний.

    7. В случае несоответствия продукции требованиям настоящего технического регламента орган государственного контроля (надзора) письменно уведомляет об этом Заявителя, представляет ему копии протокола исследований (испытаний) пищевых продуктов. Заявитель может провести проверку информации о результатах испытаний.

    8. Заявитель имеет право провести испытания двух оставшихся проб в разных аккредитованных лабораториях как до, так и после получения результатов испытаний органами государственного контроля.

    9. При получении результатов испытаний, свидетельствующих о соответствии отобранных проб требованиям настоящего Технического регламента, Заявитель письменно извещает об этом орган государственного контроля (надзора). Заявитель обязан привести доказательства (результаты испытаний аккредитованной лаборатории) о соответствии своей продукции требованиям настоящего Технического регламента.

    10. В случае если результаты испытания двух из трех проб пищевых продуктов, отобранных в ходе государственного контроля у проверяемого юридического лица или индивидуального предпринимателя, свидетельствуют о соответствии пищевых продуктов требованиям настоящего технического регламента, то такие пищевые продукты считаются соответствующими требованиям настоящего технического регламента. Должностные лица органов государственного контроля обязаны принять к сведению результаты испытаний этих проб, приобщить их к материалам проведенной проверки и закончить мероприятия по государственному контролю (надзору).

    11. Если результаты испытания двух из трех проб пищевых продуктов, отобранных в ходе государственного контроля у проверяемого юридического лица или индивидуального предпринимателя, свидетельствуют о не соответствии пищевых продуктов требованиям настоящего технического регламента, то такие пищевые продукты считаются не соответствующими требованиям настоящего технического регламента.

    12. В случае соответствия продукции требованиям настоящего Технического регламента орган государственного контроля (надзора) извещает о результатах испытаний заявителя. При этом копия соответствующего протокола испытаний направляется заявителю. Положительные результаты испытаний могут быть использованы в качестве доказательственной базы для декларирования соответствия или продления срока действия декларации о соответствии.

    Статья 42. Правила государственного контроля (надзора) соответствия процессов производства, перевозки, хранения и реализации пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента

    1. При проведении государственного контроля (надзора) процессов производства, перевозки, хранения и реализации пищевых продуктов государственный орган осуществляет идентификацию процессов, согласно статье 5 настоящего технического регламента.

    2. Проверка соответствия процессов производства, хранения, перевозки и реализации пищевых продуктов требованиям настоящего технического регламента проводится в формах визуального и инструментального контроля.

    3. Проверка соответствия процессов перевозки осуществляется при загрузке/выгрузке транспортных средств, используемых для перевозки пищевых продуктов.

    Статья 43. Правила государственного контроля (надзора) соответствия процессов утилизации пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента

    1. При проведении государственного контроля (надзора) процессов утилизации пищевых продуктов орган государственного контроля (надзора) проводит идентификацию пищевых продуктов и процессов, осуществляемых с ними, согласно статье 3 настоящего Технического регламента.

    2. При утилизации пищевых продуктов путем производства из них иной не пищевой продукции, государственный контроль осуществляется в соответствии с техническим регламентом на производимую продукцию.

    3. В случае утилизации пищевых продуктов путем уничтожения, государственный контроль осуществляется за полнотой и необратимостью их уничтожения.

    4. В случае утилизации пищевых продуктов по предписанию органа государственного контроля (надзора), формы утилизации должны определяться собственником утилизируемых пищевых продуктов по согласованию с органами государственного контроля (надзора), выдавших данное предписание.

    Статья 44. Порядок оформления результатов мероприятий по контролю

    1. По результатам мероприятий по контролю должностным лицом (лицами) органа государственного контроля (надзора) должен быть составлен акт, а также могут быть составлены следующие документы:

    1) протокол об административном нарушении;

    2) предписание.

    2. Акт по результатам мероприятий по контролю составляется должностными лицами органа государственного контроля (надзора) по результатам государственного контроля (надзора) в соответствии с требованиями настоящего технического регламента, а также законодательства Российской Федерации в сфере защиты прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателейпри проведении государственного контроля (надзора).

    3. Протокол об административном правонарушении составляется должностными лицами органа государственного контроля (надзора) в случае наличия признаков административного правонарушения, выявленного в результате мероприятий по государственному контролю (надзору). Протокол об административном правонарушении составляется в соответствии с законодательством об административных правонарушениях.

    4. Предписание выдается хозяйствующему субъекту должностными лицами (лицом) органа государственного контроля (надзора) по результатам государственного контроля (надзора). Предписание должно содержать информацию о выявленных нарушениях, ссылки на пункты статей настоящего и других технических регламентов, требования которых были нарушены, а также сроки, в течение которых, проверяемый обязан устранить выявленные нарушения. Предписание может быть выдано одновременно с составлением протокола об административном правонарушении.

    Статья 45. Права органов государственного контроля (надзора) и юридических и физических лиц при проведении государственного контроля (надзора) за соблюдением требований настоящего Технического регламента

    1. Представители Заявителя и/или Представители проверяемого юридического лица либо индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводятся мероприятия по государственному контролю (надзору), имеет права, установленные законодательством Российской Федерации, а также право присутствовать при вскрытии отобранной пробы, при проведении ее испытаний, давать свои пояснения и замечания по ходу испытаний, подлежащие внесению в протокол испытаний, знакомиться и подписывать протокол испытаний, производить фиксацию процесса вскрытия емкостей с отобранными пробами (образцами) и испытания отобранных проб (образцов) при помощи технических (аудио-видео) средств, а также проверять наличие соответствующих отметок, штампов, пломб, удостоверяющих исправность и факт поверки средств измерения в соответствии с законодательством.

    Полномочия представителя заявителя и юридического лица либо индивидуального предпринимателя должны быть удостоверены доверенностью в соответствии с гражданским законодательством Российской Федерации.

    2. В случае несогласия с результатами государственного контроля заявитель и/или юридического лица либо индивидуального предпринимателя имеет право провести повторное испытание пищевых продуктов из емкости с образцами, оставшейся у него, в независимой лаборатории.

    3. Должностные лица органа государственного контроля (надзора) имеют все права, предусмотренные законодательством, а также частью 1 настоящей статьи при проведении заявителем повторного испытания в независимой лаборатории.

    4. При принятии решения о проведении повторного испытания пищевых продуктов в независимой лаборатории заявитель обязан в течение срока, установленного частью 5 статьи 42, уведомить посредством телефонограммы орган государственного контроля (надзора) по месту нахождении независимой испытательной лаборатории о времени и месте проведения испытаний. Независимая испытательная лаборатория должна находиться на территории Российской Федерации. В случае не прибытия представителей органа государственного контроля (надзора) для участия в повторном испытании к назначенному в уведомлении сроку, повторное испытание продукции производится по истечению 7 дней (для скоропортящейся продукции – по истечении 24 часов) с момента направления уведомления вне зависимости от присутствия представителей органа государственного контроля (надзора), о чем делается отметка в протоколе испытаний.

    6. В случае невыполнения заявителем согласованной с органом государственного контроля (надзора) программы мероприятий по предотвращению причинения вреда в установленный срок, орган государственного контроля (надзора) в установленном порядке принимает меры по прекращению действия декларации о соответствии, отзыву пищевого продукта с рынка.

    7. Заявитель вправе обжаловать действия органа государственного контроля (надзора) в суде.

    Глава 3. Ответственность за нарушение настоящего технического регламента

    Статья 46. Административная, уголовная и дисциплинарная ответственность

    За нарушение требований настоящего технического регламента устанавливается административная, уголовная и дисциплинарная ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации.

    Статья 47. Гражданско-правовая ответственность за причинение вреда вследствие нарушения настоящего технического регламента

    Вред, причиненный жизни и здоровью гражданина вследствие нарушения настоящего технического регламента, подлежит возмещению физическим или юридическим лицом, причинившим вред, в полном объеме в соответствии с законодательством Российской Федерации.

    Глава 4. Заключительные и переходные положения

    Статья 48. Переходные положения

    1. Со дня вступления в силу настоящего технического регламента до разработки специальных технических регламентов, устанавливающих специальные требования к отдельным видам пищевых продуктов, процессам их производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, действуют специальные требования, установленные нормативными правовыми актами Российской Федерации и нормативными документами федеральных органов исполнительной власти, действующей в части, не противоречащей настоящему техническому регламенту.

    2. Правила и методы исследований (испытаний) и измерений, а также правила отбора образцов для проведения исследований (испытаний) и измерений, необходимые для применения настоящего технического регламента, разрабатываются федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным на осуществление государственного санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации в течение шести месяцев со дня официального опубликования настоящего технического регламента и утверждаются Правительством Российской Федерации.

    3. Документы, подтверждающие соответствие (сертификат соответствия, декларация о соответствии, свидетельство о государственной регистрации) и принятые в установленном порядке до вступления в силу настоящего технического регламента, считаются действительными до окончания срока, установленного в них.

    4. Положения части 6 статьи 24 настоящего Федерального закона в части грузовых отделений железнодорожных транспортных средств вступают в силу через 2 года с момента вступления в силу настоящего федерального закона.

    Статья 49. Приведение нормативных правовых актов в соответствие с настоящим Техническим регламентом

    1. Со дня вступления в силу настоящего Федерального закона признать утратившими силу:

    Федеральный закон “О качестве и безопасности пищевых продуктов” от 2 января 2000 года № 29-ФЗ (Собрание законодательства РФ, 10.01.2000, № 2, ст. 150);

    Статью 49 Федерального закона “О внесении изменений и дополнений в некоторые законодательные акты Российской Федерации в связи с принятием Федерального закона “О лицензировании отдельных видов деятельности” от 10 января 2003 года № 15-ФЗ (Собрание законодательства РФ, 13.01.2003, № 2, ст. 167);

    Статью 40 Федерального закона “О внесении изменений и дополнений в некоторые законодательные акты Российской Федерации, признании утратившими силу отдельных законодательных актов Российской Федерации, предоставлении отдельных гарантий сотрудникам органов внутренних дел, органов по контролю за обращением наркотических средств и психотропных веществ и упраздняемых федеральных органов налоговой полиции в связи с осуществлением мер по совершенствованию государственного управления” от 30 июня 2003 года № 86-ФЗ (Собрание законодательства РФ, 07.07.2003, № 27 (ч. I), ст. 2700);

    Статью 127 Федерального закона “О внесении изменений в законодательные акты Российской Федерации и признании утратившими силу отдельных законодательных актов Российской Федерации в связи с принятием Федеральных законов “О внесении изменений и дополнений в федеральный закон “Об общих принципах организации законодательных (представительных) и исполнительных органов государственной власти субъектов Российской Федерации” и “Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации” от 22 августа 2004 года № 122-ФЗ (Собрание законодательства РФ, 30.08.2004, № 35, ст. 3607);

    Федеральный закон “О внесении изменений в статью 30 Федерального закона “О качестве и безопасности пищевых продуктов” (Собрание законодательства РФ, 12.12.2005, № 50, ст. 5242);

    Статью 24 Федерального закона “О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в связи с совершенствованием разграничения полномочий” от 31 декабря 2005 года № 199-ФЗ (Собрание законодательства РФ, 02.01.2006, № 1, ст. 10);

    Федеральный закон “О внесении изменения в статью 13 Федерального закона “О качестве и безопасности пищевых продуктов” от 31 марта 2006 года № 45-ФЗ (Собрание законодательства РФ, 03.04.2006, № 14, ст. 1458).

    2. Предложить Президенту Российской Федерации и поручить Правительству Российской Федерации привести свои нормативные правовые акты в соответствие с настоящим техническим регламентом.

    Статья 50. Вступление в силу требований настоящего Технического регламента

    Настоящий технический регламент вступает в силу по истечении шести месяцев со дня его официального опубликования.

    Приложение № 1

    к Федеральному закону “О требованиях к безопасности пищевых продуктов и процессов их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации”

    Санитарно-эпидемиологические требования безопасности пищевых продуктов

    1.1. Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.1.1.

    Мясо, в том числе полуфабрикаты, парные, охлажденные, подмороженные, замороженные (все виды убойных, промысловых и диких животных)

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    мышьяк

    0,1

    кадмий

    0,05

    ртуть

    0,03

    Антибиотики:

    кроме диких животных

    левомицетин

    не допускается

    < 0,01

    тетрациклиновая группа

    не допускается

    < 0,01

    гризин

    не допускается

    < 0,5

    бацитрацин

    не допускается

    < 0,02

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,1

    ДДТ и его метаболиты

    0,1

    Радионуклиды:

    цезий-137

    160

    Бк/кг, мясо без костей

    320

    то же, оленина без костей, мясо диких животных без костей

    160

    то же, кости (все виды)

    стронций-90

    50

    Бк/кг, мясо без костей

    100

    то же, оленина без костей, мясо диких животных без костей

    200

    то же, кости (все виды)

    Диоксины “

    0,000003

    говядина, баранина (в пересчете на жир)

    0,000001

    свинина (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Дрожжи, КОЕ/г, не более

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    1.1.1.1.

    Мясо (все виды убойных животных):

    отбор проб из глубоких слоев

    – парное в тушах, полутушах, четвертинах, отрубах

    10

    1,0

    25

    –

    –

    – охлажденное и подмороженное в тушах, полутушах, четвертинах, отрубах

    1 ? 103

    0,1

    25

    –

    –

    1.1.1.2.

    Мясо замороженное (все виды убойных животных):

    – в тушах, полутушах, четвертинах, отрубах

    1 ? 104

    0,01

    25

    –

    –

    – блоки из мяса на кости, бескостного, жилованного

    5 ? 105

    0,001

    25

    –

    –

    – мясная масса после дообвалки костей убойных животных

    5 ? 106

    0,0001

    25

    –

    –

    пробоподготовка без фламбирования поверхности

    1.1.1.3.

    Полуфабрикаты мясные бескостные (охлажденные, подмороженные, замороженные), в том числе маринованные:

    – крупнокусковые

    5 ? 105

    0,001

    25

    –

    –

    – мелкокусковые

    1 ? 106

    0,001

    25

    –

    –

    1.1.1.4.

    Полуфабрикаты мясные рубленые (охлажденные, замороженные):

    – формованные, в т.ч. панированные

    5 ? 106

    0,0001

    25

    –

    500*

    * для полуфабрикатов панированных со сроком годности более 1 месяца

    – полуфабрикаты в тестовой оболочке, фаршированные (голубцы, кабачки)

    2 ? 106

    0,0001

    25

    –

    500*

    * для полуфабрикатов со сроком годности более 1 месяца

    – фарш говяжий, свиной, из мяса других убойных животных

    5 ? 106

    0,0001

    25

    –

    –

    1.1.1.5.

    Полуфабрикаты мясокостные (крупнокусковые, порционные, мелкокусковые)

    5 ? 106

    0,0001

    25

    –

    –

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.1.2.

    Субпродукты убойных животных охлажденные, замороженные (печень, почки, язык, мозги, сердце), шкурка свиная, кровь пищевая и продукты ее переработки

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,6

    1,0

    почки

    мышьяк

    1,0

    кадмий

    0,3

    1,0

    почки

    ртуть

    0,1

    0,2

    почки

    Антибиотики, пестициды и радионуклиды

    по п. 2.1.1.

    Диоксины “

    0,000006

    печень и продукты из нее (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Сульфитредуцирующие клостридии

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.1.2.1.

    Субпродукты убойных животных охлаждённые, замороженные, замороженные в блоках, шкурка свиная

    –

    –

    –

    25

    –

    пробоподготовка с фламбированием замороженных блоков;

    1.1.2.2.

    Кровь пищевая

    5 ? 105

    0,1

    1,0

    25

    –

    S. aureus в 1 г не допускаются

    1.1.2.3.

    Продукты переработки крови:

    – альбумин пищевой

    2,5 ? 104

    0,1

    1,0

    25

    –

    S. aureus и Proteus в 1 г не допускаются

    – сухой концентрат плазмы (сыворотки) крови

    5 ? 104

    0,1

    1,0

    25

    –

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.1.3.

    Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных (охлажденный, замороженный), шпик свиной и продукты из него

    См. раздел “Масличное сырье и жировые продукты” п. 2.7.4.

    Диоксины “

    0,000003

    говяжий, бараний (в пересчете на жир)

    0,000001

    свиной (в пересчете на жир)

    1.1.4.

    Колбасные изделия**, продукты из мяса всех видов убойных животных, кулинарные изделия из мяса

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    мышьяк

    0,1

    кадмий

    0,05

    ртуть

    0,03

    Бенз(а)пирен

    0,001

    для копченых продуктов

    Антибиотики, пестициды и радионуклиды

    по п. 2.1.1.

    Нитрозамины:

    сумма НДМА и НДЭА

    0,002

    0,004

    для копченых продуктов

    Диоксины “

    0,000003

    из говядины, баранины (в пересчете на жир)

    0,000001

    из свинины (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Сульфитредуцирующие клостридии

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    1.1.4.1.

    Колбасы и продукты из мяса убойных животных сырокопченые и сыровяленые, в т.ч. нарезанные и упакованные под вакуумом

    –

    0,1

    0,01

    1,0

    25

    E. coli в 1 г не допускаются; L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    1.1.4.2.

    Колбасы полукопчёные и варёно-копчёные

    –

    1,0

    0,01

    1,0

    25

    L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    1.1.4.3.

    Колбасы варёно-копчёные, полукопчёные, сроки годности которых превышают 5 суток, в т.ч. нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы

    –

    1,0

    0,1

    1,0

    25

    L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    1.1.4.4.

    Изделия колбасные варёные (колбасы, сосиски, сардельки, мясной хлеб)

    – высшего и первого сорта

    1 ? 103

    1,0

    0,01

    1,0

    25

    В сосисках и сардельках L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    – второго сорта

    2,5 ? 103

    1,0

    0,01

    1,0

    25

    то же

    1.1.4.5.

    Колбасы варёные с добавлением консервантов, в т.ч. деликатесные

    1 ? 103

    1,0

    0,1

    1,0

    25

    1.1.4.6.

    Изделия колбасные варёные, сроки годности которых превышают 5 суток, нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы

    1 ? 103*

    1,0

    0,1

    1,0

    25

    * для сервировочной нарезки – 2,5 ? 103

    1.1.4.7.

    Продукты мясные варёные: окорока, рулеты из свинины и говядины, свинина и говядина прессованные, ветчина, бекон, мясо свиных голов прессованное, баранина в форме

    1 ? 103

    1,0

    0,1

    –

    25

    1.1.4.8.

    Продукты мясные варено- копчёные:

    – окорока, рулеты, корейка, грудинка, шейка, балык свиной и в оболочке

    1 ? 103

    1,0

    0,1

    –

    25

    – щековина (баки), рулька

    1 ? 103

    1,0

    0,01

    –

    25

    1.1.4.9.

    Продукты мясные копчёно-запеченные, запеченные

    1 ? 103

    1,0

    0,1

    –

    25

    1.1.4.10.

    Продукты варёные и запечённые, копчёно-запечённые, сроки годности которых превышают 5 суток, в т.ч. нарезанные и упакованные под вакуумом в условиях модифицированной атмосферы

    1 ? 103*

    1,0

    0,1

    1,0

    25

    * для сервировочной нарезки – 2,5 ? 103

    1.1.4.11.

    Мясные блюда, готовые, быстрозамороженные:

    – из порционных кусков мяса всех видов убойных животных (без соусов), жаренные, отварные

    1 ? 104

    0,01

    –

    0,1

    25

    Enterococcus не более 1 ? 103 КОЕ/г

    – из рубленого мяса с соусами; блинчики с начинкой из мяса или субпродуктов и т.п.

    2 ? 104

    0,01

    –

    0,1

    25

    то же

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.1.5.

    Продукты мясные с использованием субпродуктов и крови (хлебы, паштеты, ливерные и кровяные колбасы, зельцы, студни, заливные блюда и др.).

    Токсичные элементы:

    по п. 2.1.2.

    Бенз(а)пирен и нитрозамины

    по п. 2.1.4

    Антибиотики, пестициды и радионуклиды

    по п. 2.1.1.

    Диоксины “

    0,000006

    печень и продукты из нее (в пересчете на жир)

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Сульфитредуцирующие клостридии

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.1.5.1.

    Колбасы кровяные

    2 ? 103

    1,0

    0,01*

    –*

    25

    * для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток:

    S. aureus в 1,0 г не допускается; сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г не допускаются

    1.1.5.2.

    Зельцы

    2 ? 103

    1,0

    0,1

    –*

    25

    * S. aureus в 1,0 г не допускается

    1.1.5.3.

    Колбасы ливерные

    2 ? 103

    1,0

    0,01*

    –*

    25

    * для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток:

    S. aureus в 1,0 г не допускается; сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г не допускаются

    1.1.5.4.

    Паштеты из печени и (или) мяса, в т.ч. в оболочках

    1 ? 103

    1,0

    0,1

    0,1*

    25

    * для продуктов, сроки годности которых превышают 2 суток:

    S. aureus в 1,0 г не допускается; L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    1.1.5.5.

    Желированные мясные продукты (студни, холодцы, заливные и т.д.)

    2 ? 103

    0,1

    0,1

    0,1*

    25

    * то же

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.1.6.

    Консервы из мяса, мясорастительные**

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    1,0

    для консервов в сборной жестяной таре

    мышьяк

    0,1

    кадмий

    0,05

    0,1

    для консервов в сборной жестяной таре

    ртуть

    0,03

    олово

    200,0

    для консервов в сборной жестяной таре

    хром

    0,5

    для консервов в хромированной таре

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,1

    ДДТ и его метаболиты

    0,1

    Нитрозамины:

    сумма НДМА и НДЭА

    для консервов с добавлением нитрита натрия

    0,002

    Нитраты

    200

    мясорастительные с овощами

    Антибиотики и радионуклиды

    по п. 1.1.1.

    Диоксины “

    0,000003

    говядина, баранина (в пересчете на жир)

    0,000001

    свинина (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    Требования

    1.1.6.1.

    Консервы пастеризованные:

    – из говядины и свинины

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “Д” в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

    – ветчина рубленная и любительская

    1.1.6.2.

    Консервы из говядины свинины, конины и других видов мяса, стерилизованные:

    – натуральные

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “А” в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

    – с крупяными, овощными гарнирами

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1

    2

    3

    4

    1.1.7.

    Консервы из субпродуктов, в том числе паштетные (все виды убойных и промысловых животных)

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,6

    1,0

    для консервов в сборной жестяной таре

    мышьяк

    1,0

    кадмий

    0,3

    0,6

    почки

    ртуть

    0,1

    0,2

    почки

    олово

    200,0

    для консервов в сборной жестяной таре

    хром

    0,5

    для консервов в хромированной таре

    Нитрозамины:

    сумма НДМА и НДЭА

    0,002

    для консервов с добавлением нитрита натрия

    Антибиотики, пестициды и радионуклиды

    по п. 1.1.1.

    Диоксины “

    0,000006

    печень и продукты из нее (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели

    Стерилизованные консервы должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “А”, в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

    1.1.8.

    Мясо сублимационной и тепловой сушки

    Токсичные элементы, пестициды и радионуклиды

    по п. 1.1.1.

    в пересчёте на исходное сырье с учётом содержания сухих веществ в нём и конечном продукте

    Антибиотики

    по п. 1.1.1.

    Диоксины “

    0,000003

    говядина, баранина (в пересчете на жир)

    0,000001

    свинина (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.1.8.1.

    Концентраты пищевые из мяса или субпродуктов сухие

    2,5 ? 104

    1,0

    25

    100

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.1.9.

    Мясо птицы, в том числе полуфабрикаты, охлаждённые, подмороженные, замороженные (все виды птицы для убоя и пернатой дичи)

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    мышьяк

    0,1

    кадмий

    0,05

    ртуть

    0,03

    Антибиотики:

    кроме дикой птицы

    левомицетин

    не допускается

    < 0,01

    тетрациклиновая группа

    не допускаются

    < 0,01

    гризин

    не допускается

    < 0,5

    бацитрацин

    не допускается

    < 0,02

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,1

    ДДТ и его метаболиты

    0,1

    Радионуклиды:

    цезий-137

    180

    Бк/кг

    стронций-90

    80

    Бк/кг

    Диоксины “

    0,000002

    домашняя птица (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1

    2

    3

    4

    5

    1.1.9.1.

    Тушки и мясо птицы

    Отбор проб из глубоких слоев мышц

    – охлажденное

    1 ? 104

    –

    25

    – замороженное

    1 ? 105

    –

    25

    – фасованное охлажденное, подмороженное, замороженное

    5 ? 105

    –

    25

    1.1.9.2.

    Полуфабрикаты из мяса птицы натуральные:

    – мясокостные, бескостные без панировки

    1 ? 105

    –

    25

    – мясокостные, бескостные в панировке, со специями, с соусом, маринованные

    1 ? 106

    –

    25

    – мясо кусковое бескостное в блоках

    1 ? 106

    –

    25

    1.1.9.3.

    Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые (охлажденные, подмороженные, замороженные):

    – в тестовой оболочке

    1 ? 106

    0,0001

    25

    – в натуральной оболочке, в т.ч. купаты

    1 ? 106

    –

    25

    – в панировке и без нее

    1 ? 106

    –

    25

    1.1.9.4.

    Мясо птицы механической обвалки, костный остаток охлажденные, замороженные в блоках, полуфабрикат костный замороженный

    1 ? 106

    –

    25

    1.1.9.5.

    Кожа птицы

    1 ? 106

    –

    25

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.1.10.

    Субпродукты, полуфабрикаты из субпродуктов птицы

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,6

    мышьяк

    1,0

    кадмий

    0,3

    ртуть

    0,1

    Антибиотики, пестициды и радионуклиды

    по п. 1.1.9.

    Диоксины “

    0,000006

    печень домашней птицы (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.1.10.1.

    Субпродукты, полуфабрикаты из субпродуктов птицы

    1 ? 106

    –

    25

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.1.11.

    Колбасные изделия, копчёности, кулинарные изделия с использованием мяса птицы

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    мышьяк

    0,1

    кадмий

    0,05

    ртуть

    0,03

    Бенз(а)пирен

    0,001

    для копчёных продуктов

    Нитрозамины:

    сумма НДМА и НДЭА

    0,002

    0,004

    для копчёных продуктов

    Антибиотики, пестициды и радионуклиды

    по п. 1.1.9.

    Диоксины “

    0,000002

    домашняя птица (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Сульфитредуцирующие клостридии

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    1.1.11.1.

    Колбасные изделия сыровяленые, сырокопченые

    0,1

    0,01

    1,0

    25

    Е. соli в 1,0 г не допускаются

    L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    1.1.11.2.

    Колбасные изделия сыровяленые, сырокопченые, нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы

    –

    0,1

    0,1

    1,0

    25

    Е. соli в 1,0 г не допускаются

    L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    1.1.11.3.

    Колбасные изделия

    – полукопченые

    –

    1,0

    0,01

    1,0

    25

    – нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы

    –

    1,0

    0,1

    1,0

    25

    1.1.11.4.

    Вареные колбасные изделия (колбасы, мясные хлеба, сосиски, сардельки, рулеты, ветчина и др.)

    1 ? 103

    1,0

    0,1

    1,0

    25

    для сосисок и сарделек L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    1.1.11.5.

    Варено-копченые колбасы

    –

    1,0

    0,1

    1,0

    25

    1.1.11.6.

    Тушки и части тушек птицы и изделия запеченные, варено-копченые, копченые

    1 ? 103

    1,0

    0,1

    1,0

    25

    1.1.11.7.

    Тушки и части тушек птицы и изделия сырокопченые, сыровяленые

    1 ? 103

    1,0

    0,1

    1,0

    25

    Е. соli в 1,0 г не допускаются

    L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    1.1.11.8.

    Кулинарные изделия из рубленого мяса

    1 ? 103

    1,0

    0,1

    1,0

    25

    1.1.11.9.

    Готовые быстрозамороженные блюда из мяса птицы:

    – жареные, отварные

    1 ? 104

    0,1

    –

    1,0

    25

    Enterococcus не более 1 ? 103 КОЕ/г

    – из рубленого мяса с соусами и/или с гарниром

    2 ? 104

    0,1

    –

    1,0

    25

    то же

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.1.12.

    Мясопродукты с использованием субпродуктов птицы, шкурки (паштеты, ливерные колбасы и др.)

    Токсичные элементы

    по п. 1.1.10

    Бенз(а)пирен и нитрозамины

    по п. 1.1.4.

    Антибиотики, пестициды и радионуклиды

    по п. 1.1.9.

    Диоксины “

    0,000006

    печень домашней птицы (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Сульфитредуцирующие клостридии

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.1.12.1.

    Паштеты из мяса птицы, в т.ч. с использованием птичьих потрохов

    2 ? 103

    1,0

    0,1

    1,0

    25

    L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    1.1.12.2.

    Паштеты из птичьей печени

    5 ? 103

    1,0

    0,1

    0,1

    25

    L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    1.1.12.3.

    Желированные продукты из птицы: зельцы, студни, заливные и др., в т.ч. ассорти с использованием мяса убойных животных

    2 ? 103

    1,0

    0,1

    1,0

    25

    1.1.12.4.

    Ливерные колбасы из мяса птицы и субпродуктов

    5 ? 103

    1,0

    0,1

    1,0

    25

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.1.13.

    Консервы из мяса птицы и мясорастительные** в т.ч. паштетные и фаршевые

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    0,6

    паштетные

    1,0

    для консервов в сборной жестяной таре

    мышьяк

    0,1

    1,0

    паштетные

    кадмий

    0,05

    0,3

    паштетные

    0,1

    для консервов в сборной жестяной таре

    ртуть

    0,03

    0,1

    паштетные

    олово

    200,0

    для консервов в сборной жестяной таре

    хром

    0,5

    для консервов в хромированной таре

    Нитрозамины:

    для консервов с добавлением нитрита натрия

    сумма НДМА и НДЭА

    0,002

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,1

    ДДТ и его метаболиты

    0,1

    Нитраты

    200

    мясорастительные с овощами

    Антибиотики и радионуклиды

    по п. 1.1.9.

    Диоксины “

    0,000002

    домашняя птица (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    Требования

    1.1.13.1.

    Консервы из мяса птицы, пастеризованные

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “Д” в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

    1.1.13.2.

    Консервы из мяса птицы с растительными добавками и без них, в т.ч. и паштеты, стерилизованные

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “А” в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.1.14.

    Продукты из мяса птицы сублимационной и тепловой сушки

    Токсичные элементы, пестициды и радионуклиды

    по п. 1.1.9.

    В пересчёте на исходное сырье с учётом содержания сухих веществ в нём и конечном продукте

    Антибиотики

    по п. 1.1.9.

    Диоксины “

    0,000002

    домашняя птица (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.1.14.1.

    Фарш из мяса цыплят сублимационной сушки

    1 ? 104

    0,01

    0,1

    25

    Proteus в 1 г не допускаются

    1.1.14.2.

    Фарш куриный тепловой сушки

    5 ? 103

    0,1

    0,1

    25

    то же

    1.1.14.3.

    Сушеные продукты из мяса птицы

    1 ? 104

    0,1

    0,01

    25

    то же

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.1.15.

    Яйца и жидкие яичные продукты (меланж, белок, желток)

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,3

    мышьяк

    0,1

    кадмий

    0,01

    ртуть

    0,02

    Антибиотики:

    левомицетин

    не допускается

    < 0,01

    тетрациклиновая группа

    не допускаются

    < 0,01

    стрептомицин

    не допускается

    < 0,5

    бацитрацин

    не допускается

    < 0,02

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,1

    ДДТ и его метаболиты

    0,1

    Радионуклиды:

    цезий-137

    80

    Бк/кг

    стронций-90

    50

    то же

    Диоксины “

    0,000003

    яйца куриные и продукты из них (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Протей

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.1.15.1.

    Яйцо куриное диетическое, перепелиное

    1 ? 102

    0,1

    –

    –

    125*

    * не допускается в 5 образцах по 25 г каждый; анализ проводят в желтках

    1.1.15.2.

    Яйцо куриное столовое и других видов птицы

    5 ? 103

    0,01

    –

    –

    125*

    * то же

    1.1.15.3.

    Яичные продукты жидкие:

    – смеси яичные для омлета, фильтрованные, пастеризованные

    1 ? 105

    0,1

    1,0

    1,0

    25

    – замороженные: меланж, желток, белок, в т. ч. с солью или сахаром, смеси для омлета

    5 ? 105

    0,1

    1,0

    1,0

    25

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.1.16.

    Яичные продукты сухие (яичный порошок, белок, желток)

    Токсичные элементы:

    свинец

    3,0

    мышьяк

    0,6

    кадмий

    0,1

    ртуть

    0,1

    Антибиотки

    по п. 1.1.15.

    Пестициды и радионуклиды

    по п. 1.1.15.

    В пересчёте на исходное сырье с учётом содержания сухих веществ в нём и конечном продукте

    Диоксины “

    0,000003

    яйца куриные и продукты из них (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Протей

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    1.1.16.1.

    Яичный порошок, меланж для продуктов энтерального питания

    5 ? 104

    0,1

    1,0

    1,0

    25

    1.1.16.2.

    Меланж, белок, желток сухие, смеси для омлета

    1 ? 105

    0,1

    1,0

    1,0

    25

    1.1.16.3.

    Яичные продукты сублимационной сушки:

    – желток

    5 ? 104

    0,01

    1,0

    –

    25

    – белок, альбумин

    1 ? 104

    0,1

    1,0

    –

    25

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.1.17.

    Яичный белок (альбумин) сухой

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    мышьяк

    0,2

    кадмий

    0,05

    ртуть

    0,03

    Антибиотики

    по п. 1.1.15.

    Пестициды и радионуклиды

    по п. 1.1.15.

    В пересчёте на исходное сырье с учётом содержания сухих веществ в нём и конечном продукте

    Микробиологические показатели:

    по п. 1.1.16.3.

    Примечание к разделу 1.1. “Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки”:

    * Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. Приложение № 4).

    ** Для колбасных изделий и мясорастительных консервов расчёт показателей безопасности производится по основному(ым) виду(ам) сырья, как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых контаминантов.

    1.2. Молоко и молочные продукты

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг (л), не более

    Примечание

    1.2.1.

    Молоко, сливки сырые и термически обработанные, пахта, сыворотка молочная, жидкие кисломолочные продукты, в т.ч. йогурт, сметана, напитки на молочной основе

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,1

    мышьяк

    0,05

    кадмий

    0,03

    ртуть

    0,005

    Микотоксины:

    афлатоксин М1

    0,0005

    Антибиотики*:

    левомицетин

    не допускается

    < 0,01

    тетрациклиновая группа

    не допускаются

    < 0,01

    стрептомицин

    не допускается

    < 0,5

    пенициллин

    не допускается

    < 0,01 ед./г

    Ингибирующие вещества:

    не допускаются

    молоко и сливки сырые

    Пестициды**:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,05

    молоко, пахта, сыворотка молочная, жидкие кисломолочные продукты, напитки на молочной основе

    1,25

    сливки, сметана, в пересчете на жир

    ДДТ и его метаболиты

    0,05

    молоко, пахта, сыворотка молочная, жидкие кисломолочные продукты, напитки на молочной основе

    1,0

    сливки, сметана, в пересчете на жир

    Радионуклиды:

    цезий-137

    100

    Бк/л (л)

    стронций-90

    25

    то же

    Диоксины “

    0,000003

    (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более

    Масса продукта (г, см3), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1

    2

    3

    4

    5

    1.2.1.1.

    Молоко сырое:

    – высший сорт

    3 ? 105

    –

    25

    соматические клетки не более 5 ? 105 в 1 см3

    – первый сорт

    5 ? 105

    –

    25

    соматические клетки не более 1 ? 106 в 1 см3

    – второй сорт

    4 ? 106

    –

    25

    то же

    1.2.1.2.

    Молоко, сыворотка молочная, пахта пастеризованные

    – в потребительской таре

    1 ? 105

    0,01

    25

    S. aureus в 1 см3 не допускается;

    L. monocytogenes в 25 см3 не допускаются

    – во флягах и цистернах

    2 ? 105

    0,01

    25

    S. aureus в 0,1 см3 не допускается;

    L. monocytogenes в 25 см3 не допускаются

    1.2.1.3.

    Сливки пастеризованные:

    – в потребительской таре

    1 ? 105

    0,01

    25

    S. aureus в 1 см3 не допускается;

    L. monocytogenes в 25 см3 не допускаются

    – во флягах

    2 ? 105

    0,01

    25

    S. aureus в 0,1 см3 не допускается;

    L. monocytogenes в 25 см3 не допускаются

    1.2.1.4.

    Молоко топленое

    2,5 ? 103

    1,0

    25

    1.2.1.5.

    Молоко и сливки стерилизованные

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для стерилизованных молока и сливок в потребительской таре в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

    Индекс, группа продуктов

    Количество молочнокислых микроорганизмов, КОЕ/см3 (г)

    Масса продукта (г, см3), в которой не допускаются

    Дрожжи, плесени, КОЕ/ см3 (г), не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    1.2.1.6.

    Жидкие кисломолочные продукты, в т.ч. йогурт, со сроками годности не более 72 час.

    –

    0,01

    1,0

    25

    –

    1.2.1.7.

    Жидкие кисломолочные продукты, в т.ч. йогурт, со сроками годности более 72 час.

    не менее 1 ? 107**

    0,1

    1,0

    25

    дрожжи – 50* плесени – 50

    * кроме напитков, изготавливаемых с использованием заквасок, содержащих дрожжи

    ** для термически обработанных продуктов не нормируется

    1.2.1.8.

    Жидкие кисломолочные продукты, обогащенные бифидобактериями со сроками годности более 72 час.

    не менее 1 ? 107;

    бифидобактерии – не менее 1 ? 106

    0,1

    1,0

    25

    дрожжи – 50*

    плесени – 50

    * кроме напитков, изготавливаемых с использованием заквасок, содержащих дрожжи

    1.2.1.9.

    Ряженка

    –

    1,0

    1,0

    25

    –

    1.2.1.10.

    Сметана и продукты на ее основе

    –

    0,001*

    1,0

    25

    дрожжи – 50**

    плесени – 50**

    * для термически обработанных продуктов – 0,01;

    ** для продуктов со сроком годности более 72 час.

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг (л), не более

    Примечание

    1.2.2.

    Творог и творожные изделия, продукты пастообразные молочные белковые

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,3

    мышьяк

    0,2

    кадмий

    0,1

    ртуть

    0,02

    Микотоксины:

    афлатоксин М1

    0,0005

    Пестициды**:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    1,25

    в пересчете на жир

    ДДТ и его метаболиты

    1,0

    то же

    Антибиотики и радионуклиды

    по п. 1.2.1

    Диоксины “

    0,000003

    (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.2.2.1.

    Творог и творожные изделия со сроками годности не более 72 час.

    0,001

    0,1

    25

    –

    1.2.2.2.

    Творог и творожные изделия со сроками годности более 72 час., в т.ч. замороженные

    0,01

    0,1

    25

    дрожжи – 100, плесени – 50

    1.2.2.3.

    Творожные изделия термически обработанные

    0,01

    1,0

    25

    дрожжи и плесени – 50

    1.2.2.4.

    Альбуминная масса из молочной сыворотки

    0,1

    0,1

    25

    дрожжи – 100, плесени – 50

    КМАФАнМ – не более 2 ? 105 КОЕ/г, кроме продуктов, вырабатываемых с молочнокислой микрофлорой

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг (л), не более

    Примечание

    1.2.3.

    Консервы молочные (молоко, сливки, пахта, сыворотка, сгущенные с сахаром; молоко сгущенное стерилизованное)

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,3

    мышьяк

    0,15

    кадмий

    0,1

    ртуть

    0,015

    олово

    200,0

    для консервов в сборной жестяной таре

    хром

    0,5

    для консервов в хромированной таре

    Микотоксины:

    афлатоксин М1

    0,0005

    Пестициды

    по п. 1.2.2

    Антибиотики

    по п. 1.2.1

    Радионуклиды:

    цезий-137

    300

    Бк/кг (л)

    стронций-90

    100

    то же

    Диоксины “

    0,000003

    (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1

    2

    3

    4

    5

    1.2.3.1.

    Молоко сгущенное стерилизованное в банках

    Должно удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “А” в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

    1.2.3.2.

    Молоко сгущенное с сахаром:

    – в потребительской таре

    2 ? 104

    1,0

    25

    – в транспортной таре

    –

    1,0

    25

    1.2.3.3.

    Пахта, сыворотка молочная, сливки сгущенные с сахаром

    5 ? 104

    1,0

    25

    1.2.3.4.

    Какао, кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром, сливки сгущенные с сахаром

    3,5 ? 104

    1,0

    25

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг (л), не более

    Примечание

    1.2.4.

    Продукты молочные сухие: молоко, сливки, кисломолочные продукты, напитки, смеси для мороженого, сыворотка и пахта

    Токсичные элементы

    по п. 1.2.1.

    в пересчете на восстановленные продукты

    Микотоксины и антибиотики

    по п. 1.2.1.

    Пестициды**:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    1,25

    в пересчете на жир

    ДДТ и его метаболиты

    1,0

    то же

    Радионуклиды:

    цезий-137

    500

    Бк/кг

    стронций-90

    200

    то же

    Диоксины “

    0,000003

    (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.2.4.1.

    Молоко коровье сухое цельное

    5 ? 104

    0,1

    1,0

    25

    1.2.4.2.

    Молоко сухое обезжиренное:

    – для непосредственного употребления

    5 ? 104

    0,1

    1,0

    25

    – для промышленной переработки

    1 ? 105

    0,1

    1,0

    25

    1.2.4.3.

    Напитки сухие молочные

    1 ? 105

    0,01

    1,0

    25

    плесени – не более 50 КОЕ/г

    1.2.4.4.

    Сливки сухие и сливки сухие с сахаром

    7 ? 104

    0,1

    1,0

    25

    1.2.4.5.

    Сыворотка молочная сухая

    1 ? 105

    0,1

    1,0

    25

    дрожжи – не более 50 КОЕ/г,

    плесени – не более 100 КОЕ/г

    1.2.4.6.

    Пахта сухая

    5 ? 104

    0,1

    1,0

    25

    дрожжи – не более 50 КОЕ/г,

    плесени – не более 100 КОЕ/г

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг (л), не более

    Примечание

    1.2.5.

    Концентраты молочных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков

    см. раздел “Другие продукты”, п. 2.9.2.

    1.2.6.

    Сыры (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные и плавленые)

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    мышьяк

    0,3

    кадмий

    0,2

    ртуть

    0,03

    Микотоксины и антибиотики

    по п. 1.2.1

    Бенз(а)пирен

    0,001

    для копченых сыров

    Пестициды

    по п. 1.2.2

    Радионуклиды:

    цезий-137

    50

    Бк/кг

    стронций-90

    100

    то же

    Диоксины “

    0,000003

    (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.2.6.1.

    Сыры (твердые, полутвердые, рассольные, мягкие)

    –

    0,001

    25

    S. aureus не более 500 КОЕ/г

    L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    1.2.6.2.

    Сыры плавленые

    – без наполнителей

    5 ? 103

    0,1

    25

    плесени не более 50 КОЕ/г, дрожжи не более 50 КОЕ/г

    – с наполнителями

    1 ? 104

    0,1

    25

    плесени не более 100 КОЕ/г, дрожжи не более 100 КОЕ/г

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг (л), не более

    Примечание

    1.2.7.

    Мороженое на молочной основе

    Токсичные элементы, микотоксины, антибиотики и радионуклиды

    по п. 1.2.1

    Пестициды

    по п. 1.2.2

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более

    Масса продукта (г, см3), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.2.7.1.

    Мороженое закаленное

    1 ? 105

    0,01

    1,0

    25

    L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    1.2.7.2.

    Мороженое мягкое

    1 ? 105

    0,1

    1,0

    25

    то же

    1.2.7.3.

    Жидкие смеси для мягкого мороженого

    3 ? 104

    0,1

    1,0

    25

    то же

    1.2.7.4.

    Сухие смеси для мягкого мороженого

    5 ? 104

    0,1

    1,0

    25

    то же

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг (л), не более

    Примечание

    1.2.8.

    Масло коровье

    См. раздел “Масличное сырье и жировые продукты”, п. 2.7.6.

    1.2.9.

    Заквасочные бактериальные культуры для производства кисломолочных продуктов, кислосливочного масла и сыров, пробиотических продуктов

    Токсичные элементы:

    свинец

    1,0

    мышьяк

    0,2

    кадмий

    0,2

    ртуть

    0,03

    Диоксины “

    0,000003

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    Количество молочнокислых и (или) других микроорганизмов закваски, КОЕ/см³ (г), не менее

    Масса продукта (г, см3), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.2.9.1.

    Закваски для кефира симбиотические (жидкие)

    1 ? 108

    3,0

    10,0

    100

    Плесени не более 5 КОЕ/г

    1.2.9.2.

    Закваски из чистых культур для производства кисломолочных продуктов, кислосливочного масла и сыров, пробиотических продуктов:

    – жидкие, в т.ч. замороженные

    1 ? 108*

    10,0

    10,0

    100

    Плесени и дрожжи не более 5 КОЕ/г;

    * для заквасок концентрированных – не менее 1 ? 1010

    – сухие

    1 ? 109*

    1,0

    1,0

    10

    Плесени и дрожжи не более 5 КОЕ/г;

    * для заквасок концентрированных – не менее 1 ? 1010

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг (л), не более

    Примечание

    1

    2

    3

    4

    1.2.10.

    Питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,3

    мышьяк

    1,0

    кадмий

    0,2

    ртуть

    0,03

    Микотоксины:

    афлатоксин М1

    0,0005

    Пестициды**:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    1,25

    в пересчете на жир

    ДДТ и его метаболиты

    1,0

    то же

    Радионуклиды:

    цезий-137

    160

    Бк/кг

    стронций-90

    80

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г,), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.2.10.1.

    Питательные среды сухие для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры

    5 ? 104

    0,01

    25

    сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г не допускаются

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг (л), не более

    Примечание

    1.2.11.

    Молокосодержащие продукты с немолочными компонентами, в т.ч. мороженое

    Токсичные элементы, микотоксины, антибиотики, пестициды и радионуклиды

    устанавливаются с учетом содержания немолочных компонентов и требований к их безопасности

    Микробиологические показатели

    по п. 1.2.1. – 1.2.7.

    Примечание к разделу 1.2. “Молоко и молочные продукты”:

    * При использовании химических методов определения пенициллина и антибиотиков пересчет его фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта.

    ** Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. Приложение № 4).

    1.3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.3.1.

    Рыба живая, рыба-сырец, охлажденная, мороженая, фарш, филе, полуфабрикаты, рыбные субпродукты и мясо водных млекопитающих

    Токсичные элементы:

    свинец

    1,0

    2,0

    тунец, меч-рыба, белуга

    мышьяк

    1,0

    пресноводная

    5,0

    морская

    кадмий

    0,2

    ртуть

    0,3

    пресноводная нехищная

    0,6

    пресноводная хищная

    0,5

    морская

    1,0

    тунец, меч-рыба, белуга

    Гистамин

    100,0

    тунец, скумбрия, лосось, сельдь

    Нитрозамины:

    сумма НДМА и НДЭА

    0,003

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,2

    морская, мясо морских животных

    0,03

    пресноводная

    ДДТ и его метаболиты

    0,2

    морская

    0,3

    пресноводная

    2,0

    осетровые, лососевые, сельдь жирная

    0,2

    мясо водных млекопитающих

    2,4-D кислота, ее соли и эфиры

    не допускается

    пресноводная

    Полихлорированные бифенилы

    2,0

    Радионуклиды:

    цезий-137

    130

    Бк/кг

    стронций-90

    100

    то же

    Диоксины “

    0,000004

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.3.1.1.

    Рыба-сырец и рыба живая

    5 ? 104

    0,01

    0,01

    25

    V. parahaemolyticus – не более 100 КОЕ/г, для морской рыбы

    1.3.1.2.

    Рыба охлажденная, мороженая

    1 ? 105

    0,001

    0,01

    25

    то же

    1.3.1.3.

    Охлажденная и мороженая рыбная продукция:

    – филе рыбное, рыба спецразделки

    1 ? 105

    0,001

    0,01

    25

    то же;

    сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г не допускаются в продукции, упакованной под вакуумом

    – фарш рыбный пищевой, формованные фаршевые изделия, в том числе с мучным компонентом

    1 ? 105

    0,001

    0,01

    25

    то же

    – фарш особой кондиции

    5 ? 104

    0,01

    0,1

    25*

    сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г не допускаются в продукции, упакованной под вакуумом;

    * только сальмонеллы

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.3.2.

    Консервы и пресервы рыбные

    Токсичные элементы:

    свинец, мышьяк, кадмий, ртуть

    по п. 2.3.1

    олово

    200

    в сборной жестяной таре

    хром

    0,5

    в хромированной таре

    Бенз(а)пирен

    0,005

    для копченых продуктов

    Гистамин, нитрозамины, пестициды, полихлорированные бифенилы и радионуклиды

    по п. 1.3.1.

    Диоксины “

    0,000004

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Сульфитредуцируюшие клостридии

    Патогенные, в том числе сальмонеллы и L. monocytogenes

    1.3.2.1.

    Пресервы пряного и специального посола из неразделанной и разделанной рыбы

    1 ? 105

    0,01

    –

    0,01

    25

    плесени – не более 10 КОЕ/г, дрожжи – не более 100 КОЕ/г

    1.3.2.2.

    Пресервы малосоленые пряного и специального посола из рыбы:

    – неразделанной

    1 ? 105

    0,01

    1,0

    0,01

    25

    плесени – не более 10 КОЕ/г, дрожжи – не более 100 КОЕ/г

    – разделанной

    5 ? 104

    0,01

    1,0

    0,01

    25

    то же

    1.3.2.3.

    Пресервы из разделанной рыбы с добавлением растительных масел, заливок, соусов, с гарнирами и без гарниров (в т.ч.из лососевых рыб)

    2 ? 105

    0,01

    1,0

    0,01

    25

    то же

    1.3.2.4.

    Пресервы “Пасты”:

    – пасты рыбные

    5 ? 105

    0,01

    0,1

    0,01

    25

    то же

    – из белковой пасты

    1 ? 105

    0,1

    0,1

    0,1

    25

    то же

    1.3.2.5.

    Пресервы из термически обработанной рыбы

    5 ? 104

    1,0

    1,0

    1,0

    25

    1.3.2.6.

    Консервы из рыбы в стеклянной, алюминиевой и жестяной таре

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “А” в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

    1.3.2.7.

    Полуконсервы пастеризованные из рыбы в стеклянной таре

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “Д” в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.3.3.

    Рыба сушеная, вяленая, копченая, соленая, пряная, маринованная, рыбная кулинария и другая рыбная продукция, готовая к употреблению

    Токсичные элементы, гистамин и полихлорированные бифенилы

    по п. 2.3.1.

    в пересчете на исходное сырье с учетом содержания сухих веществ в нем и конечных продуктах

    Нитрозамины:

    сумма НДМА и НДЭА

    0,003

    Радионуклиды:

    цезий-137

    260

    Бк/кг

    стронций-90

    200

    то же

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,2

    ДДТ и его метаболиты

    0,4

    2,0

    балычные изделия, сельдь жирная

    Бенз(а)пирен

    0,005

    копченая рыба

    Диоксины “

    0,000004

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Сульфитредуцируюшие клостридии

    Патогенные, в том числе сальмонеллы и L. monocytogenes

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    1.3.3.1.

    Рыбная продукция горячего копчения, в т.ч. замороженная

    1 ? 104

    1,0

    1,0

    0,1*

    25

    * в упакованной под вакуумом

    1.3.3.2.

    Рыбная продукция холодного копчения, в том числе замороженная:

    – неразделанная

    1 ? 104

    0,1

    1,0

    0,1*

    25

    * в упакованной под вакуумом;

    V. parahaemolyticus – не более 10 КОЕ/г, для морской рыбы

    – разделанная, в том числе в нарезку (куском, сервировочная)

    3 ? 104

    0,1

    1,0

    0,1*

    25

    * то же;

    V. parahaemolyticus – не более 10 КОЕ/г, для морской рыбы

    – балычные изделия холодного копчения в том числе в нарезку

    7,5 ? 104

    0,1

    1,0

    0,1*

    25

    * в упакованной под вакуумом

    – ассорти рыбное, колбасные изделия, фарш балычный, изделия с пряностями

    1 ? 105

    0,01

    0,1

    0,1*

    25

    * то же

    1.3.3.3.

    Рыба разделанная подкопченная, малосоленая, в том числе филе

    5 ? 104

    0,1

    0,1

    0,1*

    25

    V. parahaemolyticus – не более 10 КОЕ/ г, для морской рыбы

    * в упакованной под вакуумом

    1.3.3.4.

    Рыба соленая, пряная, маринованная, в том числе замороженная:

    – неразделанная

    1 ? 105

    0,1

    –

    0,1*

    25

    * в упакованной под вакуумом

    – разделанная соленая и малосоленая, в т.ч. лососевые без консервантов, филе, в нарезку; с заливками, специями, гарнирами, растительным маслом

    1 ? 105

    0,01

    0,1

    0,1*

    25

    * в упакованной под вакуумом

    1.3.3.5.

    Рыба вяленая

    5 ? 104

    0,1

    –

    1,0

    25*

    * только сальмонеллы;

    плесени – не более 50 КОЕ/г, дрожжи – не более 100 КОЕ/г

    1.3.3.6.

    Рыба провесная

    5 ? 104

    0,1

    –

    0,1*

    25**

    * в упакованной под вакуумом;

    ** только сальмонеллы;

    плесени и дрожжи не более 100 КОЕ/г

    1.3.3.7.

    Рыба сушеная

    5 ? 104

    0,1

    –

    0,01*

    25**

    * то же;

    ** то же

    1.3.3.8.

    Супы сухие с рыбой, требующие варки

    5 ? 105

    0,001

    –

    –

    25*

    * только сальмонеллы;

    плесени и дрожжи не более 100 КОЕ/г

    1.3.3.9.

    Кулинарные изделия с термической обработкой:

    – рыба и фаршевые изделия, пасты, паштеты, запеченные, жареные, отварные, в заливках и др.; с мучным компонентом (пирожки, пельмени и т.п.);вт.ч. замороженные

    1 ? 104

    1,0

    1,0

    1,0*

    25**

    * в упакованной под вакуумом;

    ** только сальмонеллы;

    плесени и дрожжи не более 100 КОЕ/г

    – многокомпонентные изделия – солянки, пловы, закуски, тушеные морепродукты с овощами,вт.ч. замороженные;

    5 ? 104

    0,01

    1,0

    1,0*

    25**

    * в упакованной под вакуумом;

    ** только сальмонеллы

    – желированные продукты: студень, рыба заливная и т.д.

    5 ? 104

    0,1

    1,0

    –

    25*

    * только сальмонеллы

    1.3.3.10.

    Кулинарные изделия без термической обработки:

    – салаты из рыбы без заправки

    1 ? 104

    1,0

    1,0

    –

    25

    Proteus в 0,1 г не допускаются

    – рыба соленая рубленая; паштеты, пасты

    2 ? 105

    0,01

    0,1

    –

    25

    то же

    – масло селедочное, икорное, крилевое и др.

    2 ? 105

    0,001

    0,1

    –

    25

    то же

    1.3.3.11.

    Варено-мороженая продукция:

    – быстрозамороженные готовые обеденные и закусочные рыбные блюда, блинчики с рыбой, начинка рыбная, в т.ч. упакованные под вакуумом

    2 ? 104

    0,1

    0,1

    0,1*

    25

    Enterococcus – 1 ? 103, КОЕ/г, не более (в продукции из порционных кусков);

    * в упакованной под вакуумом

    – изделия структурированные (“крабовые палочки” и др.)

    1 ? 103

    1,0

    1,0

    1,0

    25

    Enterococcus – 2 ? 103 КОЕ/г, не более (в фаршевых)

    1.3.3.12.

    Майонез на основе рыбных бульонов

    –

    0,01

    –

    –

    25*

    * только сальмонеллы;

    плесени не более 10 КОЕ/г, дрожжи не более 100 КОЕ/г

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.3.4.

    Икра и молоки рыб и продукты из них; имитированная икра

    Токсичные элементы:

    свинец

    1,0

    мышьяк

    1,0

    кадмий

    1,0

    ртуть

    0,2

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,2

    ДДТ и его метаболиты

    2,0

    Полихлорированные бифенилы, радионуклиды

    по п. 1.3.1.

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Плесени КОЕ/г, не более

    Дрожжи, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Сульфитредуцирующие клостридии

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.3.4.1.

    Молоки и икра ястычная, охлажденные и мороженые

    5 ? 104

    0,001

    0,01

    –

    25

    –

    –

    L. monocytogenes в 25 г не допускаются;

    V. parahaemolyticus – не более 100 КОЕ/г, для морской рыбы

    1.3.4.2.

    Молоки соленые

    1 ? 105

    0,1

    0,1

    –

    25

    –

    –

    L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    1.3.4.3.

    Кулинарные икорные продукты:

    – с термической обработкой

    1 ? 104

    1,0

    1,0

    –

    25

    –

    –

    – многокомпонентные блюда без термической обработки после смешивания

    2 ? 105

    0,1

    0,1

    –

    25

    –

    –

    L. monocytogenes в 25 г не допускаются; Proteus в 0,1 г не допускаются

    1.3.4.4.

    Икра осетровых рыб:

    – зернистая баночная, паюсная

    1 ? 104

    1,0

    1,0

    1,0

    25

    50

    50

    – зернистая пастеризованная

    1 ? 103

    1,0

    1,0

    1,0

    25

    0,1*

    0,1*

    * масса (г), в которой не допускаются

    – ястычная слабосоленая, соленая

    5 ? 104

    1,0

    1,0

    1,0

    25

    50

    100

    1.3.4.5.

    Икра лососевых рыб зернистая соленая:

    – баночная, бочковая

    1 ? 105

    1,0

    1,0

    1,0

    25

    50

    300

    – из замороженных ястыков

    5 ? 104

    1,0

    1,0

    1,0

    25

    50

    200

    1.3.4.6.

    Икра других видов рыб

    – пробойная соленая; ястычная слабосоленая, копченая, вяленая

    1 ? 105

    0,1

    1,0

    1,0

    25

    50

    300

    – пастеризованная

    5 ? 103

    1,0

    1,0

    1,0

    25

    0,1*

    0,1*

    * масса (г), в которой не допускаются

    1.3.4.7.

    имитированная икра, в т.ч. белков

    1 ? 104

    0,1

    1,0

    0,1

    25

    50

    50

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1

    2

    3

    4

    1.3.5.

    Печень рыб и продукты из нее

    Токсичные элементы:

    свинец

    1,0

    кадмий

    0,7

    ртуть

    0,5

    олово

    200,0

    для консервов в сборной жестяной таре

    хром

    0,5

    для консервов в хромированной таре

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    1,0

    ДДТ и его метаболиты

    3,0

    Полихлорированные бифенилы

    5,0

    Радионуклиды

    по п. 1.3.1.

    Микробиологические показатели:

    1.3.5.1.

    Консервы из печени рыб

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “А” в соответствии с Приложением 8 к настоящим Санитарным правилам

    1.3.5.2.

    Печень, головы рыб мороженые

    Микробиологические показатели:

    КМАФАнМ

    1 ? 105

    КОЕ/г, не более

    БГКП (колиформы)

    0,001

    масса продукта (г), в которой не допускаются

    S. aureus

    0,01

    то же

    V. parahaemolyticus

    100

    КОЕ/г, не более, для морской рыбы

    Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes

    25

    то же

    1.3.6.

    Рыбный жир

    См. раздел “Масличное сырье и жировые продуты”, п. 2.7.8.

    Диоксины “

    0,000002

    (в пересчете на жир)

    1.3.7. Нерыбные объекты промысла (моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные; водоросли и травы морские) и продукты их переработки, земноводные, пресмыкающиеся:

    Для показателей “Токсичные элементы:” и “Радионуклиды”: для сухих продуктов в пересчете на исходное сырье с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте

    – моллюски, ракообразные и другие беспозвоночные, земноводные, пресмыкающиеся

    Токсичные элементы:

    свинец

    10,0

    мышьяк

    5,0

    кадмий

    2,0

    ртуть

    0,2

    Фикотоксины:

    паралитический яд моллюсков (сакситоксин)

    0,8

    моллюски

    амнестический яд моллюсков (домоевая кислота)

    20

    моллюски

    30

    внутренние органы крабов

    диарейный яд моллюсков (окадаиковая кислота)

    0,16

    моллюски

    Радионуклиды:

    цезий-137

    200

    Бк/кг

    стронций-90

    100

    то же

    – водоросли и травы морские

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    мышьяк

    5,0

    кадмий

    1,0

    Радионуклиды:

    цезий-137

    200

    Бк/кг

    стронций-90

    100

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Сульфитредуцирующие клостридии

    Патогенные, в том числе сальмонеллы и L. monocytogenes

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    1.3.7.1.

    Нерыбные объекты промысла – ракообразные и другие беспозвоночные (головоногие и брюхоногие моллюски, иглокожие и др.):

    – живые

    5 ? 104

    0,01

    0,01

    –

    25

    V. parahaemolyticus – не более 100 КОЕ/г, для морских

    – охлажденные, мороженые

    1 ? 105

    0,001

    0,01

    –

    25

    то же

    Нерыбные объекты промысла – двухстворчатые моллюски (мидии, устрицы, гребешок и др.):

    – живые

    5 ? 103

    1,0

    0,1

    0,1

    25

    E. coli – в 1 г не допускаются; Enterococcus – в 0,1 г не допускаются;

    V. parahaemolyticus – в 25 г не допускается, для морских

    -охлажденные, мороженые

    5 ? 104

    0,1

    0,1

    –

    25

    V. parahaemolyticus – не более 100 КОЕ/г, для морских

    1.3.7.2.

    Пресервы из нерыбных объектов промысла с добавлением растительных масел, заливок, соусов с гарниром и без гарнира

    2 ? 105

    0,01

    1,0

    0,01

    25*

    * только сальмонеллы;

    плесени не более 10 КОЕ/г, дрожжи- не более 100 КОЕ/г

    1.3.7.3.

    Пресервы из мяса двустворчатых моллюсков

    5 ? 104

    0,1

    0,1

    –

    25*

    * только сальмонеллы;

    плесени не более 10 КОЕ/г, дрожжи- не более 100 КОЕ/г

    1.3.7.4.

    Консервы из нерыбных объектов промысла

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “А” в соответствии с Приложением 8 к настоящим Санитарным правилам

    1.3.7.5.

    Вяленая и сушеная продукция из морских беспозвоночных

    2 ? 104

    1,0

    –

    0,1

    25*

    * только сальмонеллы;

    плесени и дрожжи не более 100 КОЕ/г

    1.3.7.6.

    Варено-мороженая продукция из нерыбных объектов промысла:

    – ракообразные

    2 ? 104

    0,1

    0,1

    1,0*

    25

    * в упаковке под вакуумом;

    Enterococcus, КОЕ/г, не более: 1 ? 103 – в продукции из порционных кусков, 2 ? 103 – в фаршевых

    – мясо моллюсков, блюда из мяса двустворчатых моллюсков

    2 ? 104

    0,1

    1,0

    1,0*

    25

    * в упаковке под вакуумом;

    Enterococcus, КОЕ/г, не более: 1 ? 103 – в продукции из порционных кусков, 2 ? 103 – в фаршевых

    – из мяса креветок, крабов, криля

    2 ? 104

    0,1

    1,0

    1,0*

    25

    *то же;

    Enterococcus, КОЕ/г, не более: 1 ? 103 – в продукции из порционных кусков, 2 ? 103 – в фаршевых

    1.3.7.7.

    Сушеные и белковые нерыбные объекты морского промысла:

    – сухой мидийный бульон, бульонные кубики и пасты, белок изолированный

    5 ? 104

    0,1

    –

    0,01

    25*

    * только сальмонеллы

    – гидролизат из мидий (МИГИ-К)

    5 ? 103

    1,0

    1,0

    –

    25*

    * то же

    – белково-углеводный концентрат из мидий

    –

    1,0

    1,0

    1,0

    25*

    * то же

    1.3.7.8.

    Водоросли, травы морские и продукты из них:

    – водоросли и травы морские – сырец, в т. ч. замороженные

    5 ? 104

    0,1

    –

    –

    25*

    * только сальмонеллы

    – водоросли и травы морские сушеные

    5 ? 104

    1,0

    –

    –

    25*

    * только сальмонеллы;

    плесени не более 100 КОЕ/г

    – джемы из морской капусты

    5 ? 103

    1,0

    –

    –

    25*

    * только сальмонеллы

    1.3.7.9.

    Салаты из нерыбных объектов промысла без заправки (готовые к употреблению)

    1 ? 104

    1,0

    1,0

    –

    25

    Proteus – в 0,1 г

    не допускается

    Примечание к разделу 1.3. “Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них”:

    * Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. Приложение № 4).

    1.4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1

    2

    3

    4

    1.4.1.

    Зерно продовольственное, в т.ч. пшеница, рожь, тритикале, овес, ячмень, просо, гречиха, рис, кукуруза, сорго

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    мышьяк

    0,2

    кадмий

    0,1

    ртуть

    0,03

    Микотоксины:

    афлатоксин В1

    0,005

    дезоксиниваленол

    0,7

    пшеница

    1,0

    ячмень

    Т-2 токсин

    0,1

    зеараленон

    1,0

    пшеница, ячмень, кукуруза

    охратоксин

    0,005

    пшеница, ячмень, рожь, овес

    Нитрозамины:

    сумма НДМА и НДЭА

    0,015

    пивоваренный солод

    Бенз(а)пирен

    0,001

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,5

    ДДТ и его метаболиты

    0,02

    гексахлорбензол

    0,01

    пшеница

    ртутьорганические пестициды

    не допускаются

    2,4-Д кислота, ее соли, эфиры

    не допускаются

    Радионуклиды:

    цезий-137

    70

    Бк/кг

    стронций-90

    40

    то же

    Вредные примеси:

    спорынья

    0,05

    % , не более

    горчак ползучий, софора лисохвостая, термопсис ланцетный (по совокупности)

    0,1

    % , не более , рожь, пшеница

    вязель разноцветный

    0,1

    то же

    гелиотроп опущенноплодный

    0,1

    то же

    триходесма седая

    не допускается

    % , не более , рожь

    головневые (мараные, синегузочные) зерна

    10,0

    % , не более ,пшеница

    фузариозные зерна

    1,0

    % , не более рожь, пшеница, ячмень

    зерна с розовой окраской

    3,0

    % , не более, рожь

    наличие зерен с ярко желто-зеленой флуоресценцией (ЖЗФ)

    0,1

    % , не более, кукуруза

    Зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)

    не допускается

    Загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)

    15,0

    Суммарная плотность загрязненности, экз./кг, не более

    1.4.2.

    Семена, зернобобовых, в т.ч. горох, фасоль, маш, чипа, чечевица, нут

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    мышьяк

    0,3

    кадмий

    0,1

    ртуть

    0,02

    Микотоксины:

    афлатоксин В1

    0,005

    охратоксин А

    0,005

    пшеница, ячмень, рожь, овес, рис

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,5

    ДДТ и его метаболиты

    0,05

    ртутьорганические пестициды

    не допускаются

    2,4-Д кислота, ее соли, эфиры

    не допускаются

    Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)

    не допускаются

    Радионуклиды:

    цезий-137

    50

    Бк/кг

    стронций-90

    60

    то же

    1.4.3.

    Крупа, толокно, хлопья

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    мышьяк

    0,2

    кадмий

    0,1

    ртуть

    0,03

    Микотоксины:

    афлатоксин В1

    0,005

    дезоксиниваленол

    0,7

    пшеничная

    1,0

    ячменная

    Т-2 токсин

    0,1

    зеараленон

    0,2

    пшеничная, кукурузная, ячменная

    охратоксин А

    0,005

    пшеничная, ячменная, ржаная, овсяная, рисовая

    Пестициды

    по п. 1.4.1.

    Радионуклиды:

    цезий-137

    50

    Бк/кг

    стронций-90

    30

    то же

    Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)

    не допускаются

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    B. cereus

    1.4.3.1

    Крупы не требующие варки (концентрат пищевой тепловой сушки)

    5 ? 103

    0,01

    25

    0,1

    50

    1.4.3.2.

    Палочки крупяные всех видов (концентрат пищевой экструзионной технологии)

    1 ? 104

    1,0

    25

    0,1

    50

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1

    2

    3

    4

    1.4.4.

    Мука пшеничная, в т.ч. для макаронных изделий, ржаная, тритикалевая, кукурузная, ячменная, просяная (пшенная), рисовая, гречневая, сорговая

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    мышьяк

    0,2

    кадмий

    0,1

    ртуть

    0,03

    Микотоксины:

    афлатоксин В1

    0,005

    дезоксиниваленол

    0,7

    пшеничная

    1,0

    ячменная

    Т-2 токсин

    0,1

    зеараленон

    0,2

    пшеничная, кукурузная, ячменная

    охратоксин А

    0,005

    пшеничная, ячменная, ржаная, овсяная, рисовая

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,5

    ДДТ и его метаболиты

    0,02

    из зерновых

    0,05

    из зернобобовых

    гексахлорбензол

    0,01

    пшеничная

    ртутьорганические пестициды

    не допускаются

    2,4-Д кислота, ее соли, эфиры

    не допускаются

    Радионуклиды:

    цезий-137

    60

    Бк/кг

    стронций-90

    30

    то же

    Вредные примеси:

    Загрязненность, зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)

    не допускаются

    зараженность возбудителем “картофельной болезни” хлеба

    не допускается

    для муки пшеничной, используемой для выпечки хлеба пшеничных сортов; через 36 часов после пробной лабораторной выпечки

    1.4.5.

    Макаронные изделия

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    мышьяк

    0,2

    кадмий

    0,1

    ртуть

    0,02

    Микотоксины и пестициды

    по п. 1.4.4.

    Радионуклиды:

    цезий-137

    60

    Бк/кг

    стронций-90

    30

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Дрожжи и плесени (сумма), КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.4.5.1.

    Яичные макаронные изделия

    –

    –

    –

    25

    –

    1.4.5.2.

    Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на молочной основе (с сухим обезжиренным молоком, с молоком коровьим сухим цельным, с творогом)

    5 ? 104

    0,01

    0,1

    25

    –

    1.4.5.3.

    Макаронные изделия быстрого приготовления с добавками на растительной основе (с пищевыми отрубями, с пшеничными зародышевыми хлопьями, с сухими овощными порошками, с морской капустой)

    5 ? 104

    0,1

    –

    25

    100

    2.4.5.4.

    Безбелковые макаронные изделия

    1 ? 105

    0,01

    –

    25

    200*

    * дрожжи – 100 КОЕ/г не более;

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.4.6.

    Отруби пищевые (пшеничные, ржаные)

    См. раздел 2.9.4. “Другие продукты”

    1.4.7.

    Хлеб, булочные изделия и сдобные изделия

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,35

    мышьяк

    0,15

    кадмий

    0,07

    ртуть

    0,015

    Микотоксины, пестициды

    по п. 1.4.4.

    Радионуклиды:

    цезий-137

    40

    Бк/кг

    стронций-90

    20

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Бактерии рода Proteus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    1.4.7.1.

    Хлебобулочные изделия (в т.ч. пироги, блинчики) с фруктовыми и овощными начинками

    1 ? 103

    1,0

    1,0

    –

    25

    50

    1.4.7.2.

    Хлебобулочные изделия с творогом, с сыром: хачапури, блинчики (в т.ч. замороженные) и др.

    1 ? 103

    1,0

    1,0

    0,1

    25

    50

    1.4.7.3.

    Хлебобулочные изделия со сливочным заварным кремом

    5 ? 103

    0,01

    1,0

    –

    25

    50

    1.4.7.4.

    Хлебобулочные изделия с мясопродуктами, рыбой и морепродуктами

    1 ? 103

    1,0

    1,0

    0,1

    25

    50

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.4.8.

    Бараночные, сухарные изделия, хлебные палочки, соломка и др.

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    мышьяк

    0,2

    кадмий

    0,1

    ртуть

    0,02

    Микотоксины, пестициды

    по п. 2.4.4.

    Радионуклиды:

    цезий-137

    50

    Бк/кг

    стронций-90

    30

    то же

    1.4.9.

    Мучные кондитерские изделия

    См. раздел “Сахар и кондитерские изделия”, п. 1.5.5.

    Примечание к разделу 1.4. “Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия:

    * Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. Приложение № 4).

    1.5 Сахар и кондитерские изделия

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.5.1.

    Сахар

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    мышьяк

    1,0

    кадмий

    0,05

    ртуть

    0,01

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,005

    ДДТ и его метаболиты

    0,005

    Радионуклиды:

    цезий-137

    140

    Бк/кг

    стронций-90

    100

    то же

    1.5.2.

    Сахаристые кондитерские изделия: карамель, конфеты глазированные и неглазированные, помадные, сбивные, грильяжные, пралине, марципановые, фруктово-ягодные, ирис, халва, пастила, зефир, мармелад, желейные изделия

    Токсичные элементы:

    свинец

    1,0

    мышьяк

    1,0

    кадмий

    0,1

    ртуть

    0,01

    Микотоксины:

    афлатоксин В1

    0,005

    для изделий, содержащих орехи

    Пестициды**

    Радионуклиды:

    цезий-137

    160

    Бк/кг

    стронций-90

    100

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Дрожжи, КОЕ/г, не более

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    1.5.2.1.

    Конфеты неглазированные:

    – помадные, молочные

    5 ? 103

    1,0

    25

    10

    25

    – на основе пралине, на кондитерском жире

    1 ? 104

    0,01

    25

    50

    100

    1.5.2.2.

    Конфеты глазированные с корпусами:

    – помадными, фруктовыми, марципановыми, грильяжными

    1 ? 104

    1,0

    25

    50

    50

    – молочными, сбивными

    5 ? 104

    0,1

    25

    50

    50

    – из сухофруктов

    5 ? 104

    0,1

    25

    200

    100

    – из цукатов, взорванных зерен

    1 ? 104

    0,1

    25

    50

    50

    – кремовыми, на основе пралине

    5 ? 104

    0,01

    25

    50

    100

    1.5.2.3.

    Конфеты диабетические

    5 ? 103

    1,0

    25

    50

    50

    1.5.2.4.

    Драже (всех наименований)

    1 ? 104

    0,1

    25

    50

    50

    1.5.2.5.

    Карамель неглазированная:

    – леденцовая, с начинкой помадной, ликерной, фруктово-ягодной, сбивной

    5 ? 102

    1,0

    25

    50

    50

    – с начинкой ореховой, шоколадно-ореховой, шоколадной, сливочной и др.

    5 ? 103

    0,1

    25

    50

    50

    1.5.2.6.

    Карамель глазированная с начинками

    – помадной, фруктовой

    1 ? 104

    0,1

    25

    50

    50

    – молочной, сбивной, ореховой

    5 ? 104

    0,1

    25

    50

    50

    1.5.2.7.

    Карамель диабетическая

    5 ? 102

    1,0

    25

    50

    50

    1.5.2.8.

    Ирис (всех наименований)

    1 ? 103

    1,0

    25

    10

    10

    1.5.2.9.

    Резинка жевательная

    5 ? 102

    1,0

    25

    50

    50

    1.5.2.10.

    Халва:

    – глазированная

    1 ? 104

    0,01

    25

    50

    50

    – неглазированная

    5 ? 104

    0,01

    25

    50

    50

    1.5.2.11.

    Пастиломармеладные изделия:

    – пастила, зефир, мармелад неглазированные

    1 ? 103

    0,1

    25

    50

    100

    – пастила, зефир, мармелад глазированные

    5 ? 103

    0,1

    25

    50

    100

    – пастиломармеладные изделия диабетические

    1 ? 103

    1,0

    25

    50

    50

    1.5.2.12.

    Восточные сладости:

    – типа мягких конфет, косхалва, ойла

    5 ? 103

    0,1

    25

    100

    100

    – типа мягких конфет глазированные

    1 ? 104

    0,1

    25

    100

    100

    – щербеты

    5 ? 103

    0,1

    25

    200

    100

    – рахат-лукум

    1 ? 104

    0,01

    25

    –

    100

    1.5.2.13.

    Восточные сладости типа карамели:

    – орех обжаренный

    1 ? 103

    1,0

    25

    50

    50

    – козинак

    5 ? 103

    0,1

    25

    50

    50

    – типа карамели глазированные

    1 ? 104

    0,1

    25

    50

    50

    1.5.2.14.

    Сахарные отделочные полуфабрикаты типа “вермишели”

    1 ? 103

    1,0

    25

    50

    50

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.5.3.

    Сахаристые кондитерские изделия: шоколад и изделия из него

    Токсичные элементы:

    свинец

    1,0

    мышьяк

    1,0

    кадмий

    0,5

    ртуть

    0,1

    Микотоксины:

    афлатоксин В1

    0,005

    Пестициды*,**

    Радионуклиды:

    цезий-137

    140

    Бк/кг

    стронций-90

    100

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Дрожжи, КОЕ/г, не более

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.5.3.1.

    Шоколад:

    – обыкновенный и десертный без добавлений

    1 ? 104

    0,1

    25

    50

    50

    -обыкновенный и десертный с добавлениями

    5 ? 104

    0,1

    25

    50

    100

    – с начинками и конфеты типа “Ассорти”, плитки кондитерские

    5 ? 104

    0,1

    25

    50

    100

    1.5.3.2.

    Шоколад диабетический

    5 ? 103

    0,1

    25

    50

    50

    1.5.3.3.

    Пасты, кремы:

    – молочные, шоколадные

    5 ? 103

    0,1

    25

    50

    50

    – ореховые

    5 ? 104

    0,01

    25

    50

    100

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.5.4.

    Какао-бобы и какао-продукты

    Токсичные элементы:

    свинец

    1,0

    мышьяк

    1,0

    кадмий

    0,5

    ртуть

    0,1

    Микотоксины:

    афлатоксин В1

    0,005

    Радионуклиды:

    цезий-137

    100

    Бк/кг

    стронций-90

    80

    то же

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,5

    ДДТ и его метаболиты

    0,15

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Дрожжи, КОЕ/г, не более

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.5.4.1.

    Какао-порошок:

    – товарный

    1 ? 105

    0,01

    25

    100

    100

    – для промпереработки

    1 ? 104

    0,01

    25

    100

    100

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.5.5.

    Мучные кондитерские изделия

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    мышьяк

    0,3

    кадмий

    0,1

    ртуть

    0,02

    Микотоксины:

    афлатоксин В1

    0,005

    дезоксиниваленол

    0,7

    Радионуклиды:

    цезий-137

    50

    Бк/кг

    стронций-90

    30

    то же

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,2

    ДДТ и его метаболиты

    0,02

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Дрожжи, КОЕ/г, не более

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    1.5.5.1.

    Торты и пирожные бисквитные, слоеные, песочные, воздушные, заварные, крошковые с отделками, в т.ч. замороженные:

    – сливочной

    5 ? 104

    0,01*

    0,01*

    25

    100

    50

    * в 0,1 г не допускаются для продуктов со сроком годности 5 и более суток

    – белково-сбивной, типа суфле

    1 ? 104

    0,01*

    0,01*

    25

    50

    100

    * то же

    – фруктовой, помадной, из шоколадной глазури

    1 ? 104

    0,01*

    0,1

    25

    50

    100

    * то же

    – жировой

    5 ? 104

    0,01*

    0,1

    25

    50

    100

    * то же

    – творожно-сливочной

    5 ? 104

    0,01*

    0,1

    25

    –**

    –**

    * то же

    **дрожжи – 50, плесени – 100 КОЕ/г, не более, для продуктов со сроком годности 5 и более суток

    – типа “картошка”

    5 ? 104

    0,01*

    0,1

    25

    50

    100

    * то же

    – с заварным кремом

    1 ? 104

    0,01*

    1,0

    25

    50

    100

    * то же

    1.5.5.2.

    Торты и пирожные без отделок, с отделками на основе маргаринов, растительных сливок и жиров

    1 ? 104

    1,0

    0,1

    25

    50

    50

    1.5.5.3.

    Торты, пирожные, рулеты диабетические

    5 ? 103

    0,1

    1,0

    50

    50

    50

    1.5.5.4.

    Торты вафельные с начинкой:

    – жировой

    5 ? 103

    0,1

    –

    25

    50

    50

    – пралине, шоколадно- ореховой

    5 ? 104

    0,01

    –

    25

    50

    50

    1.5.5.5.

    Рулеты бисквитные с начинкой:

    – сливочной, жировой

    5 ? 104

    0,01

    0,1

    25

    50

    100

    – фруктовой, с цукатами, маком, орехами

    1 ? 104

    1,0

    1,0

    25

    50

    100

    1.5.5.6.

    Кексы:

    – с сахарной пудрой

    5 ? 103

    0,1

    –

    25

    50

    50

    – глазированные, с орехами, цукатами, с пропиткой фруктовой, ромовой

    5 ? 103

    0,1

    –

    25

    50

    100

    1.5.5.7.

    Кексы и рулеты в герметизированной упаковке

    5 ? 103

    0,1

    0,1

    25

    50

    50

    1.5.5.8.

    Вафли:

    – без начинки, с начинками фруктовой, помадной, жировой

    5 ? 103

    0,1

    –

    25

    50

    100

    – с орехово-пралиновой начинкой, глазированные шоколадной глазурью

    5 ? 104

    0,01

    –

    25

    50

    100

    1.5.5.9.

    Пряники, коврижки:

    – без начинки

    2,5 ? 103

    1,0

    –

    25

    50

    50

    – с начинкой

    5 ? 103

    0,1

    –

    25

    50

    50

    1.5.5.10.

    Печенье:

    – сахарное, с шоколадной глазурью, сдобное

    1 ? 104

    0,1

    –

    25

    50

    100

    – с кремовой прослойкой, начинкой

    1 ? 104

    0,1

    0,1

    25

    50

    100

    – галеты, крекеры

    1 ? 103

    1,0

    –

    25

    –

    100

    1.5.5.11.

    Мучные восточные сладости:

    – бисквит с корицей, курабье, шакер-лукум, шакер-чурек

    5 ? 102

    1,0

    –

    25

    50

    50

    – земелах

    5 ? 103

    1,0

    –

    25

    50

    50

    – рулеты и трубочки с орехами

    1 ? 103

    1,0

    –

    25

    50

    50

    – глазированные

    1 ? 104

    0,1

    –

    25

    50

    100

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.5.6.

    Мед

    Токсичные элементы:

    свинец

    1,0

    мышьяк

    0,5

    кадмий

    0,05

    Оксиметилфурфурол

    25

    Пестициды:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,005

    ДДТ и его метаболиты

    0,005

    Радионуклиды:

    цезий-137

    100

    Бк/кг

    стронций-90

    80

    то же

    Примечание к разделу 1.5. “Сахар и кондитерские изделия”:

    * Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. Приложение № 4).

    ** Допустимые уровни гексахлоциклогексана (α, β, γ – изомеры) и ДДТ и его метаболитов рассчитываются по основному(ым) виду(ам) сырья, как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых пестицидов.

    1.6. Плодоовощная продукция

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.6.1.

    Свежие и быстрозамороженные овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    0,4

    фрукты, ягоды

    мышьяк

    0,2

    0,5

    грибы

    кадмий

    0,03

    0,1

    грибы

    ртуть

    0,02

    0,05

    грибы

    Нитраты:

    картофель

    250

    капуста белокочанная ранняя (до 1 сентября)

    900

    капуста белокачанная поздняя

    500

    морковь ранняя (до 1 сентября)

    400

    морковь поздняя

    250

    томаты

    150

    300

    защищенный грунт

    огурцы

    150

    400

    защищенный грунт

    свекла столовая

    1400

    лук репчатый

    80

    лук-перо

    600

    800

    защищенный грунт

    листовые овощи (салаты, шпинат, щавель, капуста салатных сортов, петрушка, сельдерей, кинза, укроп и т.д.)

    2000

    перец сладкий

    200

    400

    защищенный грунт

    кабачки

    400

    арбузы

    60

    дыни

    90

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,1

    картофель, зеленый горошек, сахарная свекла

    0,5

    овощи, бахчевые, грибы

    0,05

    фрукты, ягоды, виноград

    ДДТ и его метаболиты

    0,1

    Радионуклиды:

    картофель

    цезий-137

    120

    Бк/кг

    стронций-90

    40

    то же

    овощи, бахчевые

    цезий-137

    120

    то же

    стронций-90

    40

    то же

    фрукты, ягоды, виноград

    цезий-137

    40

    то же

    стронций-90

    30

    то же

    ягоды дикорастущие

    цезий-137

    160

    то же

    стронций-90

    60

    то же

    грибы

    цезий-137

    500

    то же

    стронций-90

    50

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г, см3), в которой не допускаются

    Дрожжи, КОЕ/г, не более

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.6.1.1.

    Овощи и картофель свежие, быстрозамороженные и продукты их переработки:

    – овощи свежие цельные бланшированные быстрозамороженные

    1 ? 104

    1,0

    25

    1 ? 102

    1 ? 102

    L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    – овощи свежие цельные небланшированные быстрозамороженные

    1 ? 105*

    0,01

    25

    5 ? 102

    5 ? 102

    * для овощей резанных, в т.ч. смесей – 5 ? 105

    – овощи зеленые и листовые быстрозамороженные

    5 ? 105

    0,01

    25

    5 ? 102

    5 ? 102

    в бланшированных L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    – грибы быстрозамороженные бланшированные

    1 ? 104

    1,0

    25

    1 ? 102

    1 ? 102

    – полуфабрикаты из картофеля быстрозамороженные (картофель гарнирный, котлеты, биточки и т.д.)

    5 ? 104

    0,01

    25

    1 ? 103

    –

    – салаты и смеси из бланшированных овощей быстрозамороженные

    5 ? 104

    0,1

    25

    1 ? 102

    1 ? 102

    L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    – полуфабрикаты овощные пюреобразные быстрозамороженные

    5 ? 104

    0,1

    25

    2 ? 102

    2 ? 102

    сульфитредуцирующие клостридии в 1 г не допускаются

    – котлеты овощные быстрозамороженные (полуфабрикаты)

    1 ? 105

    0,1

    25

    1 ? 103

    –

    1.6.1.2.

    Плоды, ягоды, виноград быстрозамороженные и продукты их переработки:

    – плоды семечковых и косточковых гладких, быстрозамороженные

    5 ? 104

    0,1

    25

    2 ? 102

    1 ? 103

    – плоды косточковых опушенных, быстрозамороженные

    5 ? 105

    0,1

    25

    5 ? 102

    1 ? 103

    – ягоды свежие в вакуумной упаковке и быстрозамороженные, целые

    5 ? 104

    0,1

    25

    2 ? 102

    5 ? 102

    – ягоды протертые или дробленные, быстрозамороженные

    1 ? 105

    0,01

    25

    5 ? 102

    1 ? 102

    – блюда десертные плодово-ягодные быстрозамороженные

    1 ? 103

    1,0

    25

    1 ? 102*

    1 ? 102*

    * количество дрожжей и плесеней в сумме

    – полуфабрикаты десертные плодово-ягодные

    1 ? 105

    0,1

    25

    1 ? 103*

    1 ? 103*

    * то же

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.6.2.

    Сухие овощи, картофель, фрукты, ягоды, грибы

    Токсичные элементы, нитраты, пестициды

    по п. 2.6.1

    в пересчете на исходное сырье с учетом содержания сухих веществ в нем и в конечном продукте

    Радионуклиды:

    картофель

    цезий-137

    600

    Бк/кг

    стронций-90

    200

    то же

    овощи, бахчевые

    цезий-137

    600

    то же

    стронций-90

    200

    то же

    фрукты, ягоды, виноград

    цезий-137

    200

    то же

    стронций-90

    150

    то же

    ягоды дикорастущие

    цезий-137

    800

    то же

    стронций-90

    300

    то же

    грибы

    цезий-137

    2500

    то же

    стронций-90

    250

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г, см3), в которой не допускаются

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.6.2.1.

    Сухие овощи и картофель:

    – овощи сушеные, небланшированные перед сушкой

    5 ? 105

    0,01

    25

    5 ? 102

    B. cereus 1 ? 103 КОЕ/г, не более

    – сухое картофельное пюре

    5 ? 104

    0,1

    25

    5 ? 102

    – картофель сушеный и другие корнеплоды, бланшированные перед сушкой

    2 ? 104

    0,01

    25

    5 ? 102

    – чипсы картофельные

    1 ? 103

    0,1

    25

    –

    – чипсы и экструдированные изделия со вкусовыми добавками

    1 ? 104

    0,1

    25

    2 ? 102

    1.6.2.2.

    Сухие фрукты и ягоды:

    – фрукты и ягоды (сухофрукты)

    5 ? 104

    0,1

    25

    5 ? 102

    дрожжи 5 ? 102 КОЕ/г, не более

    – плоды и ягоды, пюре плодово-ягодные сублимационной сушки

    5 ? 104

    0,1

    25

    1 ? 102

    – цукаты

    1 ? 103

    1,0

    25

    50

    дрожжи 50 КОЕ/г, не более

    1.6.2.3.

    Грибы сушеные

    5 ? 105

    0,001

    25

    5 ? 102

    1.6.2.4.

    Концентраты пищевые:

    – десерты овощные и фруктовые (тепловой сушки)

    5 ? 103

    1,0

    25

    1 ? 102

    S. aureus в 1 г и B. cereus в 0,1 г не допускаются

    – порошки овощные (сублимационной сушки)

    5 ? 104

    0,01

    25

    1 ? 102

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.6.3.

    Консервы овощные, фруктовые, ягодные

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    0,4

    фрукты, ягоды

    1,0

    в сборной жестяной таре

    мышьяк

    0,2

    кадмий

    0,03

    0,05

    в сборной жестяной таре

    ртуть

    0,02

    олово

    200,0

    в сборной жестяной таре

    хром

    0,5

    в хромированной таре

    Микотоксины:

    Патулин

    0,05

    яблочные, томатные, облепиховые

    Нитраты, пестициды, радионуклиды

    по п. 1.6.1.

    в пересчете на исходное сырье с учетом содержания сухих веществ в нем и конечном продукте

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    Требования

    1

    2

    1.6.3.1.

    Консервы овощные, имеющие рН 4,2 и выше, консервы из абрикосов, персиков, груш с рН 3,8 и выше, приготовленные без добавления кислоты

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “А” в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

    1.6.3.2

    Неконцентрированные томатопродукты (цельноконсервированные) с содержанием сухих веществ менее 12 %

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “Б” в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

    1.6.3.3.

    Консервы овощные, имеющие рН 3,7-4,2

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “В” в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

    1.6.3.4.

    Консервы овощные (с рН ниже 3,7), фруктовые и плодово-ягодные пастеризованные, консервы для общественного питания с сорбиновой кислотой и рН ниже 4,0; консервы из абрикосов, персиков и груш с рН ниже 3,8

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “Г” в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.6.4.

    Консервы грибные

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    1,0

    в сборной жестяной таре

    мышьяк

    0,5

    кадмий

    0,1

    ртуть

    0,05

    олово

    200,0

    в сборной жестяной таре

    хром

    0,5

    в хромированной таре

    Пестициды, радионуклиды

    по п. 2.6.1.

    Микробиологические показатели:

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “А” (из натуральных грибов) или консервов группы “В” (из маринованных грибов) в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.6.5.

    Соки, нектары, напитки, концентраты, полуфабрикаты овощные, фруктовые, ягодные (консервированные); мороженое фруктовое, плодово-ягодное, ароматизированное и пищевой лед

    Токсичные элементы:

    – соки, нектары, полуфабрикаты, мороженое

    свинец

    0,5

    овощные

    0,4

    фруктовые, ягодные

    1,0

    в сборной жестяной таре

    мышьяк

    0,2

    кадмий

    0,03

    0,05

    в сборной жестяной таре

    ртуть

    0,02

    олово

    200,0

    в сборной жестяной таре

    хром

    0,5

    в хромированной таре

    – напитки, пищевой лед

    свинец

    0,3

    мышьяк

    0,1

    кадмий

    0,03

    ртуть

    0,005

    – концентраты

    по п. 2.6.1.

    в пересчете на исходное сырье с учетом содержания сухих веществ в сырье и в конечном продукте

    Микотоксины:

    – соки, напитки, концентраты

    патулин

    0,05

    яблочные, томатные, облепиховые

    – полуфабрикаты овощные, фруктовые

    патулин

    0,05

    томатная пульпа, яблочная пульпа

    Нитраты, пестициды

    – соки, напитки, концентраты

    по п. 2.6.1.

    для напитков и концентратов в пересчете на исходное сырье с учетом содержания сухих веществ в сырье и в конечном продукте

    Радионуклиды:

    – соки, напитки

    цезий-137

    по п. 2.6.1.

    Бк/кг

    стронций-90

    200

    то же

    – концентраты

    цезий-137

    1200

    Бк/кг

    стронций-90

    240

    Бк/кг

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    Требования

    1.6.5.1.

    Соки овощные, консервированные, имеющие рН 4,2 и выше

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “А” в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

    1.6.5.2.

    Томатные напитки консервированные с содержанием сухих веществ менее 12 %

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “Б” в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

    1.6.5.3.

    Концентрированные томатопродукты с содержанием сухих веществ 12 % и выше (томатные паста, томатные соусы)

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “Б” в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону. Содержание плесеней по Говарду в томатной пасте – не более 40 % полей зрения.

    1.6.5.4.

    Томатные кетчупы стерилизованные с содержанием сухих веществ 12 % и выше

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “Б” в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

    1.6.5.5.

    Соки овощные с рН 3,7-4,2 (с добавлением кислот)

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “В” в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

    1.6.5.6.

    Соки овощные с рН ниже 3,7; фруктовые (из цитрусовых), плодовоягодные, в том числе с сахаром, натуральные с мякотью, концентрированные, пастеризованные; соки консервированные из абрикосов, персиков и груш с рН 3,8 и ниже

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “Г” в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г, см3), в которой не допускаются

    Дрожжи, КОЕ/г, не более

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.6.5.7.

    Соки и напитки фруктово-ягодные пастеризованные, газированные углекислотой с рН 3,7 и ниже

    50

    1000

    –

    1,0*

    5,0

    молочнокислые микроорганизмы в 1 см3 не допускаются;

    * масса (г), объем см3, в которой не допускаются

    1.6.5.8.

    Концентраты фруктовых, плодово-ягодных и ягодных соков для промпереработки:

    – пастеризованные

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “Г” в соответствии с Приложением 8 к настоящим Санитарным правилам

    – непастеризованные, в т.ч. быстрозамороженные

    5 ? 103

    1,0

    25

    2 ? 103

    5 ? 102

    1.6.5.9.

    Томатные соусы и кетчупы, нестерилизованные, в т.ч. с добавлением консервантов

    5 ? 103

    1,0

    25

    50

    50

    сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 см3 не допускаются

    1.6.5.10.

    Плодово-ягодное мороженое и фруктовый лед на основе сахарного сиропа, в том числе ароматизированные

    1 ? 105

    0,01

    25

    100

    100

    1.6.5.11.

    Смеси для плодово-ягодного мороженого и фруктового льда

    5 ? 104

    0,01

    25

    100

    100

    сухие смеси контролируются после восстановления водой

    1.6.5.12.

    Соки овощные и фруктовые свежеотжатые, реализуемые без хранения

    по п. 1.9.15.16.

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.6.6.

    Джемы, варенье, повидло, конфитюры, плоды и ягоды, протертые с сахаром, и др. плодовоягодные концентраты с сахаром

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    1,0

    в сборной жестяной таре

    мышьяк

    1,0

    кадмий

    0,05

    ртуть

    0,02

    олово

    200,0

    в сборной жестяной таре

    хром

    0,5

    в хромированной таре

    Микотоксины:

    патулин

    0,05

    яблочные, облепиховые

    Нитраты, пестициды**

    Радионуклиды:

    цезий-137

    80

    Бк/кг

    стронций-90

    70

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г, см3), в которой не допускаются

    Дрожжи, КОЕ/г, не более

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.6.6.1.

    Джемы, варенье, повидло, конфитюры, плоды и ягоды протертые с сахаром и др. плодово-ягодные концентраты с сахаром нестерилизованные

    5 ? 103

    1,0

    25

    50

    50

    1.6.6.2.

    Джемы, варенье, повидло, конфитюры, плоды и ягоды протертые с сахаром и др. плодово-ягодные концентраты с сахаром, подвергнутые различным способам теплофизического воздействия

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “Г” в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.6.7.

    Овощи и фрукты, грибы соленые, маринованные, квашенные, моченые

    Токсичные элементы, нитраты, пестициды, радионуклиды

    по п. 1.6.1.

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    Масса продукта в г (см3), в которой не допускаются

    Мезофильные сульфитредуцирующие клостридии

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.6.7.1.

    Овощи квашенные и соленые (капуста, огурцы, помидоры и т.д.) для непосредственного употребления; фрукты моченые и соленые, в т.ч. бахчевые (упакованные и неупакованные)

    –

    25

    1.6.7.2.

    Грибы заготовляемые соленые и маринованные в бочках, отварные в бочках

    0,1

    25

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.6.8.

    Специи и пряности сухие

    Токсичные элементы:

    свинец

    5,0

    мышьяк

    3,0

    кадмий

    0,2

    Радионуклиды:

    цезий-137

    200

    Бк/кг

    стронций-90

    100

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г, см3), в которой не допускается

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Сульфитредуцирующие клостридии

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.6.8.1.

    Специи и пряности:

    – готовые к употреблению

    5 ? 105

    0,01

    0,01

    25

    1 ? 103

    – специи и пряности сырье: перец черный горошек, перец душистый, перец красный, кориандр, корица, мускатный орех и др.

    2 ? 106

    0,001

    –

    25

    1 ? 104

    1.6.8.2.

    Комплексные пищевые добавки со специями и пряными овощами

    5 ? 105

    0,01

    0,01

    25

    2 ? 102

    1.6.8.3.

    Пищевкусовая приправа – горчица, хрен столовые

    5 ? 104

    0,01

    0,01

    25

    2 ? 102

    1.6.8.4.

    Чеснок порошкообразный (сублимационной сушки)

    5 ? 103

    1,0

    –

    25

    1 ? 102

    B. cereus 1 ? 102 КОЕ/г, не более

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.6.9.

    Орехи

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    мышьяк

    0,3

    кадмий

    0,1

    ртуть

    0,05

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,5

    ДДТ и его метаболиты

    0,15

    Микотоксины:

    афлатоксин В1

    0,005

    Радионуклиды:

    цезий-137

    200

    Бк/кг

    стронций-90

    100

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    Масса продукта (г, см3), в которой не допускаются

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.6.9.1.

    Орехи натуральные (миндаль, грецкие, арахис, фисташки, орех серый калифорнийский, пекан, кокосовый) очищенные необжаренные

    0,01

    25

    1 ? 103

    1.6.9.2.

    Орехи обжаренные

    0,1

    25

    5 ? 102

    1.6.9.3.

    Орехи кокосовые высушенные измельченные

    0,01

    25

    1 ? 102

    1.6.9.4.

    Орехи кокосовые измельченные

    0,01

    25

    1 ? 102

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.6.10.

    Чай (черный, зеленый, плиточный)

    Токсичные элементы:

    свинец

    10,0

    мышьяк

    1,0

    кадмий

    1,0

    ртуть

    0,1

    Микотоксины:

    афлатоксин В1

    0,005

    Радионуклиды:

    цезий-137

    400

    Бк/кг

    стронций-90

    200

    то же

    Микробиологические показатели:

    плесени

    1 ? 103

    КОЕ/г, не более

    1.6.11.

    Кофе (в зернах, молотый, растворимый)

    Токсичные элементы:

    свинец

    1,0

    мышьяк

    1,0

    кадмий

    0,05

    ртуть

    0,02

    Микотоксины:

    афлатоксин В1

    0,005

    Радионуклиды:

    цезий-137

    300

    Бк/кг

    стронций-90

    100

    то же

    Микробиологические показатели:

    плесени

    5 ? 102

    КОЕ/г, не более, кофейные зерна зеленые

    Примечание к разделу 1.6. “Плодоовощная продукция”:

    * Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. Приложение № 4).

    ** Нитраты и пестициды рассчитываются по основному(ым) виду(ам) сырья как по массовой доле, так и по допустимым уровням этих контаминантов.

    1.7. Масличное сырье и жировые продукты

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.7.1.

    Семена масличных культур (подсолнечника, сои, хлопчатника, кукурузы, льна, горчицы, рапса, арахиса)

    Токсичные элементы:

    свинец

    1,0

    мышьяк

    0,3

    кадмий

    0,1

    ртуть

    0,05

    Микотоксины:

    афлатоксин В1

    0,005

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,2

    соя, хлопчатник

    0,4

    лен, горчица, рапс

    0,5

    подсолнечник, арахис, кукуруза

    ДДТ и его метаболиты

    0,05

    соя, хлопчатник, кукуруза

    0,1

    лен, горчица, рапс

    0,15

    подсолнечник, арахис

    Радионуклиды:

    цезий-137

    70

    Бк/кг

    стронций-90

    90

    то же

    1.7.2.

    Масло растительное (все виды)

    Показатели окислительной порчи:

    кислотное число

    4,0

    мг КОН/г

    0,6

    мг КОН/г, для рафинированных масел

    0,3

    мг КОН/г, для продуктов диетического питания

    перекисное число

    10,0

    ммоль активного кислорода/кг

    20,0

    ммоль активного кислорода/кг, для масла оливкового вид “Вирджин”

    2,0

    ммоль активного кислорода/кг, для продуктов диетического питания

    анизидинованное число

    3,0

    ед./г, , для продуктов диетического питания

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,1

    0,2

    арахисовое

    мышьяк

    0,1

    кадмий

    0,05

    ртуть

    0,03

    железо

    1,5

    рафинированные

    5,0

    нерафинированные

    медь

    0,1

    рафинированные

    0,4

    нерафинированные

    Микотоксины:

    афлатоксин В1

    0,005

    для нерафинированных масел

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,2

    0,05

    рафинированные, дезодорированные

    ДДТ и его метаболиты

    0,2

    0,1

    рафинированные, дезодорированные

    Радионуклиды:

    цезий-137

    60

    Бк/кг

    стронций-90

    80

    то же

    Диоксины “

    0,00000075

    (в пересчете на жир)

    1.7.3.

    Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жир рыбный (маргарины, кулинарные жиры, кондитерские жиры, майонезы, фосфатидные концентраты)

    Показатели окислительной порчи:

    перекисное число

    10,0

    ммоль активного кислорода/кг

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,1

    0,3

    майонез

    мышьяк

    0,1

    кадмий

    0,05

    ртуть

    0,05

    никель

    0,7

    для маргаринов, кулинарных и кондитерских жиров

    Микотоксины:

    афлатоксин В1

    0,005

    Пестициды, радионуклиды

    по п. 2.7.2

    Полихлорированные бифенилы

    3,0

    для продуктов, содержащих рыбные жиры

    Диоксины “

    по п. 1.7.2 – на основе растительных масел.

    по п. 1.7.4. – на основе животных жиров.

    по п. 1.3.6. – на основе жира рыбного

    (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Дрожжи, КОЕ/г, не более

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.7.3.1.

    Майонез:

    – в потребительской таре

    –

    0,1

    25

    5 ? 102

    50

    – для промпереработки

    –

    0,01

    25

    1 ? 103

    50

    1.7.3.2.

    Кулинарные и кондитерские жиры

    –

    0,001

    25

    1 ? 103

    1 ? 102

    1.7.3.3.

    Маргарины столовые, бутербродные

    –

    0,01

    25

    5 ? 102

    50

    1.7.3.4.

    Кремы на растительных маслах

    1 ? 104

    0,01

    25

    50

    50

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.7.4.

    Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных (охлажденный, замороженный), шпик свиной охлажденный, замороженный, соленый, копченый

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,1

    мышьяк

    0,1

    кадмий

    0,03

    ртуть

    0,03

    Антибиотики:

    левомицетин

    не допускается

    < 0,01

    тетрациклиновая группа

    не допускаются

    < 0,01

    гризин

    не допускается

    < 0,5

    бацитрацин

    не допускается

    < 0,02

    Нитрозамины:

    сумма НДМА и НДЭА

    0,002

    0,004

    шпик копченый

    Бенз(а)пирен

    0,001

    шпик копченый

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,2

    ДДТ и его метаболиты

    1,0

    Радионуклиды:

    цезий-137

    100

    Бк/кг

    стронций-90

    50

    то же

    Диоксины*

    0,000003 – жир говяжий.

    0,000001 – жир свиной.

    0,000002 – жир птичий.

    0,000002 – смешанный животный жир

    (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Сульфитредуцирующие клостридии

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.7.4.1.

    Шпик свиной, охлажденный, замороженный несоленый

    5 ? 104

    0,001

    –

    25

    L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    1.7.4.2

    Продукты из шпика свиного и грудинки свиной соленые, копченые, копчено-запеченные

    5 ? 103

    1,0

    0,1

    25

    то же для соленых и копченых продуктов

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.7.5.

    Жиры животные топленые

    Показатели окислительной порчи:

    кислотное число

    4,0

    мг КОН/г

    перекисное число

    10,0

    ммоль активного кислорода/кг

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,1

    мышьяк

    0,1

    кадмий

    0,03

    ртуть

    0,03

    медь

    0,4

    для поставляемых на хранение

    железо

    1,5

    то же

    Антибиотики, нитрозамины, пестициды, радионуклиды

    по п. 2.7.4

    Диоксины “

    по п. 1.7.4

    (в пересчете на жир)

    1.7.6.

    Масло коровье

    Показатели окислительной порчи:

    кислотность жировой фазы

    2,5

    °Кеттстофера

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,1

    0,3

    масло шоколадное

    мышьяк

    0,1

    кадмий

    0,03

    0,2

    масло шоколадное

    ртуть

    0,03

    медь

    0,4

    для поставляемого на хранение

    железо

    1,5

    для поставляемого на хранение

    Микотоксины:

    афлатоксин М1

    0,0005

    Антибиотики**:

    левомицетин

    не допускается

    < 0,01

    тетрациклиновая группа

    не допускаются

    < 0,01

    стрептомицин

    не допускается

    < 0,5

    пенициллин

    не допускается

    < 0,01 ед./г

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    1,25

    в пересчете на жир

    ДДТ и его метаболиты

    1,0

    то же

    Радионуклиды:

    цезий-137

    200

    Бк/кг

    стронций-90

    60

    то же

    Диоксины “

    0,000003

    (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Дрожжи, КОЕ/г, не более

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    1.7.6.1.

    Масло вологодское и марочных сортов

    1 ? 104

    0,1

    1,0

    25

    50 в сумме

    L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    1.7.6.2.

    Масло сладкосливочное и кислосливочное, в т.ч. соленое с массовой долей жира от 60 % и более

    1 ? 105*

    0,01

    0,1

    25

    100 в сумме

    то же;

    * в кислосливочном масле не нормируется

    1.7.6.3.

    Масло шоколадное

    1 ? 105

    0,01

    0,1

    25

    100

    100

    L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    1.7.6.4.

    Масло из коровьего молока (бутербродное) с массовой долей жира от 30 до 59 %

    2 ? 105

    0,001

    0,01

    25

    100

    100

    L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    1.7.6.5.

    Масло коровье топленое

    1 ? 103

    1,0

    –

    25

    –

    200

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.7.7.

    Жировые продукты на основе сочетания животных, включая молочный жир, и растительных жиров

    Показатели окислительной порчи:

    кислотность жировой фазы

    2,5

    °Кеттстофера

    перекисное число

    10,0

    ммоль активного кислорода/кг в жировой фазе

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,1

    0,3

    с шоколадным компонентом

    мышьяк

    0,1

    кадмий

    0,03

    0,2

    с шоколадным компонентом

    ртуть

    0,03

    медь

    0,4

    для поставляемых на хранение

    железо

    1,5

    то же

    никель

    0,7

    для продуктов с гидрогенезированным жиром

    Микотоксины:

    афлатоксин М1

    0,0005

    Антибиотики**:

    левомицетин

    не допускается

    0,01

    тетрациклиновая группа

    не допускаются

    0,01

    стрептомицин

    не допускается

    0,5

    пенициллин

    не допускается

    0,01 ед./г

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    1,25

    в пересчете на жир

    ДДТ и его метаболиты

    1,0

    то же

    Радионуклиды:

    цезий-137

    100

    Бк/кг

    стронций-90

    80

    то же

    Диоксины “

    0,000002

    животный жир смешанный (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Дрожжи, КОЕ/г, не более

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.7.7.1.

    Жировые продукты на основе сочетания животных, включая молочный жир, и растительных жиров с массовой долей жира от 60 % и более

    1 ? 105

    0,01

    0,1

    25

    100

    100

    L. monocytogenes в 25 г не допускаются

    1.7.7.2.

    Жировые продукты на основе сочетания животных, включая молочный жир, и растительных жиров с массовой долей жира 30 – 59 %

    –

    0,01

    0,01

    25

    200 в сумме

    то же

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.7.8.

    Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих; жир морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания

    Показатели окислительной порчи:

    кислотное число

    4,0

    мг КОН/г

    перекисное число

    10,0

    ммоль активного кислорода/кг

    Токсичные элементы:

    свинец

    1,0

    мышьяк

    1,0

    кадмий

    0,2

    ртуть

    0,3

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,1

    ДДТ и его метаболиты

    0,2

    Полихлорированные бифенилы

    3,0

    Радионуклиды:

    цезий-137

    60

    Бк/кг

    стронций-90

    80

    то же

    Диоксины “

    по п. 1.3.6

    (в пересчете на жир)

    Примечание к разделу 1.7. “Масличное сырье и жировые продукты”:

    * Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. Приложение № 4).

    ** При использовании химических методов определения пенициллина пересчет его фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта.

    1.8. Напитки

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.8.1.

    Питьевая вода бутылированная (газированная и негазированная)*

    Санитарно-эпидемиологические требования к бутылированным питьевым водам в соответствии со специальным техническим регламентом

    1.8.2.

    Воды питьевые минеральные природные столовые, лечебно-столовые, лечебные**

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,1

    кадмий

    0,01

    ртуть

    0,005

    Радионуклиды**:

    общая α -радиоактивность

    0,1

    Бк/л

    общая β -радиоактивность

    1,0

    то же

    Микробиологические показатели:

    КМАФАнМ

    100

    КОЕ/см3, не более

    БГКП (колиформы)

    100

    объем (см3), в котором не допускаются;

    проводится 3-х кратное исследование по 100 мл

    БГКП (колиформы) фекальные

    100

    то же

    Pseudomonas aeruginosa

    100

    то же

    1.8.3.

    Соки, напитки, концентраты овощные, фруктовые, ягодные и зерновые консервированные

    См. раздел “Плодоовощная продукция” п. 1.6.5.

    1.8.4.

    Напитки молочные

    См. раздел “Молоко и молочные продукты” п. 1.2.1 и 1.2.4.

    1.8.5.

    Напитки безалкогольные, в том числе сокосодержащие и искусственно минерализованные

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,3

    мышьяк

    0,1

    кадмий

    0,03

    ртуть

    0,005

    Радионуклиды**:

    цезий-137

    70

    Бк/л

    стронций-90

    100

    то же

    Микотоксины:

    патулин

    0,05

    сокосодержащие: яблочный, томатный, облепиховый

    Кофеин

    150

    для напитков, содержащих кофеин

    400

    для специализированных напитков, содержащих кофеин

    Хинин

    85

    для напитков, содержащих хинин

    Общая минерализация

    2,0

    г/л, не более – искусственно минерализованные напитки

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Объем или масса продукта (см3, г), в которой не допускаются

    Дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.8.5.1.

    Напитки безалкогольные непастеризованные и без консерванта со сроком годности менее 30 суток

    30

    333

    25

    100

    1.8.5.2.

    Напитки безалкогольные, в т.ч. сокосодержащие со сроком годности 30 суток и более:

    – на сахарах

    –

    100

    100

    15*

    * КОЕ/100 см3, не более

    – на подсластителях

    100*

    100

    100

    –

    количество мезофильных аэробных микроорганизмов,

    КОЕ/ 100 см3, не более

    – сокосодержащие

    –

    100

    100

    40*

    * объем (см3), в котором не допускаются

    1.8.5.3.

    Концентраты (жидкие, пастообразные), смеси (порошкообразные, таблетированные, гранулированные и т.п.) для безалкогольных напитков в потребительской таре

    5 ? 104*

    1,0

    25

    10**

    * кроме концентратов, содержащих бикарбонат натрия

    ** объем (см3), масса (г), в которых не допускаются

    1.8.5.4.

    Смеси сухого растительного сырья для приготовления горячих безалкогольных напитков

    5 ? 105

    1,0

    25

    100 – дрожжи

    100 – плесени

    1.8.5.5.

    Сиропы непастеризованные

    –

    1,0

    25

    50*

    * КОЕ/10 см3, не более

    1.8.5.6.

    Сиропы пастеризованные, горячего розлива

    –

    1,0

    25

    40*

    * объем, см3, в котором не допускаются

    1.8.5.7.

    Концентраты, фасованные методом асептического розлива

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “Г” в соответствии с Приложением 8 к настоящему Федеральному закону

    См. раздел “Плодоовощная продукция”, п. 2.6.5.8.

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.8.6.

    Напитки брожения

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,3

    мышьяк

    0,1

    кадмий

    0,03

    ртуть

    0,005

    Радионуклиды:

    цезий-137

    70

    Бк/л

    стронций-90

    100

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/см3, не более

    Объем или масса продукта (см3), в которых не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    Дрожжи и плесени

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    1.8.6.1.

    Квасы нефильтрованные:

    – в кегах

    –

    3,0

    25

    –

    – разливные

    –

    1,0

    25

    –

    Квасы фильтрованные непастеризованные:

    – в полимерных бутылках (ПЭТФ)

    –

    10,0

    25

    –

    – в кегах

    –

    3,0

    25

    –

    – разливные

    –

    1,0

    25

    –

    Квасы фильтрованные пастеризованные

    10

    10,0

    25

    100

    1.8.6.2.

    Напитки брожения слабоалкогольные нефильтрованные:

    – в кегах

    –

    3,0

    25

    –

    – разливные

    –

    1,0

    25

    –

    1.8.6.3.

    Напитки брожения слабоалкогольные фильтрованные непастеризованные:

    – в полимерных бутылках (ПЭТФ)

    –

    10,0

    25

    –

    – в кегах

    –

    3,0

    25

    –

    – разливные

    –

    1,0

    25

    –

    1.8.6.4.

    Напитки брожения слабоалкогольные фильтрованные пастеризованные

    10

    10

    25

    100

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.8.7.

    Пиво, вино, водка, слабоалкогольные и другие спиртные напитки

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,3

    мышьяк

    0,2

    кадмий

    0,03

    ртуть

    0,005

    Метиловый спирт

    0,05

    %, не более (объемная доля в пересчете на безводный спирт) – водки, спирты этиловые пищевые

    1,0

    г/дм3, не более (коньяки, коньячные напитки)

    Хинин

    300

    спиртные напитки, содержащие хинин

    Нитрозамины:

    сумма НДМА и НДЭА

    0,003

    пиво

    Радионуклиды:

    цезий-137

    70

    Бк/л

    стронций-90

    100

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/ см3, не более

    Объем или масса продукта (см3), в которых не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    Дрожжи и плесени

    1.8.7.1.

    Пиво разливное

    –

    1,0

    25

    –

    1.8.7.2.

    Пиво непастеризованное:

    – в кегах

    –

    3,0

    25

    –

    – в бутылках

    –

    10,0

    25

    –

    Пиво пастеризованное и обеспложенное:

    500

    10

    25

    40

    Примечание к разделу 1.8. “Напитки”:

    * Бутылированная питьевая вода должна изготавливаться из воды, соответствующей гигиеническим требованиаям безопасности воды централизованных систем питьевого водоснабжения.

    ** При превышении нормативов общей активности производится измерение индивидуальных концентраций радионуклидов, в том числе природных радионуклидов Ra-226, U-238, Th-232 и техногенных радионуклидов Cs-137, Sr-90 в соответствии со специальным техническим регламентом.

    1.9. Другие продукты

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.9.1.

    Изоляты, концентраты, гидролизаты и текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука с различным содержанием жира из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур

    Токсичные элементы:

    свинец

    1,0

    мышьяк

    1,0

    кадмий

    0,2

    ртуть

    0,03

    Микотоксины:

    афлатоксин В1

    0,005

    дезоксиниваленол

    0,7

    из пшеницы

    1,0

    из ячменя

    зеараленон

    1,0

    из пшеницы, ячменя, кукурузы

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,5

    из зерновых, кукурузы, бобовых (кроме сои), подсолнечника и арахиса

    0,4

    из льна, горчицы, рапса

    0,2

    из сои, хлопчатника

    ДДТ и его метаболиты

    0,15

    из подсолнечника, арахиса

    0,1

    из льна, горчицы, рапса

    0,05

    из бобовых, хлопчатника, кукурузы

    0,02

    из зерновых

    Олигосахара

    2,0

    %, не более для соевых белковых продуктов диетического и детского питания

    Ингибитор трипсина

    0,5

    то же

    Радионуклиды:

    цезий-137

    80

    Бк/кг

    стронций-90

    100

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    Сульфитредуцирующие клостридии

    1.9.1.1.

    Изоляты, концентраты растительных белков, мука соевая

    5 ? 104*

    0,1

    0,1

    25

    0,1

    дрожжи и плесени – 100 КОЕ/г, не более;

    * 5 ? 103 – для детских продуктов

    1.9.1.2.

    Гидролизат белковый ферментативный из соевого сырья

    1 ? 103

    1,0

    –

    25

    –

    дрожжи и плесени в 1 г не допускаются

    1.9.1.3.

    Концентрат белковый подсолнечный пищевой

    5 ? 104

    0,1

    –

    25

    –

    плесени – 10 КОЕ/г, не более

    1.9.1.4.

    Концентрат соевого белка, мука соевая текстурированные

    2,5 ? 104

    0,1

    0,1

    25

    0,1

    дрожжи и плесени – 100 КОЕ/г, не более

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.9.2.

    Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,3

    мышьяк

    1,0

    кадмий

    0,2

    ртуть

    0,03

    Микотоксины:

    афлатоксин М1

    0,0005

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    1,25

    в пересчете на жир

    ДДТ и его метаболиты

    1,0

    то же

    Радионуклиды:

    цезий-137

    300

    Бк/кг

    стронций-90

    80

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.9.2.1.

    Казеинаты пищевые

    5 ? 104

    0,1

    25

    сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г не допускаются

    1.9.2.3.

    Концентрат сывороточный белковый

    5 ? 104

    1,0

    25

    S. aurеus в 0,1 г не допускается

    1.9.2.4.

    Концентрат альбуминоказеиновый

    2,5 ? 103

    1,0

    25

    S. aurеus в 1 г не допускается

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.9.3.

    Концентраты белков крови (сухой концентрат плазмы, сыворотки, альбумин пищевой)

    Токсичные элементы:

    свинец

    1,0

    мышьяк

    1,0

    кадмий

    0,1

    ртуть

    0,03

    Радионуклиды:

    цезий-137

    160

    Бк/кг

    стронций-90

    80

    то же

    Микробиологические показатели:

    См. раздел “Мясо и мясопродукты”, пп. 1.1.2.2. и 1.1.2.3.

    1.9.4.

    Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них, отруби

    Токсичные элементы:

    свинец

    1,0

    мышьяк

    0,2

    кадмий

    0,1

    ртуть

    0,03

    Микотоксины:

    афлатоксин В1

    0,005

    дезоксиниваленол

    0,7

    из пшеницы

    1,0

    из ячменя

    зеараленон

    1,0

    из пшеницы, ячменя, кукурузы

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,5

    ДДТ и его метаболиты

    0,02

    Радионуклиды:

    цезий-137

    170

    Бк/кг

    стронций-90

    120

    то же

    Олигосахара

    по п. 2.9.1.

    Ингибитор трипсина

    то же

    Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)

    не допускаются

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.9.4.1.

    Отруби пищевые из зерновых

    5 ? 104

    0,1

    25

    100

    с термической обработкой

    1.9.4.2.

    Пищевые волокна из отрубей; шрот из овощей, фруктовые выжимки

    5 ? 104

    0,1

    25

    50

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.9.5.

    Продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур:

    – напитки, в т.ч. сквашенные; тофу и окара

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,2

    в пересчете на сухое вещество

    мышьяк

    0,1

    кадмий

    0,2

    ртуть

    0,03

    Микотоксины:

    афлатоксин В1

    0,005

    дезоксиниваленол

    0,7

    из пшеницы

    1,0

    из ячменя

    зеараленон

    1,0

    из пшеницы, ячменя, кукурузы

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,1

    в пересчете на сухое вещество

    ДДТ и его метаболиты

    0,01

    ртутьорганические пестициды

    не допускаются

    Радионуклиды:

    цезий-137

    130

    Бк/кг, в пересчете на сухое вещество

    стронций-90

    80

    то же

    Олигосахара

    по п. 2.9.1.

    Ингибитор трипсина

    по п. 2.9.1.

    Загрязненность и зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)

    не допускаются

    – напитки концентрированные, сгущеные и сухие; тофу и окара сухие

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,2

    в пересчете на сухое вещество

    мышьяк

    0,1

    кадмий

    0,2

    ртуть

    0,03

    Микотоксины:

    афлатоксин В1

    0,005

    дезоксиниваленол

    0,7

    из пшеницы

    1,0

    из ячменя

    зеараленон

    1,0

    из пшеницы, ячменя, кукурузы

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,1

    в пересчете на сухое вещество

    ДДТ и его метаболиты

    0,01

    ртутьорганические пестициды

    не допускаются

    Радионуклиды:

    цезий-137

    130

    Бк/кг, в пересчете на сухое вещество

    стронций-90

    80

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    B. cereus

    1.9.5.1.

    Напитки из бобов сои:

    – напитки соевые асептического розлива

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы “А” в соответствии с Приложением 8 к настоящим Санитарным правилам

    – напитки соевые, коктейли, охлажденные и замороженные десерты

    5 ? 104

    0,1*

    1,0

    25

    0,1

    * 1,0 – для продуктов со сроками годности более 72 часов;

    плесени – 10, КОЕ/г, не более

    – напитки соевые сквашенные

    –

    0,1*

    1,0

    25

    0,1

    * то же;

    плесени – 10, дрожжи – 10, КОЕ/г, не более

    1.9.5.2.

    Продукты белковые соевые (тофу)

    5 ? 104**

    0,1*

    1,0

    25

    0,1

    * то же;

    ** с применением заквасочных культур – не нормируется;

    плесени – 10 и дрожжи – 50, КОЕ/г, не более

    – окара

    5 ? 104

    0,01

    1,0

    25

    0,1

    плесени – 10 КОЕ/г, не более

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.9.6.

    Загустители, стабилизаторы, желирующие агенты (пектин, агар, альгинаты, каррагинан, камеди и др.)

    Токсичные элементы:

    свинец

    2,0

    каррагинан, гуммиарабик, камеди: рожкового дерева, гуаровая, ксантановая, гелановая; конжаковая мука

    5,0

    агар, альгинаты

    10,0

    пектин, камеди: гхатти, тары, карайи

    мышьяк

    3,0

    пектин, агар, альгинаты, каррагинан, камеди: гхатти, тары, карайи, гелановая, конжаковая мука

    кадмий

    1,0

    каррагинан

    ртуть

    1,0

    то же

    медь

    50

    пектин

    цинк

    25

    пектин

    Радионуклиды:

    цезий-137

    160

    Бк/кг

    стронций-90

    90

    то же

    Пентахлорфенол

    не допускается (менее 0,001 мг/кг)

    гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, трагакант камедь, карайи камедь, тары камедь, гхатти камедь

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.9.6.1.

    Пектин:

    – для продуктов детского и диетического питания

    5 ? 102

    1,0

    25

    50

    дрожжи – 50 КОЕ/г, не более

    – для продуктов массового потребления

    5 ? 104

    0,1

    25

    100

    дрожжи – 100 КОЕ/г, не более

    1.9.6.2.

    Агар пищевой, агароид, фурцеллярин, альгинат натрия пищевой

    5 ? 104

    1,0

    25

    100

    1.9.6.3.

    Каррагинан

    5 ? 103

    1,0

    25

    100

    1.9.6.4.

    Загустители и стабилизаторы на основе камедей (гуаровой, ксантановой и др.)

    5 ? 103

    1,0

    25

    500*

    * дрожжи и плесени в сумме

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.9.7.

    Желатин, концентраты соединительнотканных белков

    Токсичные элементы:

    свинец

    2,0

    мышьяк

    1,0

    кадмий

    0,1

    ртуть

    0,05

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,1

    ДДТ и его метаболиты

    0,1

    Радионуклиды:

    цезий-137

    160

    Бк/кг

    стронций-90

    80

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.9.7.1.

    Желатин пищевой:

    – для продуктов детского и диетического питания

    1 ? 104

    1,0

    25

    – для продуктов массового потребления

    1 ? 105

    0,01

    25

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.9.8.

    Крахмалы, патока и продукты их переработки

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    мышьяк

    0,5

    кадмий

    0,1

    ртуть

    0,02

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,5

    кукурузные

    0,1

    картофельные

    ДДТ и его метаболиты

    0,05

    кукурузные

    0,1

    картофельные

    Радионуклиды:

    цезий-137

    400

    Бк/кг

    стронций-90

    100

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Дрожжи, КОЕ/г, не более

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.9.8.1.

    Крахмал сухой (картофельный, кукурузный, гороховый)

    1 ? 105

    0,01

    25

    500

    500

    1.9.8.2.

    Крахмал амилопектиновый набухающий, крахмал экструзионный

    1 ? 104

    0,1

    25

    250

    250

    1.9.8.3.

    Патока низкоосахаренная

    1 ? 104

    1,0

    25

    50

    100

    1.9.8.4.

    Мальтин, мальтодекстрины

    5 ? 104

    1,0

    25

    50

    100

    1.9.8.5.

    Концентрат лактулозы

    5 ? 103

    1,0

    50

    50

    100

    S. aureus в 1,0 г не допускается

    1.9.8.6.

    Глюкозо-фруктозный сироп

    1 ? 105

    1,0

    25

    50

    100

    1.9.8.7.

    Глюкоза гранулированная с соковыми добавками

    1 ? 104

    1,0

    25

    50

    100

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.9.9.

    Дрожжи пищевые, биомасса одноклеточных растений, бактериальные стартовые культуры

    Токсичные элементы:

    свинец

    1,0

    мышьяк

    0,2

    кадмий

    0,2

    ртуть

    0,03

    Радионуклиды:

    цезий-137

    100

    Бк/кг

    стронций-90

    80

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.9.9.1.

    Дрожжи хлебопекарные сухие

    0,01

    0,1

    25

    1.9.9.2

    Дрожжи хлебопекарные прессованные

    0,001

    0,1

    25

    плесени – 100 КОЕ/г, не более

    1.9.9.3.

    Стартовые культуры лиофильно высушенные (для производства ферментированных мясных продуктов)

    1,0

    1,0

    10

    сульфитредуцирующие клостридии в 1 г не допускаются; количество микроорганизмов технологической микрофлоры не менее 109 – для культур, 1010 КОЕ/см3 – для концентратов;

    дрожжи – 10 и плесени – 10 КОЕ/г, не более

    1.9.9.4.

    Биомасса одноклеточных растений, дрожжей для промпереработки

    1,0

    1,0

    25

    КМАФАнМ -1 ? 104 КОЕ/г, не более;

    дрожжи – 50 и плесени – 50 КОЕ/г не более; наличие живых клеток продуцента в 1 г не допускается

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.9.10.

    Бульоны пищевые сухие

    Токсичные элементы:

    свинец

    1,0

    мышьяк

    1,0

    кадмий

    0,2

    ртуть

    0,1

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,1

    в пересчёте на исходный продукт

    ДДТ и его метаболиты

    0,1

    Радионуклиды:

    цезий-137

    160

    Бк/кг

    стронций-90

    50

    то же

    Микробиологические показатели

    по п. 2.9.14.7.

    1.9.11.

    Ксилит, сорбит, маннит и др. сахароспирты

    Токсичные элементы:

    свинец

    1,0

    мышьяк

    2,0

    кадмий

    0,05

    ртуть

    0,01

    никель

    2,0

    Радионуклиды:

    цезий-137

    200

    Бк/кг

    стронций-90

    100

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.9.11.1.

    Ксилит, сорбит, маннит и др. сахароспирты

    1 ? 104

    1,0

    25

    1 ? 102

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.9.12.

    Соль поваренная и лечебно-профилактическая

    Токсичные элементы:

    свинец

    2,0

    мышьяк

    1,0

    кадмий

    0,1

    ртуть

    0,1

    0,01

    “Экстра”, лечебно-профилактическая

    Йод

    0,04

    мг/г, йодированная; при определении допустимый уровень – 0,04±0,015

    Радионуклиды:

    цезий-137

    300

    Бк/кг

    стронций-90

    100

    то же

    1.9.13.

    Аминокислоты кристаллические и смеси из них

    Токсичные элементы:

    свинец

    1,0

    мышьяк

    1,0

    кадмий

    0,1

    ртуть

    0,03

    Радионуклиды:

    цезий-137

    200

    Бк/кг

    стронций-90

    100

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.9.13.1.

    Аминокислоты кристаллические и смеси из них

    1 ? 103

    1,0

    25

    10

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.9.14.

    Концентраты пищевые

    Токсичные элементы**

    в пересчете на исходный продукт

    Радионуклиды**

    Диоксины “

    в пересчете на исходный продукт (в пересчете на жир)

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Плесени, КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    Сульфитредуцирующие клостридии

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    1.9.14.1.

    Соусы кулинарные порошкообразные (тепловой сушки)

    1 ? 104

    0,01

    1,0

    1,0

    25

    100

    1.9.14.2.

    Вкусовые приправы порошкообразные с овощными добавками, специями и пряностями (тепловой сушки)

    1 ? 104

    0,01

    1,0

    –

    25

    100

    B. cereus – 100 КОЕ/г, не более

    1.9.14.4.

    Концентраты обеденных блюд, не требующие варки (супы инстант)

    5 ? 104

    0,1

    –

    0,1

    25

    100

    1.9.14.5.

    Первые и вторые обеденные блюда экструзионной технологии, не требующие варки

    5 ? 104

    1,0

    –

    1,0

    25

    100

    B. cereus – 100 КОЕ/г, не более

    1.9.14.6.

    Супы сухие многокомпонентные, требующие варки (овощные с копченостями, мясные и куриные с макаронными изделиями, мясные и куриные – пюре, овощные – пюре)

    5 ? 104

    0,01

    0,01

    –

    25

    500

    1.9.14.7.

    Супы сухие грибные, требующие варки

    5 ? 104

    0,001

    0,01

    –

    25

    500

    1.9.14.8.

    Бульоны-концентраты сухие с пряностями, требующие варки

    5 ? 104

    1,0

    0,01

    –

    25

    200

    1.9.14.9.

    Концентраты каш сухие быстрого приготовления

    1 ? 104

    0,01

    –

    –

    25

    100

    B. cereus – 100, и дрожжи – 100 КОЕ/г, не более

    1.9.14 ? 10

    Кисели плодово-ягодные сухие

    1 ? 105

    0,01

    –

    –

    25

    500

    дрожжи – 500 КОЕ/г, не более

    1.9.14.11.

    Сухие продукты для профилактического питания – смеси крупяные, молочные, мясные (экструзионной технологии)

    5 ? 103

    0,1

    –

    1,0

    25

    100

    B. cereus – 10, и дрожжи – 10 КОЕ/г, не более

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    E. coli

    S. aureus

    Proteus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    1.9.15.

    Готовые кулинарные изделия, в том числе продукция общественного питания

    1.9.15.1.

    Салаты из сырых овощей и фруктов:

    – без заправки

    1 ? 104

    0,1

    1,0

    1,0

    –

    25

    L. monocytogenes в 25 г не допускается

    – с заправками (майонез, соусы и др.)

    5 ? 104

    0,1

    1,0

    1,0

    –

    25

    то же;

    дрожжи – 500, с консервантами – 200 КОЕ/г, не более; плесени – 50 КОЕ/г, не более

    1.9.15.2.

    Салаты из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей, плодов и т.д.:

    – без заправки и без добавления соленых овощей

    1 ? 105

    0,01

    0,1

    0,1

    0,1

    25

    L. monocytogenes в 25 г не допускается

    – с заправками (майонез, соусы и др.)

    1 ? 105

    0,01

    0,1

    0,1

    0,1

    25

    то же;

    дрожжи – 500, с консервантами – 200 КОЕ/г, не более; плесени – 50 КОЕ/г, не более

    1.9.15.3.

    Салаты из маринованных, квашеных, соленых овощей

    –

    0,1

    0,1

    0,1

    0,1

    25

    1.9.15.4.

    Салаты и винегреты из вареных овощей и блюда из вареных, жареных, тушеных овощей:

    – без добавления соленых овощей и заправки

    5 ? 103

    0,1

    –

    1,0

    0,1

    25

    – с заправками (майонез, соусы и др.)

    5 ? 104

    0,1

    0,1

    1,0

    0,1

    25

    дрожжи – 500, с консервантами – 200 КОЕ/г, не более; плесени – 50 КОЕ/г, не более

    1.9.15.5.

    Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей и т.д.:

    – без заправки

    1 ? 104

    0,1

    0,1

    0,1

    0,1

    25

    – с заправками (майонез, соусы и др.)

    5 ? 104

    0,1

    0,1

    0,1

    0,1

    25

    дрожжи – 500, с консервантами – 200 КОЕ/г, не более;

    плесени – 50 КОЕ/г, не более

    1.9.15.6.

    Студни из рыбы (заливные)

    1 ? 103

    1,0

    –

    1,0

    0,1

    25

    Студни из говядины, свинины, птицы (заливные)

    1 ? 104

    0,1

    1,0

    0,1

    0,1

    25

    Паштет из мяса и печени

    1 ? 104

    0,1

    1,0

    0,1

    0,1

    25

    Говядина, птица, кролик, свинина и т. д., отварные

    1 ? 104

    1,0

    –

    1,0

    0,1

    25

    без заправки и соуса

    Рыба отварная, жареная под маринадом

    1 ? 104

    1,0

    –

    1,0

    0,1

    25

    1.9.15.7.

    Супы холодные:

    – окрошка, овощные и мясные на квасе, кефире; свекольник, ботвинья

    –

    0,01

    0,1

    0,1

    0,1

    25

    – борщи, щи зеленые с мясом, рыбой, яйцом

    1 ? 104

    0,01

    0,1

    0,1

    0,1

    25

    без заправки сметаной

    – супы сладкие и супы-пюре из плодов и ягод консервированных и сушеных

    1 ? 103

    1,0

    –

    1,0

    –

    25

    1.9.15.8.

    Супы горячие и другие горячие блюда:

    – борщи, щи, рассольник, суп-харчо, солянки, овощные супы, бульоны

    5 ? 102

    1,0

    –

    –

    –

    25

    – супы с макаронными изделиями и картофелем, овощами, бобовыми, крупами; супы молочные с теми же наполнителями

    5 ? 102

    1,0

    –

    1,0

    –

    25

    – супы-пюре

    5 ? 102

    1,0

    1,0

    1,0

    –

    25

    1.9.15.9.

    Блюда из яиц:

    – яйца вареные

    1 ? 103

    1,0

    –

    1,0

    –

    25

    – омлеты из яиц (меланжа, яичного порошка) натуральные и с добавлением овощей, мясных продуктов и т.п., начинки с включением яиц

    1 ? 103

    1,0

    –

    1,0

    0,1

    25

    1.9.15.10.

    Блюда из творога:

    – вареники ленивые, пудинг вареный на пару

    5 ? 102

    1,0

    –

    1,0

    –

    25

    – сырники творожные, запеканки, пудинг запеченный, начинки из творога, пироги

    1 ? 103

    1,0

    –

    1,0

    0,1

    25

    1.9.15.11.

    Блюда из рыбы:

    – рыба отварная припущенная, тушеная, жареная, запеченая

    1 ? 103

    1,0

    –

    1,0

    0,1

    25

    – блюда из рыбной котлетной массы (котлеты, зразы, шницели, фрикадельки с томатным соусом); запеченные изделия, пироги

    2,5 ? 103

    1,0

    –

    1,0

    0,1

    25

    1.9.15.12.

    Блюда из мяса и мясных продуктов: мясо отварное, жареное, тушеное, пловы, пельмени, беляши, блинчики, изделия из рубленного мяса, в т.ч. запеченные и т.д.

    1 ? 103

    1,0

    –

    1,0

    0,1

    25

    1.9.15.13.

    Блюда из птицы, кролика, отварные, жареные, тушеные, запеченные изделия из рубленной птицы, пельмени, пироги и т.д.

    1 ? 103

    1,0

    –

    1,0

    0,1

    25

    1.9.15.14.

    Гарниры:

    – рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное и т.п.

    1 ? 103

    1,0

    1,0

    1,0

    0,1

    25

    без заправки

    – картофель отварной, жаренный

    1 ? 103

    1,0

    –

    1,0

    0,1

    25

    – овощи тушеные

    5 ? 102

    1,0

    –

    1,0

    0,1

    25

    1.9.15.15.

    Соусы и заправки для вторых блюд

    5 ? 103

    1,0

    –

    1,0

    0,1

    25

    1.9.15.16.

    Сладкие блюда и напитки:

    – компоты из плодов и ягод свежих, консервированных

    5 ? 102

    1,0

    –

    1,0

    –

    25

    – компоты из плодов и ягод сушеных

    5 ? 102

    1,0

    –

    1,0

    –

    50

    – кисели из свежих, сушеных плодов и ягод, соков, сиропов, пюре плодовых и ягодных

    5 ? 102

    1,0

    –

    1,0

    –

    50

    – соки фруктовые и овощные свежеотжатые

    1 ? 103

    1,0

    1,0

    1,0

    –

    25

    в овощных соках: L. monocytogenes в 25 г не допускается

    – желе, муссы

    1 ? 103

    1,0

    –

    1,0

    –

    25

    – кремы (из цитрусовых, ванильный, шоколадный и т.п.)

    1 ? 105

    0,1

    –

    0,1

    –

    25

    – шарлотка с яблоками

    1 ? 103

    1,0

    –

    1,0

    –

    25

    – коктейли молочные

    1 ? 105

    0,1

    –

    1,0

    –

    25

    – сливки взбитые

    1 ? 105

    0,1

    –

    0,1

    –

    25

    1.9.15.17.

    Готовые кулинарные изделия из мяса птицы, рыбы в потребительской таре, в т.ч. упакованные под вакуумом

    1 ? 103

    1,0

    –

    1,0

    0,1

    25

    в упакованных под вакуумом сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г не допускаются

    1.9.15.18.

    Пицца полуфабрикат замороженный

    5 ? 104

    0,01

    0,1

    0,1

    –

    25

    1.9.15.19.

    Пицца готовая

    1 ? 103

    1,0

    –

    1,0

    0,1

    25

    1.9.15.20.

    Вата сахарная

    1 ? 103

    1,0

    –

    –

    –

    25

    1.9.15.21.

    Гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи готовые

    2 ? 104

    0,1

    1,0

    1,0

    –

    25

    1.9.15.21.

    Мучные кондитерские изделия с отделками, вырабатываемые предприятиями общественного питания

    По п. 1.5.5.

    E. coli – в 0,1 г не допускаются

    Примечание к разделу 1.9. “Другие продукты”:

    * Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. Приложение № 4).

    ** Содержание токсичных элементов и радионуклидов в пищевых концентратах (комбинированных) рассчитывается по основному(ым) компоненту (ам) как по массовой доле, так и по допустимому уровню этих контаминантов.

    1.10. Биологически активные добавки к пище

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.10.1.

    БАД преимущественно на основе белков, аминокислот и их комплексов

    Показатели безопасности регламентируются по разделам п.п. 1.1.16., 1.2.4., 1.9.1., 1.9.2.,1.9.3., 1.9.4., 1.9.13.

    1.10.2.

    БАД на основе преимущественно липидов животного и растительного происхождения

    Показатели безопасности регламентируются по разделам:

    – БАД на основе растительных масел

    п.п. 1.7.2., 1.7.3.

    – БАД на основе рыбного жира

    п. 1.7.8.

    – БАД на основе животных жиров

    п.п. 1.7.4., 1.7.5., 1.7.6.

    – БАД на смешанной жировой основе

    по преобладающему компоненту

    Диоксины “

    по п. 1.7.2, 1.7.3

    БАД на основе растительных масел (в пересчете на жир)

    по п. 1.7.8.

    БАД на основе рыбного жира (в пересчете на жир)

    по п. 1.7.4.

    БАД на основе животных жиров (в пересчете на жир)

    по п. 1.7.3, 1.7.7.

    БАД на смешанной жировой основе (в пересчете на жир)

    1.10.3.

    БАД на основе преимущественно усвояемых углеводов, в т.ч. мед с добавками биологически активных компонентов, сиропы и др.

    Показатели безопасности регламентируются по разделам п. 1.5.1., 1.6.2., 1.9.8., 1.5.6.

    Для сиропов расчет показателей безопасности по сухому веществу (п. 1.5.1.)

    1.10.4.

    БАД на основе преимущественно пищевых волокон (целлюлоза, камеди, пектин, гумми, микрокристаллическая целлюлоза, отруби, фруктоолигосахара, хитозан и др. полисахариды)

    Токсичные элементы:

    свинец

    1,0

    мышьяк

    0,2

    кадмий

    0,1

    ртуть

    0,03

    Микотоксины

    регламентируются по сырью

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,5

    ДДТ и его метаболиты

    0,02

    гептахлор

    не допускается

    < 0,002

    алдрин

    не допускается

    < 0,002

    Радионуклиды:

    цезий-137

    200

    Бк/кг

    стронций-90

    100

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    E. coli

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.10.4.1.

    БАД на основе преимущественно пищевых волокон (целлюлоза, камеди, пектин, гумми, микрокристаллическая целлюлоза, отруби, фруктоолигосахара, хитозан и др. полисахариды), в том числе с пребиотическим действием

    5 ? 104

    0,1

    1,0

    25

    дрожжи и плесени – 100 КОЕ/ г, не более

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.10.5.

    БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические кислоты и др.) или их концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков

    Токсичные элементы:

    свинец

    5,0

    мышьяк

    3,0

    кадмий

    1,0

    ртуть

    1,0

    Пестициды*:

    для композиций с включением растительных компонентов

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,1

    ДДТ и его метаболиты

    0,1

    гептахлор

    не допускается

    < 0,002

    алдрин

    не допускается

    < 0,002

    Радионуклиды:

    для композиций с включением растительных компонентов

    цезий-137

    200

    Бк/кг

    стронций-90

    100

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    E. coli

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.10.5.1.

    БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические кислоты и др.) или их концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков

    5 ? 104

    0,1

    1,0

    10,0

    дрожжи и плесени – 100 КОЕ/г, не более

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.10.6.

    БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумиё

    Токсичные элементы:

    свинец

    6,0

    мышьяк

    3,0

    12,0

    мумиё

    кадмий

    1,0

    ртуть

    1,0

    Радионуклиды:

    цезий-137

    200

    Бк/кг

    стронций-90

    100

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    B. cereus КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.10.6.1.

    БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумиё

    1 ? 104

    0,1

    1,0

    10,0

    200

    дрожжи и плесени – 100 КОЕ/г, не более

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.10.7.

    БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца:

    – сухие (чаи)

    Токсичные элементы:

    свинец

    6,0

    мышьяк

    0,5

    кадмий

    1,0

    ртуть

    0,1

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,1

    ДДТ и его метаболиты

    0,1

    гептахлор

    не допускается

    < 0,002

    алдрин

    не допускается

    < 0,002

    Радионуклиды:

    цезий-137

    200

    Бк/кг

    400

    то же, лекарственные растения (травы, кора, корневище, плоды)

    стронций-90

    100

    то же

    200

    то же, лекарственные растения (травы, кора, корневище, плоды)

    – жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.)

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,5

    мышьяк

    0,05

    кадмий

    0,03

    ртуть

    0,01

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,1

    ДДТ и его метаболиты

    0,1

    гептахлор

    не допускается

    < 0,002

    алдрин

    не допускается

    < 0,002

    Радионуклиды:

    цезий-137

    200

    Бк/кг

    стронций-90

    100

    то же

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Дрожжи КОЕ/г, не более

    Плесени КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    E. coli

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.10.7.1.

    БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца:

    – таблетированные, капсулированные, порошкообразные

    1 ? 104

    0,1

    1,0

    1,0

    10

    100

    100

    B. cereus 200 КОЕ/г, не более

    – таблетированные, капсулированные, порошкообразные, с добавлением микроорганизмов-пробиотиков

    –

    0,1

    1,0

    1,0

    10

    100

    100

    Микроорганизмы-пробиотики: 1 ? 105 КОЕ/г, не менее

    – жидкие асептического разлива

    Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для соответствующих групп консервов в соответствии с Приложением 8 к настоящим Санитарным правилам

    – жидкие в виде сиропов, эликсиров, настоев, бальзамов и др.

    5 ? 103

    1,0

    –

    –

    10

    50

    50

    B. cereus 200 КОЕ/г, не более

    – смеси высушенных лекарственных растений (чаи)

    5 ? 105

    0,01

    0,1

    –

    10

    100

    103

    – БАД-чаи (детские сухие)

    5 ? 103

    0,1

    1,0

    1,0

    25

    50

    50

    B. cereus 200 КОЕ/г, не более

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.10.8.

    БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) – сухие

    Токсичные элементы:

    свинец

    1,0

    мышьяк

    1,5

    кадмий

    1,0

    ртуть

    0,2

    Микотоксины:

    для БАД на основе переработки молочного сырья

    афлатоксин М1

    0,0005

    Антибиотики**:

    кроме диких животных

    – БАД на основе мясного сырья, в т.ч. субпродуктов птицы

    левомицетин

    не допускается

    < 0,01

    тетрациклиновой группы

    не допускаются

    < 0,01

    гризин

    не допускается

    < 0,5

    бацитрацин

    не допускается

    < 0,02

    – БАД на основе молочного сырья

    левомицетин

    не допускается

    < 0,01

    тетрациклиновой группы

    не допускаются

    < 0,01

    стрептомицин

    не допускается

    < 0,5

    пенициллин

    не допускается

    < 0,01 ед./г

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,1

    ДДТ и его метаболиты

    0,1

    гептахлор

    не допускается

    < 0,002

    алдрин

    не допускается

    < 0,002

    Микробиологические показатели:

    КМАФАнМ

    1 ? 104

    КОЕ/г, не более

    БГКП (колиформы)

    0,1

    масса (г), в которой не допускаются

    E. coli

    1,0

    то же

    S. aureus

    1,0

    то же

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    10,0

    то же

    Дрожжи и плесени

    200

    КОЕ/г, не более, для продуктов пчеловодства

    Диоксины:

    по п.п. 1.1.1, 1.1.2, 1.1.9, 1.1.10

    БАД на основе мясного сырья, в т.ч. субпродуктов птицы (в пересчете на жир)

    по п. 1.2.1.

    БАД на основе молочного сырья (в пересчете на жир)

    1.10.9.

    БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) – сухие

    Токсичные элементы:

    свинец

    10,0

    мышьяк

    12,0

    кадмий

    2,0

    ртуть

    0,5

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,2

    ДДТ и его метаболиты

    2,0

    гептахлор

    не допускается

    < 0,002

    алдрин

    не допускается

    < 0,002

    Радионуклиды:

    цезий-137

    200

    Бк/кг

    стронций-90

    100

    то же

    Микробиологические показатели:

    КМАФАнМ

    1 ? 104

    КОЕ/г, не более

    БГКП (колиформы)

    0,1

    масса (г), в которой не допускаются

    E. coli

    1,0

    то же

    S. aureus

    1,0

    то же

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    10,0

    то же

    Дрожжи и плесени

    200

    КОЕ/г, не более*, для БАД растительных морских организмов

    Диоксины “

    по п. 1.3.1

    БАД на основе рыбы

    по п. 1.3.6

    БАД на основе рыбного жира

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.10.10.

    БАД на основе пробиотических микроорганизмов

    Токсичные элементы:

    свинец

    0,1

    мышьяк

    0,05

    кадмий

    0,03

    ртуть

    0,005

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,05

    ДДТ и его метаболиты

    0,05

    гептахлор

    не допускается

    < 0,002

    алдрин

    не допускается

    < 0,002

    Микробиологические показатели:

    Индекс, группа продуктов

    Масса продукта (г), в которой не допускаются

    Дрожжи КОЕ/г, не более

    Плесени КОЕ/г, не более

    Примечание

    БГКП (колиформы)

    E. coli

    S. aureus

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    1.10.10.1.

    БАД на основе пробиотических микроорганизмов:

    – БАД – сухие на основе чистых культур микроорганизмов

    2,0

    –

    2,0

    10,0

    10

    10

    микроорганизмы-пробиотики не менее 1 ? 109 КОЕ/г

    – БАД – сухие на основе чистых культур (микроорганизмов с добавлением аминокислот, микроэлементов, моно-, ди- и олигосахаридов и т.д.)

    1,0

    5,0

    1,0

    10,0

    50

    50

    микроорганизмы-пробиотики не менее 1 ? 108 КОЕ/г

    – БАД жидкие на основе чистых культур микроорганизмов концентрированные

    10,0

    –

    10,0

    50,0

    10*

    микроорганизмы-пробиотики не менее 1 ? 1010 КОЕ/г;

    * дрожжи и плесени суммарно

    – БАД жидкие на основе чистых культур микроорганизмов неконцентрированные

    10,0

    –

    10,0

    50,0

    10*

    микроорганизмы-пробиотики не менее 1 ? 107 КОЕ/г;

    * то же

    Индекс, группа продуктов

    Показатели

    Допустимые уровни, мг/кг, не более

    Примечание

    1.10.11.

    БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжей и их лизатов

    Токсичные элементы:

    свинец

    2,0

    мышьяк

    1,0

    кадмий

    1,0

    ртуть

    0,1

    Нитраты

    1000

    для БАД на основе водорослей

    Пестициды*:

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    0,1

    ДДТ и его метаболиты

    0,1

    гептахлор

    не допускается

    < 0,002

    алдрин

    не допускается

    < 0,002

    Радионуклиды:

    цезий-137

    200

    Бк/кг

    стронций-90

    100

    то же

    Микробиологические показатели:

    КМАФАнМ

    1 ? 104

    КОЕ/г, не более

    БГКП (колиформы)

    0,1

    масса (г), в которой не допускаются

    E. coli

    1,0

    то же

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    10,0

    то же

    Плесени

    50

    КОЕ/г, не более, для дрожжей и их лизатов

    100

    то же, для водорослей

    Дрожжи

    10

    КОЕ/г, не более, для дрожжей и их лизатов

    100

    то же, для водорослей

    Живые клетки продуцента

    для дрожжей и их лизатов в 1,0 г не допускаются

    Примечание к разделу 1.10. “Биологически активные добавки к пище”:

    * Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. Приложение № 4).

    ** При использовании химических методов определения пенициллина пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта.

    ” – Общее примечание к разделам 1.1 – 1.10

    – максимальный уровень не относится к продуктам, содержащим менее 1 % жира;

    – здесь и далее диоксины представляют собой сумму полихлорированных дибензо-п-диоксинов (ПХДД) и полихлорированных дибензофуранов (ПХДФ) и выражены как сумма токсических эквивалентов (TЭ) по шкале ВОЗ (WHO-TEFs):

    ТОКСИЧЕСКИЕ ЭКВИВАЛЕНТЫ (по шкале ВОЗ)**.

    Конгенер

    Величина ТЭ

    Дибензо-п-диоксины (ПХДД)

    2,3,7,8-тетрахлордибензодиоксин

    1

    1,2,3,7,8-пентахлордибензодиоксин

    1

    1,2,3,4,7,8 – гексахлордибензодиоксин

    0,1

    1,2,3,4,7,8 – гексахлордибензодиоксин

    0,1

    1,2,3,7,8,9 – гексахлордибензодиоксин

    0,1

    1,2,3,4,6,7,8- гептахлордибензодиоксин

    0,01

    Октахлордибензодиоксин

    0,0001

    Дибензофураны (ПХДФ)

    2,3,7,8-тетрахлордибензофуран

    0,1

    1,2,3,7,8-пентахлордибензофуран

    0,05

    2,3,4,7,8-пентахлордибензофуран

    0,5

    1,2,3,4,7,8-гексахлордибензофуран

    0,1

    1,2,3,6,7,8-гексахлордибензофуран

    0,1

    1,2,3,7,8,9-гексахлордибензофуран

    0,1

    2,3,4,6,7,8-гексахлордибензофуран

    0,1

    1,2,3,4,6,7,8-гептахлордибензофуран

    0,01

    1,2,3,4,7,8,9-гептахлордибензофуран

    0,01

    Октахлордибензофуран

    0,0001

    ** 1 нг ТЭ означает, что это смесь ПХДД и ПХДФ, которая соответствует 1 нг 2,3,7,8-ТХДД.

    1.11. Гигиенические требования безопасности консервированных пищевых продуктов

    В зависимости от состава консервированного пищевого продукта (консервы), величины активной кислотности (рН) и содержания сухих веществ консервы делят на 6 групп: А, Б, В, Г, Д, Е. Консервированные продукты групп А, Б, В, Г и Е относятся к полным консервам, а группа Д – к полуконсервам.

    Молочные продукты питьевые (молоко, сливки, десерты и т.п.), подвергнутые различным способам теплофизического воздействия и асептическому розливу, составляют самостоятельную группу стерилизованных продуктов.

    Деление консервов детского питания и диетического питания на группы аналогично указанному выше.

    Пищевые продукты, укупоренные в герметичную тару, подвергнутые тепловой обработке, обеспечивающей микробиологическую стабильность и безопасность продукта при хранении и реализации в нормальных (вне холодильника) условиях относятся к полным консервам.

    Пищевые продукты, укупоренные в герметичную тару, подвергнутые тепловой обработке, обеспечивающей гибель нетермостойкой неспорообразующей микрофлоры, уменьшающей количество спорообразующих микроорганизмов и гарантирующей микробиологическую стабильность и безопасность продукта в течение ограниченного срока годности при температурах 6°С и ниже являются полуконсервами.

    Выделяют следующие группы консервов:

    – группа А – консервированные пищевые продукты, имеющие рН 4,2 и выше, а также овощные, мясные, мясорастительные, рыборастительные и рыбные консервированные продукты с нелимитируемой кислотностью, приготовленные без добавления кислоты; компоты, соки и пюре из абрикосов, персиков и груш с рН 3,8 и выше; сгущенные стерилизованные молочные консервы; консервы со сложным сырьевым составом (плодово-ягодные, плодоовощные и овощные с молочным компонентом);

    – группа Б – консервированные томатопродукты:

    а) неконцентрированные томатопродукты (цельноконсервированные томаты, томатные напитки) с содержанием сухих веществ менее 12 %;

    б) концентрированные томатопродукты, с содержанием сухих веществ 12 % и более (томатная паста, томатные соусы, кетчупы и другие);

    – группа В – консервированные слабокислые овощные маринады, соки, салаты, винегреты и другие продукты, имеющие рН 3,7-4,2, в том числе огурцы консервированные, овощные и другие консервы с регулируемой кислотностью;

    – группа Г – консервы овощные с рН ниже 3,7, фруктовые и плодово-ягодные пастеризованные, консервы для общественного питания с сорбиновой кислотой и рН ниже 4,0; консервы из абрикосов, персиков и груш с рН ниже 3,8; соки овощные с рН ниже 3,7, фруктовые (из цитрусовых), плодовоягодные, в том числе с сахаром, натуральные с мякотью, концентрированные, пастеризованные; соки консервированные из абрикосов, персиков и груш с рН 3,8 и ниже; напитки и концентраты напитков на растительной основе с рН 3,8 и ниже, фасованные методом асептического розлива;

    – группа Д – пастеризованные мясные, мясорастительные, рыбные и рыборастительные консервированные продукты (шпик, соленый и копченый бекон, сосиски, ветчина и другие);

    – группа Е – пастеризованные газированные фруктовые соки и газированные фруктовые напитки с рН 3,7 и ниже.

    Отбор проб консервов и подготовка их к лабораторным исследованиям на соответствие требованиям безопасности по микробиологическим показателям проводится после: осмотра и санитарной обработки; проверки герметичности; термостатирования консервов; определения внешнего вида консервов после термостатирования.

    1.11.1. Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) полных консервов групп А и Б*

    № п/п

    Микроорганизмы, выявленные в консервах

    Консервы общего назначения

    Консервы детского и диетического питания

    1.

    Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis.

    Отвечают требованиям промышленной стерильности. В случае определения количества этих микроорганизмов оно должно быть не более 11 клеток в 1 г (см3) продукта.

    2.

    Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. сereus и (или) B. polymyxa.

    Не отвечают требованиям промышленной стерильности.

    3.

    Мезофильные клостридии.

    Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к C. botulinum и (или) C. perfringens. В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 1 г (см3) продукта.

    Не отвечают требованиям промышленной стерильности при обнаружении в 10 г (см3) продукта.

    4.

    Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи.

    Не отвечают требованиям промышленной стерильности.

    5.

    Плесневые грибы, дрожжи, молочнокислые микроорганизмы (при посеве на эти группы).

    –

    Не отвечают требованиям промышленной стерильности.

    6.

    Спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы.

    Отвечают требованиям промышленной стерильности, но температура хранения не должна быть выше 20°С.

    Не отвечают требованиям промышленной стерильности

    Примечание:

    * – для сгущенных стерилизованных молочных консервов оценка промышленной стерильности производится в соответствии с действующим государственным стандартом.

    1.11.2. Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) полных консервов групп В и Г

    № п/п

    Микроорганизмы, выявленные в консервах

    Группа В

    Группа Г

    1.

    Газообразующие спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. polymyxa

    Не отвечают требованиям промышленной стерильности

    Не определяются

    2.

    Негазообразующие спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

    Отвечают требованиям промышленной стерильности при определении этих микроорганизмов в количестве не более 90 КОЕ в 1 г (см3) продукта

    Не определяются

    3.

    Мезофильные клостридии

    Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к C. botulinum и (или) C. perfringens.

    В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 1 г (см3) продукта

    Не определяются

    4.

    Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи

    Не отвечают требованиям промышленной стерильности

    1.11.3. Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) консервов группы Е

    № п/п

    Показатели

    Допустимый уровень, отвечающий требованиям промышленной стерильности

    1.

    Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)

    Не более 50 КОЕ/г (см3)

    2.

    Молочнокислые микроорганизмы

    Не допускаются в 1 г (см3) продукта

    3.

    Бактерии группы кишечных палочек (БГКП, колиформы)

    Не допускаются в 1000 г (см3) продукта

    4.

    Дрожжи

    Не допускаются в 1 г (см3) продукта

    5.

    Плесени

    Не более 50 КОЕ/г (см3)

    1.11.4. Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) полуконсервов группы Д

    № п/п

    Показатели

    Допустимый уровень, отвечающий требованиям промышленной стерильности

    1.

    Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)

    Не более 2 × 102 КОЕ/г (см3)

    2.

    Бактерии группы кишечных палочек (БГКП, колиформы)

    Не допускаются в 1 г (см3) продукта

    3.

    B. cereus

    Не допускаются в 1 г (см3) продукта

    4.

    Сульфитредуцирующие клостридии

    Не допускаются в 0,1 г (см3) продукта*

    5.

    S. aureus

    Не допускаются в 1 г (см3) продукта

    6.

    Патогенные, в том числе сальмонеллы

    Не допускаются в 25 г (см3) продукта

    Примечание:

    * – для рыбных полуконсервов – не допускается в 1,0 г (см3) продукта.

    1.11.5. Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) питьевых стерилизованных молока и сливок и других продуктов асептического розлива на молочной основе

    № п/п

    Показатели

    Условия и допустимые уровни, отвечающие требованиям промышленной стерильности

    1.

    Термостатная выдержка при температуре 37°С в течение 3-5 суток

    Отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменения внешнего вида и др.)

    2.

    Кислотность, оТ*

    Изменение титруемой кислотности не более чем на 2 оТ

    3.

    Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаробных микроорганизмов*

    Не более 10 КОЕ/г (см3)

    4.

    Микроскопический препарат

    Отсутствие клеток бактерий

    5.

    Органолептические свойства

    Отсутствие изменений вкуса и консистенции

    Примечание:

    * определяется при проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы, при контроле продуктов детского и диетического питания и при повторных исследованиях.

    Приложение № 2

    к Федеральному закону “О требованиях к
    безопасности пищевых продуктов и
    процессов их производства, хранения,
    перевозки, реализации и утилизации”

    Максимальные уровни остатков ветеринарных (зоотехнических) препаратов в пищевых продуктах животного происхождения

    Индекс

    Название препаратов

    Вид сельскохозяйственных животных

    Наименование продукта

    Максимальные уровни остатков (мг/кг (л))

    ДСП****

    (ссылки)

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    1.

    Стимуляторы роста

    1.1

    Эстрадиол-17 β*

    Estradiol-17 β

    крупный рогатый скот, баранчики, куры

    печень

    почки

    жир

    –

    0-0,05

    1.2

    Прогестерон*

    Progesterone

    крупный рогатый скот, баранчики, куры

    печень

    почки

    жир

    –

    0-30

    1.3

    Тестостерон*

    Testosterone

    крупный рогатый скот

    печень

    почки

    жир

    –

    0-2

    1.4

    Зеранол ***

    Zeranol

    крупный рогатый скот

    мясо

    печень

    0,002

    0,01

    0-0,5

    1.5

    Тренболон ацетат

    Trenbolon acetate

    крупный рогатый скот

    мясо

    печень

    почки

    0,002

    как β-тренболон

    0,01

    0,01

    как α-тренболон

    0-0,01

    1.6

    Карбадокс

    Carbadox

    свиньи

    мясо

    печень

    0,005

    0,03

    как хиноксалин-2-карбоновая кислота

    –

    1.7

    Бычьи соматотропины**

    Bovine somatotropins

    крупный рогатый скот молочного направления

    молоко

    мясо

    печень

    почки

    жир

    –

    –

    1.8

    Меленгестрол ацетат***

    Melengestrol Acetat

    крупный рогатый скот

    печень

    жир

    0,002

    0,005

    0-0,3

    2.

    Глюкокортикоиды

    2.1

    Дексаметазон***

    Dexamethаsone

    крупный рогатый скот, кони, свиньи

    крупный рогатый скот

    мясо

    почки

    печень

    молоко

    0,0005

    0,0005

    0,0025

    0,0003

    0-0,015

    3.

    Транквилизаторы

    3.1

    Азаперон

    Azaperone

    свиньи

    мясо

    жир

    печень

    почки

    0,06

    0,06

    0,1

    0,1

    как сумма азаперона и азаперола

    0-6

    4.

    β-Адреноцепторы-блокаторы

    4.1.

    Каразолол***

    Carazolol

    свиньи

    мясо, жир

    печень

    почки

    0,005

    0,025

    0,025

    0-0,1

    5.

    Антимикробные средства

    5.1.

    Спектиномицин***

    Spectinomycin

    крупный рогатый скот, свиньи, овцы куры

    куры

    крупный рогатый скот

    мясо

    печень

    почки

    жир

    яйца

    молоко

    0,5

    2,0

    5,0

    2,0

    2,0

    0,2

    0-40

    5.2.

    Неомицин***

    Neomycin

    крупный рогатый скот

    свиньи, овцы, козы, утки, индюшки, куры

    куры

    мясо

    печень

    почки

    жир

    молоко

    мясо

    печень

    жир

    яйца

    0,5

    15,0

    20,0

    0,5

    0,5

    0,5

    0,5

    0,5

    0,5

    0-60

    5.3.

    Гентамицин***

    Gentamycin

    крупный рогатый скот, свиньи

    крупный рогатый скот

    мясо

    жир

    печень

    почки

    молоко

    0,1

    0,1

    2,0

    5,0

    0,2

    0-20

    5.4.

    Цефтиофур

    Ceftiofur

    крупный рогатый скот, свиньи

    крупный рогатый скот

    мясо

    печень

    почки

    жир

    молоко

    1,0

    2,0

    6,0

    2,0

    0,1

    как десфуроил цефтиофур

    0-50

    5.5.

    Сульфадимидин***

    Sulphadimidine

    крупный рогатый скот, овцы, свиньи, птица

    крупный рогатый скот

    мясо

    печень

    почки

    жир

    молоко

    0,1

    0,1

    0,1

    0,1

    0,025

    0-50

    5.6.

    Флумеквин***

    Flumequine

    крупный рогатый скот, свиньи, овцы, куры

    мясо

    печень

    почки

    жир

    0,5

    0,5

    3,0

    1,0

    0-30

    5.7.

    Линкомицин***

    Lincomycin

    крупный рогатый скот, свиньи, овцы, куры

    крупный рогатый скот

    мясо

    печень

    почки

    жир

    молоко

    0,1

    0,5

    1,5

    0,1

    0,15

    0-30

    5.8.

    Тиамфеникол

    Thiamphenicol

    cвиньи

    мясо

    печень

    почки

    жир

    0,05

    0,1

    0,5

    0,05

    как сумма тиамфеникола и коньюгатов тиамфеникола в расчете на тиамфеникол

    0-5

    5.9.

    Данофлоксацин***

    Danofloxacin

    крупный рогатый скот, куры

    свиньи

    мясо

    печень

    почки

    жир

    мясо

    печень

    почки

    жир

    0,2

    0,4

    0,4

    0,1

    0,1

    0,05

    0,2

    0,1

    0-20

    5.10.

    Спирамицин

    Spiramycin

    крупный рогатый скот

    куры

    свиньи

    мясо

    печень

    почки

    жир

    молоко

    мясо

    печень

    почки

    жир

    мясо

    печень

    почки

    жир

    0,2

    0,6

    0,3

    0,3

    0,2

    0,2

    0,6

    0,8

    0,3

    как сумма спирамицина и неоспирамицина

    0,2

    0,6

    0,3

    0,3

    как спирамицин

    0-50

    5.11.

    Сарафлоксацин***

    Sarafloxacin

    индейки, куры

    мясо

    печень

    почки

    жир

    0,01

    0,08

    0,08

    0,02

    0-0,3

    6.

    Антигельминтные средства

    6.1.

    Клозантел***

    Closantel

    овцы

    крупный рогатый скот

    мясо

    печень

    почки

    жир

    мясо

    печень

    почки

    жир

    1,5

    1,5

    5,0

    2,0

    1,0

    1,0

    3,0

    3,0

    0-30

    6.2.

    Ивермектин

    Ivermectin

    крупный рогатый скот

    печень

    жир

    молоко

    0,1

    0,04

    0,01

    как 22,23-дигидроивермектин В1а (Н2 В1а)

    0-1

    6.3.

    Флубендазол***

    Flubendazole

    свиньи

    птица

    мясо

    печень

    мясо

    печень

    яйца

    0,01

    0,01

    0,2

    0,5

    0,4

    0-12

    6.4.

    Тиабендазол

    Tiabendazole

    крупный рогатый скот, овцы, козы, свиньи

    крупный рогатый скот, козы

    мясо

    печень

    почки

    жир

    молоко

    0,1

    0,1

    0,1

    0,1

    0,1

    как сумма тиабендазола и 5-окситиабендазола

    0-100

    6.5.

    Триклабендазол

    Triclabendazole

    крупный рогатый скот

    овцы

    мясо

    печень

    почки

    жир

    мясо

    печень

    почки

    жир

    0,2

    0,3

    0,3

    0,1

    0,1

    0,1

    0,1

    0,1

    как 5-хлор-6-(21,31,-дихлорфенокси)- бензимидазол-2-он)

    0-3

    6.6.

    Левамизол***

    Levamizole

    крупный рогатый скот, овцы, свиньи, птица

    мясо

    почки

    жир

    печень

    0,01

    0,01

    0,01

    0,1

    0-6

    6.7.

    Фебантел, фенбендазол и оксфендазол

    Febantel, Fenbendazole and Oxfendazole

    крупный рогатый скот, овцы, свиньи, кони, козы

    крупный рогатый скот

    мясо

    почки

    жир

    печень

    молоко

    0,1

    0,1

    0,1

    0,5

    0,1

    как сумма фенбендазола, оксфендазола и оксфендазола сульфона в пересчете на оксфендазолсульфон

    0-7

    6.8.

    Моксидектин***

    Moxidectin

    крупный рогатый скот

    олени

    овцы

    крупный рогатый скот, олени, овцы

    мясо

    мясо

    мясо

    печень

    почки

    жир

    0,02

    0,02

    0,05

    0,1

    0,05

    0,5

    0-2

    6.9.

    Дорамектин***

    Doramectin

    крупный рогатый скот

    свиньи

    крупный рогатый скот, свиньи

    мясо

    мясо

    печень

    почки

    жир

    0,02

    0,005

    0,1

    0,03

    0,15

    0-0,5

    6.10.

    Абамектин

    Abamectin

    крупный рогатый скот

    печень

    почки

    жир

    0,1

    0,05

    0,1

    как авермектин В1α

    0-1

    6.11.

    Эприномектин

    Eprinomectin

    крупный рогатый скот

    мясо

    печень

    почки

    жир

    молоко

    0,1

    2,0

    0,3

    0,25

    0,02

    как эприномектин В1α

    0-10

    7.

    Антипротозойные средства

    7.1.

    Диклазурил***

    Diclazuril

    овцы, кролики, птица

    мясо

    печень

    почки

    жир

    0,5

    3,0

    2,0

    1,0

    0-30

    7.2

    Имидокарб***

    Imidocarb

    крупный рогатый скот

    мясо

    печень

    почки

    жир

    молоко

    0,3

    2,0

    1,5

    0,05

    0,05

    0-10

    8.

    Трипаноцидные средства

    8.1.

    Изометамидиум***

    Izometamidium

    крупный рогатый скот

    мясо

    жир

    молоко

    печень

    почки

    0,1

    0,1

    0,1

    0,5

    1,0

    0-100

    (3)

    8.2.

    Диминазен***

    Diminazene

    крупный рогатый скот

    мясо

    печень

    почки

    молоко

    0,5

    12,0

    6,0

    0,15

    0-100

    9.

    Инсектициды

    9.1.

    Цихалотрин***

    Сyhalothrin

    крупный рогатый скот, свиньи, овцы

    крупный рогатый скот

    мясо

    печень

    почки

    жир

    молоко

    0,02

    0,02

    0,02

    0,4

    0,03

    0-2

    9.2.

    Дицикланил***

    Dicyclanil

    овцы

    мясо

    печень

    почки

    жир

    0,2

    0,4

    0,4

    0,15

    0-7

    9.3.

    Трихлорфон***

    Trichiorfon

    крупный рогатый скот

    мясо

    печень

    почки

    молоко

    0,05

    0,05

    0,05

    0,05

    0-20

    9.4.

    Делтаметрин***

    Deltamethrin

    крупный рогатый скот, овцы, куры

    крупный рогатый скот

    куры

    мясо

    печень

    почки

    жир

    молоко

    яйца

    0,03

    0,05

    0,05

    0,5

    0,03

    0,03

    0-10

    9.5.

    Фоксим***

    Phoxim

    крупный рогатый скот, свиньи, овцы, козы

    крупный рогатый скот

    мясо

    печень

    почки

    жир

    молоко

    0,05

    0,05

    0,05

    0,4

    0,01

    0-4

    Максимальные уровни остатков ветеринарных препаратов рекомендованы Объединенным комитетом экспертов ФАО-ВОЗ по пищевым добавкам и контаминантам.

    Примечание:

    *Комитет экспертов ФАО/ВОЗ считает, что для указанных препаратов нет необходимости устанавливать максимальные уровни остатков, т.к. не могут представлять опасности для здоровья человека при соблюдении установленной практики животноводства. Остатки не должны превышать тех, которые могут выявляться при соблюдении зооветеринарных правил.

    ** Относится к полученным методом генной инженерии полным аналогам бычьего соматотропина (БСТ) – препаратам очень высокой степени чистоты (практически без примесей): сомагребову (somagrebove), сометрибову (sometribove), сомавубову (somavubove) и сомидобову (somidobove). В связи со значительными отличиями БСТ и соматотропина человека по химическому составу, физико-химическим, иммунологическим свойствам и видовой специфичности, а также на основе оценки отдельных препаратов – Комитет считает, что наличие возможных остатков БСТ в пищевых продуктах безопасно для здоровья человека, поэтому нет необходимости устанавливать максимальные уровни остатков данных препаратов. Показана возможность использования дополнительных методов оценки продуктов животноводства – на основе анализа соматотропин-зависимых соматомединов.

    *** Указанные максимальные уровни остатков даны на исходный препарат.

    **** ДСП – Допустимое суточное поступление в мкг/кг массы тела.

    Приложение № 3

    к Федеральному закону “О требованиях к
    безопасности пищевых продуктов и
    процессов их производства, хранения,
    перевозки, реализации и утилизации”

    Паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки*

    Таблица 1

    Пресноводная рыба и продукты ее переработки

    Индекс

    Группа продуктов

    Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания

    Личинки в живом виде

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    9

    10

    11

    12

    13

    14

    15

    16

    1

    Сем. Карповые

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    –

    –

    –

    н/д

    –

    2

    Сем. щуковые

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    н/д

    н/д

    –

    –

    н/д

    –

    3

    Сем. окуневые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    н/д

    н/д

    –

    –

    –

    –

    4

    Сем. лососевые

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    н/д

    –

    н/д

    н/д

    –

    –

    –

    5

    Сем. сиговые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    6

    Сем. хариусовые

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    7

    Сем. тресковые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    8

    Сем. осетровые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    н/д

    –

    –

    9

    Сем. змееголовые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    10

    Сем. подкаменщики

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    11

    Сем. сомовые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    12

    Фарш из рыб семейств, указанных в п.п. 1-11

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    13

    Консервы и пресервы из рыб семейств, указанных в п.п. 1-11

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    14

    Жареная, заливная, соленая, маринованная, копченая, вяленая рыба семейств, указанных в п.п. 1-11

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    15.

    Икра рыб семейств:

    15.1

    щуковые, окуневые, тресковые (род налимов), хариусовые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    15.2

    лососевые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    н/д

    –

    –

    –

    15.3

    сиговые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    15.4

    осетровые (бассейны Амура, низовья Волг, Каспийское море)

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    Примечание:

    1) н/д – не допускаются (личинки в живом виде);

    2) личинки паразитов:

    трематод

    цестод

    нематод

    3 – описторхисов

    12 – дифиллоботриумов

    13 – анизакисов

    4 – клонорхисов

    14 – контрацекумов

    5 – псевдамфистом

    15 – диоктофим

    6 – метагонимусов

    16 – гнатостом

    7 – нанофиетусов

    8 – эхинохазмусов

    9 – меторхисов

    10 – россикотремов

    11 – апофалусов

    Таблица 2

    Проходная рыба и продукты ее переработки

    Индекс

    Группа продуктов

    Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания

    Личинки в живом виде

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    1

    Лососи

    –

    н/д

    н/д

    –

    –

    –

    2

    Дальневосточные лососи

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    3

    Фарш из рыб семейств, указанных в п. 1.

    –

    н/д

    н/д

    –

    –

    –

    п. 2.

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    4

    Консервы и пресервы из рыб семейств, указанных в п. 1.

    –

    н/д

    н/д

    –

    –

    –

    п. 2.

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    5

    Жареная, заливная, соленая, маринованная, копченая, вяленая рыба семейств, указанных в п. 1.

    –

    н/д

    н/д

    –

    –

    –

    п. 2.

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    6

    Икра (гонады) рыб, указанных в п.п. 1-2.

    –

    н/д

    н/д

    –

    –

    –

    Примечание:

    1) н/д – не допускаются (личинки в живом виде);

    2) личинки паразитов:

    трематод

    цестод

    нематод

    скребней

    3 – нанофиетусов

    4 – дифиллоботриумов

    5 – анизакисов

    7 – болбозом

    6 – контрацекумов

    8 – коринозом

    Таблица 3

    Морская рыба и продукты ее переработки

    Индекс

    Группа продуктов

    Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания

    Личинки в живом виде

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    9

    10

    11

    12

    13

    14

    15

    Морская рыба, в т.ч. по районам промысла и семействам:

    1.

    Баренцево море

    1.1

    Лососевые проходные

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    1.2

    Корюшковые

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    1.3

    Сельдевые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    1.4

    Тресковые

    –

    –

    н/д

    –

    –

    н/д

    –

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    –

    1.5

    Скорпеновые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    1.6

    Камбаловые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    2.

    Северная Атлантика

    2.1

    Корюшковые

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    2.2

    Сельдевые

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    н/д

    –

    –

    2.3

    Тресковые

    –

    –

    н/д

    –

    –

    н/д

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    2.4

    Макрурусовые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    2.5

    Мерлузовые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    2.6

    Скумбриевые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    н/д

    2.7

    Скорпеновые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    2.8

    Камбаловые

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    3.

    Южная Атлантика

    3.1

    Мерлузовые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    3.2

    Ставридовые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    3.3

    Волохвостовые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    н/д

    4.

    Балтийское море

    4.1

    Корюшковые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    4.2

    Сельдевые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    н/д

    –

    4.3

    Тресковые

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    4.4

    Камбаловые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    5.

    Черное, Азовское, Средиземное моря

    5.1

    Бычковые

    –

    н/д

    –

    н/д

    н/д

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    5.2

    Кефалевые

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    6.

    Субантарктика, Антарктика

    6.1

    Тресковые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    6.2

    Мерлузовые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    6.3

    Ошибниевые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    6.4

    Нототениевые

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    6.5

    Белокровные

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    7.

    Индийский океан

    7.1

    Ставридовые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    7.2

    Скумбриевые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    7.3

    Нитеперые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    8.

    Тихий океан

    8.1

    Лососевые

    н/д

    –

    –

    н/д

    –

    н/д

    –

    –

    н/д

    н/д

    –

    н/д

    н/д

    8.2

    Анчоусовые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    8.3

    Сельдевые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    8.4

    Ставридовые

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    н/д

    н/д

    –

    –

    –

    8.5

    Терпуговые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    н/д

    –

    н/д

    –

    8.6

    Камбаловые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    н/д

    –

    –

    н/д

    –

    8.7

    Скорпеновые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    8.8

    Бериксовые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    8.9

    Гемпиловые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    8.10

    Тунцы (скумбриевые)

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    8.11

    Тресковые

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    н/д

    –

    н/д

    –

    –

    9.

    Фарш из рыб семейств, указанных в п.п. 1-8

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    –

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    10

    Консервы и пресервы из рыб семейств, указанных в п.п. 1-8

    н/д

    н/д

    н/д

    –

    –

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    11.

    Жареная, заливная, соленая, маринованная, копченая, вяленая рыба семейств, указанных в п.п. 1-8

    н/д

    н/д

    н/д

    –

    –

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    н/д

    12.

    Икра минтая, трески

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    н/д

    –

    –

    13.

    Печень трески

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    н/д

    –

    –

    Примечание:

    1) н/д – не допускаются (личинки в живом виде);

    2) личинки паразитов:

    трематод

    цестод

    нематод

    скребней

    3 – нанофиетусов

    8 – дифиллоботриумов

    11 – анизакисов

    14 – болбозом

    4 – гетерофиетусов

    9 – диплогонопорусов

    12 – контрацекумов

    15 – коринозом

    5 – криптокортилусов

    10 – пирамикоцефалусов

    13 – псевдотерранов

    6 – россикотремов

    7 – апофалусов

    Таблица 4

    Ракообразные, моллюски морские, земноводные, пресмыкающиеся и продукты их переработки

    Индекс

    Группа продуктов

    Паразитологические показатели и допустимые уровни содержания

    Личинки в живом виде

    3

    4

    5

    6

    7

    8

    9

    10

    11

    1.

    Ракообразные и продукты их переработки

    1.1

    Раки из водоемов Дальнего Востока (Россия, п-ов Корея, КНР и др.), США

    н/д

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    1.2

    Пресноводные креветки из водоемов Дальнего Востока (Россия, п-ов Корея)

    н/д

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    1.3

    Пресноводные крабы (из водоемов Дальнего Востока России, стран Юго-Восточной Азии, Шри-Ланки, Центральной Америки, Перу, Либерии, Нигерии, Камеруна, Мексики, Филиппин)

    н/д

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    1.4

    Соус из пресноводных крабов (п. 1.3)

    н/д

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    2.

    Моллюски морские и продукты их переработки

    2.1

    Кальмары

    –

    –

    н/д

    н/д

    н/д

    –

    –

    –

    –

    2.2

    Осьминоги

    –

    –

    н/д

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    2.3

    Гребешки

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    2.4

    Мактры (спизула)

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    2.5

    Устрицы

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    3.

    Земноводные (лягушки)

    –

    н/д

    –

    –

    –

    н/д

    н/д

    –

    –

    4.

    Пресмыкающиеся

    4.1

    Змеи

    –

    н/д

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    4.2

    Черепахи

    4.2.1

    морские

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    4.2.2

    пресноводные

    –

    –

    –

    –

    –

    –

    н/д

    –

    –

    Примечание:

    1) н/д – не допускаются (личинки в живом виде);

    2) личинки паразитов:

    трематод

    цестод

    нематод

    3 – парагонимусов

    4 – спирометр

    5 – анизакисов

    6 – контрацекумов

    7 – псевдотерранов

    8 – диоктофим

    9 – гнатостом

    10 – сулькаскарисов

    11 – эхиноцефалусов

    Таблица 5

    Нормативы оценки пищевой пригодности рыбной продукции и условия ее реализации в качестве продукта питания при наличии в мясе рыбы и других гидробионтов паразитов погибших и неопасных для здоровья человека и животных

    Виды паразитов (гельминтов) в мясе и на поверхности тела гидробионтов

    К

    (допустимое среднее число паразитов на 1 кг рыбной продукции)

    Процент зараженных особей (экз.) или кусков с критической массой и выше интенсивностью (табл. 4) и условия реализации рыбопродукции

    Без ограничений

    Кулинарная обработка на предприятиях общественного питания

    Переработка на пищевой фарш

    Крупные цестоды (длиной более 3см)

    0,3

    4

    12

    36

    Крупные паразитические ракообразные (длиной более 2 см) и их остатки в мясе Пенелы и др.

    0,3

    4

    16

    20

    Крупные мешкообразные образования в толще мяса (более 2 см в поперечнике) ракообразные Саркотацес и трематоды дидимозоиды

    0,3

    4

    4

    4

    Мелкие нематоды (толщиной менее 1 мм) цестоды (нибелинии и др.) длиной менее 1 см, ракообразные (длиной менее 2 см), начинки скребней и мелкие (до1 см в поперечнике) капсулы

    1,0

    4

    20

    40

    Метацеркарии трематод* (одетые черным пигментом или без него)

    5,0

    20

    40

    60

    _____________

    * Учитываются метацеркарии трематод только морской рыбы, видимые невооруженным глазом.

    Таблица 6

    Критическая интенсивность (число паразитов, при котором экземпляр или кусок рыбной продукции считается непригодным в качестве продукта питания человека)

    Масса рыбной продукции (кг)

    Коэффициент К (см. таблицу 3, пункт 9.1.1)

    К = 0,3

    К = 1,0

    К = 5,0

    Критическая интенсивность заражения (число паразитов)

    0,1

    1

    1

    3

    0,2

    1

    1

    5

    0,3

    1

    1

    8

    0,4

    1

    2

    10

    0,5

    1

    3

    13

    0,6

    1

    3

    15

    0,7

    1

    4

    18

    0,8

    2

    4

    20

    0,9

    2

    5

    23

    1,0

    2

    5

    25

    1,1

    2

    6

    28

    1,2

    2

    6

    30

    1,3

    2

    6

    33

    1,4

    2

    8

    35

    1,5

    3

    8

    38

    1,6

    3

    9

    40

    1,7

    3

    9

    43

    1,8

    3

    9

    45

    1,9

    3

    10

    48

    2,0

    3

    10

    50

    3,0

    5

    15

    75

    4,0

    6

    20

    100

    5,0

    8

    25

    125

    6,0

    9

    30

    150

    7,0

    11

    35

    175

    8,0

    12

    40

    200

    9,0

    14

    45

    225

    10,0

    15

    50

    250

    По результатам исследований вычисляют показатели зараженности рыбы данного вида:

    пораженность или экстенсивность инвазии – число зараженных экземпляров рыб к числу исследованных в процентах;

    интенсивность инвазии – минимальное и максимальное число личинок в одной зараженной особи рыбы;

    средняя интенсивность инвазии – число личинок, приходящееся в среднем на одну зараженную рыбу;

    индекс обилия – число личинок, приходящееся на одну исследованную (не только зараженную) особь рыбы данного вида;

    амплитуда интенсивности – величины минимальной и максимальной интенсивности, встречаемые в обследованной выборке;

    среднее число паразитов на 1 кг массы (К) – находится делением общего числа паразитов в выборке на общую массу (в кг) выборки;

    допустимое среднее число паразитов на 1 кг массы (К) – устанавливается по таблице 1;

    критическая интенсивность – количество паразитов или поражений, при котором экземпляр (или кусочек) рыбы определенной массы считается непригодным или ограниченно пригодным для пищевого использования (величина устанавливается по таблице 1 и 2);

    Понятия “критическая интенсивность” и “допустимое среднее число паразитов на 1 кг массы” применимы только к паразитам не представляющим опасности для здоровья человека (нежизнеспособным патогенным и непатогенным).

    При обнаружении в речной рыбе метацеркариев описторхиса вычисление критической интенсивности по таблице 1 и 2 неприемлимо, в этом случае общая интенсивность заражения определяют по формуле:

    , где

    Н – число метацеркариев с просмотренном срезе;

    60 – это процент вероятности обнаружения личинок в просматриваемом куске мышц (верхняя передняя часть спинки мышц).

    При обнаружении метацеркариев описторха можно ограничиться просмотром мышц с одной стороны тела рыбы. Если просматривают срез с одной стороны – полученные результаты удваивают (в случае отсутствия личинок – следует просмотреть мышцы с обеих сторон).

    При обнаружении заражения хотя бы одного вида рыб личинками дифиллоботриид и описторхисов, независимо от степени инвазии, всю рыбу, выловленную из данного водоема считают “условно годной”.

    Приложение № 4

    к Федеральному закону “О требованиях к
    безопасности пищевых продуктов и
    процессов их производства, хранения,
    перевозки, реализации и утилизации”

    Гигиенические нормативы содержания пестицидов в пищевых продуктах

    п/п

    Наименование действующего вещества

    МДУ в продукции (мг/кг)

    1

    2

    3

    1.

    Абамектин

    Огурцы – 0,01; Плодовые семечковые, томаты, перец, баклажаны – 0.003 виноград -0.003*

    2.

    Аверсектин С

    мясо – 0,004; субпродукты – 0,01; жир – 0,024; молоко – 0,001

    3.

    Азимсульфурон

    рис – 0,02*

    4.

    альфа-циперметрин

    горох – 0,1 зеленый горошек – 0,04*

    5.

    Амидосульфурон

    Зерно кукурузы – 0,5*, зерно хлебных злаков – 0,1

    6.

    Ацетохлор

    соя (семена), подсолнечник (семена) – 0,01; соя (масло) – 0,04;рапс семена-0,02*, рапс масло – 0,04* подсолнечник (масло) – 0,02; кукуруза (зерно) – 0,03

    7.

    азипротрин

    овощи – 0,2

    8.

    азоксистробин

    виноград, огурцы, томаты – 0,2;
    зерно хлебных злаков – 0,2*

    9.

    aквo-N-oкcu-2-ме­тилпиридин мар­ганец (II) хлорид

    пшеница – 0,08

    10.

    акринатрин

    яблоки – 0,03*

    11.

    алахлор

    соя (зерно и масло), кукуруза – 0,02*

    12.

    алдрин

    все пищевые продукты – нд

    13.

    аллоксидим натрий

    свекла сахарная, столовая – 0,05

    14.

    альфаметрин

    зерно хранящихся запасов к моменту реализации – 0,01*; кукуруза, картофель, зерно хлебных злаков, яблоки, виноград, черешня, свекла, рапс, горчица, томаты, дикорастущие грибы и ягоды – нд

    15.

    алюминия фосэтил

    виноград – 0,8; огурцы – 0,5; лук – 0,01; хмель сухой – 1,0

    16.

    амитраз

    огурцы, томаты, мед, хмель – 0,2; персики, груши, яблоки – 0,5; хлопчатник (семена и масло) – нд

    17.

    атразин

    кукуруза – 0,03; мясо, яйца – 0,02; молоко – нд

    18.

    ацетамиприд

    зерно хлебных злаков, картофель – 0,5;
    огурцы, томаты – 0,3

    19.

    ацифлуорфен

    соя (семена) – 0,1*

    20.

    бендиокарб

    свекла сахарная, кукуруза – 0,05*

    21.

    Бензоилмуравьиной кислоты натриевая соль

    хлопчатник (семена и масло), лен (семена), зерно хлебных злаков – нд

    22.

    беномил

    зерно хлебных злаков, рис – 0,5; свекла сахарная – 0,1; ягодные, соя (семена и масло) – нд; виноград, хлопчатник (масло), овощные, плодовые, подсолнечник семена – 0,1*

    23.

    бенсултап

    картофель, хмель, томаты, баклажаны – нд

    24.

    бенсульфуронметил

    рис – 0,02

    25.

    бентазон

    зерно хлебных злаков, рис – 0,1; горох (овощной и на зерно) – 0,1; соя (семена и масло), кукуруза – 0,1*; хмель сухой – 1,0*,

    26.

    бета-цифлутрин

    яблоки, картофель – 0,2; капуста, зерно хлебных злаков – 0,1;
    горох (зерно) – 0,2* рапс (семена, масло) – 0,1

    27.

    бинапакрил

    фрукты, цитрусовые (мякоть) – нд

    28.

    биспирибак натрия

    рис – 0,1

    29.

    биоресметрин

    томаты, огурцы – 0,4;
    перцы – 0,01*; рыба – 0,0015; смородина – нд*

    30.

    бифентрин

    хлопчатник (семена и масло) – 0,015;
    яблоки – 0,04;
    зерно (хранящиеся запасы), виноград – 0,2;
    томаты, огурцы – 0,4;
    кукуруза (зерно), подсолнечник (семена) – нд*
    сахарная свекла – 0,1*

    31.

    бромистый 4-трифенил-фосфоний метилбензаль-дегида +4-метилен-трифенилфосфонийбромид-4-нитродифенилазометина

    кукуруза – нд

    32.

    бромоксинил

    зерно хлебных злаков, просо, кукуруза – 0,05

    33.

    бромофос

    капуста, фасоль, огурцы, салат, горошек зеленый, виноград – 0,05;
    яблоки, груши – 0,1;
    вишня, черешня, слива – 0,07; хмель сухой – 0,5; смородина, крыжовник, малина – нд

    34.

    бромпропилат

    хлопчатник (семена и масло) – 0,02*; яблоки, шрот, мед – 0,02;
    виноград – 0,01*;
    цитрусовые (мякоть) – 0,03; ягодные культуры – 0,05

    35.

    бромуконазол

    зерно хлебных злаков, яблоки, груши, виноград – 0,04
    черная смородина – 0,08

    36.

    бронопол

    хлопчатник (семена и масло) – нд

    37.

    бупиримат

    огурцы, дыни, яблоки – 0,1; смородина – нд

    38.

    бупрофезин

    огурцы – 0,1;
    томаты – 0,2

    39.

    бутилат

    кукуруза – 0,5*

    40.

    бутоксикарбоксим

    цитрусовые (мякоть) – 0,01; хлопчатник (семена и масло) – нд

    41..

    вамидотион

    овощи – 0,2

    42.

    вернолат

    соя (семена), кукуруза – 0,5*;
    соя (масло) – 0,1*; табак – 1,0*

    43.

    винклозолин

    подсолнечник (семена и масло) – 0,5*; огурцы, томаты – 1,0*;
    виноград – 3,0*; ягодные культуры – нд*

    44.

    галаксифоп-метил

    свекла сахарная, подсолнечник (семена), соя (семена) – 0,05; масло растительное, свекла кормовая – 0,05;
    хлопчатник (семена), – 0,05*;
    рапс (семена) – 0,2; картофель – 0,01*

    45.

    галаксифопэтоксиэтил

    свекла сахарная, подсолнечник (семена), соя (семена) – 0,05 ; масло растительное, свекла кормовая – 0,05;
    хлопчатник (семена) – 0,05*;
    рапс (семена) – 0,2; картофель – 0,01*

    46.

    гексафлумурон

    картофель – 0,05

    47.

    гексахлорбензол

    пшеница – 0,01

    48.

    гексахлорбутадиен

    виноград и продукты его переработки – нд

    49.

    гексахлорциклогексан (α, β, γ – изомеры)

    мясо и птица (свежие, охлажденные и мороженые) – 0,1;
    субпродукты (печень, почки) – 0,1; колбасы, кулинарные изделия, консервы из мяса и птицы – по сырью (в пересчете на жир);
    яйца – 0,1;
    молоко и кисломолочные изделия – 0,05; продукты переработки молока (сыры, творожные изделия, масло сливочное, сливки, сметана), молоко и молочные изделия сухие (в пересчете на жир) – 1,25;
    рыба пресноводная (свежая, охлажденная, замороженная) – 0,03;

    50.

    рыба морская, тунцовая (свежая, охлажденная, замороженная) – 0,2;
    мясо морских животных – 0,01;
    рыба соленая, копченая, вяленая – 0,2; рыбные консервы (пресноводных, морских, тунцовых рыб, мяса морских животных) – по сырью;
    печень рыб и продукты из нее, консервы из печени рыб – 1,0;
    икра, балычные изделия – 0,2;
    сельдь жирная – 0,2;
    зерно хлебных злаков, кукуруза – 0,5; бобовые – 0,5;
    мука, крупы – по сырью;
    семена сои, хлопчатника, кукурузы – 0,2;
    семена льна, рапса, горчицы – 0,4; семена подсолнечника, арахиса, орехи, какао (бобы) – 0,5;
    масло растительное не дезодорированное – 0,2;
    масло растительное дезодорированное, высшей степени очистки – 0,05;
    жир животный – 0,2;
    жир рыбий – 0,1;
    овощи бахчевые, грибы – 0,5;
    картофель, зеленый горошек – 0,1;
    фрукты, ягоды, виноград – 0,05;
    консервы плодово-ягодные, овощные – по сырью; соки – по сырью;
    мед – 0,005;

    51.

    Продукты детского питания:
    адаптированные молочные смеси (для детей 0 – 3 мес. возраста) – 0,02;
    продукты для детей 4 – 12 мес. возраста:
    молоко – 0,02;
    творог 18 % – 0,1;
    мясо – 0,02;
    крупы – 0,01;
    овощи, картофель, фрукты – 0,01;
    масло сливочное – 0,2;
    масло растительное – 0,01

    52.

    гекситиазокс

    цитрусовые (мякоть) – 0,02*;
    хлопчатник (семена) – 0,5*;
    хлопчатник (масло) – 0,1*;
    яблоки, виноград – 0, 1

    53.

    гептахлор

    все пищевые продукты – нд

    54.

    гидразид малеиновой кислоты

    картофель, свекла сахарная, столовая, лук, чеснок, морковь, томаты, арбузы – 8,0; зеленый табак – 30

    55.

    гимексазол

    свекла сахарная, столовая, горох, рис – нд

    56.

    глифосат

    зерно хлебных злаков – 3,0; плодовые, цитрусовые, подсолнечник (семена), овощи, картофель, кукуруза, грибы – 0,3; арбузы – 0,3*;
    виноград, подсолнечник (масло) – 0,1; ягоды (в т. ч. дикорастущие) – нд;
    рис, соя (зерно) – 0,15*; соя (семена) – 0,15; соя (масло) – 0,05*

    57.

    глифосат тримезиум

    зерно ячменя, яблоки – 0,3; виноград – 0,3

    58.

    глюфосинат аммоний

    плодовые, ягодные, цитрусовые, виноград, морковь, картофель – 0,2; подсолнечник, гречиха, просо, рапс, лен, зерно хлебных злаков, бобовых, растительные масла – 0,4

    59.

    гуазатин

    зерно хлебных злаков – 0,05

    60.

    Д (+)-1- (пара-нитрофенил)-1,3-диоксиизопро-пил-аммоний-2-хлор-этилфосфоновая кислота

    томаты – 1,5

    61.

    ДАЕР

    виноград, свекла сахарная – 0,1;
    свекла столовая, хлопчатник (масло) – 0,3;
    хлопчатник (семена) – 0,5;
    цитрусовые (мякоть) – 0,05

    62.

    дазомет

    картофель, овощи, рыба – 0,5

    63.

    далапон

    плодовые, виноград, картофель, свекла – 1,0;
    хлопчатник (семена) – 0,2*;
    хлопчатник (масло) – 0,1; чай – 0,2;
    ягоды (в т. ч. дикорастущие) – нд

    64.

    даминозид

    яблоки – 3,0

    65.

    дельтаметрин

    хлопчатник (семена), подсолнечник (семена), дыня, табак – 0,1*;
    хлопчатник (масло), подсолнечник (масло), персик, бананы – 0,05*;
    зерно хлебных злаков, зернобобовые, яблоки, груши, капуста, кукуруза, огурцы, томаты, салат, рис, виноград, картофель, цитрусовые (мякоть) – 0,01;
    свекла сахарная, арбуз, соя (масло), перец, какао бобы – 0,01*;
    хмель сухой – 5, 0*; морковь – нд; горох овощной – 0,01*, кукуруза (масло) – 0,02*; мясо – 0,02; рапс (семена, масло) – 0,02; печень, почки – 0,05; жир – 0,50; молоко – 0,02

    66.

    деметон

    зерно хлебных злаков, хлопчатник (масло) – 0,35

    67.

    десмедифам

    свекла сахарная, кормовая – 0,1;
    свекла столовая – 0,1

    68.

    десметрин

    капуста – 0,05; лук – 0,05*

    69.

    диазинон

    зерно хлебных злаков, капуста, лук, картофель, хлопчатник (семена и масло), кукуруза, брюква, турнепс – 0,1;
    свекла сахарная, столовая – 0,1;
    табак, томаты, огурцы, мак масличный – 0,5;
    хмель сухой – 1,0;
    мясо (в пересчете на жир) – 0,01;
    морковь, молоко, молочные продукты, мясо птицы, яйца – нд

    70.

    диафентиурон

    хлопчатник (семена), огурцы, томаты – 0,05;
    хлопчатник (масло) – нд

    71.

    дибромхлор-пропан

    нн

    72.

    диизопропилди-тиофосфоновой кислоты калиевая соль

    зерно хлебных злаков – нд

    73.

    дикамба

    зерно хлебных злаков, кукуруза, просо – нд

    74.

    дикват

    горох – 0,05; подсолнечник (семена) – 0,5; картофель-0,05;
    подсолнечник (масло) – 0,1; мясо – 0,01; молоко – нд

    75.

    диклоран

    персик – 0,1*; яблоки – 0,06;
    морковь, капуста, лук, картофель – нд

    76.

    диклофоп-метил

    свекла сахарная – 0,01;
    соя (зерно) – 0,05; соя (масло) – 0,02*; зерно хлебных злаков – нд

    77.

    дикофол

    хлопчатник (семена), перец, томаты, огурцы, яблоки, виноград, груши, баклажаны, бахчевые, слива, вишня, черешня, цитрусовые (мякоть) – 0,1*; хмель сухой – 5,0;
    ягодные – нд; хлопчатник (масло) – 0,01*

    78.

    диметенамид

    кукуруза, соя (семена и масло), свекла сахарная, столовая, кормовая – 0,02;
    подсолнечник (семена и масло) – 0,04

    79.

    диметипин

    хлопчатник (масло) – нд;
    подсолнечник (семена, масло), картофель – 0,05*

    80.

    диметилового эфира дегидроаспарагиновой кислоты калиевая соль

    кукуруза – нд

    81.

    диметоат

    груши, слива, маслины, грибы, рис, бахчевые, огурцы, томаты, табак, махорка – нд (предел обнаружения 0,02); свекла столовая, хмель сухой – нд* (предел обнаружения – 0,02);
    шелковица, ягоды (в т. ч. дикорастущие), капуста – нд;
    зерно хлебных злаков, зернобобовые, просо, яблоки, виноград, цитрусовые (мякоть), свекла сахарная, картофель, подсолнечник (семена и масло) – нд

    82.

    диметоморф

    виноград – 0,5*; картофель, огурцы – нд

    83.

    диниконазол

    зерно хлебных злаков – 0,05

    84.

    динитроортокрезол

    все пищевые продукты – нд

    85.

    динобутон

    томаты, огурцы, плодовые семечковые, виноград, свекла сахарная, цитрусовые (мякоть), хлопчатник (масло), перец – 0,05;
    хмель сухой – 0,5; ягоды (все) – нд

    86.

    динокап

    огурцы, бахчевые, яблоки, груши, виноград – 1,0;
    ягоды (все) – нд

    87.

    дипропетрин

    хлопчатник (семена), арбуз – 0,1;
    хлопчатник (масло) – нд

    88.

    диталимфос

    зерно хлебных злаков, огурцы – 0,1;
    яблоки, виноград – 0,5;
    ягоды (все) – нд

    89.

    дитианон

    яблоки – 0,25*; виноград – 0,2*; персики – нд*

    90.

    диурон

    все пищевые продукты – нд

    91.

    дифенамид

    томаты, перцы – 0,1;
    табак – 0,15;
    капуста – нд

    92.

    дифеноконазол

    яблоки, свекла сахарная – 0,1;
    груши – 0,1; зерно хлебных злаков – 0,08;
    плодовые косточковые – 0,15*

    93.

    дифлубензурон

    яблоки, шампиньоны – 0, 1; капуста – 0,05*

    94.

    дифлюфеникан

    зерно хлебных злаков – 0,05

    95.

    дихлобутразол

    пшеница – 0,1*

    96.

    дихлораль мочевина

    все пищевые продукты – нд

    97.

    дихлорпроп дихлорпроп-П

    зерно хлебных злаков, мука – 0,05

    98.

    дихлорфос

    капуста, яблоки, груши, черешня, вишня, слива, смородина, цитрусовые (мякоть), виноград, крыжовник, чай – 0,05;
    зерно хлебных злаков, отруби – 0,3; продукты животноводства, мука, крупа – нд

    99.

    дихлофлуанид

    ягоды (все), виноград, яблоки – нд

    100.

    ивермектин

    для крупного рогатого скота:
    печень – 0,1;
    жир – 0,04; мясо – не требуется.
    Для овец и свиней: печень – 0,015;
    жир – 0,02; мясо – не требуется.

    Мясо и субпродукты птицы – 0,001;

    101.

    имазалил

    кукуруза (зерно) – 0,3; зерно хлебных злаков – 0,1

    102.

    изоксафлютол

    кукуруза зерно – 0,05

    103.

    изопропалин

    табак – 1,0*

    104.

    изопротиолан

    рис – 0,3

    105.

    изопротурон

    зерно хлебных злаков – 0,01

    106.

    изофенфос

    рапс – нд

    107.

    имазаквин

    соя (семена и масло) – 0, 1*

    108.

    имазаметабенз

    зерно хлебных злаков – 0,2

    109.

    имазапир

    ягоды дикорастущие – 2,0; грибы дикорастущие – 4,0; подсолнечник (семена, масло) – 0,2*

    110.

    имазетапир

    соя (семена и масло) – 0,5

    111.

    имидаклоприд

    кукуруз (зерно) – 0,1*; яблоки – 0,5*;

    свекла столовая, сахарная и кормовая – 0,5*; подсолнечник (семена) – 0,4*;

    подсолнечник (масло) – 0,2*; капуста – 0,1*; огурцы, томаты – 0,1; зерно хлебных злаков – 0,1; смородина – 0,07*; картофель – 0,05

    112.

    иодосульфурон-метил натрия

    зерно хлебных злаков – 0,1; кукуруза (зерно) – 0,2*

    113.

    иодфенфос

    капуста, крыжовник, виноград – 0,5;
    смородина, малина – нд

    114.

    иоксинил

    чеснок – 0,1;
    лук – 0,1

    115.

    ипробенфос

    рис – нн

    116.

    ипродион

    виноград – 0,4; огурцы, томаты, земляника, картофель, подсолнечник (семена и масло), морковь – нд

    117.

    исазофос

    томаты, огурцы, земляника – нд

    118.

    калия винилоксиэтилдитиокарбамат

    огурцы – 0,1

    119.

    каптан

    все пищевые продукты – нд

    120.

    карбарил

    картофель – 0,05;
    хлопчатник (семена и масло), кукуруза, яблоки, мясо, молоко и молочные продукты, мед – нд

    121.

    карбендазим

    свекла сахарная – 0,1; зерно хлебных злаков – 0,2; земляника, смородина, яблоки, виноград, огурцы – нд*

    122.

    карбоксин

    зерно хлебных злаков, просо, кукуруза – нд*, картофель-0,2
    зерно хлебных злаков – 0,2; кукуруза (масло) – нт

    123.

    карбосульфан

    кукуруза, свекла сахарная – нд (контроль по карбофурану);
    картофель – 0,25

    124.

    карбофуран

    свекла сахарная, виноград – нд; хмель сухой – 5,0*
    рапс (семена, масло) – 0,1
    горчица (семена, масло) – 0,05

    125.

    карфентразон-этил

    зерно хлебных злаков – 0,02

    126.

    квизалофоп-П-тефурил

    картофель, морковь, томаты, капуста, подсолнечник (семена), соя (семена), свекла сахарная, кормовая, столовая – 0,04; лук (репка), подсолнечник (масло), соя (масло) – 0,06; рапс (семена) – 0,04*; рапс (масло) – 0,06*

    127.

    квинклорак

    рис – 0,05

    128.

    клетодим

    лук, морковь, соя (семена и масло), свекла сахарная, кормовая, столовая, лен-долгунец (семена) – 0,1; картофель – 0,2; подсолнечник (семена, масло) – 0,2

    129.

    клефоксидим

    рис – нд* (предел обнаружения – 0,05)

    130.

    клодинафоп-пропаргил

    зерно хлебных злаков – 0,05

    131.

    кломазон

    соя (семена и масло) – 0,01*; рис – 0,2*; рис (солома) – 0,1*
    морковь, свекла сахарная, рапс (семена, масло), кукуруза (зерно) – 0,1*

    132.

    клопиралид

    зерно хлебных злаков – 0,2 ; капуста – 0,05*; кукуруза(зерно), свекла сахарная – 0,1*; мясо и мясопродукты – 0,3; молоко и молочные продукты, дикорастущие грибы и ягоды – нд
    свекла сахарная, рапс (семена, масло) – 0,5

    133.

    клофентезин

    виноград, цитрусовые (мякоть) – 0,05*; яблоки – 0,02*; хлопчатник (семена) – 0,1*

    134.

    крезоксим-метил

    огурцы, виноград, томаты – 0,5*;
    яблоки, черная смородина – 0,1*

    135.

    кротоксифос

    молоко, мясомолочные продукты – нд;
    мясо – 0,05

    136.

    кумафос

    молочные продукты, яйца – нд;
    говядина, мясо птицы – 0,1*;
    свинина, мясопродукты – 0,2

    137.

    клозантел

    для КРС:
    мышцы – 1,0;
    печень – 1,0;
    почки – 3,0;
    жир – 3,0.
    Для овец:
    мясо – 1,5; печень – 1,5;
    почки – 5,0;
    жир – 2,0

    138.

    ленацил

    свекла сахарная, столовая, кормовая – 0,1; земляника – отс.

    139.

    лямбда-цигалотрин

    вишня – 0,03*; персики – 0,2*;
    хмель сухой – 1,0*; горчица (семена, масло) – 0,1*;
    рапс (семена, масло), соя (семена, масло) – 0,1; кукуруза – 0,01;
    капуста, томаты, горох, зерно хлебных злаков, картофель, морковь – 0,01; виноград – 0,01*;
    яблоки – 0,03;
    свекла сахарная – 0,02; лук-репка – 0,02

    140.

    люфенурон

    яблоки, картофель – 0,04; томаты – 0,1*

    141.

    малатион

    зерно хлебных злаков – 3,0;
    свекла сахарная, столовая, яблоки, груши, айва, вишня, черешня, слива, виноград, арбуз, капуста, огурцы, томаты, дыня, чай – 0,5; кукуруза, горох, соя (зерно) – 0,3; табак, махорка, хмель сухой, грибы, крупа (кроме манной) – 1,0; подсолнечник (масло), соя (масло) – 0,1; подсолнечник (семена) – 0,5*; мука – 2,0; арахис – 1,0*; хлеб – 0,3*; цитрусовые (мякоть) – 0,2*;горошек зеленый – 0,5*; горчица, мак масличный – 0,1*; ягоды (все), манная крупа, продукты животноводства – нд
    картофель – 0,05*

    142.

    манкоцеб

    картофель – 0,1;
    лук, томаты, виноград, огурцы – 0,1

    143.

    масло нефтяное ингибированное

    цитрусовые – нд

    144.

    меди бис (8-оксихинолят)

    зерно хлебных злаков, картофель, яблоки, груша, томаты – 1,0; свекла сахарная – 0,1; виноград – 0,5

    145.

    меди гидроокись

    картофель – 2,0*

    146.

    меди сульфат

    картофель, хмель сухой – 10,0*; яйца, мясо – 2,0;
    плодовые семечковые и косточковые, овощные, виноград, цитрусовые, ягодные, бахчевые – 5,0

    147.

    меди трикаптолактам дихлорид-моногидрат

    цитрусовые, свекла сахарная – нд

    148.

    меди хлорокись

    хмель сухой – 10,0*; плодовые (семечковые и косточковые), земляника, виноград – 5,0; овощные, цитрусовые, ягодные, бахчевые – 5,0*; свекла сахарная, томаты, огурцы, лук – 5,0
    картофель – 2,0

    149.

    мекопроп

    зерно хлебных злаков – 0,25

    150.

    меназон

    плодовые, овощи, бахчевые, картофель, свекла сахарная, бобовые, табак, махорка – 1,0

    151.

    метазахлор

    капуста – 0,02; горчица (семена) – 0,02*; горчица (масло), рапс (семена, масло) – 0,04*

    152.

    метазин

    картофель – 0,05*; горох – 0,1*

    153.

    металаксил, металаксил М

    картофель, лук, свекла сахарная, столовая – 0,05;
    огурцы – 0,5; виноград – 0,03*;
    капуста – 0,01; хмель сухой – 5,0*;
    табак – 1,0*; подсолнечник (семена и масло) – 0,1
    томаты – 0,5; виноград – 0,1;
    кукуруза (зерно) – 0,1

    154.

    метальдегид

    ягоды – 0,8*; зерно хлебных злаков, плодовые, овощные, виноград – 0,7; цитрусовые (мякоть) – 0,2*

    155.

    метамитрон

    свекла сахарная, столовая – 0,03

    156.

    метанитрофенилгидразо-номезоксалевой кислоты диэтиловый эфир

    зерно хлебных злаков – 0,1*; огурцы – нд

    157.

    метилбромид (контроль по неорганическому бромиду)

    зерно хлебных злаков, какао-бобы (для ввозимых после 24 часов проветривания) – 50,0; томаты – 3,0; продукты помола зерна, предназначенные для кулинарной обработки – 10,0; огурцы – 2,5; салат – 2,5*; укроп, сельдерей, петрушка – 1,5*; баклажаны, перец – 2,0*; хлеб и другие готовые изделия из зерна хлебных злаков, сухофрукты, арахис, орехи, какао-продукты (для непосредственного употребления) – 0,5; сухофрукты (для ввозимых после 24 часов проветривания) – 20,0; арахис, орехи (для ввозимых после 24 часов проветривания) – 100,0

    158.

    метилизотиоционат

    огурцы, томаты – 0,05

    159.

    метобромурон

    картофель – 0,1
    табак – 0,5

    160.

    метоксихлор

    картофель – 0,3

    161.

    метоксурон

    зерно хлебных злаков, овощные – 0,1; морковь – нд

    162.

    метолахлор

    кукуруза, бахчевые, огурцы – 0,05*; табак, хмель сухой – 1,0*; череда – нд; хлопчатник (семена) – 0,1*; свекла столовая, хлопчатник (масло), подсолнечник (масло), соя (масло), капуста – 0,02*;
    кукуруза, свекла сахарная, соя (бобы), подсолнечник (семена) – 0,01*;
    свекла столовая, рапс (семена, масло) – 0,1

    163.

    метрибузин

    томаты, картофель – 0,25;
    соя (семена) – 0,25*; соя (масло) – 0,1*кукуруза (зерно) – 0,2*

    164.

    метсульфурон-метил

    зерно хлебных злаков – 0,05

    лен масличный (семена и масло) – 0,05*

    просо (зерно) – 0,05*

    165.

    мефенпир-диэтил

    зерно хлебных злаков – 0,5
    кукуруза (зерно) – 0,5*

    166.

    мильнеб

    растительные пищевые продукты – 1,0

    167.

    молинат

    рис – 0,2

    168.

    монолинурон

    картофель – нд; зерно хлебных злаков, зернобобовые – 0,2

    169.

    налед

    картофель – 0,2; овощи – 0,1; мясо – 0,3;
    яйца, молоко и продукты его переработки – нд

    170.

    напропамид

    подсолнечник (семена) – 0,15*;
    подсолнечник (масло) – 0,05*;
    томаты, огурец, кабачок, тыква – 0,1*; табак – 1,0*

    171.

    натрий кремнефтористый

    мясо (с учетом естественного фона) – 0,4

    172.

    натрия трихлорацетат

    ягоды (все) – нд;
    свекла сахарная, столовая, овощи, плодовые, подсолнечник (семена и масло), зерно хлебных злаков, зернобобовые – 0,01

    173.

    нафталевый ангидрид

    зерно хлебных злаков – 0,02

    174.

    никосульфурон

    кукуруза (зерно) -0.2*

    кукуруза (масло) -0.1*

    175.

    нитроалкилфеноляты

    все пищевые продукты – нд

    176.

    нитротрихлорметан

    зерно для переработки – 0,1;
    мука – нд

    177.

    норэ

    растительные пищевые продукты – 0,1

    178.

    оксадиксил

    картофель – 0,1;
    хмель сырой – 0,25;
    виноград – 0,5;
    томаты – 0,5;
    свекла сахарная – 1,0*;
    яблоки – 0,5*;
    табак, огурцы, лук – нд

    179.

    оксамил

    томаты, огурцы – 0,5*;
    свекла сахарная – 0,1*;
    хмель сухой – 1,0*

    180.

    оксикарбоксин

    пшеница – 0,2*

    181.

    оксифлуорфен

    яблоки, лук – 0,2; подсолнечник (семена, масло) – 0,2*

    182.

    паратион-метил

    все пищевые продукты – нд
    свекла сахарная – 0,05; зерно хлебных злаков, горох (зерно) – 0,1;

    горох – 0,1*

    183.

    пебулат

    овощи, свекла сахарная – 0,05; табак – 0,1

    184.

    пендиметалин

    Подсолнечник (семена, масло) – 0,1; соя (семена и масло), чеснок, табак, хмель сухой – 0,1*;
    томаты, морковь, капуста, огурцы – 0,05*;
    петрушка, лук-репка – 0,05;
    хлопчатник (семена) – 0,5*; хлопчатник (масло) – нд

    185.

    пенконазол

    огурцы, смородина, земляника, малина – 0,1;
    томаты – 0,1*;
    арбузы – 0,1;
    яблоки, дыни – 0,2;
    виноград, персик, вишня – 0,3;
    зерно хлебных злаков – нд

    186.

    пентанохлор

    томаты – 1,5

    187.

    перметрин

    хлопчатник (семена) – 0,5*; хлопчатник, подсолнечник и соя (масло), кукуруза – 0,1*; груши, яблоки, рис – 0,01; вишня, виноград, ягоды (все) – 0,01*; картофель – 0,05; дыня, зерно хлебных злаков – 0,1; свекла сахарная, соя (семена), горох – 0,05*; подсолнечник (семена) – 1,0*;
    перец, огурцы томаты – 0,4;
    огурцы – 0,1;
    томаты – 0,4 (для данной смеси эфоксен), капуста-0,05*

    188.

    пиклорам

    зерно хлебных злаков, кукуруза – нд
    ягоды дикорастущие – 0,5

    189.

    пиразосульфуронэтил

    рис – 0,1

    190.

    пиразофос

    все пищевые продукты – нд

    191.

    пираклостробин

    виноград – 0,5*; яблоки – 0,3*; зерно хлебных злаков – 0,1

    192.

    пиридабен

    яблоки – 0,2; цитрусовые (мякоть) – 0,3

    193.

    пиридат

    кукуруза – 0,05

    194.

    пиридафентион

    капуста – 0,1; свекла сахарная, цитрусовые (мякоть) – 0,1*

    195.

    пиримикарб

    яблоки, персики – 0,05;
    огурцы – 0,1;
    хмель сухой – 1,0*;
    картофель, свекла сахарная, хлопчатник (семена и масло), горох – нд

    196.

    пиримифосметил

    ягоды (все), шампиньоны, яйца – нд;
    дыня, перцы, баклажаны – 0,2*;
    свекла сахарная – 0,2*; брюква, турнепс, капуста, сельдерей (зелень), персики, виноград, чай – 0,5*; цитрусовые (мякоть) – 0,1*; картофель, редис, сельдерей (корень), морковь – 0,05*;
    мясо птицы – 0,1; рис, табак – 1,0*;
    печень птицы – 0,5; горох, зерно хлебных злаков в момент обработки – 5,0*;
    зерно хлебных злаков – 0,1; томаты, огурцы – 0,2

    197.

    пиримифосэтил

    кукуруза – 0,1

    198.

    полигексаметилен-гуанидин

    картофель – 0,2

    199.

    пиримисульфурон

    кукуруза – 0,05

    200.

    пирипроксифен

    яблоки,
    огурцы,
    томаты – 0,2

    201.

    прометрин

    подсолнечник (семена), соя (масло), тмин, кориандр – 0,1*; подсолнечник (масло), кукуруза, соя (семена и масло), горох, чеснок, фасоль, чечевица – 0,1;
    картофель, морковь – 0,02; сельдерей, укроп, петрушка – нд

    202.

    пропазин

    сорго, кориандр – 0,2*; зерно хлебных злаков, зернобобовые – 0,2; морковь – нд

    203.

    пропамокарб гидрохлорид

    огурцы – 0,1

    204.

    пропанил

    рис – 0,3

    205.

    пропаргит

    хлопчатник (семена и масло), соя (семена и масло) – 0,1*; вишня – 0,5*; цитрусовые (мякоть) – 0,3*;
    огурцы – 0,2*; яблоки – 0,1; виноград – 0,2; хмель сухой – 30,0

    206.

    пропахизафоп

    хлопчатник (семена, масло), лен (семена, треста) – 0,01;
    свекла сахарная – 0,005

    207.

    пропахлор

    капуста, лук, чеснок, брюква, турнепс – 0,2;
    зерно хлебных злаков, зернобобовые – 0,3;
    кукуруза – 0,3*;
    соя (семена и масло) – нд

    208.

    пропизамид

    свекла сахарная – 0,1;
    цикорий салатный – 1 ,0*

    209.

    пропетамфос

    мясо, субпродукты, жир, молоко – нд*

    210.

    пропиконазол

    зерно хлебных злаков – 0,1;
    свекла сахарная – 0,1

    211.

    пропоксур

    продукты животноводства – нд

    212.

    просульфурон

    просо – 0,05

    213.

    протиофос

    хлопчатник (семена и масло), виноград – 0,1; капуста – 0,05*

    214.

    профенфос

    соя (семена) – 0,3;
    соя (масло) – 0,1;
    капуста – 0,03; виноград, яблоки, персики, цитрусовые (мякоть), свекла сахарная – 0,05

    215.

    прохлораз

    зерно хлебных злаков – 0,05

    216.

    процимидон

    огурцы, томаты, виноград – 0,5*; земляника – нд*; горох – 1,0*

    217.

    римсульфурон

    кукуруза, картофель – 0,01

    218.

    сероуглерод

    зерно хлебных злаков – 10,0;
    мука, крупа – 1,0;
    хлеб и другие продукты, приготовленные из зерна – 0,006

    219.

    сетоксидим

    свекла сахарная – 0,1; цитрусовые – 0,02;
    соя (семена и масло) – 0,1; плодовые, виноград – 0,05*;
    капуста – 0,03; морковь – 0,02

    220.

    симазин

    зерно хлебных злаков, кукуруза – 0,1; плодовые – 0,2;
    цитрусовые – 0,05*;
    чай, виноград – 0,01;
    картофель, капуста – 0,1;
    ягоды (в т. ч. дикорастущие) – нд

    221.

    спироксамин

    виноград – 2,0; зерно хлебных злаков – 0,2; рис – 0,2*

    222.

    сульфаниловой кислоты моноэтаноламинная соль

    зерно хлебных злаков – 1,0

    223.

    сульфометуронметила калиевая соль

    все пищевые продукты – нд

    224.

    тебуконазол

    просо – 0,2; виноград – 1,0; рапс (семена) – 0,1*; подсолнечник (семена, масло), рапс (масло) – 0,2*; рис, кукуруза (зерно) – 0,1

    225.

    темефос

    овощи, свекла сахарная, хлопчатник (масло) – 0,3;
    цитрусовые (мякоть), молоко – нд;
    мясо, яйца – 1,0

    226.

    тепралоксидим

    свекла сахарная – 0,1*; соя (семена) – 0,5*; соя (масло) – 0,2*

    227.

    тербацил

    цитрусовые, плодовые – 0,05

    228.

    тербуметон

    плодовые семечковые, виноград – 0,1; цитрусовые (мякоть) – 0,1*

    229.

    тербутилазин

    плодовые семечковые, виноград, цитрусовые (мякоть) – 0,1 картофель – 0,05

    230.

    тербутиурон

    грибы – 0,1; ягоды – нд

    231.

    тербутрин

    зерно хлебных злаков – 0,1; картофель – 0,1

    232.

    тербуфос

    свекла сахарная, кормовая – 0,01*; табак, картофель, кукуруза – 0,05

    233.

    тетрадифон

    овощи, бахчевые, яблоки – 0,7;
    хлопчатник (масло), виноград – 0,1;
    хлопчатник (семена), цитрусовые (мякоть) – 0,2*

    234.

    тетраконазол

    зерно хлебных злаков – 0,2

    235.

    тетраметрин

    мясо, печень, почки, жир – 0,2;
    молоко – 0,2

    236.

    тетрафлуорон

    хлопчатник (масло) – нд;
    хлопчатник (семена) – 0,1

    237.

    тетрахлорвинфос

    капуста, плодовые – 0,8;
    виноград, ягоды (все) – 0,01;
    хлопчатник (семена и масло) – 0,1;
    хмель сухой – 5,0

    238.

    тефлутрин

    сахарная свекла, подсолнечник (семена, масло), кукуруза (семена, масло) – 0,05*

    239.

    тиабендазол

    зерно хлебных злаков – 0,2*; томаты – 0,1*; картофель – 1,0, зерно хлебных злаков – 0,2

    240.

    тиаклоприд

    яблоки – нд

    241.

    тиаметоксам

    зерно хлебных злаков, картофель, огурцы, горох – 0,05; томаты, баклажаны, перец – 0,2;
    плодовые семечковые – 0,1 горчица, рапс (семена, масло), капуста – 0,05;
    смородина – 0,1

    242.

    тиодикарб

    хлопчатник (семена и масло) – 0,5

    243.

    тиофанатметил

    свекла сахарная, зерно хлебных злаков – 1,0; хурма, фейхоа – 0,2*; огурцы, яблоки, груши, вишня, виноград – 0,5; смородина – нд

    244.

    тиоциклам

    свекла сахарная – 0,02; картофель – нд

    245.

    тирам

    все пищевые продукты – нд;

    246.

    тифенсулъфурон-метил

    зерно хлебных злаков, лен (масло) – 0,5; кукуруза (зерно) – 0,02; соя (зерно, масло) – 0,02

    247.

    толилфлуанид

    земляника – 1,0; плодовые (семечковые), огурцы, томаты – 1,0*; виноград – 0,1*

    248.

    тралкоксидим

    зерно хлебных злаков – 0,02

    249.

    триадименол

    зерно хлебных злаков – 0,2, просо – нд*
    виноград – 2,0; рис – 0,05*; огурцы, томаты, яблоки – 0,1*

    250.

    триадимефон

    зерно хлебных злаков, свекла сахарная, огурцы, томаты – 0,5; дыня, яблоки, слива, алыча – 0,05; виноград – 0,1; смородина, земляника, фейхоа – нд

    251.

    триаллат

    зерно хлебных злаков, зернобобовые – 0,05*;
    зерно хлебных злаков – 0,05

    252.

    триасулъфурон

    зерно хлебных злаков – 0,1

    253.

    трибенурон-метил

    подсолнечник (семена, масло) – 0,02; зерно хлебных злаков – нд

    254.

    триморфамид

    пшеница, огурцы, яблоки – 0,2*; виноград – 0,1*

    255.

    тринексопак-метил

    зерно хлебных злаков – 0,2*

    256.

    тритиконазол

    просо(зерно) – 0,1; зерно хлебных злаков – 0,04

    257.

    трифлоксистробин

    яблоки, груши – 0,1

    258.

    трифлумизол

    ячмень, пшеница – 0,05*; огурцы, томаты, яблоки – 0,1*

    259.

    трифлусульфурон-метил

    свекла сахарная, кормовая – 0,02

    260.

    трифлуралин

    хлопчатник (семена и масло), морковь пучковой зрелости – 0,25*; арбуз – 0,25*; петрушка пучковая зрелая – 0,01; подсолнечник (семена), капуста, томаты, огурцы, чеснок, баклажаны, перец, лук, соя (семена) – 0,1; подсолнечник (масло), соя (масло) – 0,1*; морковь то­варной зрелости – 0,01*; табак – 0,5; подсолнечник (масло),соя(масло) – 0,1

    261.

    трифорин

    яблоки, виноград – 0,01*; огурцы – 0,1

    262.

    трихлорфон

    зерно хлебных злаков, кукуруза, бахчевые, виноград, зе­леные овощи, капуста, огурцы, перец, томаты, соя (семена и масло), подсолнечник (семена и масло), картофель, зер­нобобовые, горчица, рис, плодовые – 0,1; свекла сахарная, лук, морковь, баклажаны, кабачки – 0,05; хлопчатник (семена и масло) – 0,1*; грибы – 0,2; ягоды дикорастущие, молоко, мясомолочные продукты – нд

    263.

    фамоксадон

    Подсолнечник (семена, масло) – 0,1*; томаты – 0,2*; виноград – 0,25*; картофель-0,05

    266.

    феназахин

    яблоки, груши – 0,2; виноград – 0,01

    265.

    фенамидон

    картофель – 0,03; томаты – 0,5

    266.

    фенаримол

    яблоки, груши, виноград – 0,1

    267.

    фенвалерат

    хлопчатник (семена) – 0,2*;
    хлопчатник (масло), кукуруза, соя (семена и масло), горох – 0,1*; яблоки, капуста – 0,01; виноград, картофель – 0,01*; хмель сухой – 5,0*; пшеница – 0,02; ячмень – 0,02; рыба – 0,0015; смородина – нд*

    268.

    фенитротион

    зерно хлебных злаков – 1,0; мука, рис – 0,3; хлеб, подсолнечник (семена и масло), груши, вишня, слива, яблоки, цитрусовые (мякоть), табак, свекла сахарная и столовая – 0,1; чай – 0,5*; ягоды и грибы дикорастущие – нд

    269.

    фенкаптон

    яблоки – 0,3

    270.

    фенмедифам

    свекла сахарная, столовая, кормовая – 0,2; цикорий, цикорий салатный – 0,5

    271.

    феноксапропэтил

    зерно хлебных злаков, морковь, свекла столовая, подсолнечник (масло), лук – 0,01; свекла сахарная, кормовая – 0,05; соя (семена и масло) – 0,05; капуста – 0,02; рапс (семена и масло), горох – 0,2

    272.

    феноксикарб

    виноград – 0,1; слива, яблоня – 0,01

    273.

    феноксипропионовой кислоты производные

    свекла сахарная – 0,02

    274.

    фенпиклонил

    зерно хлебных злаков – нд

    275.

    фенпироксимат

    яблоки, виноград – 0,2

    276.

    фенпропатрин

    яблоки, виноград – 0,02; хлопчатник (семена и масло) – 0,03*

    277.

    фенпропидин

    зерновые – 0,25

    278.

    фенпропиморф

    зерно хлебных злаков – 0,2*;
    подсолнечник (семена) – 0,05*; подсолнечник (масло) – 0,1*

    279.

    фентион

    зерно хлебных злаков, зернобобовые, свекла сахарная – 0,15; молоко и молочные продукты – нд; мясо и мясопродукты – 0,2

    280.

    фентоат

    цитрусовые (мякоть) – 0,05*; земляника – нд; груши, виноград, яблоки – 0,1; пшеница, вишня, рис, слива – 0,1*

    281.

    фенурон

    ягоды, грибы лесные – 1 ,0

    282.

    фипронил

    картофель, зерно хлебных злаков – 0,005

    283.

    флампроп-изопропил

    зерно хлебных злаков – 0,1*

    284.

    флампроп -м-метил

    зерно хлебных злаков – 0,06*

    285.

    флуазифоп-п-бутил

    свекла столовая – 0,1*; свекла сахар­ная, лук – 0,02; морковь – 0,03*; плодовые, виноград – 0,02*; капуста, рапс (семена, масло) – 0,04; горох (зерно) – 0,03; подсолнечник (масло, семена) – 0,04; картофель – 0,02; соя (семена, масло) – 0,04

    286.

    флуазинам

    картофель – 0,025

    287.

    флудиоксонил

    зерно хлебных злаков – 0,02;
    кукуруза (зерно) – 0,02; подсолнечник (семена, масло) – 0,05*; картофель – 0,05; горох (зерно), свекла сахарная-0,05; соя (зерно, масло) – 0,05

    288.

    флуометурон

    хлопчатник (семена и масло) – 0,1; ячмень – 0,5*

    289.

    флуроксипир

    зерно хлебных злаков, лук – 0,05

    290.

    флурохлоридон

    хлопчатник (масло), морковь – нд

    291.

    флутриафол

    зерно хлебных злаков, свекла сахарная – 0,05;
    свекла сахарная – 0,1; зерно хлебных злаков, яблоки – 0,05; виноград – нд

    292.

    флуфензин

    яблоки-0,04*, виноград-0,02*

    293.

    флуцитринат

    пшеница – нд

    295.

    флювалинат

    хлопчатник (семена) – 0,05;
    яблоки, груши, виноград – 0,2;
    огурцы – 0,2;
    зерно хлебных злаков – 0,01;
    картофель, слива – 0,01*;
    рапс – 0,1; томаты – 0,1;
    соя (семена и масло) – нд

    295.

    фозалон

    хлопчатник (семена), капуста, дыня – 0,2*;
    хлопчатник (масло), баклажаны, томаты, свекла сахарная, фрукты семечковые и косточковые, виноград, цитрусовые (мякоть), зерно хлебных злаков, табак, махорка, грибы, зернобобовые – 0,2;
    картофель, соя (семена и масло), мак масличный – 0,1;
    хмель сухой – 2,0*; рис – 0,3; клюква крупноплодная, продукты животноводства, ягоды лесные – нд

    296.

    фоксим

    зерно хлебных злаков, брюква, турнепс, горох, подсолнечник (масло), кукуруза – 0,05*; картофель, томаты, баклажаны, мясо – 0,02;
    капуста, свекла сахарная – 0, 1;
    подсолнечник (семена) – 0,1*;
    хмель сухой – 0,5*;
    морковь, яйца – нд;
    зерно хлебных злаков после обработки в условиях хранения – 0,6

    297.

    фолпет

    картофель, виноград, плодовые, ягодные, томаты – нд

    298.

    формальдегид

    везде – нд

    299.

    формотион

    хлопчатник (масло), свекла сахарная, столовая, яблоки, груши, сливы, вишня, капуста, виноград, чай, гранаты – 0,2; хлопчатник (семена) – 0,25*; цитрусовые (мякоть) – 0,04*; хмель сухой – 2,0*

    300.

    фосмет

    свекла сахарная – 0,25;
    грибы – 0,1; картофель, ягоды дикорастущие – нд

    301.

    фосфин

    зерно хлебных злаков – 0,1; зернопродукты – 0,01;
    сахар, овощи и фрукты сухие, какао-бобы, чай, специи, орехи, арахис – 0,01

    302.

    фторгликофен

    зерно хлебных злаков – 0,0 1

    303.

    фуратиокарб

    пшеница, подсолнечник (семена и масло), рапс, кукуруза, свекла сахарная – нд

    304.

    хептенофос

    зерно хлебных злаков, зернобобовые, яблоки, груши, виноград, огурцы, томаты, перец, вишня, персики – 0,1*; цитрусовые (мякоть) – 0,05*;
    рябина черноплодная, смородина – нд; картофель – 0,01*

    305.

    хизалофоп-П-этил

    свекла столовая – 0,01; арбуз, капуста, лук, свекла сахарная, морковь, картофель, томаты – 0,05; соя (семена, масло), подсолнечник (семена, масло) – 0,05*; горох – 0,2*

    306.

    хинометионат

    виноград, плодовые семечковые – нд

    307.

    хлорамбен

    капуста, томаты, виноград, цитрусовые (мякоть), соя (семена и масло), хлопчатник (семена и масло) – 0,25

    308.

    хлорбромурон

    зерно хлебных злаков, кукуруза, соя (семена и масло) – 0,1; морковь – нд

    309.

    хлоридазон

    свекла сахарная, столовая, кормовая – 0,1

    310.

    хлоримурон-этил

    соя (семена, масло) – 0,05*

    311.

    хлоринат

    зерно хлебных злаков, овощи, фрукты – 0,1

    312.

    хлормекватхлорид

    пшеница – 0,1; виноград, груши, яблоки, томаты, капуста – 0,05;
    пшеница – 0,1; виноград, груши, яблоки, томаты, капуста – 0,05

    313.

    хлороксурон

    морковь – 0,02

    314.

    хлороталонил

    томаты, яблоки, виноград – 0,15*; огурцы – 0,1*
    картофель – 0,1*; хмель сухой – 1,0*;
    картофель – 0,05

    315.

    хлорпирифос

    кукуруза – 0,0006*; свекла сахарная – 0,005*; картофель – 0,005 (пиринекс, хлорпирифос);
    хлопчатник (семена и масло) – 0,0005*
    яблоки – 0,005; зерно хлебных злаков – 0,01*

    316.

    хлорпрофам

    лук, морковь, цикорий – 0,05, очищенный картофель для изготовления чипсов-3,0

    317.

    хлорсулъфоксим

    зерно хлебных злаков, лен (масло), кукуруза – 0,005

    318.

    хлорсульфоксим-метил

    зерно хлебных злаков, кукуруза – нд

    319.

    хлорсульфурон

    лен (семена) – нд; зерно хлебных злаков – 0,01

    320.

    хлорсульфурона калиевая соль

    лен (семена) – нд

    321.

    хлорталдиметил

    все пищевые продукты – нд

    322.

    хлортолурон

    зерно хлебных злаков – 0,01*

    323.

    хлорфенстол

    хлопчатник (семена и масло), виноград – 0,1*; цитрусовые (мякоть) – 0,1; яблоки – 2,0

    324.

    хлорфлуазурон

    хлопчатник (семена) – 0,1; картофель, хлопчатник (масло) – 0,05

    325.

    цианофос

    цитрусовые (мякоть) – 0,05*; свекла, капуста, яблоки, виноград – 0,1

    326.

    цигексатин

    хлопчатник (семена и масло) – 0,01; соя (семена и масло) – 0,1*; хмель сухой – 1,0*; яблоки, виноград, цитрусовые (мякоть) – нд

    327.

    циклоат

    свекла сахарная, столовая – 0,3

    328.

    цимоксанил

    картофель, огурцы – 0,05; виноград – 0,1*; томаты – 0,1*; подсолнечяник (семена, масло) – 0,2

    329.

    цинеб

    картофель – 0,1; зерно хлебных злаков, рис, горох (кроме зеленого) – 0,2; томаты, огурцы, свекла сахарная, лук, бахчевые, плодовые семечковые и косточковые, виноград – 0,6; хмель сухой, табак, роза эфиромасличная – 1,0; ягоды (все) – нд

    330.

    цинковая соль этиленбис-дитиокарбаминовой кислоты с этилентиурам-дисульфидом (комплекс)

    все пищевые продукты – 0,02

    331.

    цинковая соль этиленбисдитиокарбаминовой кислоты с этилентиурам-дисулъфидом и этиленбисдитио-карбамат марганца (смесь)

    картофель, яблоки, виноград – 0,1

    332.

    циперметрин

    хлопчатник (семена и масло), виноград, соя (семена), морковь – 0,01*;
    капуста – 0,01 ; цитрусовые (мякоть) – 0,01; огурцы, томаты, перцы – 0,2*; кукуруза – 0,05*; соя (масло) – 0,1*; арбуз, дыня – 0,2; ягоды (все) – нд; рыба – 0,0015; горошек (овощной), люцерна, рапс – 0,1; свекла сахарная, яблоки, картофель, пшеница – 0,05, подсолнечник(семена, масло)-0,2*
    огурцы, томаты – 0,2; морковь, виноград – 0,05; шампиньоны – 0,1; вишня – 0,1*
    мышцы, печень, почки крупного рогатого скота, овец, свиней и птицы, жир – 0,2; молоко коров – 0,05;
    яйца птицы – 0,1

    333.

    ципроконазол

    зерно хлебных злаков – 0,05; свекла сахарная, горох, груши, виноград, яблоки – 0,1

    334.

    ципродинил

    плодовые (семечковые), плодовые (косточковые) – 0,4; виноград – 0,5*; подсолнечник (семена, масло) – 0,2*

    335.

    эдил

    картофель, соя (семена и масло), подсолнечник (семена и масло) – 0,02

    336.

    эндосульфан

    смородина, земляника, огурцы, томаты – нд; хлопчатник (семена) – 0,1; хлопчатник (масло) – 0,05

    337.

    эпоксиконазол

    Зерно хлебных злаков – 0,2, сахарная свекла – 0,1*

    338.

    эсфенвалерат

    рапс – 0,1; ячмень – 0,02*; хлопчатник (семена и масло), картофель, виноград, горох, зерно хлебных злаков, яблоки – 0,1; капуста – 0,05, кукуруза зерно – 0,01* подсолнечник семена – 0,02*, масло – 0,04*, соя семена-0,02* соя масло – 0,04*, сахарная свекла – 0,01*, мясо и мясопродукты – 0,01, молоко – 0,01

    339.

    эталфлуралин

    арбузы – 0,05*; хлопчатник (масло), подсолнечник (семена и масло), соя (семена и масло) – нд

    340.

    этефон

    зерно хлебных злаков, цитрусовые, свекла сахарная, горох, томаты, ка­пуста, огурцы – 0,5*; картофель – 0,15

    341.

    этилмеркурхлорид

    все пищевые продукты и сырье – нд

    342.

    этилентиомочевина

    все растительные и пищевые продукты – 0,02

    343.

    этиофенкарб

    картофель – 0,04; зерно бобовых – 0,2*; хлопчатник (семена), свекла сахарная – 0,1*; хлопчатник (масло), зерно хлебных злаков, рис – 0,05*; хмель сухой – 1,0*

    344.

    этиримол

    зерно хлебных злаков – 0,1*; пшеница, ячмень – 0,05 (для данного препарата-ферракс, ферракс-экстра)

    345.

    этофенпрокс

    хлопчатник (семена и масло), картофель – 0,1*; яблоки – 0,3*

    346.

    этофумезат

    свекла столовая, кормовая, сахарная – 0,1; табак – 1,0*

    347.

    этримфос

    хлопчатник (семена и масло), яблоки, виноград, слива – 0,5*; свекла сахарная – 0,01*; капуста, картофель, подсолнечник (семена и масло) – 0,1*;
    горох, зерно хлебных злаков (храня­щиеся запасы) – 0,2*; ягоды (все) – нд

    348.

    β-дигидро-гептахлор

    картофель, хлопчатник (масло), виноград – 0,15;
    свекла сахарная, овощи – 0,2;
    хлопчатник (семена) – 0,2*; мак масличный – 0,15*

    349.

    (хлорид-N, N-диметил-N-)-(2-xлорэтил) гидрозиния

    зерно хлебных злаков, яблоки, картофель – нд

    350.

    0-(2, 4-дихлорфенил)-S-пропил-О-этилтиофосфат

    персик, яблоки, цитрусовые (мякоть), капуста, картофель, мясо – 0,01;
    виноград – 0,01*;
    хлопчатник (семена и масло) – 0,02*;
    подсолнечник (семена) – 0, 1*;
    свекла сахарная – 0,02;
    смородина – нд*

    351.

    0-(4-трет-бутил-2-хлор фенил)-0-мemил-N-метиламидофосфат

    молоко, молочные продукты – нд;
    мясо, мясные продукты – 0,3

    352.

    0-метил-0-(2, 4, 5-трихлорфенил) -0-этилтиофосфат

    огурцы, томаты, свекла сахарная, капуста, яблоки, груши, айва, вишня, черешня, сливы, абрикос, алыча, виноград, грибы – 1,0;
    табак – 0,7;
    цитрусовые (мякоть) – 0,3*;
    смородина, крыжовник, лесные ягоды, продукты животноводства – нд;
    чай – 0,5; хлопчатник (семена) – 0,1*; хлопчатник (масло) – 0,1

    353.

    О-этил-О-фенил-S-nponилтиофосфат

    все пищевые продукты – нд

    354.

    1,1-ди-(4-хлорфенил) – 2,2,2-трихлорэтан

    мясо и птица (свежие, охлажденные и мороженые), субпродукты (печень, почки), колбасы, кулинарные изделия, консервы из мяса и птицы – по сырью (в пересчете на жир), яйца, семена льна, рапса, горчицы,овощи, бахчевые, грибы, картофель, зеленый горошек, фрукты, ягоды, виноград, масло растительное дезодорированное, высшей степени очистки – 0,1;
    молоко и кисломолочные изделия, бобовые, семена сои, хлопчатника, кукурузы – 0,05;
    продукты переработки молока (сыры, творожные изделия, масло сливочное, сливки, сметана), молоко и молочные изделия сухие (в пересчете на жир), жир животный – 1,0;
    рыба пресноводная (свежая, охлажденная, замороженная) – 0,3;
    рыба морская, тунцовая (свежая, ох­лажденная, замороженная), мясо морских животных, масло растительное недезодорированное, жир рыбий – 0,2;
    рыба соленая, копченая, вяленая – 0,4;
    рыбные консервы (пресноводных, морских, тунцовых рыб, мясо морских животных) – по сырью;
    печень рыб и продукты из нее,
    консервы из печени рыб – 3,0;
    икра, балычные изделия, сельдь жирная – 2,0;
    зерно хлебных злаков, кукуруза – 0,02;
    мука, крупы – по сырью;
    семена подсолнечника, арахиса, орехи, какао (бобы) – 0,15;
    консервы плодово-ягодные, овощные – по сырью; соки – по сырью;
    мед – 0,005; табак – 0,7
    Продукты детского питания:
    адаптированные молочные смеси (для детей 0 – 3 мес. возраста) – 0,01; продукты для детей 4 – 12 мес. возраста: молоко – 0,01; творог 18 % – 0,06; мясо – 0,01; крупы – 0,01; овощи, картофель, фрукты – 0,005; масло сливочное – 0,2; масло растительное – 0,1

    355.

    1- (2-хлорэтоксикарбонилметил)-нафталин-сульфокислоты кальциевая соль

    картофель – нд

    356.

    [1-(4-нитрофенил) -2-амино-1,3-пропандиол] азотнокислая соль

    томаты – нд

    357.

    2, 3, 6-ТВА

    пшеница – 0,05*

    358.

    2, 4-Д кислота

    все пищевые продукты – нд (предел обнаружения – 0,005)

    359.

    2,4-Д бутиловый эфир

    все пищевые продукты – нд

    360.

    2, 4-Д малолетучие эфиры

    все пищевые продукты – нд

    361.

    2, 4-Д октиловый эфир

    все пищевые продукты – нд

    362.

    2, 4-ДВ

    зерно хлебных злаков, люцерна, клевер – нд

    363.

    2-метил-4-диметиламинометилбензимидазол-5-ол дигидрохлорид

    кукуруза, огурцы – нд

    364.

    2-оксо-2,5-дигидрофуран

    зерно хлебных злаков, кукуруза, рис – 0,2;
    огурцы, капуста – нд

    365.

    2-хлорэтилфосфоновой кислоты бензимидазольная соль

    картофель – нд

    366.

    5,6,7-трихлор-3-бензо-тиадиазин-оксид-1

    свекла сахарная – 0,04

    367.

    5-этил-5-гидроксиметил-2-(фурил-2)-1,3-диоксан

    пшеница – 0,1;
    томаты, перец – 0,05

    368.

    6-метил-2-тиоурацила натриевая соль

    просо, овес – нд

    369.

    ЕРТС

    кукуруза, масло растительное, свекла сахарная – 0,05

    370.

    МСРА

    зерно хлебных злаков, горох овощной – 0,05*; просо, рис, картофель, подсолнечник (масло) – 0,05;
    Зерно хлебных злаков, горох, лен-долгунец (семена) – 0,05;
    просо, рис, картофель, подсолнечник (масло) – 0,05 (для данных препаратов)

    371.

    MCPB

    зерно хлебных злаков и бобовых – 0,1

    372.

    N N-β-оксиэтил (морфолиний хлорид)

    хлопчатник (семена и масло), гречиха – нд

    373.

    N, N-дuмemил-N”-(3-хлорфенил) гуанидин

    огурцы – 1,0

    374.

    N-β-метоксиэтилхлорацето-0-толуидид

    хлопчатник (семена) – 0,25*; хлопчатник (масло) – 0,25; кукуруза – 0,5*

    375.

    N-(изопропоксикарбонил-0-(4-хлорфенилкарбамоил)-этаноламин

    все пищевые продукты – нд

    376.

    N-(4-хлорфенил) -4, 6-ди-метил-3-карбоксипири-дин-2-он

    хлопчатник (масло) – нд

    377.

    N-метил-О-толилкарбамат

    молоко, молочные продукты, яйца – нд

    378.

    N-окись -2, 6-лутидина

    томаты, огурцы – 0,04; люцерна – нд (для данной смеси)

    ______________

    Сокращения и условные обозначения:

    Нд – содержание вещества не допускается в пищевом продукте (на уровне чувствительности метода)

    * – ВМДУ

    Приложение № 5

    к Федеральному закону “О требованиях к
    безопасности пищевых продуктов и
    процессов их производства, хранения,
    перевозки, реализации и утилизации”

    РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ АРОМАТИЗАТОРОВ И АРОМАТИЧЕСКИХ ЭКСТРАКТОВ

    Минздрав России №1

    CE №

    FEMA №1

    Латинское ботаническое название растений

    		 Русское название растений

    Используемые части растений

    Примечания

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    RU001Р

    CE1

    FEMA2050

    FEMA2051

    FEMA2052

    Abelmoschus moschatus Medik. (Hibiscus abelmosсhus L., Abelmoschus muscatus Moench)

    Абельмош мускусный

    Семена

    –

    –

    Abelmoschus muscatus Moench. – см. Abelmoschus moschatus Medik.

    RU002Р

    CE2/4

    Abies alba Mill. (Abies pectinata D. C.)

    Пихта белая

    Листья (хвоя)

    Почки (шишки)

    Скипидар

    Кора

    Цветки

    Камедь

    RU003Р

    CE3

    FEMA2114

    FEMA2115

    Abies balsamea Mill (Abies Canadensis)

    Пихта бальзамическая, пихта канадская

    Бальзам

    Хвоя

    –

    –

    Abies Canadensis – см. Abies balsamea Mill

    –

    –

    Abies pectinata D. C. – см. Abies alba Mill.

    RU004Р

    CE5

    		 Abies sibirica Ledeb

    Пихта сибирская

    Листья (хвоя)

    Ветки

    RU005Р

    FEMA2905

    FEMA2905

    		 Abies spp.

    Пихта

    Листья (хвоя)

    масло эфирное и абсолю из хвои

    RU006Р

    СЕ6

    FEMA2264

    FEMA2265

    		 Acacia catechu (L.f.) Willd

    Акация катеху

    Листья

    –

    –

    Acacia dealbara Link – см. Acacia dealbata Lk.

    RU007Р

    FEMA2755

    Acacia dealbata Lk. (Acacia dealbara Link)

    Акация беловатая

    Ветки

    Цветки

    абсолю из цветков

    RU008Р

    СЕ7

    Acacia decurrens (Wendl.) Willd.

    Акация низбегающая

    Кора

    Цветки

    Камедь

    RU009Р

    СЕ8

    FEMA2260

    Acacia farnesiana (L.) Willd.

    Акация Фарнеза

    Цветки

    RU010Р

    СЕ9

    FEMA2001

    FEMA2519

    Acacia senegal (L.) Willd. (Anogeissus latifolia Wall)

    Акация сенегальская, аногейссус широколистный

    Кора

    Цветки

    Камедь

    –

    –

    Aca-juba occidentalis Gaertn – см. Anacardium occidentale L.

    RU011Р

    СЕ10

    Acer negundo L.

    Клён ясенелистный, клён американский

    Кора

    RU012Р

    –

    		 Acer platanoides L.

    Клен остролистный

    Кора

    Листья

    Плоды

    RU013Р

    СЕ11

    		 Acer saccharum Marshall

    Клён сахарный

    Древесина

    Кора

    RU014Р

    FEMA2757

    Acer spicatum Lam.

    Клен горный

    кора

    экстракт (сухой) из коры

    RU015Р

    СЕ12

    FEMA3117

    Achillea millefolium L.

    Тысячелистник обыкновенный

    Трава

    Цветки

    a – и b-туйон2

    a – и b-туйон

    –

    –

    Achillea moschata Jacq – см.Achillea moschata L.

    RU016Р

    СЕ12A

    Achillea moschata L. (Achillea moschata Jacq)

    Пахлук, тысячелистник мускатный, тысячелистник мускусный

    Древесина

    a – и b-туйон2

    –

    –

    Achras zapota L. – см. Manilkara zapota (L.) Royen

    RU017Р

    СЕ13

    Acorus calamus L.

    Аир обыкновенный, аир болотный, ирный корень

    Корневища

    Листья

    Побеги

    b-азарон2

    b-азарон

    b-азарон

    RU018Р

    СЕ14

    Adiantum capillus-veneris L.

    Адиантум венерин волос, венерин волос обыкновенный

    Трава

    RU019Р

    –

    Aegopodium podagraria L.

    Сныть обыкновенная

    Трава

    RU020Р

    ЕС310

    Aeolantus gamwelliae (Oleanthus gamwelliae)

    Эолант гамвелия

    Цветки

    RU021Р

    –

    Aesculus hippocastanum L.

    Каштан конский

    Ветки

    Плоды

    Цветки

    Листья

    –

    –

    Aframomum angustifolium Schum – см. Hedychium flavum Roxb.

    –

    –

    Aframomum melegueta K. Schum. – см. Amomum granum-paridisi L.

    RU022Р

    СЕ16

    Agathis Dammara (Lam.) Rich. (Dammara Australis)

    Агатис амбоинский

    Смола-камедь

    –

    –

    Agathosma betulina (Berg.) Pillanis – см.Barosma betulina Bartl & Wendl.

    RU023Р

    СЕ17

    Agave americana L.

    Агава американская

    Растение

    Листья

    Плоды

    RU024Р

    СЕ18

    Agrimonia eupatoria L.

    Репешок обыкновенный

    Трава

    Корни

    RU025Р

    СЕ19

    FEMA2403

    Agropyron repens (L.) Beauv.

    Житняк (пырей) ползучий

    Корни

    Корневища

    RU026Р

    СЕ20

    Ajuga chamaepitys (L.) Schreb. (Chamaepitus trifida Dumort)

    Живучка (дубровка) елочковидная

    Трава

    Цветки

    –

    –

    Alcea rosea L. – см.Althaeae rosea Cav.

    RU027Р

    –

    Alhagi pseudalhagi (M.Bieb)

    Колючка верблюжья

    Листья

    Цветки

    RU028Р

    –

    Alchemilla Kr.

    Манжетка Крылова

    Трава

    Корни

    RU029Р

    СЕ21

    Alchemilla vulgaris L.

    Манжетка обыкновенная

    Трава

    Корни

    RU030Р

    СЕ22

    Alkanna tinctoria (L.) Tausch.

    Алкана красильная

    Корни

    RU031Р

    СЕ23

    Allium ascalonicum L.

    Лук шалот, лук аскалонский

    Луковица

    RU032Р

    СЕ24

    FEMA2817

    Allium cepa L.

    Лук репчатый

    Луковица

    RU033Р

    СЕ25

    Allium porrum L.

    Лук порей

    Луковица

    Трава

    RU034Р

    СЕ26

    FEMA2503

    Allium sativum L.

    Лук-чеснок, чеснок посевной

    Луковица

    RU035Р

    СЕ27

    		 Allium schoenoprasum L

    Лук-резанец, скорода, шнит-лук

    Луковица

    RU036Р

    –

    Alnus glutinosa L.

    Ольха черная

    Кора

    Листья

    Шишки-соплодия

    RU037Р

    –

    Alnus incana L.

    Ольха серая, ольха белая

    Кора

    Листья

    Шишки-соплодия

    RU038Р

    СЕ28

    FEMA2047

    Aloë vera L., ferox Mill.

    aliae species

    Алоэ настоящее

    Алоэ

    алоин2

    RU039Р

    –

    Aloë arborescens Vill.

    алое древовидное, столетник

    –

    –

    Aloysia triphilla – см. Lippia citriodora Kunth.

    RU040Р

    СЕ29

    Alpinia galanga Willd.

    Альпиния галанга, калган ложный

    Корневища

    RU041Р

    СЕ30

    Alpinia officinarum Hance. (Languas officinarum (Hance) Farw.)

    Калган лекарственный, альпиния лекарственная

    Корневища

    RU042Р

    FEMA2498

    FEMA2499

    FEMA2500

    Alpinia spp.

    Калган (альпиния)

    Корни

    Корни, экстракт и масло эфирное из них

    RU043Р

    СЕ31

    FEMA2048

    Althaeae officinalis L.

    Алтей лекарственный, алтей аптечный

    Цветки

    Листья

    Корни

    –

    –

    Althaea nigra Medv. – см. Althaeae rosea Cav.

    RU044Р

    СЕ32

    Althaeae rosea Cav. (Alcea rosea L., Althaea sinensia Cav., Althaea nigra Medv.)

    Шток-роза розовая

    Цветки

    Корни

    –

    –

    Althaea sinensia Cav. – см. Althaeae rosea Cav.

    RU045Р

    –

    Ammi majus L.

    Амми большая

    Плоды

    RU046Р

    –

    Ammi visnaga L.

    Амми зубная, виснага, келла

    Плоды

    только для ликеро-водочных изделия

    RU047Р

    СЕ15

    FEMA2529

    Amomum granum-paridisi L. (Aframomum melegueta K. Schum.)

    Амомум райское зерно

    Семена

    RU048Р

    СЕ366

    Amygdalus communis L. (Prunus amygdalus Batsch)

    Миндаль обыкновенный

    Семена

    Скорлупа ореха

    синильная кислота2

    –

    –

    Amygdalus persica L. – см. Prunus persyca (L.) Batsch. Var. Persica

    RU049Р

    СЕ33

    Amyris balsamifera L.

    Амирис бальзамический, амирис ямайский, розовое дерево

    Древесина

    RU050Р

    СЕ34

    Anacardium occidentale L. (Cassuvium pomiferum Lam.; C. Reniforme Blanco; C. Solitarium Stokes; Aca-juba occidentalis Gaertn.)

    Анакардий западный, кэшью бразильское

    Плоды

    Семена

    Кора

    RU051Р

    СЕ35

    Anacyclus officinarum Hayne

    Немецкая ромашка, немецкая ромашка аптечная

    Корни

    RU052Р

    СЕ36

    Ananas comosus (L.) Merr., (A. sativus Schult. F.)

    Ананас посевной

    Мякоть плодов

    –

    –

    Ananas sativus Schult. F. – см. Ananas comosus (L.) Merr.

    RU053Р

    СЕ37

    Andrographis paniculata (Burm.f.) Nees

    Андрографис метельчатый

    Трава

    –

    –

    Andropogon calamus aromaticus Royle – см. Cymbopogon martinii (Roxb) W. Watson

    –

    –

    Andropogon nardoides Nees – см.Cymbopogon martinii (Roxb) W. Watson

    –

    –

    Andropogon nardus L. – см. Cymbopogon nardus (L.) Rendle

    –

    –

    Andropogon pachnodes Trin. – см.Cymbopogon martinii (Roxb) W. Watson

    –

    –

    Andropogon schoenanthus Fluck. – см.Cymbopogon martinii (Roxb) W. Watson

    –

    –

    Andropogon schoenanthus var. Martini Hook. – см. Cymbopogon martinii (Roxb) W. Watson

    RU054Р

    СЕ42

    FEMA2382

    FEMA2383

    Anethum graveolens L.

    Укроп пахучий, укроп огородный

    Трава

    Плоды

    RU055Р

    FEMA2384

    Anethum spp.

    Укроп

    Плоды

    Семена

    экстракт семян

    –

    –

    Angelica archangelica L. – см. Archangelica officinalis Hoffm.

    RU056Р

    СЕ43

    Angelica silvestris L.

    Дудник лесной, ангелика

    Трава

    Плоды

    Корни

    –

    –

    Aniba rosaeodora Ducke – см. Aniba rosaeodora Ducke var. Amazonica Ducke

    RU057Р

    СЕ44

    FEMA2156

    Aniba rosaeodora Ducke var. Amazonica Ducke (Aniba rosaeodora Ducke)

    Аниба розопахнущая

    Древесина

    –

    –

    Anisum vulgare Gaertn. – см. Pimpinella anisum L.

    RU058Р

    СЕ46A

    Annona cherimola Mill.

    Анона черимола, анона черимойя

    Семена

    RU059Р

    СЕ45

    Annona muricata L.

    Анона игольчатая, анона колючая

    Листья

    Плоды

    RU060Р

    СЕ47

    Annona reticulata L.

    Анона сетчатая

    Мякоть плодов

    Корни

    Семена

    RU061Р

    СЕ46

    Annona squamosa L.

    Анона чешуйчатая, каннель

    Мякоть плодов

    –

    –

    Anogeissus latifolia Wall – см. Acacia senegal (L.) Willd.

    –

    –

    Antennaria dioica Gaernt – см.Gnaphallium dioicum L.

    RU062Р

    СЕ48

    FEMA2272

    FEMA2274

    FEMA2275

    		 Anthemis nobilis L

    Пупавка благородная, римская ромашка

    Трава

    Цветки

    Древесина

    RU063Р

    Anthemis tinctoria L.

    пупавка красильная

    Цветки

    RU064Р

    СЕ49

    Anthoxantum odoratum L.

    Душистый колосок обыкновенный

    Трава

    Цветки

    Листья

    Корни

    кумарин2

    кумарин

    кумарин

    кумарин

    RU065Р

    СЕ50

    FEMA2279

    Anthriscus cerefolium Hoffm.

    Кервель

    Трава

    Листья

    RU066Р

    –

    Antriscus vulgare

    Купырь бутонолит

    Цветки

    Листья

    –

    –

    Anthriscus vulneraria – см. Anthyllis vulneraria L.

    RU067Р

    СЕ51

    Anthyllis vulneraria L. (Anthriscus vulneraria)

    Язвенник обыкновенный

    Цветки

    –

    –

    Apium graveolens L. – см. Apium graveolens L. var. Dulce

    RU068Р

    СЕ52

    FEMA2268

    FEMA2269

    FEMA2270

    FEMA2271

    Apium graveolens L. var. Dulce (Apium graveolens L.)

    Сельдерей пахучий

    Трава

    Листья

    Стебли

    Корни

    Плоды (семена)

    RU069Р

    СЕ54

    Arachis hypogaea L.

    Арахис подземный, земляной орех

    Семена

    RU070Р

    Aralia mandshurica

    аралия манчжурская

    Корни

    RU071Р

    СЕ55

    Arbutus unedo L.

    Земляничное дерево, земляничник

    Плоды

    Листья

    RU072Р

    СЕ56

    FEMA2087

    FEMA2088

    FEMA2089

    FEMA2090

    FEMA2091

    Archangelica officinalis Hoffm. (Angelica archangelica L.)

    Дягиль (дудник) лекарственный

    Трава

    Плоды (сухие)

    Корни

    Корневище

    Листья

    RU073Р

    СЕ57

    Arctium lappa L. (Arctium majus Bernh., Lappa major Gaertn., Lappa vulgaris Hill)

    Лопух большой, репейник

    Корни

    –

    –

    Arctium majus Bernh. – см. Arctium lappa L.

    RU074Р

    СЕ58

    СЕ75

    Aristolochia serpentaria L.

    Кирказон змеиный

    Корни

    –

    –

    Armeniaca vulgaris Lam. – см. Prunus arméniaca L.

    –

    –

    Armoracia lapathifolia Gilib. – см. Armoracia rusticana (Lam.) Gaertn. B. Mey. Et Scherb.

    RU075Р

    СЕ145

    Armoracia rusticana (Lam.) Gaertn. B. Mey. Et Scherb. (Armoracia lapathifolia Gilib., Cochlearia armoriaca L.)

    Хрен деревенский, хрен обыкновенный, хрен огородный

    Корни

    RU076Р

    СЕ59

    Arnica montana L.

    Арника горная

    Трава

    Цветки-корзинки

    Листья

    Корневища

    RU077Р

    –

    Aronia melanocarpa auct.

    Рябина черноплодная

    Плоды

    RU078Р

    СЕ60

    Artemisia abrotanum L.

    Полынь божье дерево, полынь лечебная, божье дерево

    Трава

    RU079Р

    СЕ61

    FEMA3114

    FEMA3115

    FEMA3116

    Artemisia absinthium L.

    Полынь горькая

    Трава

    Цветки

    Листья

    Стебли

    Древесина

    a – и b-туйон2

    a – и b-туйон

    a – и b-туйон

    a – и b-туйон

    a – и b-туйон

    RU080Р

    –

    ausstrica Jacg.

    Полынь австрийская

    Трава

    a – и b-туйон2

    RU081Р

    –

    Artemisia balchanorum Krasch. (Artemisia citronium)

    Полынь лимонная

    Трава

    a – и b-туйон2

    –

    –

    Artemisia caerulescens L – см.Artemisia maritima L.

    RU082Р

    СЕ62

    Artemisia campestris L. (Oligosporus campestris (L.) Cass.)

    Полынь полевая

    Трава

    a – и b-туйон2

    RU083Р

    СЕ63

    Artemisia cina Berg ex Poljakov (Seriphidium cinum (Berg ex Poljak.)

    Полынь цитварная, дармина

    Семена цветков почки

    a – и b-туйон2

    –

    –

    Artemisia citronium – см. Artemisia balchanorum Krasch.

    RU084Р

    СЕ64

    FEMA2412

    FEMA3043

    Artemisia dracunculus L. (Oligosporus dracunculus (L.) Poljak.)

    Полынь-эстрагон, этрагон, тархун

    Трава

    RU085Р

    СЕ65

    Artemisia frigida Willd.

    Полынь холодная

    Трава

    a – и b-туйон2

    RU086Р

    СЕ71A

    Artemisia glacialis L.

    Полынь ледяная

    Трава

    a – и b-туйон2

    RU087Р

    СЕ67

    Artemisia maritima L. (Artemisia caerulescens L.)

    Полынь приморская

    Трава

    Верхушки цветков

    a – и b-туйон2

    сантонин2

    a – и b-туйон

    сантонин

    RU088Р

    СЕ68

    Artemisia mutellina Vill.

    Полынь мутеллиновая

    Трава

    a – и b-туйон2

    RU089Р

    СЕ69

    FEMA2359

    Artemisia pallens Wall.

    Полынь бледнеющая

    Трава

    RU090Р

    СЕ70

    Artemisia pontica L.

    Полынь понтийская

    Трава

    Древесина

    a – и b-туйон2

    a – и b-туйон

    RU091Р

    СЕ66

    Artemisia spicata Wulf.

    Полынь колосистая

    Трава

    Цветки

    a – и b-туйон2

    a – и b-туйон

    RU092Р

    СЕ71

    Artemisia vallesiana Lam.

    Полынь валезийская

    Трава

    a – и b-туйон2

    RU093Р

    СЕ72

    Artemisia vulgaris L.

    Полынь обыкновенная, чернобыльник

    Трава

    Цветки

    Листья

    Древесина

    a – и b-туйон2

    a – и b-туйон

    a – и b-туйон

    a – и b-туйон

    –

    –

    Artocarpus camansi Blanco – см.Artocarpus incisa J.R. Forst.

    –

    –

    Artocarpus communis Forst. – см. Artocarpus incisa J.R. Forst.

    RU094Р

    СЕ73

    Artocarpus incisa J.R. Forst. (A. altilis Forst., A. Communis Forst., Radrrmachia incisa Thunb., Artocarpus incisa Linn., A. Camansi Blanco, A. Rima Blanco, Sitodium altile Park.)

    Хлебное дерево надрезанное

    Плоды

    Древесина

    –

    –

    Artocarpus altilis Forst. – см. Artocarpus incisa J.R. Forst.

    –

    –

    Artocarpus incisa Linn. – см. Artocarpus incisa J.R. Forst.

    –

    –

    Artocarpus rima Blanco – см.Artocarpus incisa J.R. Forst.

    RU095Р

    СЕ74

    FEMA3023

    Asarum canadense L.

    Копытень канадский

    Корни

    Цельное растение

    RU096Р

    С76

    Asarum europaeum L.

    Копытень европейский

    Корни

    Цельное растение

    b-азарон2

    b-азарон

    RU097Р

    СЕ77

    Asperula odorata L.

    Ясменник душистый, подмаренник душистый

    Трава

    Листья

    Цветки

    Надземная часть

    кумарин2

    кумарин

    RU098Р

    СЕ78

    Aspidosperma quebracho bianco Scchlecht

    Квебрахо белое

    Древесина

    Кора

    RU099Р

    –

    Astragalus dasyanthus

    Астрагал шерстистоцветковый

    Трава

    Листья

    Стебли

    Цветки

    RU100Р

    СЕ79

    Astragalus gummifer Lab. Tragacantha

    Астрагал камеденосный

    Трава

    Листья

    Камедь

    RU101Р

    FEMA3079

    Astragalus spp.

    Астрагал

    Трава

    Листья

    RU102Р

    СЕ80

    Athamantha cretensis L.

    Атаманта критская

    Трава

    Цветки

    Листья

    –

    –

    Auklandra costus – см.Saussurea lappa C.B.Clarke

    RU103Р

    –

    Avena sativa

    овес посевной

    Плоды (семена)

    RU104Р

    СЕ82

    Averrhoa bilimbi L.

    Аверроа билимби

    Плоды

    RU105Р

    СЕ83

    Averrhoa carambola L.

    Аверроа карамбол

    Плоды

    –

    –

    Ballota foetida Lam – см.Ballota nigra L.

    RU106Р

    СЕ84

    Ballota nigra L. (Ballota foetida Lam)

    Белокудренник чёрный, кудренник чёрный, кудри пёстрые

    Трава

    Листья

    –

    –

    Balsamita suaveolens Desf. – см. Chrysanthemum balsamita L.

    RU107Р

    СЕ85

    Barosma betulina Bartl & Wendl. (Agathosma betulina (Berg.) Pillanis)

    Баросма березовая, буху, букко

    Листья

    RU108Р

    FEMA2169

    Barosma spp.

    Баросма, буху

    Листья

    масло эфирное листьев

    RU109Р

    СЕ86

    Berberis vulgaris L.

    Барбарис обыкновенный

    Кора корней

    Плоды

    Листья

    берберин2

    берберин

    RU110Р

    –

    Bergenia crassifolia (L.) Fritsch.

    Бадан толстолистный

    Листья

    Плоды

    Корни

    RU111Р

    СЕ87

    Betonica officinalis L.

    Буквица лекарственная

    Трава

    Цветки

    Стебли

    Листья

    –

    –

    Betula alba L. – см. Betula pubescens Ehrh.

    RU112Р

    СЕ88

    Betula pubescens Ehrh. (Betula alba L.)

    Береза пушистая, береза белая

    Кора

    Почки

    Сережки

    Листья

    RU113Р

    СЕ89

    FEMA2154

    Betula lenta L.

    Берёза вишнёвая, берёза вишенная

    Кора

    Листья

    RU114Р

    –

    Betula pendula Roth

    Береза повислая, береза поникающая

    Кора

    Листья

    Ветки

    RU115Р

    –

    Bidens tripartita L.

    череда трехраздельная

    Трава

    Цветки

    Надземная часть

    RU116Р

    –

    Bieberstenia multifida DC.

    Биберштейния многораздельная

    Корни

    –

    –

    Bilderdykia dumetorum (L.) – см. Polygonum dumetorum L.

    RU117Р

    СЕ90

    FEMA2103

    FEMA2104

    Bixa orellana L.

    Бикса ореллана, арлеанское дерево, аннато

    Семена

    RU118Р

    СЕ92

    Borago officinalis L.

    Огуречная трава лекарственная

    Цветки

    Трава

    RU119Р

    СЕ91

    FEMA2167

    Boronia megastigma Nees

    Борония крупнорыльцевая

    Трава

    RU119Р

    СЕ93

    Boswellia carteri Birdw. (Boswellia sacra)

    Босвелия, босвелия Картера, ладанное дерево

    Смола-камедь

    RU120Р

    FEMA2816

    Boswellia spp.

    Босвелия

    Смола-камедь

    масло эфирное

    –

    –

    Brassica campestris L. Var napus – см.Brassica napus L. Var. Napobrassica (L.) Rcrb.

    RU121Р

    –

    Brassica Juncea

    Горчица сарептская

    семена

    –

    –

    Brassica Napobrassica Mill. – см. Brassica napus L. Var. Napobrassica (L.) Rcrb.

    RU122Р

    СЕ94

    Brassica napus L. Var. Napobrassica (L.) Rcrb. (Brassica Napobrassica Mill., Brassica napus L. Var. Rapifera Metzg., Brassica campestris L. Var napus)

    Рапс

    Трава

    Цветки

    Семена

    Корни

    –

    –

    Brassica napus L. Var. Rapifera Metzg. – см. Brassica napus L. Var. Napobrassica (L.) Rcrb.

    RU123Р

    СЕ95

    FEMA2760

    		 Brassica nigra (L.) Koch

    Горчица чёрная, горчица французская

    Семена

    RU124Р

    FEMA2760

    FEMA2761

    Brassica spp.

    Горчица, горчица белая, желтая, коричневая, черная

    Семена

    –

    –

    Bulnesia sarmienti Lor. – см. Guaiacum officinale L.

    RU125Р

    –

    Bupleurum aureum Fisch.

    Володушка зоолотистая

    Листья

    Цветки

    RU126Р

    FEMA 2634

    Bursera delpechiana Poiss.

    Линалое мексиканское

    Смола

    Древесина

    RU127Р

    ЕС236

    Bursera ssp.

    Protium ssp.

    Бурзера, бурсера

    Смола

    Древесина

    RU128Р

    СЕ98

    Caesalpinia echinata Lam.

    Цезальпиния ежовая, цезальпиния шиповатая, дерево красное фернамбуковое, дерево пернамбуковое, дерево фернамбуковое

    Древесина

    RU129Р

    СЕ99

    Calamintha officinalis Moench.

    Душевик лекарственный

    Трава

    RU130Р

    СЕ100

    Calamus draco Willd. (Daemohorhops draco Blume, Daemonorhops draco Blume)

    Ротанг драконовый, ротанговая пальма драконовая, драконово дерево

    Плоды

    Смола

    RU131Р

    FEMA2404

    Calamus spp. (Daemonorhops spp.)

    Каламус, ротанг

    Плоды

    Смола

    RU132Р

    СЕ101

    FEMA2658

    Calendula officinalis L.

    Ноготки лекарственные, календула лекарственная, ноготки аптечные

    Трава

    Цветки

    RU133Р

    СЕ102

    Calluna vulgaris (L.) Hull.

    Вереск обыкновенный

    Трава

    Цветки

    Листья

    Ветки

    RU134Р

    СЕ451

    Camellia sinensis (L.) Kuntsze (Thea sinensis L., Camellia thea Link)

    Камелия китайская, чайный куст (чай) китайский

    Листья

    –

    –

    Camellia thea Link – см.Camellia sinensis (L.) Kuntsze

    RU135Р

    СЕ103

    FEMA2232

    FEMA3119

    Cananga odorata (Lam) Hook. f. et Thomson

    Кананга душистая

    Цветки

    сафрол2

    RU136Р

    FEMA2408

    Canarium сommune or Canarium luzonicum Miq.

    Канариум обыкновенный или элеми манильская

    Семена

    Смола

    масло эфирное, экстракт, резиноид

    RU137Р

    СЕ104

    Canarium indicum L.

    Канариум индийский

    Семена

    Смола

    –

    –

    Canarium luzonicum Miq. – см. Canarium сommune

    RU138Р

    FEMA2407

    Canarium spp.

    Канариум

    Семена

    Смола

    резиноид

    RU139Р

    СЕ105

    Canella alba Murr.

    Канелла белая

    Кора

    RU140Р

    СЕ106

    Capparis spinosa L.

    Каперцы колючие, каперсник колючий

    Цветки почки Плоды

    Семена

    Надземная часть

    RU141Р

    –

    Capsella bursapastoris Medic.

    Пастушья сумка обыкновенная, сумочник пастуший, крестьянская горчица

    Надземная часть

    –

    –

    Capsicum anuum L. – см. Capsicum anuum L. Var. Annuum

    RU142Р

    СЕ107

    FEMA2833

    FEMA2834

    Capsicum anuum L. Var. Annuum (Capsicum anuum L.)

    Стручковый перец, красный перец, капсикум однолетний

    Плоды

    RU143Р

    FEMA2266

    Capsicum anuum L. Var. Longum Sendt

    Красный перец длинноплодный

    Плоды

    RU144Р

    СЕ108

    FEMA2849

    Capsicum frutescens L.

    Стручковый перец кустарниковый

    Плоды

    RU145Р

    FEMA2233

    FEMA2234

    Capsicum Spp.

    Перец

    Плоды

    RU146Р

    СЕ109

    Carica papaya L.

    Дынное дерево (папайя)

    Плоды

    Семена

    Листья

    RU147Р

    –

    Carpinus caucasica (Griseb.) Losinsk

    Граб кавказский

    Листья

    RU148Р

    СЕ110

    Carthamus tinctorius L.

    Сафлор красильный

    Цветки

    Семена

    RU149Р

    СЕ112

    FEMA2236

    FEMA2238

    Carum carvi L.

    Тмин обыкновенный

    Плоды

    Семена

    RU150Р

    СЕ111

    Carum copticum (L.) Benthe & Hook (Trachyspernlim ammi (L.) Sprag.&Turr.)

    Ажгон, айован, айован душистый

    Плоды

    RU151Р

    СЕ113

    		 Carya alba K. Koch

    Кария белая (гикори белое)

    Плоды

    Древесина

    RU152Р

    FEMA2577

    		 Carya spp.

    Кария

    Кора

    экстракт коры

    RU153Р

    СЕ114

    		 Cassia acutifolia Delile

    Кассия остролистная

    Плоды

    Листья

    RU154Р

    СЕ114A

    Cassia angustifolia Vahl.

    Кассия узколистная

    Листья

    Плоды

    Цветки

    RU155Р

    СЕ115

    Cassia fistula L.

    Кассия дудчатая

    Плоды

    –

    –

    Cassuvium pomiferum Lam. – см. Anacardium occidentale L.

    –

    –

    Cassuvium reniforme Blanco – см. Anacardium occidentale L.

    –

    –

    Cassuvium solitarium Stokes – см. Anacardium occidentale L.

    RU156Р

    СЕ116

    Cedrela sinensis A. Juss. (Toona sinensis Roem., Cedrela Toona Roxb.)

    Цедрела китайская

    Древесина

    Цветки

    Семена

    –

    –

    Cedrela Toona Roxb. – см. Cedrela sinensis A. Juss.

    RU157Р

    СЕ117

    Cedrus libani A. Rich.

    Кедр ливанский

    Древесина

    Плоды

    Семена

    RU158Р

    –

    Cephalophora aromatica Schrod

    Цефалофора ароматная

    Трава

    Листья

    Цветки

    Стебли

    RU159Р

    СЕ118

    Centaurea L.

    Василек золототысячниковый

    Цветки

    RU160Р

    СЕ119

    Centaurea cyanus L.

    Василёк синий

    Цветки

    –

    –

    Сentaurium erythraea Rafn. – см.Сentaurium umbellatum Gilib.

    –

    –

    Сentaurium minus Moench. – см.Сentaurium umbellatum Gilib.

    RU161Р

    –

    Сentaurium umbellatum Gilib. (Сentaurium minus Moench., Сentaurium erythraea Rafn.)

    золототысячник зонтичный, золототысячник малый, золототысячник красный

    Трава

    RU162Р

    –

    Cerasus ssp. (vulgaris)

    Вишня

    Ветки

    Листья

    Плоды (сухие)

    RU163Р

    СЕ120

    FEMA2243

    FEMA2648

    Ceratonia siliqua L.

    Цератония стручковая, рожковое дерево

    Плоды

    Семена

    Камедь

    RU164Р

    СЕ121

    Cetralia islandica (L.) Arch.

    Цетрария исландская, лишайник исландский, мох исландский

    Слоевища

    –

    –

    Chamaepitus trifida Dumort – см. Ajuga chamaepitys (L.) Schreb.

    RU165Р

    –

    Chamenerium angustifolium L.

    Кипрей, Иван-чай

    Цветки

    Листья

    –

    –

    Chamomilla recutita (L.) Rauschert – см.Matricaria recutita L.

    RU166Р

    СЕ122

    Chelidonium majus L.

    Чистотел большой

    Трава

    Корни

    RU167Р

    СЕ124

    FEMA2914

    Chimaphila umbellata (L.) Barton (Chimaphila umbellata Nutt.)

    Зимолюбка зонтичная

    Кора

    Трава

    Корни

    RU168Р

    СЕ125

    FEMA2596

    Chondrus crispus (L.) Stackh.

    Хондрус кудрявый, караген кудрявый, мох ирландский

    Полисахариды

    RU169Р

    СЕ445

    Chrysanthemum balsamita L. (Balsamita suaveolens Desf.)

    Хризантема бальзамическая, пиретрум бальзамический, пижма пахучая, пижма кануфер, пижма душистая, кануфер

    Трава

    Листья

    Цветки

    RU170Р

    СЕ382

    Chrysanthemum parthenium (L) Bernh.

    Златоцвет девичий, пиретрум девичий, поповник девичий, ромашка девичья, трава маточная

    Трава

    Цветки

    RU171Р

    СЕ126

    Chrysobalanus icaco L.

    Слива золотая, икак(о)

    Плоды

    RU172Р

    СЕ127

    FEMA2280

    Cichorium intybus L.

    Цикорий обыкновенный

    Корни

    Трава

    Цветки

    Листья

    Надземная часть

    RU173Р

    FEMA2284

    FEMA2285

    Cinchona spp.

    Хинное дерево

    Кора

    Древесина

    хинин2

    хинин

    экстракт древесины и коры

    RU174Р

    СЕ128

    FEMA2281

    FEMA2282

    Cinchona succirubra Pav.

    Хинное дерево красносоковое

    Кора

    хинин2

    –

    –

    Cinnamomum aromaticum Nеes – см. Cinnamomum cassia (L.) Blume

    RU175Р

    СЕ129

    FEMA2289

    Cinnamomum burmannii (Nees) Blume

    Коричник Бурмана

    Кора

    Листья

    Корни

    –

    –

    Cinnamomum camphora L. – см. Cinnamomum camphora (L.) Nees et Eberm.

    RU176Р

    СЕ130

    FEMA2231

    FEMA2289

    Cinnamomum camphora (L.) Nees et Eberm. (Cinnamomum camphora L)

    Коричник камфорный

    Листья

    Древесина

    Корни

    сафрол2

    сафрол

    сафрол

    RU177Р

    СЕ131

    FEMA2257

    FEMA2258

    FEMA2256

    FEMA2259

    Cinnamomum cassia (L.) Blume (Cinnamomum aromaticum Nées)

    Коричник ароматный, коричник китайский, китайская корица

    Кора

    Цветки (бутоны)

    Листья

    RU178Р

    FEMA2289

    Cinnamomum glauscens

    Коричник

    Кора

    Цветки

    Листья

    RU179Р

    СЕ132

    FEMA2289

    Cinnamomum loureirii Nees

    Коричник Лоуреро

    Кора

    Корни

    RU180Р

    FEMA2289

    FEMA2290

    FEMA2291

    FEMA2292

    Cinnamomum spp.

    Коричник

    Кора

    Цветки

    Листья

    Древесина

    сафрол2

    сафрол

    сафрол

    сафрол

    RU181Р

    СЕ133

    FEMA2289

    Cinnamomum zeylanicum Blume

    Коричник цейлонский, коричное дерево, корица цейлонская

    Кора

    Цветки

    Листья

    RU182Р

    СЕ134A

    Cistus creticus L. (Cistus incanus var. Creticus)

    Ладанник критский

    Смола-камедь

    Трава

    –

    –

    Cistus incanus var. Creticus – см.Cistus creticus L.

    RU183Р

    СЕ134

    FEMA2609

    FEMA2610

    Cistus ladaniferus L.

    Ладанник ладаноносный

    Смола-камедь

    Трава

    RU184Р

    FEMA2608

    Cistus spp.

    Ладанник

    Смола-камедь

    Трава

    абсолю

    –

    –

    Citrullus edulus Spach – см. Citrullus lanatus (Thunb.) Mansum. et Nakai

    RU185Р

    СЕ135

    Citrullus lanatus (Thunb.) Mansum. et Nakai (C. edulus Spach, C. vulgaris Schrad.)

    Арбуз обыкновенный (кавун)

    Плоды

    –

    –

    Citrullus vulgaris Schrad. – см. Citrullus lanatus (Thunb.) Mansum. et Nakai

    RU186Р

    CЕ141

    FEMA2631

    FEMA2632

    Citrus aurantifolia (Christman) Swingle

    лайм, лиметта

    Мякоть плодов

    –

    –

    Citrus auranthium L. – см. Citrus auranthium L. ssp. auranthium L.

    –

    –

    Citrus auranthium L. ssp. Amara – см. Citrus auranthium L. ssp. auranthium L.

    RU187Р

    СЕ136

    FEMA2344

    FEMA2345

    FEMA2771

    FEMA2818

    FEMA2819

    FEMA2820

    FEMA2823

    FEMA2855

    Citrus auranthium L. ssp. auranthium L. (Citrus auranthium L., Citrus auranthium L. var. amara, Citrus auranthium L. ssp. amara)

    Апельсин горький, апельсин бигардия, апельсин кислый, бигардия, померанец (горький), цитрус бигардия

    Плоды

    Мякоть плодов

    Кора

    Листья

    Цветки

    Кожура плодов

    RU188Р

    FEMA3823

    Citrus auranthium L. sub. cyathifera Y.

    Апельсин горький, битардия, померанец

    Кожура

    масло эфирное

    RU189Р

    СЕ137

    FEMA2153

    Citrus auranthium L. Ssp. Bergamia (Riss. & Poiteau) Engl.

    Цитрус бергамот, бергамот, цитрус бергамия

    Мякоть плодов

    Кора

    Листья

    Цветки

    масло эфирное бергамота

    –

    –

    Citrus auranthium L. var. Amara – см. Citrus auranthium L. ssp. auranthium L.

    RU190Р

    СЕ138

    Citrus auranthium ssp. Amara var. Pumilia

    Померанец, бигарадия

    Плоды

    RU191Р

    –

    Citrus junos Sieb ex Tanaka

    Юнос, юзу (юдзу)

    Плоды

    RU192Р

    СЕ141

    Citrus latifolia

    Лойм широколистный, лайм мексиканский, лайм западноиндийский

    Мякоть плодов

    RU193Р

    СЕ139

    FEMA2623

    FEMA2625

    FEMA2626

    FEMA2853

    Citrus limon (L.) Burm. f.

    Лимон, цитрус лимон

    Мякоть плодов

    Кожура плодов

    Кора

    Листья

    Цветки

    RU194Р

    СЕ140

    Citrus maxima (J. Burman) Merr.

    Пампельмус, шеддок, пуммело

    Мякоть плодов

    Кора

    RU195Р

    СЕ141

    FEMA3899

    		 Citrus medica var. Acida (Citrus medica var. Vulgaris, Citrus medicus L. var. Sarcodactylus)

    Цитрус медийский, лимон дикий, цедрат, цитрон

    Мякоть плодов

    Кора

    Листья

    RU196Р

    FEMA2530

    FEMA2769

    Citrus paradisi Macf. (Citrus paradisi Macf. var. Sweetie)

    грейпфрут, помпельус гроздевидный

    Мякоть плодов

    масло эфирное грейпфрута, отжатое, экстракт наринг

    –

    –

    		 Citrus paradisi Macf. var. Sweetie – см. Citrus paradisi Macf.

    RU197Р

    СЕ142

    FEMA2657

    FEMA2854

    FEMA3041

    Citrus reticula Blanco (Citrus reticulata Blanco, Citrus reticulata Blanco var Murcott, Citrus reticulata Blanco var mandarin)

    Апельсин навель, апельсин пупочный, мандарин (итальянский), танжерин

    Мякоть плодов

    Кожура плодов

    Кора

    Листья

    Цветки

    масло эфирное танжерина, масло эфирное мандарина, масло эфирное мандарина петигреневое

    –

    –

    Citrus reticulata Blanco – см. Citrus reticula Blanco

    –

    –

    		 Citrus reticulata Blanco var mandarin – см. Citrus reticula Blanco

    –

    –

    		 Citrus reticulata Blanco var Murcott – см. Citrus reticula Blanco

    RU198Р

    СЕ143

    FEMA2821

    FEMA2822

    FEMA2824

    FEMA2825

    FEMA2826

    		 Citrus sinensis (L.) Osbeck

    Апельсин сладкий, цитрус китайский

    Мякоть плодов

    Кожура плодов

    Кора

    Листья

    Цветки

    RU199Р

    Citrus spp.

    Цитрус

    Кожура плодов

    экстракт кожуры

    RU200Р

    СЕ144

    Cnicus benedictus L.

    Волчец кудрявый, бенедикт аптечный, кникус аптечный, кардобенедикт

    Трава

    Листья

    Стебли

    Древесина

    Плоды

    –

    –

    Cochlearia armoriaca L. – см. Armoracia rusticana (Lam.) Gaertn. B. Mey. Et Scherb.

    RU201Р

    СЕ146

    Cochlearia officinalis L.

    Ложечница лекарственная

    Трава

    Листья

    RU202Р

    СЕ147

    Cocos nucifera L.

    Кокосовая пальма, кокос орехоносный, кокосовый орех

    Плоды

    RU203Р

    СЕ148

    		 Coffea species

    Кофе, кофейный куст,

    Семена

    Плоды

    RU204Р

    СЕ149

    FEMA2607

    Cola acuminata Schott. et Endl.

    Кола заострённая, кола суданская

    Семена

    RU205Р

    Coluria geoides L.

    Колюрия гравилатная

    Корневища

    RU206Р

    FEMA2765

    Commiphora abyssinica

    Комифора абисинская

    Камедь-смола

    RU207Р

    СЕ150

    Commiphora molmol Engl.

    Коммифора мольмоль

    Камедь-смола

    RU208Р

    FEMA2765

    FEMA 2766

    Commiphora spp.

    Коммифора

    Камедь-смола

    масло эфирное, абсолю мирры

    RU209Р

    СЕ152

    Convolvulus scoparius L.

    Вьюнок прутовидный

    Древесина

    Корни

    RU210Р

    СЕ153

    Coptis teeta Wall.

    Коптис теета

    Корневища

    берберин2

    RU211Р

    СЕ154

    FEMA2333

    FEMA2334

    Coriandrum sativum L.

    Кориандр посевной, кишнец, кинза

    Плоды

    Семена

    Листья

    RU212Р

    –

    Cornus neas L.

    Кизил обыкновенный

    Плоды

    Ветки

    RU213Р

    СЕ155

    Corylus avellana L.

    Орешник лесной, лещина обыкновенная

    Листья

    Кора

    Плоды

    Семена

    Корни

    RU214Р

    СЕ156

    Crataegus oxyacantha L.

    Боярышник колючий

    Цветки

    Листья

    Плоды

    RU215Р

    –

    Crataegus sanquinea Pall.

    Боярышник кровавокрасный

    Цветки

    Листья

    Плоды

    RU216Р

    СЕ157

    FEMA2998

    FEMA2999

    Crocus sativus L.

    Шафран посевной, крокус посевной

    Цветки

    Рыльца цветков

    RU217Р

    –

    Сrossularia reclunata L.

    Крыжовник культурный

    Плоды

    Ветки

    Листья

    RU218Р

    СЕ158

    Croton eluteria (L.) Benn.

    Кротоновое дерево каскариль, каскариль, каскарилла

    Кора

    RU219Р

    FEMA2254

    FEMA2255

    Croton spp.

    Кротон, кротоновое дерево каскариль

    Кора

    экстракт коры, масло эфирное коры

    RU220Р

    FEMA3747

    Cryptocaryo massoio

    Криптокария кусковая

    Кора

    масло эфирное коры

    RU221Р

    СЕ159

    Cucumis melo L. Species

    Дыня

    Плоды

    Семена

    RU222Р

    СЕ160

    Cucumis sativus L.

    Огурец посевной, огурец обыкновенный

    Плоды

    Семена

    RU223Р

    –

    Cucurbita pepo

    Тыква обыкновенная

    Плоды

    Семена

    RU224Р

    СЕ161

    FEMA2340

    FEMA2343

    Cuminum cyminum L.

    Кмин тминовый, кумин, тмин римский

    Плоды

    Семена

    RU225Р

    СЕ162

    Cupressus sempervirens L.

    Кипарис вечнозелёный, кипарис европейский

    Плоды

    Листья

    Древесина

    RU226Р

    СЕ163

    FEMA3085

    FEMA3086

    FEMA3087

    Curcuma longa L.

    Куркума длинная, желтый имбирь

    Корневища

    Плоды

    RU227Р

    СЕ164

    FEMA3122

    FEMA3123

    Curcuma zedoaria (Berg) Roscoe.

    Куркума зедоария, цитварный корень

    Корневища

    Кора

    RU228Р

    СЕ165

    Cusparia febrifugia Humb. Galipea officinalis Hance

    Куспария жаропонижающая, галипея лекарственная

    Кора

    Камедь

    RU229Р

    СЕ166

    FEMA2537

    Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub.

    Циамопсис четырёхугольнолопастный

    Камедь

    RU230Р

    СЕ167

    Cydonia oblonga Mill. (Cydonia vulgaris Pers.)

    Айва обыкновенная

    Плоды

    Семена

    RU231Р

    FEMA2974

    Cydonia spp.

    Айва

    Плоды

    Семена

    экстракт семян

    –

    –

    Cymbopogon flexuosus Stapf – см.Cymbopogon citratus (DC) Stapf. A.P. Decandolle

    RU232Р

    СЕ38

    FEMA2624

    Cymbopogon citratus (DC) Stapf. A.P. Decandolle (Cymbopogon flexuosus Stapf.)

    Лимонное сорго

    Трава

    –

    –

    Cymbopogon martiftianus Schult. – см. Cymbopogon martinii (Roxb) W. Watson

    RU233Р

    СЕ40

    FEMA2831

    Cymbopogon martinii (Roxb) W. Watson (Cymbopogon martiftianus Schult.; Andropogon pachnodes Trin.; A. calamus aromaticus Royle; A. nardoides Nees; A. schoenanthus Fluck.; A. schoenanthus var. martini Hook.)

    Цимбопогон Мартини, пальмароза

    Трава

    RU234Р

    СЕ39

    FEMA2308

    Cymbopogon nardus (L.) Rendle (Cymbopogon winterianus, Andropogon nardus L.)

    Цитронелла, померанцевая трава

    Трава

    RU235Р

    СЕ168

    Cynara cardunculus L. (C. cardunculus L. var. sativa Moretti)

    Артишок колючий

    Листья

    –

    –

    C. cardunculus L. var. sativa Moretti – см.Cynara cardunculus L.

    RU236Р

    СЕ168 A

    Cynara scolymus L.

    Артишок посевной

    Листья

    RU237Р

    СЕ169

    Cyphomandra betaceae Sendt

    Цифомандра свекольная, томатное дерево

    Плоды

    –

    –

    Cytisus scoparius (L.) Link. – см. Sarothamnus scoparius (L.) Wimm. ex Koch

    RU238Р

    ЕС171

    Dactylis glomerata L.

    Ежа сборная

    Плоды

    Трава

    –

    –

    Daemohorhops draco Blume – см. Calamus draco Willd.

    –

    –

    Daemonorhops draco Blume – см. Calamus draco Willd

    –

    –

    Daemonorhops spp. – см. Calamus spp.

    –

    –

    Dammara Australis – см. Agathis Dammara (Lam.) Rich.

    –

    –

    Daucus carota L – см. Daucus carota L. subsp. sativus (Hoffm.) Arcang.

    RU239Р

    ЕС173

    FEMA2244

    Daucus carota L. subsp. sativus (Hoffm.) Arcang. (Daucus carota L., Daucus sativus Rohl.,Daucus carota L. var sativa DC)

    Морковь посевная

    Корни

    Семена

    Трава

    –

    –

    Daucus carota L. var sativa DC – см.Daucus carota L. subsp. sativus (Hoffm.) Arcang.

    –

    –

    Daucus sativus Rohl. – см Daucus carota L. subsp. sativus (Hoffm.) Arcang.

    RU240Р

    ЕС174

    Dianthus caryophyllus L.

    Гвоздика садовая, гвоздика голландская

    Цветки

    Цветочные почки

    кумарин2

    RU241Р

    ЕС175

    Dictamnus albus L.

    Ясенец белый

    Трава

    Корни

    RU242Р

    ЕС176

    Dicypellium caryophyllatum Nees

    Корица гвоздичная

    Древесина

    Кора

    RU243Р

    ЕС177

    Diospyros kaki L.f.

    Хурма восточная, хурма японская, хурма каки

    Плоды

    RU244Р

    ЕС178

    Dipterix odorata (Aubl.) Wilid.

    Диптерикс душистый, бобы тонка

    Семена

    кумарин2

    RU245Р

    –

    Dracocephalum ibericum L.

    Ляллеманция

    Верхушки цветков

    RU246Р

    –

    Dracocеphalum moldavica L.

    Змееголовник молдавский

    Трава

    Надземная часть

    RU247Р

    –

    Elaeagnus angustifolia L.

    Лох серебристый (узколистный), джидда

    Плоды

    RU248Р

    ЕС180

    FEMA2240

    FEMA2241

    Elettaria cardamomum (L.) Maton

    Элеттария кардамон, кардамон малабарский

    Плоды

    Семена

    RU249Р

    –

    Eleutherococcus senticosus (Rupr. et maxim)

    Элеутерококк колючий

    Корни

    Ветки

    Листья

    ликеро-водочных изделия и ароматизированные вина

    RU250Р

    –

    Elsholzia patrinii

    Эсгольция патрэна, шандра

    Трава

    RU251Р

    –

    Ephedra distachia L.

    Эфедра двухколосковая, хвойник двухколосковый

    Трава

    RU252Р

    –

    Equisetum arvense L.

    Хвощ полевой

    Трава

    Корень

    RU253Р

    –

    Eremurus spectabilis Bieb.

    Эремерус красивый, череш красивый

    Корень

    RU254Р

    ЕС102A

    Erica cinerea L.

    Вереск сизый, эрика сизая

    Трава

    Цветки

    RU255Р

    ЕС181

    FEMA2409

    Erigeron canadensis L.

    Мелколепестник канадский

    Трава

    –

    –

    Eriodictyon californicum Hook. & Arn. Torr. – см. Eriodictyon glutinosum Benth.

    RU256Р

    ЕС182

    FEMA3118

    Eriodictyon glutinosum Benth. (Eriodictyon californicum Hook. & Arn. Torr.)

    Эриодиктион клейкий, эриодиктон калифорнийский

    Трава

    RU257Р

    ЕС183

    Erythraea centaurium Pers.

    Золототысячник зонтичный

    Трава

    Древесина

    RU258Р

    –

    Eucalyptus cineria

    Эвкалипт пепельный

    Листья

    Цветки

    RU259Р

    ЕС186

    Eucalyptus citriodora Hook.

    Эвкалипт лимонный

    Листья

    Цветки

    Древесина

    Кора

    RU260Р

    ЕС185

    FEMA2466

    Eucalyptus globulus Labill.

    Эвкалипт шариковый

    Листья

    Цветки

    –

    –

    Eucarya spicata (R. Brown) Sprague & Summer – см.Santalum spicatum DC.

    RU261Р

    ЕС188

    Eugenia caryophyllus (C. Spregn.) Bull. ex. Harr.

    Гвоздичное дерево

    Цветки

    Листья

    Плоды

    RU262Р

    СЕ442

    Eugenia jambolana Lam. (Syzygium jambolanum D.C., Eugenia jambos L., Syzygium cumini (L.) Skeels)

    Эвгения ямболана

    Кора

    Плоды

    Листья

    –

    –

    Eugenia jambos L. – см. Eugenia jambolana Lam.

    RU263Р

    ЕС189

    Eugenia malaccensis L.

    Евгения малаккская, яблоня малайская

    Листья

    Цветки

    Кора

    RU264Р

    FEMA2327

    FEMA2322

    FEMA2323

    FEMA2324

    FEMA2325

    FEMA2328

    Eugenia spp.

    Гвоздика (Евгения)

    Почки

    Стебли

    Листья

    масло эфирное почек, листьев и стеблей;

    экстракт, маслосмолы и резиноид почек

    RU265Р

    ЕС190

    Eugenia uniflora L.

    Эвгения одноцветковая

    Плоды

    Листья

    RU266Р

    ЕС191

    Eupatoria triplinerve Vahl.

    Посконник трехжилковый

    Корневища

    Листья

    Трава

    кумарин2

    кумарин

    кумарин

    –

    –

    Euphorbia Cerifera – см.Pedilanthus spp.

    –

    –

    Euphoria longana Lam. – см. Nephelium longanum Cambess

    RU267Р

    ЕС192

    Euphrasia officinalis L.

    Очанка лекарственная

    Трава

    –

    –

    Euryganium sumbulus Kauffm – см. Ferula sumbul (Kauffm) Hook. Fil.

    RU268Р

    ЕС194

    FEMA2795

    Evernia purnastri (L.) Ach.

    Мох дубовый

    Сахара (полисахариды)

    a – и b-туйон2

    –

    –

    Fagopirum esculentum Moench. – см. Fagopyrum esculentum

    RU269Р

    –

    Fagopyrum esculentum (Fagopyrum sagittatum, Fagopirum esculentum Moench., Polygonum fagopurum)

    Гречиха посевная

    Листья

    Цветки

    Стебли

    –

    –

    Fagopyrum dumetorum (L.) Schreb.-см. Polygonum dumetorum L.

    –

    –

    Fagopyrum sagittatum – см. Fagopyrum esculentum

    RU270Р

    ЕС195

    Fagus silvatica L.

    Бук лесной, бук европейский

    Древесина

    Семена

    –

    –

    Fallopia dumetorum (L.) Holub – см.Polygonum dumetorum L.

    RU271Р

    Fejchoa selloviana

    Фейхоа

    Плоды

    RU272Р

    ЕС196

    FEMA2106

    FEMA2107

    FEMA2108

    Ferula asa-fœtida L.

    Ферула вонючая, ферула аса-фетида

    Корни

    Камеде-смолы

    RU273Р

    ЕС197

    FEMA2501

    FEMA2502

    Ferula galbaniflua Boiss. & Buhse

    Ферула гальбаноносная

    Камедь

    –

    –

    Ferula moschata K.-Pol. – см. Ferula sumbul (Kauffm) Hook. Fil.

    –

    –

    Ferula opoponax – см. Opoponax Koch.

    RU274Р

    ЕС193

    Ferula sumbul (Kauffm) Hook. Fil. (Ferula moschata K.-Pol., Euryganium sumbulus Kauffm)

    Ферула сумбул, ферула мускусная

    Корни

    RU275Р

    ЕС198

    Ficus carica L.

    Смоковница обыкновенная, фига, инжир, фикус смоковница, винная ягода

    Плоды

    RU276Р

    –

    Filipendula hexapetala Mill.

    Лабазник шестилепестной

    Корни

    RU277Р

    ЕС199

    Filipendula ulmaria (L.) Maxim.

    Таволга вязолистная, лабазник вязолистный

    Трава

    Цветки

    RU278Р

    ЕС200

    FEMA2481

    FEMA2482

    FEMA2483

    Foeniculum dulce DC. (Foeniculum vulgare Mill. ssp. vulgare Mill, var. dulce (Mill.) Thellung)

    Фенхель итальянский, фенхель флорентийский

    Трава

    Плоды

    Корни

    –

    –

    Foeniculum vulgare Mill. ssp. vulgare Mill, var. dulce (Mill.) Thellung – см.Foeniculum dulce DC.

    RU279Р

    ЕС201

    FEMA2481

    Foeniculum vulgare Mill, ssp. piperita (Ucria) Countinho

    Фенхель обыкновенный, фенхель лекарственный, укроп аптечный, фенхель аптечный, сладкий тмин

    Трава

    Плоды

    Корни

    RU280Р

    ЕС202

    Fragaria virginiana Duch.

    Земляника виргинская, клубника виргинская

    Листья

    Плоды

    Корни

    RU281Р

    ЕС202

    Fragaria chiloensis (L.) Duch.

    Земляника чилийская

    Листья

    Плоды

    Корни

    RU282Р

    ЕС203

    Fragaria vesca L.

    Земляника обыкновенная

    Листья

    Стебли

    Плоды

    Корни

    RU283Р

    СЕ395

    FEMA2253

    Frangula purshiana Cooper (Rhamnus purshiana D.C. Rhamnus alnifolia Pursh (noa L”Herit.)

    Крушинник Пурша, каскара

    Кора

    RU284Р

    ЕС204

    Fraxinus excelsior L.

    Ясень высокий, ясень обыкновенный

    Листья

    Кора

    RU285Р

    ЕС205

    Fraxinus ornus L.

    Ясень манноносный, ясень белый

    Манна

    RU286Р

    ЕС206

    Fucus vesiculosus L.

    Фукус мелкопузырчатый, фукус пузырчатый

    Сахара (полисахариды)

    RU287Р

    ЕС207

    Fumaria officinalis L.

    Дымянка лекарственная, дымянка аптечная

    Трава

    RU288Р

    ЕС208

    Galeopsis dubia Leers (Galeopsis ochroleuca Lam.)

    Пикульник посевной, пикульник бледно-желтый, пикульник сомнительный

    Трава

    –

    –

    Galeopsis ochroleuca Lam. – см. Galeopsis dubia Leers

    RU289Р

    FEMA2092

    Galipea officinalis Hancock

    Галипея лекарственная, ангустуровое дерево

    Трава

    экстракт ангустуры

    RU290Р

    Galium verum L.

    Подмаренник настоящий

    Надземная часть растения

    RU291Р

    ЕС209

    Garcinia mangostana L.

    Гарциния мангустан, мангустан

    Плоды

    RU292Р

    ЕС210

    Gardenia angusta Merr.

    Гардения узкая

    Цветки

    Плоды

    RU293Р

    ЕС211

    FEMA3112

    FEMA3113

    Gaultheria procumbens L.

    Гаультерия лежачая

    Листья

    Древесина

    Кора

    RU294Р

    ЕС212

    FEMA2012

    Gelidium ssp Euchama Euchama J. A.G.

    Гелидиум

    Сахара (полисахариды)

    –

    –

    Gentiana acaulis L. – см. Gentiana kochiana

    RU295Р

    ЕС213

    Gentiana kochiana (Gentiana acaulis L.)

    Горечавка бесстебельная

    Цельное растение

    RU296Р

    ЕС214

    FEMA2506

    Gentiana lutea L.

    Горечавка жёлтая

    Трава

    Корни

    RU297Р

    –

    Geranium pratense L.

    Герань луговая

    Стебли

    Листья

    Цветки

    RU298Р

    –

    Geum rivale L.

    Гравилат речной

    Корни

    Стебли

    Листья (молодые)

    RU299Р

    ЕС215

    Geum urbanum L.

    Гравилат городской

    Трава

    Корни

    Корневище

    Надземная часть

    RU300Р

    ЕС216

    Glechoma hederacea L. (Nepeta glechoma Benth)

    Будра плющевидная

    Трава

    –

    –

    Glycine hispida (Moench) Maxim. – см. Glycine max. (L.) Merr.

    RU301Р

    ЕС217

    Glycine max. (L.) Merr. (G.hispida (Moench) Maxim., Soja max Piper)

    Соя культурная, соя щетинистая

    Плоды

    RU302Р

    ЕС218

    FEMA2629

    FEMA2630

    Glycyrrhiza glabra L.

    Солодка голая, солодка гладкая

    Корни

    Корневище

    Древесина

    RU303Р

    FEMA2528

    FEMA2628

    Glycyrrhiza spp.

    Солодка, лакричник

    экстракт лакрицы, глицирризин, обработанный аммиаком

    RU304Р

    ЕС219

    Gnaphallium dioicum L. (Antennaria dioica Gaernt)

    Сушеница двудомная (кошачья лапка)

    Трава

    Цветки

    Корни

    RU305Р

    ЕС97

    Guaiacum officinale L. (Bulnesia sarmienti Lor.)

    Гваякум лекарственный, дерево гваяковое, дерево бакаутовое (железное), гваяк

    Древесина

    RU306Р

    ЕС220

    Guajacum officinale L.

    Гваяковое дерево лекарственное

    Древесина

    Смола

    RU307Р

    FEMA2531

    FEMA2533

    Guajacum spp.

    Гваякум, гваяк

    Древесина

    Камедь

    экстракт камеди и древесины

    RU308Р

    ЕС220

    Guajacum sanctum L.

    Гваякум священный

    Древесина

    Смола

    RU309Р

    ЕС221

    Haematoxylon campechianum L.

    Кампешевое дерево

    Древесина

    RU310Р

    ЕС222

    Hamamelis virginiana L.

    Гаммамелис виргинский

    Листья

    Кора

    RU311Р

    ЕС223

    Hedeoma pulegioides L. Pers.

    Гедеома пулегиоидес

    Трава

    пулегон2

    RU312Р

    ЕС224

    Hedychium flavum Roxb. (Hedychium gardneriana Sheppard, (Aframomum angustifolium Schum.)

    Гедихий жёлтый

    Цветки

    –

    –

    Hedychium gardneriana Sheppard – см. Hedychium flavum Roxb.

    RU313Р

    –

    Hedysarum alpinium L.

    Копеечник альпийский

    Трава

    Корень

    RU314Р

    –

    Helianthus annuus L.

    подсолнечник однолетний, подсолнечник обыкновенный

    Цветки

    Листья

    Семена

    RU315Р

    FEMA2592

    Helichrysum angustifolium (Helichrysum angustifolium DC, Helichrysum angustifolium Stoechas (L.) Moench)

    Бессмертник итальянский

    Цветки

    Листья

    экстракт

    RU316Р

    ЕС225

    Helichrysum arenarium Moench.

    Бессмертник песчаный, цмин песчаный

    Цветки

    Трава

    –

    –

    Hibiscus abelmosсhus L – см. Abelmoschus moschatus Medik.

    RU317Р

    –

    Heracleum dissectum

    Борщевик рассеченный

    Трава

    Корни

    RU318Р

    ЕС227

    Herniaria glabra L.

    Грыжник гладкий

    Трава

    RU319Р

    ЕС228

    Hibiscus esculentus L.

    Гибискус съедобный, абельмош, бамия, гомбо, окра

    Семена

    RU320Р

    ЕС229

    Hibiscus sabdariffa L.

    Гибискус сабдариффа

    Цветки

    Древесина

    RU321Р

    –

    Hierochloё australis Cav.

    Зубровка южная

    Трава

    кумарин2

    RU322Р

    ЕС230

    Hierochloё odorata (L.) P. Beauv.

    Зубровка душистая

    Трава

    кумарин2

    RU323Р

    ЕС231

    Hippophaё rhamnoides L.

    Облепиха крушиновидная

    Плоды

    Ветки

    –

    –

    Hordeum hexastichon L. – см. Hordeum vulgare L. Emend. Vavilov et Bachteev

    –

    –

    Hordeum sativum L. – см. Hordeum vulgare L. emend. Vavilov et Bachteev

    RU324Р

    ЕС232

    Hordeum vulgare L. emend. Vavilov et Bachteev (H. hexastichon L., H. sativum L.)

    Ячмень обыкновенный, ячмень посевной, ячмень шестирядный (многорядный)

    Семена

    RU325Р

    ЕС233

    FEMA2578

    FEMA2579

    FEMA2580

    Humulus lupulus L.

    Хмель обыкновенный

    Цветки

    Плоды (шишки-соплодия)

    RU326Р

    ЕС234

    Hypericum perforatum L.

    Зверобой пронзённолистный, зверобой продырявленный

    Трава

    Цветки

    Древесина

    гиперицин2

    гиперицин

    гиперецин

    RU327Р

    ЕС235

    FEMA2589

    FEMA2590

    FEMA2591

    Hyssopus officinalis L.

    Иссоп лекарственный

    Трава

    Древесина

    Цветки

    Листья

    RU328Р

    ЕС237

    Ilex paraguariensis A. St. – Hil.

    Парагвайский чай, матэ

    Трава

    Листья

    RU329Р

    ЕС238

    FEMA2095

    FEMA2096

    Illicium verum Hook. f.

    Бадьян настоящий, звезчатый анис настоящий

    Плоды

    RU330Р

    –

    Inonotus obliquus, forma sterilis

    Чага

    Бесплодный мицелий

    ликеро-водочные изделия

    RU331Р

    ЕС239

    Inula dysenterica

    Девясил дизентерийный

    Трава

    RU332Р

    ЕС240

    Inula helenium L.

    Девясил высокий

    Корневища

    Корни

    RU333Р

    ЕС241

    FEMA2829

    FEMA2830

    Iris florentina L.

    Касатик флорентийский

    Корневища

    Корни

    RU334Р

    ЕС242

    Iris foetidissima L.

    Ирис вонючейший

    Корневища

    RU335Р

    ЕС243

    Iris germanica L.

    Касатик германский, ирис германский

    Корневища

    RU336Р

    ЕС244

    Iris pallida Lam.

    Касатик (ирис) бледный

    Корневища

    Трава

    Цветы

    Листья

    RU337Р

    –

    Iris pumila L.

    Ирис (касатик) карликовый, ирис желтый (дикий)

    Корневища

    Корни

    Листья

    RU338Р

    –

    Jasminum L.

    Жасмин настоящий

    Цветки

    RU339Р

    ЕС245

    FEMA2598

    FEMA2599

    FEMA2600

    FEMA2601

    Jasminum grandiflorum L. (Jasminum officinale L. var. grandiflorum (L.) Kobuski

    Жасмин крупноцветковый

    Цветки

    RU340Р

    ЕС246

    Jasminum officinale L.

    Жасмин лекарственный

    Цветки

    –

    –

    Jasminum officinale L. var. grandiflorum (L.) Kobuski – см. Jasminum grandiflorum L.

    –

    –

    Jateorbiza palmate (Lam.) Miers – см.Jatrorhiza palmate Miers.

    RU341Р

    ЕС247

    Jatrorhiza palmate Miers. (Jateorbiza palmate (Lam.) Miers)

    Ятрориза пальчатая

    Корни

    RU342Р

    ЕС248

    Juglans regia L.

    Орех грецкий царский

    Листья

    Ветки

    Плоды

    Семена

    Скорлупа

    RU343Р

    FEMA3111

    Juglans spp.

    Орех грецкий

    экстракт скорлупы

    RU344Р

    ЕС249

    FEMA2602

    FEMA2603

    FEMA2604

    Juniperus communis L.

    Можжевельник обыкновенный

    Плоды

    Шишкоягоды

    Листья (хвоя)

    Древесина

    RU345Р

    –

    Juniperus mexicana Schiede

    можжевельник техасский (мексиканский)

    Кора

    RU346Р

    ЕС250

    Juniperus oxycedrus L.

    Можжевельник красный, можжевельник испанский, карандашное дерево

    Древесина

    RU347Р

    ЕС251

    Juniperus procera Hochst.

    Можжевельник высокорослый

    Древесина

    RU348Р

    Juniperus sabina L.

    Можжевекльник казацкий, можжевельник казачий

    Древесина

    RU349Р

    ЕС252

    Juniperus virginiana L. (Sabina virginiana (L.) Antoine)

    Можжевельник виргинский

    Древесина

    RU350Р

    –

    Kochis prostrata L.

    Прутняк простертый

    Трава

    RU351Р

    FEMA2979

    Krameria spp.

    Крамерия

    Корни

    экстракт крамерии

    RU352Р

    ЕС253

    Krameria triandra Ruiz. &Pav.

    Крамерия трехтычинковая, ратания перуанская

    Корни

    –

    –

    Languas officinarum (Hance) Farw. – см. Alpinia officinarum Hance

    –

    –

    Lappa major Gaertn. – см.Arctium lappa L.

    –

    –

    Lappa vulgaris Hill – см.Arctium lappa L.

    RU353Р

    FEMA2606

    FEMA2014

    Laminaria and Kereocystis spp.

    Ламинария и кереоцистис

    Слоевища

    RU353Р

    –

    Laminaria japonica

    Ламинария японская

    Слоевища

    RU354Р

    –

    Laminaria saccharina

    Ламинария сахарная

    Слоевища

    RU355Р

    –

    Lamium album L.

    Яснотка белая, крапива глухая

    Цветки

    Листья

    RU356Р

    ЕС254

    Larrea mexicana Moric.

    Ларрея мексиканская, куст креозотовый мексиканский

    Трава

    RU357Р

    –

    Lathyrus pratensis

    Чина луговая

    Цветки

    Стебли

    Надземная часть

    для ликеро-водочных изделий

    RU358Р

    ЕC255

    FEMA2123

    FEMA2124

    FEMA2125

    FEMA2612

    FEMA2613

    Laurus nobilis L.

    Лавр благородный

    Листья

    Плоды

    –

    –

    Lavandula angustifolia Mill. – см. Lavandula spica Cav.

    RU359Р

    FEMA2618

    Lavandula hybrida

    Лавандин, лаванда гибридная

    Цветки

    Древесина

    Трава

    масло эфирное

    RU360Р

    ЕС256

    FEMA3033

    Lavandula latifolia (L.) Vill.

    Лаванда широколистная

    Цветки

    Древесина

    Трава

    –

    –

    Lavandula offficinalis Craix – см.Lavandula spica Cav.

    RU361Р

    ЕС257

    FEMA2619

    FEMA2620

    FEMA2621

    FEMA2622

    Lavandula spica Cav. (Lavandula offficinalis Craix, Lavandula angustifolia Mill.)

    Лаванда колосковидная, лаванда аптечная, лаванда узколистная

    Цветки

    Древесина

    Трава

    RU362Р

    ЕС258

    Lavandula stoechas L.

    Лаванда хохолковая

    Цветки

    Древесина

    Трава

    RU363Р

    –

    Lavandula vera D.C.

    Лаванда настоящая

    Цветки

    Трава

    RU364Р

    ЕС259

    Lawsonia alba Lam.

    Лавсония белая, хна

    Листья

    RU365Р

    –

    Ledum palustre L.

    Багульник болотный

    Листья

    Цветки

    для ликеро-водочных изделий

    RU366Р

    –

    Leonurus cardiaca L. (Leonurus villosus)

    Пустырник сердечный, пустырник обыкновенный

    Трава

    –

    –

    Leonurus villosus – см. Leonurus cardiaca

    RU367Р

    –

    Lepidium sativum L.

    Кресс посевной, кресс-салат

    Листья

    Сок

    RU368Р

    ЕС260

    Leptospermum citratum Forst

    Лептоспермум лимонный

    Ветки

    RU369Р

    –

    Lespedeza cuneata Michx.

    Леспеденция клинообразная

    Цветки

    RU370Р

    ЕС261

    FEMA2649

    FEMA2650

    FEMA2651

    Levisticum officinale Koch.

    Любисток аптечный, любисток лекарственный, зоря

    Корни

    Трава

    Плоды

    RU371Р

    ЕС262

    Liatris odoratissima Willd. (Trilisia odoratissama Willd.)

    Лиатрис душистый

    Листья

    кумарин2

    RU372Р

    –

    Linaria vulgaris L.

    Льнянка обыкновенная

    Трава

    Цветки

    Плоды

    Стебли (цветущие верхушки)

    для ликеро-водочных изделий

    RU373Р

    ЕС263

    Linum usitatissimum L.

    Лён обыкновенный, лён долгунец

    Семена

    RU374Р

    ЕС264

    Lippia citriodora Kunth. (Aloysia triphilla, Lippia triphilla)

    Липпия лимонная, вербена лимонная

    Трава

    Листья

    RU375Р

    FEMA2827

    Lippia spp.

    Липпия (душица)

    Трава

    Листья

    экстракт и маслосмолы

    –

    –

    Lippia triphilla – см. Lippia citriodora Kunth.

    RU376Р

    ЕС265

    Liquidambar orientale Mill.

    Ликвидамбар восточный

    Бальзам

    RU377Р

    ЕС 265

    Liquidambar styraciflua L.

    Ликвидамбар смолоносный (стираксовый), амбровое дерево

    Бальзам

    RU378Р

    FEMA3036

    FEMA3037

    Liquidambar spp.

    Ликвидамбар (стиракс)

    Бальзам

    масло эфирное и экстракт (резиноид)

    RU379Р

    СЕ304

    Litchi chinensis Sonn. (Nephelium litchi Cambess.)

    Личжи китайские, нефелиум личжи

    Плоды

    Семена

    –

    –

    Litsea citrata Blume – см.Litsea cubeba Pers.

    RU380Р

    ЕС491

    FEMA3846

    Litsea cubeba Pers. (Litsea citrata Blume)

    Лицея кубеба, лицея лимонная

    Плоды (молодые)

    Кожура

    Листья
    Цветы

    Ягоды

    RU381Р

    СЕ438

    Lobaria pulmonaria (L.) Hoffm. (Sticta pulmonacea Arch.)

    Лобария лёгочная, лобария лёгочнообразная

    Сахара (полисахариды)

    RU382Р

    ЕС266

    Lonicera caprifolium L.

    Жимолость душистая, жимолость каприфоль, жимолость козья, каприфоль

    Цветки

    RU383Р

    –

    Lychnis viscaria L.

    Смолка клейкая, стерис, смолка липкая

    Цветки

    Стебли

    RU384Р

    ЕС267

    Lycopersicon esculentum Mill. (Solanum lycopersicon L.)

    Томат съедобный, помидор съедобный

    Плоды

    RU385Р

    –

    Lysimachia nummularia

    Вербейник монетчатый, луговой чай

    Цветки

    Стебли

    Листья

    RU386Р

    –

    Lysimachia vulgaris

    Вербейник обыкновенный

    Цветки

    Стебли

    Листья

    RU387Р

    ЕС316

    FEMA2659

    FEMA2662

    FEMA2663

    Majorana hortensis Moench. (Origanum majorana L.)

    Майоран садовый, майоран летний, трава колбасная

    Цветки

    Листья (трава)

    Древесина

    RU388Р

    ЕС268

    Malva silvestris L.

    Просвирник лесной, мальва лесная

    Цветки

    Древесина

    Листья

    RU389Р

    СЕ386

    Malus domestica Borkh. (M. Sylvestris Mill. Subsp. Mitis (Wallr.) Mansf., Pyrus malus L. Var. Mitis Wallr., M. Sylvestris Mill. Var. Domestica (Borkhausen) Mansfeld)

    Яблоня домашняя

    Плоды

    Листья

    –

    –

    Malus sylvestris Mill. Subsp. Mitis (Wallr.) Mansf.-см. Malus domestica Borkh.

    –

    –

    Malus sylvestris Mill. Var. Domestica (Borkhausen) Mansfeld – см. Malus domestica Borkh.

    RU390Р

    ЕС269

    Mammea americana L.

    Маммея американская, абрикос антильский, абрикос тропический

    Смола

    RU391Р

    ЕС270

    Mangifera indica L.

    Манго индийское

    Плоды

    Кожура

    Кора

    RU392Р

    СЕ423

    Manilkara zapota (L.) Royen (Achras zapota L.)

    Манилкара сапота, сапотиловое дерево

    Цветки

    Плоды

    Латекс

    RU393Р

    ЕС271

    FEMA2581

    Marrubium vulgare L.

    Шандра обыкновенная

    Трава

    Листья

    RU394Р

    ЕС272

    Marsdenia condurango Rehb.

    Кондуранго

    Кора

    –

    –

    Matricaria chamomilla L. – см. Matricaria recutita L.

    RU395Р

    ЕС273

    FEMA2273

    Matricaria recutita L. (Matricaria chamomilla L., Chamomilla recutita (L.) Rauschert

    Ромашка аптечная, ромашка ободранная

    Цветки

    Трава

    RU396Р

    ЕС274

    FEMA2013

    Medicago sativa L.

    Люцерна посевная

    Трава

    Цветки

    RU397Р

    ЕС275

    FEMA3902

    Melaleuca alternifolia Cheel.

    Мелалеука очереднолистная

    Ветки

    –

    –

    Melaleuca cajuputi Powell – см. Melaleuca leucadendron L.

    RU398Р

    ЕС276

    FEMA2225

    Melaleuca leucadendron L. (Melaleuca cajuputi Powell)

    Мелалеука белодревесная, кайюпутовое дерево

    Кора

    Цветки

    RU399Р

    ЕС277

    Melaleuca linariifolia

    Мелалеука льнянколистная

    Ветки

    RU400Р

    ЕС278

    Melilotus coerulea Des.

    Донник сизый

    Трава

    Цветки

    Листья

    кумарин2

    кумарин

    кумарин

    RU401Р

    ЕС279

    Melilotus officinalis (L.) Pall.

    Донник лекарственный, донник аптечный

    Трава

    Цветки

    Древесина

    кумарин2

    кумарин

    кумарин

    RU402Р

    ЕС280

    FEMA2111

    FEMA2112

    FEMA2113

    Melissa officinalis L.

    Мелисса лекарственная

    Трава

    Цветки

    Древесина

    RU403Р

    ЕС281

    Melittis melissophyllum L.

    Кадило мелиссолистное, кадило медоволистное

    Трава

    Цветки

    Древесина

    RU404Р

    ЕС492

    Mentha arvensis L.

    Мята полевая

    Трава

    Цветки

    Древесина

    пулегон2

    пулегон

    пулегон

    RU405Р

    –

    Mentha crispa L.

    Мята кудрявая

    Трава

    RU406Р

    –

    Mentha longifolia L.

    Мята длиннолистная

    Трава

    пулегон2

    RU407Р

    ЕС282

    FEMA2847

    FEMA2848

    Mentha piperita L.

    Мята перечная (мята английская)

    Трава

    Цветки

    Древесина

    пулегон2

    пулегон

    пулегон

    RU408Р

    ЕС283

    FEMA2839

    Mentha pulegium L.

    Мята блошница, мята пулегиевая

    Трава

    пулегон

    RU409Р

    FEMA3032

    Mentha sativa L.

    Мята посевная

    Трава

    Цветки

    Древесина

    пулегон2

    пулегон

    пулегон

    RU410Р

    ЕС284

    Mentha silvestris L.

    Мята лесная

    Трава

    Цветки

    Древесина

    пулегон

    пулегон

    пулегон

    –

    –

    Mentha spicata erospicata – см. Mentha spicata L.

    RU411Р

    ЕС285

    FEMA3030

    FEMA3031

    FEMA3032

    Mentha spicata L. (Mentha spicata erospicata)

    Мята колосковая

    Трава

    Цветки

    Древесина

    пулегон2

    пулегон

    пулегон

    RU412Р

    ЕС286

    Mentha viridis L.

    Мята зелёная

    Трава

    Цветки

    Древесина

    пулегон2

    пулегон

    пулегон

    RU413Р

    ЕС287

    Menyanthes trifoliata L.

    Вахта трёхлистная, трифоль, трилистник водяной

    Трава

    Листья

    Древесина

    RU414Р

    ЕС288

    Mespilus germanica L.

    Мушмула германская

    Плоды

    Листья

    RU415Р

    ЕС289

    Michelia champaca L.

    Михелия чампака

    Цветки

    Листья

    Кора

    RU416Р

    ЕС290

    Monarda punctata L.

    Монарда точечная

    Трава

    Цветки

    Листья

    RU417Р

    FEMA2582

    Monarda spp. L.

    Монарда

    Листья

    экстракт

    RU418Р

    ЕС291

    Monodora myristica Dun.

    Монодора мускатная, орех мускатный ямайский

    Семена

    RU419Р

    ЕС292

    Morus alba L.

    Шелковица белая

    Плоды

    Листья

    RU420Р

    ЕС293

    Morus indica L.

    Шелковица индийская

    Кора

    Листья

    Плоды

    Корни

    RU421Р

    ЕС292

    Morus nigra L.

    Шелковица чёрная

    Плоды

    Листья

    RU422Р

    ЕС294

    Musa species

    Банан

    Плоды

    RU423Р

    ЕС295

    Myosotis palustris Lam.

    Незабудка болотная

    Трава

    Цветки

    Листья

    Стебли

    RU424Р

    –

    Myosotis suaveolens Wald

    Незабудка полевая

    Листья

    Стебли

    Цветки

    Ветки

    RU425Р

    ЕС296

    FEMA2652

    FEMA2653

    FEMA2654

    FEMA2792

    FEMA2793

    Myristica fragrans Houtt.

    Мускатник душистый, дерево мускатное (душистое), орех мускатный, мускат

    Плоды (сухие)

    Семена

    Шелуха (мацис)

    сафрол2

    сафрол

    RU426Р

    ЕС297

    Myroxylon balsanum (L.) Harms (Myroxylon Toluiferum H.B. & K.)

    Мироксилон бальзамический

    Бальзам

    RU427Р

    ЕС298

    FEMA2116

    FEMA2117

    Myroxylon pereirae Klotzsch. (Myroxylon balsanum (L.) Harms, var. pereirae (Royle) Harms.)

    Мироксилон перуанский, перуанское бальзамное дерево

    Бальзам

    RU428Р

    FEMA3069

    FEMA3070

    Myroxylon spp.

    Мироксилон

    Бальзам

    –

    –

    Myroxylon Toluiferum H.B. & K. – см. Myroxylon balsanum (L.) Harms

    RU429Р

    ЕС299

    Myrrhis odorata (L.) Scop.

    Миррис душистый

    Трава

    Цветки

    RU430Р

    ЕС300

    Myrtus communis L.

    Мирт обыкновенный

    Листья

    Древесина

    RU431Р

    ЕС301

    Nasturtium officinale R. Br.

    Жеруха лекарственная, жеруха водная, кресс водяной

    Трава

    RU432Р

    ЕС302

    Nepeta cataria L.

    Котовник кошачий

    Трава

    –

    –

    Nepeta glechoma Benth – см. Glechoma hederacea L.

    RU433Р

    –

    Nepeta Mussini Spreug

    Котовник Мусина

    Трава

    RU434Р

    –

    Nepeta transcaucasica Grossh.

    Котовник лимонный

    Трава

    RU435Р

    ЕС303

    Nephelium lappaceum L.

    Нефелий лопуховидный

    Плоды

    Семена

    –

    –

    Nephelium litchi Cambess. – см. Litchi chinensis Sonn.

    RU436Р

    ЕС305

    Nephelium longanum Cambess (Euphoria longana Lam.)

    Нефелиум лонган, евфорий лонган

    Плоды

    Семена

    RU437Р

    ЕС306

    Nigella damascena L.

    Чернушка дамасская

    Семена

    RU438Р

    ЕС307

    Nigella sativa L.

    Чернушка посевная

    Семена

    –

    –

    Ocimum Americanum L. – см. Ocimum basilicum L.

    RU439Р

    ЕС308

    FEMA2118

    FEMA2119

    FEMA2120

    Ocimum basilicum L. (Ocimum Americanum L.)

    Базилик огородный, базилик обыкновенный, базилик душистый, базалик евгенольный

    Трава цветущая

    Цветки

    Листья

    Трава

    RU440Р

    ЕС309

    Olea europaea L.

    Маслина европейская, оливковое дерево, оливка

    Плоды

    Листья

    –

    –

    Oleanthus gamwelliae – см. Aeolantus gamwelliae

    –

    –

    Oligosporus campestris (L.) Cass. – см. Artemisia campestris L.

    –

    –

    Oligosporus dracunculus (L.) Poljak. – см. Artemisia dracunculus L.

    RU441Р

    ЕС311

    Ononis arvensis L. (Ononis hircina Jacq.)

    Стальник полевой, стальник пашенный

    Трава

    Корни

    –

    –

    Ononis hircina Jacq. – см. Ononis arvensis L.

    RU442Р

    ЕС312

    Ononis spinosa L.

    Стальник колючий

    Трава

    Корни

    RU443Р

    –

    Onopordum acanthium

    Татарник колючий, онопордум колючий

    Листья

    Цветки

    RU444Р

    ЕС313

    Opoponax Koch. (Ferula opoponax)

    Ферула опопонакс

    Смола-камедь

    –

    –

    Origanum creticum L. – см.Origanum vulgare L.

    RU445Р

    ЕС315

    FEMA2399

    Origanum dictamnus L.

    Душица диктамнус, орегано диктамнус

    Цветки

    Листья

    Древесина

    пулегон2

    пулегон

    пулегон

    RU446Р

    ЕС314

    FEMA2660

    Origanum vulgare L. (Origanum creticum L.)

    Душица обыкновенная, орегано критское

    Цветки

    Листья

    Древесина

    –

    –

    Origanum majorana L. – см. Majorana hortensis Moench.

    RU447Р

    ЕС317

    Origanum vulgare L.

    Душица обыкновенная

    Трава

    Цветки

    Листья

    Древесина

    RU448Р

    –

    		 Oryza sativa

    Рис

    Семена

    RU449Р

    –

    		 Oxycoccus quadripetalus Gilib.

    Клюква четырехлепестная

    Плоды

    RU450Р

    –

    		 Oxalis acetosella L.

    Кислица обыкновенная, заячья капуста

    Ветки

    Листья

    Цветки

    Надземная часть

    для ликеро-водочных изделий

    RU451Р

    –

    Paeonia anomala L.

    Пион уклоняющийся, марьин корень

    Корни

    для ликеро-водочных изделий

    RU452Р

    ЕС318

    		 Panax ginseng C.A. Mey.

    Женьшень, женьшень настоящий

    Корни

    Листья

    RU453Р

    ЕС321

    Passiflora edulis Sims. (Passiflora incarnata L.)

    Страстоцвет съедобный, страстоцвет мясокрасный, пассифлора инкарнатная

    Трава

    –

    –

    Passiflora incarnata L. – см. Passiflora edulis Sims.

    RU454Р

    СЕ322

    Pastinaca sativa L. (Peucedanum sativum (L.) Benth. Et Hook.f.)

    Пастернак посевной

    Корни

    Плоды

    Семена

    RU455Р

    СЕ323

    FEMA2536

    Paullinia cupana H.B.&K.

    Паулиния гуарана, гуарана

    Семена

    Гуарана

    RU456Р

    СЕ490

    FEMA3479

    Pedilanthus spp. (Euphorbia cerifera)

    Молочай

    Воск

    RU457Р

    СЕ324

    FEMA2508

    Pelargonium P.Hérit. ex Ait.

    Пеларгония, розовая герань

    Листья

    Цветки

    RU458Р

    СЕ325

    Persea americana Mill. (Persea gratissima C.F.Gaernt.)

    Авокадо американское

    Плоды

    –

    –

    Persea americana Mill. – см. Persea gratissima C.F.Gaernt.

    RU459Р

    СЕ326

    FEMA2836

    Petroselinum crismum (Mill.) Nyman ex A.W.Hill (Petroselinum sativum Hoffm., P. Hortense Hoffm.)

    Петрушка, петрушка кудрявая, петрушка корневая

    Плоды

    Трава

    Корни

    –

    –

    Petroselinum sativum Hoffm., P. Hortense Hoffm. – см. Petroselinum crismum (Mill.) Nyman ex A.W.Hill

    RU460Р

    –

    Petroselinum sativum, umbelliferae

    Петрушка посевная, зонтичная

    Плоды

    RU461Р

    FEMA2835

    FEMA2837

    Petroselinum spp.

    Петрушка

    Плоды

    Семена

    Трава

    Корни

    масло эфирное, маслосмолы и экстракт семян; маслосмолы петрушки

    RU462Р

    –

    Peucedanum Morisonii Bess

    Горичник Морисона

    Корни

    Корневища

    RU463Р

    СЕ327

    Peucedanum ostruthium Koch.

    Горичник настурциевый, горичник царский корень, корень царский, царь-зелье

    Корневища

    –

    –

    Peucedanum sativum (L.) Benth. Et Hook.f. – см. Pastinaca sativa L.

    RU464Р

    СЕ328

    Peumus boldus Molina

    Пеумус болдо

    Листья

    RU465Р

    –

    Phlomis pungens Wild.

    Зопник колючий

    Трава

    RU466Р

    –

    Phellodendron amurense Rupr.

    Бархат амурский

    Плоды

    Кора

    Луб

    RU467Р

    СЕ329

    Phoenix dactylifera L.

    Финиковая пальма, финик пальчатый

    Плоды

    RU468Р

    СЕ330

    Physalis peruviana L.

    Физалис перуанский, перуанская вишня

    Плоды

    RU469Р

    СЕ331

    Picea abies (L.) H.Karst. (Picea excelsa (Lam.) Link.)

    Ель обыкновенная, ель европейская

    Древесина

    Листья (хвоя)

    Молодые побеги

    Цветки

    Семена

    Зеленые шишки

    Почки

    –

    –

    Picea excelsa (Lam.) Link. – см. Picea abies (L.) H.Karst.

    RU470Р

    –

    Picea mariana

    Ель морская

    Древесина

    Листья (хвоя)

    Семена

    Почки

    –

    –

    Picea spp.-см Tsuga and picea spp.

    RU471Р

    СЕ333

    Picramnia antidesma Sw.

    Пикрамния антидесма

    Кора

    RU472Р

    FEMA2971

    Picrasma excelsa (Sw.)

    Пикрасма (квассия) высокая, пикрасма (квассия) блестящая

    древесина

    –

    –

    Pimenta acris Kostel – см. Pimenta racemosa (Mill.) J.W. Moore

    –

    –

    Pimenta dioica (L.) Merr. – см. Pimenta officinalis Lindl.

    RU473Р

    СЕ335

    FEMA2018

    FEMA2019

    FEMA2901

    Pimenta officinalis Lindl. (Pimenta dioica (L.) Merr.)

    Перец гвоздичный, перец душистый, перец ямайский, пимента

    Плоды

    RU474Р

    СЕ334

    FEMA2121

    FEMA2122

    FEMA2123

    Pimenta racemosa (Mill.) J.W. Moore (Pimenta acris Kostel)

    Пимента ветвистая

    Листья

    Плоды

    RU475Р

    СЕ336

    FEMA2093

    FEMA2094

    Pimpinella anisum L. (Anisum vulgare Gaertn.)

    Анис обыкновенный, бедренец анисовый

    Плоды

    RU476Р

    СЕ337

    Pimpinella saxifraga L.

    Бедренец камнеломка

    Корни

    Корневища

    Трава

    RU477Р

    СЕ338

    Pinus laricio Poir.

    Сосна чёрная калабрийская

    Древесина

    Листья

    Смола

    RU478Р

    СЕ339

    FEMA2904

    Pinus mugo Turra (Pinus mugo Turra var. Pumilio)

    Сосна стланниковая европейская, жереп, сосна горная

    Древесина

    Листья

    Смола

    –

    –

    		 Pinus mugo Turra var. Pumilio – см. Pinus mugo Turra

    RU479Р

    СЕ340

    Pinus palustris Mill.

    Сосна болотная

    Древесина

    Листья

    Смола

    RU480Р

    –

    Pinus pumila

    Кедр, сосна сибирская

    Орехи

    Шишки

    RU481Р

    –

    Pinus sibirica

    Сосна кедровая стланиковая, кедровый стланик

    Хвоя

    RU482Р

    СЕ341

    FEMA2906

    Pinus silvestris L.

    Сосна обыкновенная, шотланская пихта

    Древесина

    Листья (хвоя)

    Кора

    Смола

    Почки

    Шишки (зеленые, красные)

    RU483Р

    FEMA2907

    FEMA3088

    FEMA3089

    Pinus spp.

    Сосна

    Древесина

    Листья

    Смола

    терпентин, терпентин камеди, масло эфирное смолы

    RU484Р

    СЕ342

    Pinus strobus L.

    Сосна Веймутова, сосна белая

    Древесина

    Листья

    Смола

    Кора

    RU485Р

    СЕ343

    Pinus succinifera (Goeppert) Conw.

    Сосна янтароносная

    Окаменелая смола

    RU486Р

    СЕ344

    Piper angustifolium Ruiz. & Pav.

    Перец узколистный, матико

    Листья

    RU487Р

    СЕ345

    FEMA2338

    FEMA2339

    Piper cubeba L.

    Перец кубеба, кубеба

    Плоды

    Семена

    RU488Р

    СЕ346

    Piper longum L.

    Перец длинный

    Плоды

    RU489Р

    СЕ347

    FEMA2844

    FEMA2845

    FEMA2846

    FEMA2851

    FEMA2852

    Piper nigrum L.

    Перец чёрный

    Плоды

    RU490Р

    СЕ349

    Pistacia lentiscus L.

    Фисташка мастичная, мастиковое дерево

    Смола-камедь

    RU491Р

    СЕ350

    Pistacia terebinthus L.

    Фисташка терпентиновая, терпентинное дерево, скипидарное дерево

    Кора

    Скипидар

    RU492Р

    СЕ351

    Pistacia vera L.

    Фисташка настоящая

    Семена

    RU493Р

    –

    Pisum sativum L.

    Горошек посевной (мышиный)

    Семена

    Надземная часть растения

    RU494Р

    СЕ352

    Plantago lanceolata L.

    Подорожник ланцетный

    Трава

    Листья

    RU495Р

    –

    Plantago major L.

    Подорожник большой

    Листья

    RU496Р

    СЕ353

    Pogostemon cablin (Blanco) Benth.

    Погостемон каблин, пачули

    Листья

    RU497Р

    FEMA2838

    Pogostemon spp.

    Погостемон, пачули

    Листья

    масло эфирное

    RU498Р

    СЕ354

    FEMA3084

    Polianthes tuberosa L.

    Тубероза клубненосная

    Цветки

    RU499Р

    СЕ355

    Polygala senega L.

    Истод сенега

    Корни

    RU500Р

    –

    Polygala vulgaris L.

    Истод обыкновенный

    Трава

    Корни

    Все растение

    RU501Р

    –

    Polygonum avicure

    Горец птичий, спорыш

    Стебли

    Листья

    Цветки

    RU502Р

    СЕ356

    Polygonum bistorta L.s.l.

    Горец змеиный, змеевик, раковые шейки

    Трава

    Листья

    Корневища

    RU503Р

    СЕ357

    Polygonum dumetorum L. (Fallopia dumetorum (L.) Holub, Bilderdykia dumetorum (L.) Dumort., Fagopyrum dumetorum (L.) Schreb., Reynoutria scandens (L.) Shinners subsp. Dumetorum (L.) Shinners)

    Горец кустарниковый

    Трава

    RU504Р

    –

    Polygonum hydropiper L.

    Перец водяной, горец перечный

    Трава

    Корневища

    RU505Р

    СЕ359

    		 Polyporus officinalis Fries

    Губка лиственничная

    Грибной стебель

    агариковая кислота2

    RU506Р

    СЕ360

    Populus alba L.

    Тополь серебристый (тополь белый)

    Кора

    Почки

    RU507Р

    СЕ361

    Populus nigra L.

    Тополь чёрный (осокорь)

    Почки

    Ветки

    Цветки

    RU508Р

    –

    Populus salix

    Тополь сем. ивовых

    Почки

    RU509Р

    –

    Populus tremula L.

    Осина, тополь дрожащий

    Почки

    Кора

    Листья

    Побеги (молодые)

    RU510Р

    СЕ362

    Potentilla anserina L. (Potentilla argentea)

    Лапчатка гусиная

    Трава

    –

    –

    Potentilla argentea – см.Potentilla anserina L.

    RU511Р

    –

    Potentilla erecta (L.) Raeusch.

    Лапчатка прямостоящая, калган, дубровка лапчатая

    Листья

    Корневища

    RU512Р

    –

    Potentilla fruticosa (L.) O. Schwarz.

    Курильский чай

    Корни

    Листья

    Надземная часть

    RU513Р

    СЕ493

    Potentilla silvestris Neck. (Potentilla tormentilla Neck., Tormentilla erecta L.)

    Лапчатка лесная

    Корни

    Листья

    –

    –

    Potentilla tormentilla Neck. – см. Potentilla silvestris Neck.

    –

    –

    Prangos asperula – см Prangos pabularia Lindl.

    RU514Р

    СЕ363

    Prangos pabularia Lindl. (Prangos asperula)

    Прангос кормовой (юган)

    Плоды

    RU515Р

    СЕ364

    Primula elatior L.

    Первоцвет высокий, примула высокая

    Цветки

    Корни

    кумарин2

    кумарин

    RU516Р

    –

    Primula officinalis (L.) Hill (Primula vera)

    Первоцвет лекарственный, первоцвет настоящий

    Цветки

    Корни

    Листья

    кумарин2

    кумарин

    кумарин

    –

    –

    Primula vera – см. Primula officinalis (L.) Hill

    –

    –

    Protium ssp – см. Bursera ssp.

    RU517Р

    СЕ365

    Prunella vulgaris L.

    Черноголовка обыкновенная

    Плоды

    Листья

    Семена

    –

    –

    Prunus amygdalus Batsch – см.Amygdalus communis L.

    RU518Р

    СЕ367

    FEMA2046

    Prunus amygdalus Stokes

    Миндаль настоящий

    Семена

    Скорлупа ореха

    синильная кислота2

    RU519Р

    СЕ368

    FEMA2105

    Prunus arméniaca L. (Armeniaca vulgaris Lam.)

    Абрикос обыкновенный

    Мякоть плодов

    Семена

    Плоды сухие

    синильная кислота2

    RU520Р

    СЕ369

    Prunus avium L.

    Черешня обыкновенная

    Мякоть плодов

    Семена

    Листья

    синильная кислота2

    RU521Р

    СЕ370

    Prunus cerasus L.

    Вишня обыкновенная

    Мякоть плодов

    Семена

    Листья

    синильная кислота2

    RU522Р

    –

    Prunus divaricata ledeb (Hdb)

    Алыча

    Мякоть плодов

    Ветки

    RU523Р

    СЕ371

    Prunus domestica L.

    Слива домашняя

    Мякоть плодов

    Плоды сухие

    Семена

    RU524Р

    СЕ373

    Prunus insiticia L.

    Тернослива

    Плоды

    Семена

    синильная кислота2

    RU525Р

    СЕ372

    FEMA2277

    Prunus laurocerasus L.

    Лавровишня

    Листья

    Плоды

    Семена

    синильная кислота2

    синильная кислота

    синильная кислота

    RU526Р

    –

    Prunus padus L.

    Черемуха обыкновенная

    Цветки

    Плоды

    Листья

    Ветки

    RU527Р

    СЕ374

    Prunus persyca (L.) Batsch. Var. Persica (Amygdalus persica L., Prunus persyca Sieb et Zucc.)

    Персик

    Мякоть плодов

    Семена

    Цветки

    Листья

    синильная кислота2

    синильная кислота

    –

    –

    Prunus persyca Sieb et Zucc. – см. Prunus persyca (L.) Batsch. Var. Persica

    RU528Р

    СЕ375

    FEMA2276

    Prunus serotina Ehrhardt

    Вишня чёрная дикая, черёмуха поздняя

    Кора

    Плоды

    Листья

    синильная кислота2

    RU529Р

    СЕ376

    FEMA3020

    FEMA3021

    FEMA3022

    Prunus spinosa L.

    Слива колючая, тёрн, терновник

    Цветки

    Плоды

    Листья

    Ветки

    RU530Р

    FEMA2278

    Prunus spp.

    Сливовые

    Семена

    синильная кислота2

    экстракт косточки

    RU531Р

    СЕ377

    Psidium guajava L.

    Псидиум гваява, гуава

    Мякоть плодов

    Листья

    RU532Р

    СЕ378

    Pterocarpus marsupium Roxb.

    Птерокарпус марсупский

    Смола-камедь

    RU533Р

    СЕ379

    Pterocarpus santalinus L.f.

    Птерокарпус сандаловый, красное сандаловое дерево

    Древесина

    RU534Р

    СЕ380

    Pulmonaria officinalis L.

    Медуница лекарственная

    Листья

    Трава

    Цветки

    RU535Р

    СЕ381

    FEMA2918

    Punica granatum L.

    Гранатник обыкновенный, гранат

    Плоды

    Кожура плодов

    Цветки

    Кора

    Корни

    –

    –

    Pyrus aucuparia L. – см. Sorbus aucuparia L.

    RU536Р

    СЕ384

    Pyrus communis L.

    Груша обыкновенная

    Плоды (сухие)

    Листья

    –

    –

    Pyrus Domestica Gaernt. – см. Sorbus domestica L.

    –

    –

    Pyrus malus L. Var. Mitis Wallr. – см. Malus domestica Borkh.

    –

    –

    Pyrus torminalis Ehrh. – см. Sorbus tormalis (L.)

    RU537Р

    СЕ332

    Quassia amara L.

    Квассия горькая

    Древесина

    квассин2

    RU538Р

    СЕ388

    FEMA2794

    Quercus alba L.

    Дуб белый

    Кора

    Плоды

    Древесина

    RU539Р

    СЕ389

    Quercus ilex L.

    Дуб вечнозелёный, дуб каменный, дуб падуболистный

    Кора

    Плоды

    Древесина

    RU540Р

    СЕ390

    Quercus robur L. (Quercus pedunculata Ehrh.)

    Дуб обыкновенный, дуб черешчатый

    Кора

    Листья

    Древесина

    Плоды (желуди)

    RU541Р

    FEMA3042

    		 Quercus spp.

    Дуб

    Кора

    таниновые кислоты

    RU542Р

    СЕ391

    FEMA2973

    		 Quillaja saponaria Molina

    Квилайя мыльная, мыльное дерево

    Кора

    –

    –

    Radrrmachia incisa Thunb. – см. Artocarpus incisa J.R. Forst.

    RU543Р

    СЕ392

    Raphanus sativus L.

    Редька посевная, редька огородная

    Корни

    Семена

    –

    –

    Reynoutria scandens (L.) Shinners subsp. Dumetorum (L.) Shinners – см.Polygonum dumetorum L.

    –

    –

    Rhamnus alnifolia Pursh (noa L”Herit.) – см. Frangula purshiana Cooper

    RU544Р

    СЕ393

    Rhamnus cathartica L.

    Жостер слабительный, крушина слабительная

    Плоды

    RU545Р

    СЕ394

    Rhamnus frangula L.

    Крушина ломкая, крушина ольховидная

    Кора

    Плоды

    Древесина

    Ветки

    –

    –

    Rhamnus purshiana D.C. – см.Frangula purshiana Cooper

    RU546Р

    –

    Rhaponticum carthamoides Wild.

    Левзея сафлоровидная

    Корневища

    Надземная часть

    ликеро-водочные изделия, ароматизированные вина, тонизирующие продукты

    RU547Р

    СЕ396

    Rheum palmatum L.

    Ревень дланевидный, ревень пальчатый

    Корень

    Корневища

    RU548Р

    –

    Rheum palmatum var tanguticum Maxim (Rheum tanguticum)

    Ревень тангутский

    Корни

    Корневища

    RU549Р

    СЕ396A

    Rheum officinale Baill.

    Ревень лекарственный

    Корневища

    RU550Р

    СЕ397

    Rheum rhaponticum L.

    Ревень овощной, ревень огородный, ревень туполистный, ревень черноморский

    Корни

    Корневища

    –

    –

    Rheum tanguticum – см. Rheum palmatum L. var tanguticum Maxim

    RU551Р

    –

    Rhodiola rosеa L.

    Родиола розовая

    Корни

    Листья

    ликеро-водочные изделия, ароматизированные вина, тонизирующие продукты

    –

    –

    Rhodococcum vitis-idaea (L.) Avrorin – см.Vaccinium vitis-idaea L.

    RU552Р

    FEMA2405

    Rhodymenia palmata (L.) Grev.

    Родимения дланевиднвя, водоросль красная

    Листья

    Ветки

    RU553Р

    СЕ398

    Ribes uva-crispa L.

    Крыжовник европейский, крыжовник культурный

    Плоды

    Листья

    RU554Р

    СЕ399

    FEMA2346

    Ribes nigrum L.

    Смородина чёрная

    Плоды

    Листья

    Семена

    Листовые почки

    RU555Р

    СЕ400

    Ribes rubrum L.

    Смородина красная

    Плоды

    Листья

    RU556Р

    СЕ401

    FEMA2263

    Ricinus communis L.

    Клещевина обыкновенная

    Семена

    RU557Р

    СЕ402

    Robinia pseudoacacia L.

    Робиния ложноакация, белая акация

    Цветки

    RU558Р

    СЕ403

    Rosa canina L.

    Роза собачья, шиповник обыкновенный, шиповник собачий

    Цветки

    Плоды

    RU559Р

    СЕ404

    FEMA2993

    Rosa centifolia L.

    Роза столистная

    Цветки

    RU560Р

    –

    Rose cinnamomea

    Шиповник коричный, роза коричная, шиповник майский

    Цветки

    Плоды

    Ветки

    RU561Р

    СЕ405

    FEMA2989

    Rosa damascena Mill. (Rosa gallica L.)

    Роза дамасская

    Цветки

    RU562Р

    FEMA2988

    FEMA2990

    Rosa spp.

    Роза

    Цветки

    Лепестки

    абсолю розы, экстракт лепестков

    –

    –

    Rosa gallica L. – см. Rosa damascena Mill.

    RU563Р

    СЕ406

    FEMA2991

    FEMA2992

    Rosmarinus offlcinalis L.

    Розмарин лекарственный

    Листья

    Трава

    Цветки

    RU564Р

    СЕ407

    Rubia tinctoRUm L.

    Марена красильная

    Корни

    Корневище

    RU565Р

    –

    Rubus chamaemorus L.

    Морошка приземистая

    Плоды

    Листья

    Корневища

    RU566Р

    СЕ408

    Rubus fructicosus L.

    Ежевика кустарниковая, куманика

    Плоды

    Листья

    RU567Р

    СЕ409

    Rubus idaeus L.

    Малина обыкновенная

    Плоды

    Листья

    Ветки

    RU568Р

    –

    Rubus Saxatilis L.

    Костяника, костяника каменистая

    Плоды

    Листья

    Цветки

    RU569Р

    FEMA2155

    Rubus spp. of section Eubatus

    Ежевика

    Плоды

    Корни

    Кора

    экстракт коры

    RU570Р

    –

    Rumex acetosa L.

    Щавель обыкновенный, кислый

    Листья

    Корни

    RU571Р

    СЕ410

    Rumex acutus L.

    Щавель острый

    Корни

    RU572Р

    СЕ411

    Rumex aquaticus L.

    Щавель водяной

    Корни

    RU573Р

    Rumex confertus L.

    Щавель конский

    Листья

    RU574Р

    СЕ412

    FEMA2994

    FEMA2995

    Ruta graveolens L.

    Рута душистая

    Трава

    ликеро-водочные изделия

    –

    –

    Sabina virginiana (L.) Antoine-см. Juniperus virginiana L.

    RU575Р

    –

    Salix alba

    Ива белая, ива серебристая, ветла

    Ветки

    Листья

    Кора

    Соцветия

    RU576Р

    –

    Salsola cholmova L.

    Солянка холмовапя

    Плоды

    Цветки

    Листья

    ликеро-водочные изделия

    RU577Р

    СЕ413

    FEMA3003

    Salvia lavandulaefolia Vahl.

    Шалфей лавандулолистный

    Трава

    a – и b-туйон2

    RU578Р

    СЕ414

    FEMA3000

    FEMA3001

    FEMA3002

    Salvia officinalis L.

    Шалфей лекарственный

    Трава

    Листья

    a – и b-туйон2

    a – и b-туйон

    RU579Р

    СЕ415

    FEMA2320

    FEMA2321

    Salvia sclarea L.

    Шалфей мускатный

    Трава

    Листья

    Цветки

    Смола

    a – и b-туйон2

    a – и b-туйон

    a – и b-туйон

    a – и b-туйон

    RU580Р

    СЕ416

    FEMA2406

    Sambucus canadensis L.

    Бузина канадская

    Цветки

    RU581Р

    –

    Sambucus ebulus

    Бузина травянистая

    Плоды

    Цветки

    Корни

    Листья

    синильная кислота2

    синильная кислота

    синильная кислота

    синильная кислота

    ликеро-водочные изделия

    RU582Р

    СЕ417

    FEMA2406

    Sambucus nigra L.

    Бузина чёрная

    Цветки

    Плоды

    синильная кислота2

    синильная кислота

    RU583Р

    –

    Sambucus sibirica Nakai

    Бузина сибирская (красная)

    Плоды

    Цветки

    Кора

    Корни

    Листья

    ликеро-водочные изделия

    RU584Р

    СЕ418

    Sanguinaria canadensis L.

    Сангвинария канадская

    Корни

    Цветки

    RU585Р

    –

    Sanguisorba officinalis L.

    Кровохлебка лекарственная

    Цветки

    Листья

    RU586Р

    СЕ420

    FEMA3005

    Santalum album L.

    Сандаловое дерево белое (сандал белый)

    Древесина

    Смола

    RU587Р

    СЕ187

    Santalum spicatum DC. (Eucarya spicata (R. Brown) Sprague&Summer)

    Сандаловое дерево колосковое, сандал колосковый

    Древесина

    RU588Р

    СЕ421

    Santolina charnaecyparissus L.

    Сантолина волосистовойлочная, сантолина кипарисовидная, сантолина кипарисовниковидная

    Трава

    Цветки

    RU589Р

    СЕ422

    Saponaria officinalis L.

    Мыльнянка лекарственная

    Трава

    Корни

    RU590Р

    СЕ170

    Sarothamnus scoparius (L.) Wimm. Ex Koch (Cytisus scoparius (L.) Link.)

    Жарновец метельчатый, ракитник метельный

    Цельное растение

    –

    –

    Sassafras albidum Nutt. Nees – см. Sassafras officinale Nees

    RU591Р

    СЕ424

    FEMA3010

    FEMA3011

    Sassafras officinale Nees (Sassafras albidum Nutt. Nees)

    Сассафрас лекарственный

    Листья

    Кора

    Корни

    сафрол2

    сафрол

    сафрол

    RU592Р

    СЕ425

    FEMA3012

    FEMA3013

    FEMA3014

    Satureia hortensis L.

    Чабёр садовый

    Трава

    Листья

    RU593Р

    СЕ426

    FEMA3015

    FEMA3016

    FEMA3017

    Satureia montana L.

    Чабёр горный

    Трава

    Листья

    RU594Р

    СЕ53

    FEMA2336

    Saussurea lappa C.B.Clarke (Auklandra costus)

    Горькуша лопуховая

    Корни

    RU595Р

    СЕ427

    FEMA3018

    Schinus molle L.

    Дерево перечное калифорнийское

    Плоды

    RU596Р

    –

    Schizandra chinensis Bail.

    Лимонник китайский

    Плоды

    Семена

    ликеро-водочные изделия, тонизирующие продукты

    RU597Р

    –

    Scila sibirica Haworth.

    Пролеска сибирская

    Надземная часть

    ликеро-водочные изделия

    RU598Р

    СЕ428

    Scorzonera hispanica L.

    Козелец испанский, скорцонера испанская

    Трава

    Корни

    RU599Р

    –

    Secale cereale

    Рожь

    Семена

    RU600Р

    –

    Sedum telephium L

    Заячья капуста, очиток большой

    Все растение

    ликеро-водочные изделия

    –

    –

    Seriphidium cinum (Berg ex Poljak.) – см. Artemisia cina Berg ex Poljakov

    RU601Р

    СЕ429

    Sesamum indicum L. (Sesamum Orientale L.)

    Кунжут индийский, кунжут восточный

    Семена

    –

    –

    Sesamum Orientale L.-см. Sesamum indicum L.

    RU602Р

    –

    		 Silybum marianum (l.) Gaerth.

    Расторопша пятнистая

    Семена

    ликеро-водочные изделия

    RU603Р

    СЕ430

    		 Simaruba amara Aublet

    Симаруба горькая

    Кора

    RU604Р

    СЕ431

    Sinapsis alba L.

    Горчица белая

    Семена

    RU605Р

    СЕ432

    Sinapsis arvensis L.

    Горчица полевая

    Семена

    –

    –

    Sisanum dulcamara L. – см. Solanum dulcamara L.

    –

    –

    Sitodium altile Park. – см. Artocarpus incisa J.R. Forst.

    RU606Р

    СЕ433

    Sium sisarum L.

    Поручейник

    Корни

    Стебель

    –

    –

    Smilax glauca – см. Smilax sarsaparilla L.

    RU607Р

    СЕ434

    FEMA3009

    Smilax sarsaparilla L. (Smilax glauca)

    Сассапариль

    Корни

    RU608Р

    –

    Sophora japonica L.

    Софора японская

    Цветки

    –

    –

    Soja max Piper – см. Glycine max. (L.) Merr.

    RU609Р

    СЕ435

    Solanum dulcamara L. (Sisanum dulcamara L.)

    Паслен сладкогорький

    Стебель

    –

    –

    Solanum lycopersicon L. – см Lycopersicon esculentum Mill.

    –

    –

    Sorbus adsharica Gatsch.-см. Sorbus aucuparia L.

    RU610Р

    СЕ383

    Sorbus aucuparia L. (Sorbus Adsharica Gatsch., Sorbus Bachmarensis Gatsch., Sorbus boissieri Schneid., Sorbus Boissieri var. Adsharica (Gatsch.) Sosn., Sorbus Boissieri var. Bachmarensis (Gatsch.) Sosn., Sorbus Caucasigena Kom. Ex Gatsch., Sorbus vulgaris, Pyrus aucuparia L.)

    Рябина обыкновенная

    Семена

    Плоды

    Цветки

    синильная кислота2

    –

    –

    Sorbus bachmarensis Gatsch. – см. Sorbus aucuparia L.

    –

    –

    Sorbus boissieri Schneid. – см. Sorbus aucuparia L.

    –

    –

    Sorbus boissieri var. Adsharica (Gatsch.) Sosn. – см. Sorbus aucuparia L.

    –

    –

    Sorbus caucasigena Kom. Ex Gatsch. – см. Sorbus aucuparia L.

    RU611Р

    СЕ385

    Sorbus domestica L. (Pyrus Domestica Gaernt.)

    Рябина домашняя, рябина садовая

    Плоды

    RU612Р

    ЕС387

    Sorbus tormalis (L.) (Pyrus torminalis Ehrh.)

    Рябина-глоговина, берека, глоговина, рябина лечебная

    Плоды

    –

    –

    Sorbus vulgaris – см. Sorbus aucuparia L.

    RU613Р

    СЕ436

    FEMA2504

    FEMA2505

    Spartium junceum L.

    Испанский дрок, метельник прутьевидный

    Цветки

    RU614Р

    FEMA3783

    Spilanthes acmelia (oleracea)

    Кресс бразильский

    Трава

    абсолю кресса бразильского

    RU615Р

    –

    Spinacia operacea L.

    Шпинат огородный

    Листья

    RU616Р

    СЕ199A

    Spiraea ulmaria L.

    Спирея вязолистная, таволга вязолистная

    Трава

    Цветки

    RU617Р

    –

    Stachys sylvatica L.

    Чистец лесной

    Трава

    ликеро-водочные изделия

    RU618Р

    –

    Stellaria media (L.) Cyr.

    Звездчатка средняя, звездчатка полевая, мокрица

    Литстья

    Цветки

    Ветки

    Стебли

    RU619Р

    СЕ437

    FEMA2605

    Sterculia ssp.

    Стеркулия

    Камедь

    RU620Р

    Stevia rebaudiana Ber.

    Стевия

    Листья

    –

    –

    Sticta pulmonacea Arch. – см. Lobaria pulmonaria (L.) Hoffm.

    –

    –

    Styasc tonkinensis Pierre – см. Styrax tonkinensis Pierre

    RU621Р

    СЕ439

    Styrax benzoin Dryand

    Стиракс бензойный

    Смола-камедь

    RU622Р

    FEMA2133

    Styrax tonkinensis Pierre (Styasc tonkinensis Pierre)

    Стиракс тонкийский

    Смола-камедь

    резиноид бензоин (бензойный)

    RU623Р

    СЕ440

    Swertia chirayta Buch Ham.

    Сверция чирета

    Корни

    Трава

    RU624Р

    СЕ441

    Symphytum officinale L.

    Окопник лекарственный

    Корни Корневища

    RU625Р

    –

    Syriuga vulgaris L.

    Сирень обыкновенная

    Цветки

    –

    –

    Syzygium cumini (L.) Skeels – см.Eugenia jambolana Lam.

    –

    –

    Syzygium jambolanum D.C. – см. Eugenia jambolana Lam.

    RU626Р

    СЕ 494

    Tagetes erecta L.

    Бархатцы прямостоячие, тагетес прямостоячий

    Цветки

    RU627Р

    СЕ443

    Tagetes glandulifera Schrank.

    Бархатцы железистыве

    Цветки

    RU628Р

    Tagetes spp.

    Бархатцы

    Цветки

    масло эфирное и абсолю

    RU629Р

    СЕ444

    Tamarindus indica L.

    Тамаринд индийский

    Плоды

    RU630Р

    СЕ446

    Tanacetum vulgare L.

    Пижма обыкновенная

    Трава

    Цветки

    Верхушки цветков

    Листья

    a – и b-туйон2

    a – и b-туйон

    a – и b-туйон

    a – и b-туйон

    RU631Р

    СЕ447

    Taraxacum officinale F.H.Wigg

    Одуванчик лекарственный

    Листья

    Корни

    Цветки

    RU632Р

    FEMA2357

    FEMA2358

    Taraxacum spp.

    Одуванчик

    Листья

    Корни

    экстракты

    RU633Р

    СЕ448

    Terminalia chebula Retz.

    Терминалия чебуля, терминалия лекарственная

    Плоды

    RU634Р

    СЕ449

    Teucrium chamaedrys L. (T. pulchrius Juz., T. Stevenianum Klok.)

    Дубровник пурпуровый, дубровка пурпуровая, живучка пурпуровая, дубровник обыкновенный

    Трава

    Древесина

    RU635Р

    СЕ450

    Teucrium polium L.

    Дубровник бело-войлочный, дубровка бело-войлочная, живучка бело-войлочная

    Трава

    –

    –

    Teucrium pulchrius Juz. – см. Teucrium chamaedrys L

    –

    –

    Teucrium stevenianum Klok. – см. Teucrium chamaedrys L

    –

    –

    Thea sinensis L. – см. Camellia sinensis (L.) Kuntsze

    RU636Р

    СЕ452

    Theobroma cacao L.

    Дерево-какао, шоколадное дерево, теоброма какао

    Семена

    Плоды

    Оболочка

    RU637Р

    СЕ453

    FEMA2267

    Thuja occidentalis L.

    Туя западная

    Ветки

    Древесина

    Листья

    a – и b-туйон2

    a – и b-туйон

    a – и b-туйон

    RU638Р

    FEMA2267

    Thuja ssp.

    Туя

    Листья

    a – и b-туйон2

    масло эфирное бестерпеновое

    RU639Р

    СЕ454

    FEMA2828

    Thymus capilatus Hoffmgg. & Link

    Тимьян волосовидный

    Цветущая трава

    Цветки

    Листья

    RU640Р

    СЕ455

    Thymus serpyllum L.

    Тимьян ползучий, чабрец обыкновенный, трава богородская

    Трава

    Цветки

    Листья

    RU641Р

    FEMA3064

    Thymus Spp.

    Тимьян

    Трава

    Листья

    абсолю тимьяна

    RU642Р

    СЕ456

    FEMA3063

    FEMA3064

    Thymus vulgaris L.

    Тимьян обыкновенный

    Трава

    Листья

    Побеги молодые

    RU643Р

    СЕ457

    FEMА3064

    FEMA3065

    Thymus zygis L.

    Тимьян зигневый, тимьян испанский

    Трава

    RU644Р

    СЕ458

    Tilia cordata Mill. (Tilia europaea L., Tilia Parvifolia Ehrh.)

    Липа мелколистная, липа сердцелистная

    Цветки

    Листья

    RU645Р

    FEMA2647

    Tilia glabra vent.

    Липа голая

    Цветки

    –

    –

    Tilia europaea L. – см. Tilia cordata Mill.

    –

    –

    Tilia parvifolia Ehrh. – см. Tilia cordata Mill.

    –

    –

    Toona sinensis Roem., Cedrela Toona Roxb. – см. Cedrela sinensis A. Juss.

    –

    –

    Tormentilla erecta L. – см. Potentilla silvestris Neck.

    –

    –

    Trachyspernlim ammi (L.) Sprag. & Turr. – см. Carum copticum (L.) Benthe & Hook

    RU646Р

    СЕ459

    FEMA2326

    Trifolium pratense L.

    Клевер луговой, клевер красный

    Трава

    Цветки

    RU647Р

    СЕ460

    FEMA2484

    FEMA2485

    FEMA2486

    Trigonella foenum-graecum L.

    Пажитник сенной, пажитник греческое сено

    Семена

    –

    –

    Trilisia odoratissama Willd. – см. Liatris odoratissima Willd.

    RU648Р

    –

    Triticosecale ssp.

    Тритикале

    Семена

    RU649Р

    –

    Triticum aestiuum

    Пщеница мягкая

    Семена

    RU650Р

    –

    Tropaeolum majus L.

    Настурция большая, настурция садовая, настурция майская

    Цветки

    Листья

    Сок

    RU651Р

    СЕ461

    Tsuga canadensis (L.) Carrière

    Тсуга канадская

    Ветки

    Кора

    RU652Р

    FEMA3034

    Tsuga and picea spp.

    Тсуга и ель

    Ветки

    Кора

    масло эфирное

    RU653Р

    СЕ462

    Turnera diffusa Willd.

    Турнера раскидистая

    Листья

    RU654Р

    СЕ463

    Tussilage farfara L.

    Мать-и-мачеха обыкновенная, камчужная трава

    Цветки

    Листья

    RU655Р

    –

    Ulmus carpinifolia L. (Ulmus suberosa Mon.)

    Вяз граболистный, берест

    Кора

    Листья

    RU656Р

    СЕ464

    Ulmus fulva Michx.

    Вяз буро-жёлтый

    Кора

    RU657Р

    –

    Ulmus laevis Pall

    Вяз гладкий

    Кора

    Листья

    –

    –

    Ulmus suberosa Mon. – см.Ulmus carpinifolia

    RU658Р

    СЕ465

    Uncaria gambier Roxb. (Ourouparia gambir Baill.)

    Гамбир, ункария гамбир

    Листья

    Ветки

    RU659Р

    СЕ468

    Urtica dioica L.

    Крапива двудомная

    Трава

    Листья

    Корни

    RU660Р

    СЕ469

    Vaccinium myrtillus L.

    Черника обыкновенная

    Плоды

    Листья

    RU661Р

    СЕ470

    Vaccinium macrocarpum Aiton

    Клюква крупноплодная, черника крупноплодная

    Плоды

    Листья

    RU662Р

    СЕ471

    Vaccinium uliginosum L.

    Голубика обыкновенная, гонобобель

    Плоды

    Листья

    RU663Р

    СЕ472

    Vaccinium vitis-idaea L. (Rhodococcum vitis-idaea (L.) Avrorin)

    Брусника обыкновенная

    Цветки

    Плоды

    Листья

    RU664Р

    СЕ473

    FEMA3099

    FEMA3100

    Valeriana officinalis L.

    Валериана лекарственная, валериана аптечная

    Корни

    Корневища

    Трава

    RU665Р

    FEMA3104

    Vanilla fragrans

    Ваниль душистая

    Плоды (бобы, стручки)

    RU666Р

    СЕ474

    Vanilla mexicana Mill.

    Ваниль мексиканская

    Плоды (бобы, стручки)

    RU667Р

    FEMA3105

    FEMA3106

    FEMA3107

    Vanilla spp.

    Ваниль

    Плоды (бобы, стручки)

    экстракт, маслосмолы, ванилин (натуральный)

    –

    –

    Verbascum phlomoïdes L. – см. Verbascum thaspsus L.

    RU668Р

    СЕ475

    Verbascum thaspsus L. (Verbascum thapsiforme Schrad., Verbascum phlomoides L.)

    Коровяк обыкновенный, коровяк медвежье ухо

    Цветки

    Древесина

    Листья

    –

    –

    Verbascum thapsiforme Schrad – см.Verbascum thaspsus L.

    RU669Р

    СЕ476

    Verbena officinalis L.

    Вербена лекарственная

    Трава

    Облиственные верхушки

    Древесина

    RU670Р

    СЕ477

    Veronica allionii Vill.

    Вероника аллионийская

    Трава

    RU671Р

    –

    Veronica chamaedus L.

    Вероника дубравная

    Трава

    RU672Р

    СЕ478

    Veronica officinalis L.

    Вероника лекарственная

    Трава

    Цветки

    RU673Р

    СЕ479

    Vetiveria zizanoides (L.) Nash. (Vetiveria zizanoides Stapf.)

    Ветиверия цинаниевидная

    Корни

    –

    –

    Vetiveria zizanoides Stapf. – см. Vetiveria zizanoides (L.) Nash

    RU674Р

    –

    Viburnum opulus L.

    Калина обыкновенная

    Кора

    Плоды

    Листья

    Цветки

    RU675Р

    СЕ480

    FEMA2538

    Viburnum prunifolium L.

    Калина сливолистная, калина садовая

    Кора ветвей

    Плоды

    Листья

    Цветки

    RU676Р

    –

    Vinca minor L.

    Барвинок малый

    Листья

    RU677Р

    СЕ481

    Viola canina L.

    Фиалка собачья

    Цельное растение

    RU678Р

    СЕ482

    FEMA3110

    Viola odorata L.

    Фиалка душистая

    Цветки

    Листья

    Корни

    RU679Р

    СЕ483

    Viola tricolor L.

    Фиалка трёхцветная, анютины глазки

    Трава

    Цветки

    RU680Р

    СЕ484

    Viscum album L.

    Омела белая

    Ветки

    Листья

    Ягоды

    RU681Р

    СЕ485

    Vitis vinifera L.

    Виноград культурный

    Плоды

    Листья

    Соцветия

    Осадок вина

    Семена

    Гребни

    Кожура

    –

    –

    Xanthoxylon (Xanthoxylum) hostile – см.Zanthoxylum alatum Roxb.

    RU682Р

    СЕ487

    Yucca filamentosa L.

    Юкка нитчатая, юкка волокнистая, юкка текстильная

    Цельное растение

    RU683Р

    FEMA3120

    Yucca brevifolia Engelm.

    Юкка коротколистная

    Цельное растение

    RU684Р

    FEMA3121

    Yucca spp.

    Юкка

    Цельное растение

    экстракт юкки

    RU685Р

    СЕ486

    Zanthoxylum alatum Roxb. (Xanthoxylon (Xanthoxylum) hostile)

    Зантоксил крылатый

    Кора

    RU686Р

    FEMA2110

    Zanthoxylum (Xanthoxylum) spp.

    Зантоксил

    Кора

    экстракт

    RU687Р

    СЕ488

    FEMA2335

    Zea mays L.

    Кукуруза, маис

    Плоды

    Рыльца

    RU688Р

    СЕ489

    FEMA2520

    FEMA2521

    FEMA2522

    FEMA2523

    Zingiber officinale Roscoe.

    Имбирь лекарственный, имбирь обыкновенный

    Корни

    Корневища

    RU689Р

    –

    Ziziphora Bungeana

    Зизифора Бунге

    Трава

    пулегон2

    ликеро-водочные изделия

    RU690Р

    –

    Ziziphora rigida L.

    Зизифора прерывистая

    Листья

    Цветы

    пулегон2

    ликеро-водочные изделия

    RU691Р

    –

    Zizyphus jujuba Мill.

    Финик китайский, унаби

    Плоды

    RU692Р

    –

    Zizyphus vulgaris Mill.

    Зизифус, чилон, унаби, ююба

    Плоды

    Примечание:

    1 – Минздрав России № – Российская нумерация растительного сырья, разрешенного к применению при производстве пищевых ароматизаторов и ароматических экстрактов;

    CE № – по классификации натуральных источников ароматических веществ, принятой в Европейском Совете: “Ароматические вещества и их натуральные источники”, Совет Европы, 3-е издание, Страсбург, Франция, 1981 (“Flavouring substances and natural sources of flavourings”, Council of Europe, 3 edition, Strasbourg, 1981);

    FEMA № – по классификации FEMA-GRAS: “Список ароматических и душистых веществ, “общепризнанных как безопасные” Ассоциации производителей ароматизаторов и экстрактов “Ароматические и душистые материалы -2004” (“Allured”s Flavor and Frangrance Materials – 2004”, Allured publishing Corporation,IL, USA, 2004)

    2 – нормируемые в пищевых продуктах биологически активные вещества при использовании ароматизаторов и экстрактов из представленного в Приложении растительного сырья.

    Приложение № 6

    к Федеральному закону “О требованиях к
    безопасности пищевых продуктов и
    процессов их производства, хранения,
    перевозки, реализации и утилизации”

    Рекомендуемые величины суточного потребления пищевых и биологически активных веществ для взрослых
    в составе продуктов диетического (лечебного и профилактического) питания и БАД к пище
    (Энергетическая ценность 10000 кДж или 2300 ккал)

    Пищевые и биологически активные компоненты пищи

    Традиционные пищевые продукты и продовольственное сырье животного и растительного происхождения

    Альтернативные источники идентичных традиционным источникам пищевых и биологически активных веществ

    Адекватный уровень потребления

    (Ед. измерения: мкг, мг, г, КОЕ /сутки)

    Верхний допустимый уровень потребления

    (Ед. измерения: мкг, мг, г, КОЕ /сутки)

    Аминокислоты

    Белки животного и растительного происхождения

    Нетрадиционное сырье животного, растительного, биотехнологического происхождения и химического синтеза, разрешенного к использованию в установленном порядке

    Незаменимые

    -“-

    -“-

    Валин

    -“-

    -“-

    2,5 г

    3,9 г

    Изолейцин

    -“-

    -“-

    2,0 г

    3,1 г

    Лейцин

    -“-

    -“-

    4,6 г

    7,3 г

    Лизин

    -“-

    -“-

    4,1 г

    6,4 г

    Метионин + цистин

    -“-

    -“-

    1,8 г

    2,8 г

    Треонин

    -“-

    -“-

    2,4 г

    3,7 г

    Триптофан

    -“-

    -“-

    0,8 г

    1,2 г

    Фенилаланин + тирозин

    -“-

    -“-

    4,4 г

    6,9 г

    Заменимые

    Аланин*

    -“-

    -“-

    6,6 г

    10,6 г

    Аргинин*

    -“-

    -“-

    6,1 г

    9,8 г

    Аспарагиновая кислота

    -“-

    -“-

    12,2 г

    19,5 г

    Гистидин

    -“-

    -“-

    2,1 г

    3,4 г

    Глицин

    -“-

    -“-

    3,5 г

    5,6 г

    Глутаминовая кислота

    -“-

    -“-

    13,6 г

    21,8 г

    Пролин

    -“-

    -“-

    4,5 г

    7,2 г

    Серин

    -“-

    -“-

    8,3 г

    13,3 г

    Насыщенные жирные кислоты со средней длиной цепи

    Жиры животного и растительного происхождения

    Масло кокосовое, пальмоядровое

    25 г

    –

    Мононенасыщенные жирные кислоты

    Жиры животного и растительного происхождения

    Масло тыквы, рисовое, кунжутное, жир барсука, сурка

    30 г

    –

    Полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе

    Жиры растительного происхождения, жиры рыб

    Масло тыквы, жир печени акулы

    11 г

    20 г

    Семейство w-3 (a-линоленовая, эйкозапентаеновая, докозагексаеновая)

    Жиры растительного происхождения (льняное, соевое), жиры рыб

    Масло горчичное, кунжутное, фасоли, жир печени акулы, трески

    1 г

    3 г

    Семейство w-6 (линолевая, g-линоленовая, конъюгат линоленовой кислоты)

    Жиры растительного происхождения

    Масло ослинника (Oenothera biennis), смородины, бурачника (Borago officinalis), тыквы, биотехнологического происхождения

    10 г

    – г

    Алкоксиглицериды

    Печень рыб (налим, сом и др.)

    Печень акулы

    1 г

    2 г

    Стерины:

    b-ситостерин

    Соя, морковь, инжир, кориандр

    Дудник лекарственный, корень, плод (Angelica archangelica), ферула феруловидная, корень (Ferula ferulaeoides), пастушья сумка, растение (надземная часть) (Capsella bursa-pastoris), солодка голая, корень, корневища (Glycyrrhiza glabra)

    20 мг

    60 мг

    β-ситостерол-D-гликозид

    Морковь, апельсин

    Лимонник китайский, древесина (Schisandra chinensis)

    300 мг

    600 мг

    Стигмастерин

    Соя, фасоль, томат, шиповник

    Расторопша пятнистая, семена (Silybum marianum), кассия тороза, семена (Cassia torosa cav.)

    Сквален

    Масла растительные (оливковое, рисовое и др.)

    Масло щирицы кровяной (амаранта) (Amaranthus cruentus), жир печени акулы

    0,4 г

    1,5 г

    Фосфолипиды (фосфатидилхолин (лецитин), фосфатидилэтаноламин, фосфатидилинозит, фосфатидилсерин и др.)

    Масла растительные, яйца птиц

    –

    7 г

    15 г

    Моно- и дисахариды

    фрукты, овощи молоко и продукты, приготовленные на их основе

    Продукты ферментативного гидролиза полисахаридов, химического синтеза и продукты биотехнологии

    50 г

    75 г

    Моносахариды

    Глюкоза

    Фрукты, овощи, мед и продукты, полученные на их основе

    Продукт гидролиза полисахаридов и получаемый биотехнологически

    –

    25 г

    Фруктоза

    Фрукты, овощи, мед и продукты, полученные на их основе

    Продукт гидролиза полисахаридов (инулина) и получаемый биотехнологически

    35 г

    45 г

    Галактоза

    Молоко, молочные продукты

    Продукт гидролиза лактозы

    0,7 г

    2 г

    Рибоза**

    Входит в состав РНК растительных и животных клеток (печень, молоки лососевых рыб, проросшие зерна)

    Продукт биотехнологии

    0,2 г

    1 г

    Дисахариды***

    Сахароза

    Сахар, фрукты, овощи и продукты, полученные на их основе

    Продукт гидролиза полисахаридов (крахмала)

    –

    65 г

    Мальтоза

    Солодовый экстракт, проросшие зерна

    Продукт гидролиза полисахаридов (крахмала)

    –

    65 г

    Лактоза

    Молоко, молочные продукты

    15 г

    30 г

    Многоатомные циклические спирты

    Сорбит

    Яблоки, вишня, груша, слива, рябина, боярышник

    Продукт химического синтеза, пастушья сумка, растение (надземная часть) (Capsella bursa-pastoris); ясень обыкновенный, кора (Fraxinus excelsior); подорожник большой, листья (Plantago major)

    15 г

    40 г

    Ксилит

    Овощи и фрукты

    Продукт гидролиза ксиланов (древесины березы, кукурузной кочерыжки, хлопковой шелухи и др.)

    15 г

    40 г

    Эритрит

    Фрукты, вино, пиво, соевые соусы

    Продукт биотехнологической обработки кукурузного и пшеничного крахмала

    15 г

    45 г

    Производные моносахаридов

    Глюкозамин (глюкозамин сульфат)

    Субпродукты животного происхождения

    Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов, хитина

    0,5 г

    0,75 г

    Галактозамин (галактозамин сульфат)

    Субпродукты животного происхождения, морская капуста

    Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов

    0,5 г

    0,75 г

    Глюкуроновая, гиалуроновая кислоты

    Субпродукты животного происхождения, морская капуста и другие бурые водоросли

    Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов

    0,5 г

    0,75 г

    Хондроитинсулфат

    Субпродукты животного происхождения

    Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, полисахаридов морских организмов

    0,4 г

    1,2 г

    Полисахариды, в том числе

    Галакто- и глюкоманнаны

    Входит в состав растительных слизей, нефильтрованные вина, пиво, опара для теста

    Спаржа лекарственная, семена (As-paragus officinalis); ива белая, древесина, кора (Salix alba), дрожжи пивные

    10 г

    25 г

    Полифруктозаны (инулин и др.)

    Топинамбур, цикорий

    Лопух большой, корни (Arctium lappa), колючник бесстебельный, корни, (Carlina acaulis), расторопша пятнистая, корни, (Silybum marianum), одуванчик лекарственный, корень (Taraxacum officinale Web.)

    10 г

    20 г

    Арабиногалактан

    Входит в состав растительных слизей

    Экстракт древесины лиственницы

    10 г

    20 г

    Хитозан

    Субпродукты животного происхождения

    Панцирь ракообразных, хитин насекомых

    5 г

    15 г

    Пищевые волокна

    20 г

    40 г

    В т.ч. растворимые

    Пектин, камеди, каррагинаны, агар-агар, гуммиарабик, альгинаты, арабиногалактан и др.

    Яблоки, грейпфрут, черника, калина, барбарис, водоросли морские, косточковые фруктовые деревья, крупы, зерновые, свекла и др.

    Колокольчик крупноцветковый, корень (Platycodon grandiflorus), колоцинт обыкновенный, плоды (Citrullus colocynthis), лен посевной, семя (Linum usitatissimum L.), карбоксиметилцеллюлоза

    2 г

    6 г

    В т.ч. нерастворимые

    Целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин и др.

    Капусты, абрикосы, плоды цитрусовых, листовая зелень, яблоки, морковь и др.

    Солодка голая, корень, корневища (Glycyrrhiza glabra), маралий корень, корневища (Rhaponticum carthamoides)

    20 г

    40 г

    Микронутриенты

    Витамины

    Витамин С (аскорбиновая кислота, ее соли и эфиры, дегидроаскорбиновая кислота)

    Шиповник, перец сладкий, черная смородина, облепиха, земляника, цитрусовые, киви, капуста, зеленый горошек, зеленый лук, картофель

    Полученный путем химического синтеза, хвоя, хмель обыкновенный, цветки (Humulus lupulus), люцерна посевная, побеги (Alfalfa) (Medicago sativa), ацерола, плоды (Malpighia glabra L.)

    70 мг

    700 мг

    Витамин В1 (тиамин)

    Свинина нежирная, печень, почки, крупы (пшенная, овсяная, гречневая), хлеб (ржаной, из цельного зерна), бобовые, зеленый горошек

    Полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные

    1,7 мг

    5,1 мг

    Витамин В2 (рибофлавин, флавинмононуклеотид)

    Печень, почки, творог, сыр, шиповник, молоко цельное, бобовые, зеленый горошек, мясо, крупы (гречневая, овсяная), хлеб (из муки грубого помола)

    Полученный путем химического, биотехнологического синтеза, дрожжи пекарские

    2,0 мг

    6,0 мг

    Витамин В6 (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин и их фосфаты)

    Печень, почки, птица, мясо, рыба, бобовые, крупы (гречневая, пшенная, ячневая), перец, картофель, хлеб (из муки грубого помола), гранат

    Полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные

    2,0 мг

    6,0 мг

    Витамин РР (никотинамид, никотиновая кислота, соли никотиновой кислоты)

    Печень, сыр, мясо, колбаса, крупы (гречневая, пшенная, овсяная), бобовые, хлеб (пшеничный грубого помола)

    Полученный путем химического синтеза, дрожжи пекарские

    20 мг

    60 мг

    Фолиевая кислота

    Печень, печень трески, бобовые, хлеб (ржаной, из цельного зерна), зелень (петрушка, шпинат, салат, лук, и др.)

    Полученная путем химического синтеза, дрожжи пивные

    400 мкг

    600 мкг

    Витамин В12 (цианкобаламин, метилкобаламин)

    Печень, почки, мясо, рыба

    Полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные

    3 мкг

    9 мкг

    Пантотеновая кислота (и ее соли)

    Печень, почки, бобовые, мясо, птица, рыба, яичный желток, помидоры

    Полученная путем химического синтеза, дрожжи пивные, зародыши пшеницы

    5 мг

    15 мг

    Биотин

    Печень, почки, бобовые (соя, горох), яйца, горох

    Полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные

    50 мкг

    150 мкг

    Витамин А (ретинол и его эфиры)

    Печень трески, печень, сливочное масло, молочные продукты, рыба

    Рыбный жир, биотехнологический синтез (пурпурные бактерии Halobacterium halobium)

    1,0 мг

    3 мг

    Каротиноиды, в том числе

    15 мг

    30 мг

    β-каротин

    Морковь, петрушка, укроп, лук, абрикосы, тыква, облепиха, томаты, рябина, шиповник

    Полученный путем химического синтеза, водоросль дюналиелла солевая (Dunaliella salina), биомасса гриба Blakeslea trispora, спирулина

    5 мг

    10 мг

    Ликопин

    Тыква, томаты, красный перец сладкий, арбуз, папайя, фрукты и овощи красного и оранжевого цвета

    Полученный путем химического синтеза, биомасса гриба Blakeslea trispora

    5 мг

    10 мг

    Лютеин

    Капуста, кабачки, шпинат, кресс-салат, петрушка, зеленый горошек, зеленый перец сладкий, шиповник

    Полученный путем химического синтеза, бархатцы прямостоячие, надземная часть (Tagetes erecta), масло зароды-шей пшеницы, спирулина, люцерна посевная, плод (Medicago sativa)

    5 мг

    10 мг

    Зеаксантин

    Кукуруза, шпинат, мандарин

    Полученный путем химического синтеза

    1 мг

    3 мг

    Астаксантин

    Лососевые рыбы, крабы, креветки

    Водоросли гематококкус

    2 мг

    6 мг

    Витамин Е (токоферолы, токотриенолы и их эфиры)

    Растительные масла, крупы, хлеб, орехи

    Полученный путем химического синтеза, масло семян зародышей пшеницы, семян тыквы, расторопши пятнистой (Silybum marianum), щирицы кровяной (Amaranthus cruentus), полученный путем химического синтеза

    15 мг

    100 мг

    Витамин D и его активные формы

    Печень трески, рыба, рыбный жир, печень, яйцо, сливочное масло

    Полученный путем химического синтеза, гриб шиитаке; полученный путем химического синтеза

    5 мкг

    15 мкг

    Витамин К

    Шпинат, капуста, кабачки, растительные масла

    Полученный путем химического синтеза, крапива двудомная, листья (Urtica dioica), полученный путем химического синтеза

    120 мкг

    360 мкг

    Витаминоподобные вещества

    Инозит

    Печень, субпродукты, соевые бобы, капуста, дыня, грейпфрут, изюм

    Полученный путем биотехнологического или химического синтеза, дрожжи пивные

    500 мг

    1500 мг

    L-Карнитин

    Мясо, рыба, птица, молоко, сыр, творог

    Полученный путем биотехзнологического или химического синтеза; из пищевого сырья

    300 мг

    900 мг

    Коэнзим Q10 (убихинон)

    Мясо, молоко, соевое масло, бобы сои, яйца, рыба, шпинат, арахис

    Полученный путем биотехнологического или химического синтеза; из пищевого сырья.

    30 мг

    90 мг

    Липоевая кислота

    Печень, почки

    Полученная путем биотехнологического или химического синтеза

    30 мг

    70 мг

    Метилметионинсульфоний (U)

    Капуста, спаржа, морковь, томаты

    Полученный путем биотехнологического или химического синтеза

    200 мг

    500 мг

    Оротовая кислота (В13)

    Молоко, печень

    Полученная путем биотехнологического или химического синтеза, дрожжи

    300 мг

    900 мг

    Парааминобензойная кислота

    Печень, почки, отруби, патока

    Полученная путем биотехнологического или химического синтеза, дрожжи пивные

    100 мг

    300 мг

    Холин

    Желтки яиц, печень, молоко и др.

    Полученный путем биотехнологического или химического синтеза

    0,5 г

    1 г

    Минеральные вещества

    Макроэлементы

    Кальций

    Сыр, творог, молоко, кисломолочные продукты, яйца, бобовые (фасоль, соя), орехи

    Соли неорганических и органических кислот, яичная скорлупа, порошок раковин морских беспозвоночных, жемчуг, порошок рогов оленей, доломиты,кизельгур (трепел), плавники акул и др.

    1250 мг

    2500 мг

    Фосфор

    Сыр, бобовые, крупы, рыба, хлеб, яйца, птица, мясо, грибы, орехи

    Соли неорганических и органических кислот, фитин (обезжиренные жмыхи)

    800 мг

    1600 мг

    Магний

    Крупы, рыба, соя, мясо, яйца, хлеб, бобовые, орехи, курага, брокколи, бананы

    Соли неорганических и органических кислот, доломиты, пшеничные отруби

    400 мг

    800 мг

    Калий

    Бобовые, картофель, мясо, морская рыба, грибы, хлеб, яблоки, абрикосы, смородина, курага, изюм

    Соли неорганических и органических кислот, картофель, абрикосы

    2500 мг

    3500 мг

    Микроэлементы

    Железо

    Мясо, печень, почки, яйцо, картофель, белые грибы, персики, абрикосы

    Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), белые, синие, зеленые глины, цеолиты, мумие

    15 мг для женщин

    10 мг ля мужчин

    45 мг

    Цинк

    Мясо, рыба, устрицы, субпродукты, яйца, бобовые, семечки тыквенные, отруби пшеницы (Triticum L.)

    Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.),

    12 мг

    40 мг

    Йод

    Морская рыба, ламинария (морская капуста), молочные продукты, гречневая крупа, картофель, арония

    Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), водоросли морские Ascophyllum nodosum, фукус, бишофит (Bishofit), грецкий орех восковой спелости и перегородки плода, фейхоа

    150 мкг

    300 мкг****

    Селен

    Зерновые, морепродукты, печень, почки, сердце, чеснок

    Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), пивные дрожжи, астрагал(Astragalus memranaceus), стахис клубни

    70 мкг

    150 мкг

    Медь

    Мясо, морепродукты, ореха, зерновые, какао, отруби

    Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), медные комплексы хлорофилла

    1 мг

    5 мг

    Молибден

    Печень, почки, фасоль, горох, зеленые листовые овощи, дыня, абрикос, цельное коровье молоко

    Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)

    45 мкг

    200 мкг

    Хром

    Печень, сыр, бобы, горох, цельное зерно, перец черный

    Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)

    50 мкг

    250 мкг

    Марганец

    Печень, крупы, фасоль, горох, гречиха, арахис, чай, кофе, зеленые листья овощей

    Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)

    2,0 мг

    11 мг

    Кремний

    Цельное зерно, свекла, морковь, репа, бобовые, редис, кукуруза, банан, капуста, абрикос

    Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), хвощ полевой, стебель(Equisetum arvense),

    5,0 мг

    10 мг

    Кобальт

    Печень, почки, рыба, яйца

    Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)

    10 мкг

    30 мкг

    Фтор

    Морская рыба, чай

    Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)

    1,5 мг

    4,0 мг

    Ванадий

    Растительные масла, грибы, соя, зерновые, морская рыба, морепродукты

    Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), морские водоросли

    40 мкг

    100 мкг

    Бор

    Фрукты, овощи, орехи, злаковые, бобовые, молоко, вино

    Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), хвоя

    2,0 мг

    6,0 мг

    Германий

    Томатный сок, бобы, молоко, сливочное масло, лосось, грибы, перловая крупа, сельдерей, капуста, чеснок

    Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)

    0,4 мг

    1,0 мг

    Литий

    Черный хлеб, морские животные, рыба, малина, цикорий

    Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)

    100 мкг

    300 мкг

    Серебро

    Огурцы, тыква, арбуз

    Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)

    30 мкг

    70 мкг

    Биологически активные вещества природного происхождения

    Минорные компоненты пищи

    Фенольные соединения

    Простые фенолы

    Гидрохинон

    Черника, анис, чабер, груша, брусника

    Эспарцет месхетский, корень (Onobrychis meschetica), груша листья; толокнянка обыкновенная, листья (Arctostaphylos uva-ursi), бадан толстолистный, листья (Bergenia crassifolia)

    5 мг

    15 мг

    Арбутин

    Клюква, груша

    Толокнянка обыкновенная, побеги, листья (Arctostaphylos uva-ursi), зимолюбка зонтичная, растение (надзменая часть) (Chimaphila umbellata), груша, листья; подорожник большой, лист и семена (Plantago major), бадан толстолистный, листья (Bergenia crassifolia); черника, лист (Vaccinium myrtillus L.); брусника, лист (Vaccinium vitis-idaea)

    8 мг

    25 мг

    Фенольные кислоты в том числе

    Гидроксикоричные кислоты (цикориевая, кафтаровая, хлорогеновая, феруловая, кофейная)

    Яблоко, груша, айва, виноград, манго, землиника, черника, клюква, брусника, капуста, сладкий перец, томаты, щавель, сельдерей, чабер, ревень, портулак, чай, кофе, шоколад, семена масличных

    Эхинацея, цветы, корень (Echinacea purpurea), ромашка аптечная, цветки (Matricaria recutita), одуванчик лекарственный, цветки, корень (Taraxacum officinale), лопух большой, листья, плод (Arctium lappa), мелисса, листья (Melissa officinalis), кора лиственницы, ели, каштана, дуба; гребни винограда, гречиха татарская, листья (Fagopyrum tataricum)

    10 мг

    20 мг

    Галловая, п-оксибензойная

    Малина, клубника, клюква, сок красного винограда, брусника, черника, чай, шоколад, вино, щавель, ревень

    Солодка голая, корень (Glycyrrhiza glabra), виноградные косточки

    100 мг

    300 мг

    Полифенольные соединения

    Флавоноиды

    85 мг

    120 мг

    В т.ч. флавонолы и их гликозиды (кверцетин, кемферол, мирицетин, изорамнетин, рутин)

    Яблоко, абрикос, персик, слива, манго, цитрусовые, смородина, клубника, черника, голубика, вишня, шиповник, брусника, клюква, облепиха, виноград, терн, лук, капуста белая, красная, цветная, брокколи, сладкий перец, сельдерей, кориандр, пастернак, петрушка, зеленый салат, томаты, редис, репа, ревень, щавель, морковь, свекла, хрен, чай зеленый и черный, красное вино

    Гинкго двулопастного, листья (Ginkgo biloba), ясень обыкновенный, лист, почки (Fraxinus Excelsior), боярышник мелколистный, лист, цветки (Crataegus microphylla), пустырник пятилопастный, растение (надземная часть) (Leonurus quinquelobatus), володушка круглолистная, корень, растение (надземная часть), лист, цветки (Bupleurum rotundifolium), горец птичий (спорыш), растение (надземная часть) (Polygonum aviculare), клевер, лист, стебли, цветы (Trifolium pratense), актинидия коломикта, лист (Actinidia kolomikta), фисташка настоящая, лист (Pistacia vera)

    30 мг

    (в пересчете на рутин)

    100 мг

    (в пересчете на рутин)

    В т.ч. флавоны (лютеолин, апигенин, акацетин, диосметин) или флавоногликозиды (витексин, изовитексин, ориентин, изоориентин)

    Лимон, апельсин, грейпфрут, рябина черноплодная, морковь, сельдерей, репа, петрушка, фасоль, красный перец, морковь, горох, тимьян, шафран

    Ромашка аптечная, цветы (Matricaria recutita), одуванчик лекарственный, корень (Taraxacum officinale), ферула персидская, растение (надземная часть) (Ferula persica), виснага морковевидная плод (Visnaga daucoides), пижма обыкновенный, цветы (Tanacetum vulgare), коровяк медвежье ушко, листья (Verbascum thapsus), хризантема садовая, цветки (Chrysanthemum morifolium), бодяк полевой, лист (Cirsium arvense) и др.

    5 мг

    15 мг

    В т.ч. флаваноны (нарингенин, гесперитин, эриодиктиол или флаванон-гликозиды

    (нарингин, геспередин)

    Лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, слива, земляника, рябина черноплодная, клюква, вишня, калина, боярышник, актинидия, жимолость, томаты, петрушка, щавель, мята

    Зверобой, продырявленный, растение (надземная часть) (Hypericum perforatum), лигустикум шотландский, корневища (Ligusticum scoticum), курильский чай, листья, цветки (Pentaphylloides fruticosa), липа сердцевидная, цветки (Tilia cordata), коровяк медвежье ухо, растение (надземная часть (Verbascum thapsus), расторопша пятнистая, плоды (Silybum marianum), черемуха, древесина, плоды (Padus ssiori Schneid)

    100 мг

    (в пересчете на геспередин или нарингин)

    300 мг

    (в пересчете на геспередин или нарингин)

    В т.ч. дигидрофлавонолы (дигидрокверцетин, дигидрокемпферол)

    Орехи арахиса

    Кора лиственницы сибирской (Larix sibirica), ели сибирской (Picea abovata), сосны сибирской, приморской (Pinus sibirica, P. Maritima)

    25 мг

    100 мг

    В т.ч. проантоцианидины

    Яблоко, красный виноград, клюква, голубика, черника, миндаль, арахис, ячмень, кукуруза, шоколад (какао), авокадо, кола

    Гребни, кожура и косточки винограда, лист черники (Vaccinium myrtillus L.), кора сосны приморской (Pinus maritima)

    50 мг

    500 мг

    В т.ч. флаван-3-олы (катехины)

    (катехин, эпикатехин, галлокатехин, эпигаллокатехин)

    Яблоко, айва, клубника, малина, красный виноград, облепиха, кизил, крыжовник, абрикос, черника, голубика, зеленая фасоль, чай зеленый и черный, шоколад (какао), красное вино, фисташка, каштан, лавровый лист, ревень, щавель, миндаль, боярышник

    Виноградные косточки, расторопша пятнистая, плоды (Silybum marianum), горец змеиный, растение (надземная часть (Polygonum bistorta), эвкалипт шариковидный, кора (Eucalyptus globulus), боярышник мелколистный, лист (Crataegus microphylla), вишня кустарниковая, кора (Cerasus fruticosa), черника обыкновенная, лист (Vaccinium myrtillus), облепиха крушиновая, лист (Hippophae rhamnoides)

    50 мг

    100 мг

    В т.ч. антоцианы

    Яблоко, черная смородина, черника, голубика, терн, лимонник китайский, жимолость, черемуха, базилик, вишня, брусника, красный виноград, капуста красная, лук красный, бобы красные, морковь, какао, красное вино

    Кожица винограда красного, зверобой продырявленный, растение (надземная часть) (Hypericum perforatum), первоцвет многоцветковый, растение (надземная часть), подземная часть (Primula x polyantha hort.), рис посевной, лист (Oryza sativa), водяника черная, плод, надземная часть (Empetrum nigrum)

    50 мг

    150 мг

    Флаволигнаны (силибин, силидианин, силихристин и др.)

    Плоды лимонника китайского, семена кунжута

    Расторопша пятнистая, плоды, надземная часть (Silybum marianum), лен посевной, семя (Linum usitatissimum L.), лопух большой, надземная часть (Arctium lappa), коровяк обыкновенный, растение (надземная часть) (Verbascum thapsus)

    30 мг

    80 мг

    Изофлавоны (генистеин, дайдзеин, глицитеин) или изофлавонгликозиды (генистин, дайдзин, глицитин)

    Соя, фасоль

    Клевер луговой, полевой, лист (Trifolium prаtense, T. Campestre), софора японская, плод (Sophora japonica), каян индийский, кора (Cajanus cajan), пуерария тумберга, цветы (Pueraria thunbergiana), хмель обыкновенный, шишки (Humulus lupulus), псоралея лещинолистная, лист, семена (Psoralea corylifolia)

    50 мг

    100 мг

    Антрахиноны

    Алое-эмодин, рапонтин, реин, фисцион, хризофаковая кислота, сеннозиды А и В

    Ревень, щавель, бобовые

    Кассия тора, семена (Cassia tora), алоэ вера, растение (надземная часть) (Aloe vera), горец змеиный, растение (надземная часть) (Polygonum bistoria), щавель конский, корень, плоды (Rumex confertus), марена красильная, корень (Rubia tinctorum)

    10 мг

    30 мг

    Полимерные фенольные соединения

    Танины

    Яблоко, айва, хурма, банан, черника, рябина, калина, брусника, малина, земляника, артишок, орехи, какао, чай, черемуха, спаржа, щавель, абрикос, гуайава перуанская

    Береза, кора, листья (Betula humilis), эвкалипт мощный, кора, листья (Eucalyptus robusta), калина обыкновенная, кора, плоды (Viburnum opulus), грецкий орех, кожура (Juglans regia), айва продолговатая, семена (Cydonia oblonga), гранат обыкновенный, кожура плодов (Punica granatum)

    200 мг

    600 мг

    Стильбены (Фитоалексины)

    Красные сорта винограда, гребни винограда, виноградный шрот, арахис, греча, малина, виноградные вина, бобовые

    Древесина различных пород сосны и ели, эвкалипт, корень ревеня

    10мг

    40

    Индольные соединения

    Индол-3-карбинол

    Капуста, белокочанная, цветная; брокколи, брюссельская репа, кресс-салат, брюква, редька, редис, хрен, горчица

    –

    50 мг

    300 мг

    Пигменты

    Хлорофилл

    Зеленые части съедобных растений, ламинария

    Микроводоросли (хлорелла, одонтеллла, спирулина)

    100 мг

    300 мг

    Фикоцианины

    Пищевые водоросли

    Спирулина (Spirulina)

    50 мг

    450 мг

    Органические кислоты (в т.ч. ангеликовая, винная, гликолевая, глиоксалевая, изолимонная, коричная, п-кумаровая, лимонная, фумаровая, яблочная)

    Земляника, абрикос, малина, цитрусовые, шиповник, инжир, голубика, брусника, вишня, гранат, кизил, гибискус, клюква, груша, банан, облепиха, виноград, айва, смородина, морошка, ежевика, мед, семена подсолнечника, грибы, сельдерей, фенхель, лавровый лист, анис, морковь, грецкий орех, ревень, щавель, спаржа

    Лимонник китайский, плоды, листья, (Schisandra chinensis Baill.), лопух лаппа, надземная, подземная части (Arctium lappa), стальник полевой, корни (Ononis arvensis), люцерна посевная, растение (надземная часть) (Mеdicago sativa); можжевельник обыкновенный, шишки (Juniperus communis), одуванчик лекарственный, листы (Taraxacum officinale), какао, лист (Theobroma cacao), цинанхум хвостатый, подземная часть (Cynanchum сaudatum), лох узколистный, плоды (Elaeagnus angustifolia), грецкий орех, лист (Juglans regia) и др.

    500 мг

    1500 мг

    Валериановая кислота

    Иссоп, мята полевая, лавр благородный, земляника лесная, бобы какао

    Дудник лекарственный, корни, листья (Angelica archangelica L.), ферула сумбул, корень (Ferula sumbul), ферула персидская, корень (Ferula persica), валериана лекарственная, корневище (Valeriana officinalis L.)

    2 мг

    5 мг

    Другие соединения

    Аллицин

    Лук, чеснок, черемша

    4мг

    12 мг

    Бетаин

    Жимолость, плоды; свекла, облепиха, плоды, рис, ячмень, овес, бананы, перец, чай, бобовые, картофель, арбуз, кофе, кедровые орехи, спаржа

    Солодка голая, корень (Glycyrrhiza glabra), люцерна посевная, надземная часть (Medicago sativa), буквица лекарственная, трава, корень (Betonnica officinalis L.); дереза китайская, плоды; (Lycium chinence Mill.), подсолнечник однолетний, цветки и листья (Helianthus annuus L.), эхинацея пурпурная, надземная часть (Echinacea Moench)

    3 г

    6 г

    Бетулин

    Хурма обыкновенная, иссоп

    Ольха черная, серая, кора (Almus glutinosa L, incana L.); береза повислая, кора (Betula pendula Roth); софора японская, бутоны, плоды (Sophora japonica); лещина обыкновенная, кора (Corylus avellana L.)

    40 мг

    80 мг

    Гидроксилимонная кислота

    Гарциния мангустан (плоды)

    Гарциния камбоджийская, надземная часть (Garcinia camboyana)

    Гингозиды

    Женьшень, корень

    Женьшень, листья (Panax ginseng)

    5мг

    30 мг

    Гиперицин

    Зверобой продырявленный (трава, цветы – суррогат чая)

    Зверобой продырявленный, надземная часть (Hypericum perforatum L.)

    0,3 мг

    1 мг

    Глицирризиновая кислота

    Солодка (разные виды) – вкусовая добавка при производстве изделий из рыбы, консервировании овощей и фруктов

    Солодка голая, корень (Glycyrrhiza glabra), астрагал шерстистоцветковый, надземная часть (Astragalus dasianthus)

    10 мг

    30 мг

    L-глутамин

    Сельдерей, морковь, свекла, тыква, семена

    Шалфей лекарственный, надземная часть (Salvia officinalis)

    500 мг

    1000 мг

    Глутатион

    Мясо, печень

    Дрожжи пивные и пекарские, зародыши пшеницы (Triticum L.)

    50 мг

    150 мг

    Карвеол

    Сельдерей, тмин

    Схизонепета многонадрезанная, эфирные масла надземной части (Schizonepeta multifida), Борщевик обыкновенный, эфирные масла (Heracleum sphondylium)

    Карнозин

    Мясо, рыба (осетр, стерлядь)

    Полученный путем химического синтеза

    200 мг

    2000 мг

    Кофеин

    Чай, какао, кофе

    Падуб парагвайский, ветки, листья (Ilex paraguariensis A. St-Hil.), гуарана, семена (Paullinia cupana), кола блестящая, семена (Cola nitida)

    50 мг

    150 мг

    Креатин

    Мясо

    Полученный из пищевого сырья

    1000 мг

    3000 мг

    Куркумин

    Куркума

    –

    10 мг

    30 мг

    Лимонен

    Укроп, тмин, кардамон, мята

    Эфирные масла сосновых (Pinus), дягиль лекарственный, корень, плоды (Angelica archangelica), аденосма индийская, надземная часть (Adenosma indiana (Lour.) Merrill), гомалонема душистая, корневища (Homalonema aromatica Schott.), мирровое дерево, смола (Commiphora molmol Engl.)

    5 мг

    50 мг

    Ментол

    Мята

    Эфирные масла

    3 мг

    9 мг

    Неомиртиллин

    Черника

    Эфирные масла

    Орнитин

    Кожа, соединительная ткань

    Полученный из продовольственного сырья (кожа животных, соединительная ткань и др.)

    100 мг

    500 мг

    РНК/ДНК

    Икра, молоки рыб

    Полученные из пищевого сырья

    320/32 мг

    –

    Серотонин

    Бананы, ананас, орех грецкий, плоды, авокадо, томат

    Орех черный, семена (Juglans nigra), орех маньчжурский, семена (Juglans mandshurica), гриффония простая, лист (Griffonia simplicifolia)

    Схизандрин

    Лимонник китайский, плоды, семена

    Кадзура красная, плод (Kadsura coccinea), лимонник китайский, корень, листья, стебли

    500 мкг

    1 мг

    Таурин

    Мясо, рыба, молоко, устрицы, морские моллюски, яйца.

    Полученный из пищевого сырья и путем биотехнологического и химического синтеза

    400 мг

    1200 мг

    Теобромин

    Какао, чай

    Кола заостренная, семена (Cola acuminate Schott et Endl.), падуб парагвайский, ветки и листья (Ilex paraguariensis A. St-Hil.), гуарана, семена (Paullinia cupana), кола блестящая, семена (Cola nitida)

    35 мг

    80 мг

    Теофиллин

    Чай, какао, шоколад

    Гуарана, семена (Paullinia cupana), кола блестящая, семена (Cola nitida)

    50 мг

    150 мг

    Форсколин

    10 мг

    30 мг

    Цитруллин

    Капуста, авокадо, виноград

    Ольха, черная, серая, кора (Almus glutinosa L, incana L.); береза повислая, кора (Betula pendula Roth)

    100 мг

    500 мг

    Элеутерозиды

    Элеутерококк колючий, плоды

    Элеутерококк колючий, корень (Eleutherococcus senticosus)

    1 мг

    3 мг

    Янтарная кислота

    Крыжовник, виноград, смородина, спаржа, батат, кисломолочные продукты, выдержанные сыры

    Полученная путем химического синтеза

    200 мг

    500 мг

    Ферменты стандартизованные по удельной активности (животного и растительного происхождения, а также полученные биотехнологическим путем)

    По физиологическому эффекту

    Амилаза

    Мед, овощи, фрукты, пищевые растения, поджелудочная железа крупного рогатого скота.

    Продукт биотехнологии

    По выраженному физиологическому эффекту на процессы пищеварения

    Пепсин

    Желудок убойного скота и птицы, цветочная пыльца.

    -“-

    Трипсин

    Поджелудочная железа крупного рогатого скота, цветочная пыльца.

    -“-

    Химотрипсин

    Поджелудочная железа крупного рогатого скота.

    -“-

    Липазы

    Семена бобовых, подсолнечника, крестоцветных, злаковых, морковь, папайя, цветочная пыльца.

    -“-

    Лактаза

    Овощи, фрукты, пищевые растения.

    -“-

    β-галактозидаза

    Йогурт

    -“-

    Дипептидаза

    -“-

    Мальтаза

    Овощи, фрукты, пищевые растения.

    -“-

    Сахараза

    Овощи, фрукты, пищевые растения.

    Бромелайн

    Ананас, папайя

    Ананас, стебли (Ananas comosus Merrill)

    750 мг

    1500 мг

    Папаин

    Папайя, киви, манго

    Смоковница обыкновенная, лист (Ficus carica L.); дынное дерево (папайя), млечный сок (Сarica papaya L.)

    50 мг

    100 мг

    Лизоцим

    Хрен деревенский, яйца

    Полученный путем биотехнологического синтеза

    Микроорганизмы

    Бактерии рода Bifidobacterium, в т.ч. B.infantis, B.bifidum, B.longum, B.breve, B.adolescentis и др. c доказанными пробиотическими свойствами

    Кисломолочные продукты

    Продукт биотехнологии

    5х108

    КОЕ/сут.

    5х1010

    КОЕ/сут.

    Бактерии рода Lactobacillus, в т.ч. L.acidophilus, L.fermentii, L.casei, L.plantarum, L.bulgaricus и др. c доказанными пробиотическими свойствами

    Кисломолочные продукты, сыры, сквашенные продукты на растительной основе

    -“-

    5х107

    КОЕ/сут.

    5х109

    КОЕ/сут.

    Бактерии рода Lactococcus spp., Streptococcus thermophilus в монокультурах и в ассоциациях с пробиотическими микроорганизмами

    Кисломолочные продукты, сыры, сквашенные продукты на растительной основе

    -“-

    107

    КОЕ/сут.

    109

    КОЕ/сут.

    Propionibacterium shermanii в комплексе с пробиотическими и молочнокислыми микроорганизмами

    Сыры, кисломолочные продукты (в комплексе с молочнокислыми микроорганизмами)

    -“-

    107

    КОЕ/сут.

    108

    КОЕ/сут.

    Примечание:

    * – у взрослых практически незаменимая;

    ** – в специализированных продуктах питания для спортсменов используется доза по 2 – 4 г до и после тренировки;

    *** – только для специализированных продуктов питания;

    **** – из морских водорослей – 1000 мкг (с учетом низкой усвояемости)

    Рекомендуемые величины суточного потребления для взрослых биологически активных веществ, не содержащихся в
    пищевом сырье и образующихся в ходе его технологической переработки

    Лактит

    Полученный путем химического синтеза

    2 г

    10 г

    Лактулоза

    Топленое и стерилизованное молоко

    Получаемая путем изомеризации лактозы

    2 г

    10 г

    Приложение № 7

    к Федеральному закону “О требованиях к
    безопасности пищевых продуктов и
    процессов их производства, хранения,
    перевозки, реализации и утилизации”

    Формы витаминов и минеральных солей, разрешенных для использования при производстве продуктов диетического (лечебного и профилактического) питания

    Наименование

    Форма

    Витамины

    Витамин А

    Ретинол, ретинолацетат; ретинолпальмитат; бета-каротин

    Витамин Д

    Эргокальциферол; холекальциферол

    Витамин Е

    Д-альфа-токоферол; ДL – альфа-токоферол; Д-альфа-токоферолацетат; ДL – альфа-токоферолацетат, ДL – альфа-токоферолпальмитат; Д-альфа-токоферолсукцинат; ДL- альфа-токоферолсукцинат; ДL- гамма-токоферол

    Витамин В1

    Тиамин бромид, тиамин хлорид;; тиамин мононитрат

    Витамин В2

    Рибофлавин; рибофлавин-5-фосфат натрия

    Витамин РР (ниацин)

    Никотинамид; никотиновая кислота и ее соли

    Витамин В6

    Пиридоксин гидрохлорид; пиридоксин-5-фосфат; пиридоксаль, пиридоксамин и его фосфаты, пиридоксин дипальмитат

    Пантотеновая кислота

    D-пантотенат кальция; D-пантотенат натрия; декспантенол

    Витамин В12

    Цианкобаламин; метилкобаламин, гидроксокобаламин

    Фолиевая кислота

    Фолиевая кислота (птероилмоноглутаминовая)

    Витамин С

    L-аскорбиновая кислота; L-аскорбат натрия; L-аскорбат кальция; 6-пальмитил-L-аскорбиновая кислота (аскорбилпальмитат); аскорбат калия

    Витамин К

    Филлохинон

    Биотин

    Д-биотин

    Холин

    Холин хлорид, холин цитрат; холин битартрат

    Инозит*

    Инозит

    Карнитин*

    L-карнитин; L-карнитин гидрохлорид; ацетил- L-карнитин; L-карнитин тартрат; L-карнитин хлоргидрат

    Минеральные соли

    Кальций

    Карбонат кальция; хлорид кальция; кальциевые соли лимонной кислоты; глюконат кальция, глицерофосфат кальция; лактат кальция; кальциевые соли ортофосфорной кислоты; сульфат кальция; оксид кальция; гидроксид кальция

    Натрий*

    Натриевые соли лимонной кислоты; хлорид натрия; карбонат натрия; бикарбонат натрия; глюконат натрия; лактат натрия; натриевые соли ортофосфорной кислоты; сульфат натрия; тартрат натрия; гидроксид натрия

    Магний

    Ацетат магния; карбонат магния; магниевые соли лимонной кислоты; хлорид магния; глюконат магния; магниевые соли ортофосфорной кислоты; сульфат магния; лактат магния; глицерофосфат магния; аминокислые комплексы магния; окисид магния; гидрокисид магния

    Калий

    Калиевые соли лимонной кислоты; лактат калия; калиевые соли ортофосфорной кислоты; глюконат калия; глицерофосфат калия; глицерофосфат калия хлорид калия цитрат калия; карбонат калия; бикарбонат калия; гидрокисид калия

    Железо

    Глюконат железа; сульфат железа; лактат железа; фумарат железа; сукцинат железа; дифосфат (пирофосфат) железа; дифосфат натрий-железа; цитрат железа; цитрат аммоний- железа; карбонат железа; ортофосфат железа; сахарат железа; аминокислые комплексы железа; элементарное железо

    Медь*

    Карбонат меди; цитрат меди; глюконат меди; сульфат меди; аминокислые комплексы меди цитрат

    Цинк

    Ацетат цинка; карбонат цинка; сульфат цинка; хлорид цинка; цитрат цинка; лактат цинка; глюконат цинка; аминокислые комплексы цинка; окисид цинка

    Марганец (Mn II)

    Карбонат марганца; хлорид марганца; цитрат марганца; глюконат марганца; сульфат марганца; глицерофосфат марганца; аминокислые комплексы марганца

    Фосфор

    Фосфорная кислота и ее соли натрия, калия, кальция и магния

    Йод

    Йодид калия, йодид натрия, йодат калия, йодат натрия, йодказеин

    Селен*

    Селенат натрия; селенит натрия; селенит натрия однозамещенный; диоксид селена; аминокислые комплексы селена

    Хром (Cr III)*

    Хлорид хрома; сульфат хрома; аминокислые комплексы хрома; пиколинат хрома; никотинат хрома

    Молибден (Mo VI)*

    Молибдат аммония; молибдат натрия; аминокислые комплексы молибдена

    Примечание: * Кроме обогащенных пищевых продуктов

    Приложение № 8

    к Федеральному закону “О требованиях к
    безопасности пищевых продуктов и
    процессов их производства, хранения,
    перевозки, реализации и утилизации”

    Перечень компонентов пищи и продуктов, запрещенных
    для использования в составе биологических добавок к пище

    8.1. Перечень микроорганизмов, запрещенных для использования
    в составе биологически активных добавок к пище

    1. Микроскопические грибы.

    Все виды микроскопических грибов относящихся к родам Aspergillus, Alternaria, Candida, Chaetomium, Cladosporium, Fusarium, Geotrichum, Penicillium, Pseudollescheria.

    2. Представители родов и видов бактерий, среди которых распространены варианты, вызывающие заболевания человека или способные служить векторами генов антибиотикорезистентности (E.coli, Enterococcus spp.).

    3. Спороносные аэробные микроорганизмы – представители рода Bacillus: B. subtilis, B. polimyxa, B. cereus, B. megatherium, B. licheniformis, B. thuringiensis, B. coagulans (устаревшее название Lactobacillus coagulans) и другие представители этого рода.

    4.Живые дрожжи.

    Обоснованность запрещения живых дрожжей в качестве БАД к пище, подтверждается выделением штамма Saccharomyces cerevisiae у больных с диссеминированной инфекцией, имевших ослабленную иммунную систему, а также их высоким антагонизмом по отношению к нормальной микрофлоре желудочно-кишечного тракта человека.

    5. Лактобациллы, лактококки и другие представители бесспоровых микроорганизмов, выделенных из организма животных и птицы и не свойственные нормальной защитной микрофлоре человека.

    8.2. Перечень сырья животного происхождения, запрещенного для производства
    биологически активных добавок к пище

    № п/п

    Название

    Латинское название

    Органы, ткани

    1

    Божья коровка семиточечная

    Coccinella septempunctata L.

    Все тело

    2

    Скорпион

    Scorpiones L.

    Все тело

    3

    Шпанская мушка

    Жуки из рода Lytta

    Все виды, все тело

    4

    Ткани и органы человека

    –

    Все ткани и органы

    5

    Гормонально активные ткани и органы животных

    –

    Все ткани и органы

    6

    Агенты прионовых заболеваний (Bovine Spongiform Encephalopathy – BSE)*

    –

    -череп, включая мозг и глаза, небные миндалины и спинной мозг быков (коров) старше 12 месяцев, коз (козлов), овец (баранов) старше 12 месяцев или имеющих коренные резцы, прорезывающиеся через десны;

    -селезенка овец (баранов) и коз (козлов);

    -позвоночный столб и кости крупного рогатого скота.

    8.3. Перечень сырья растительного происхождения, запрещенного для использования
    в составе биологически активных добавок к пище

    № п/п

    Название растения

    Латинское название растения

    Части растений

    1

    Абрус молитвенный

    Abrus precatorius L.

    Семена

    2

    Авран лекарственный

    Gratiola officinalis L.

    Надземная часть растения

    3

    Адлумия грибовидная

    Adlumia fugosa Greene

    Все части растения

    *

    Адонис

    См. Горицвет

    –

    4

    Азадирахта индийская

    Azadirachta indica A. Juss.

    Все части растения

    5

    Азиазарум гетеротропный

    Asiasarum heterotropoides F. Maek.

    Корни

    6

    Аконит

    Aconitum

    Все виды, все части растения

    7

    Амми зубная

    Ammi visnaga (L.) Lam. (= Visnaga daucoides Gaertn.)

    Все части растения

    8

    Аморфофаллус

    Amorphophallus Blus ex Decne

    Все части растения

    9

    Анабазис

    Anabasis L.

    Все виды, побеги

    10

    Анаденантера иноземная

    Anadenanthera peregrina Speg.

    Все части растения

    11

    Анамирта коккулюсовидная

    Anamirta cocculus (L.) Wight et Arn.

    Все части растения

    12

    Анхалониум Левина

    Anhalonium lewinii Jennings

    Все части растения

    13

    Аплопаппус разнолистный

    Aplopappus heterophyllus

    Все части растения

    14

    Аргемоне

    Argemone L.

    Все виды, все части растения

    15

    Арека катеху

    Areca catechu L.

    Все части растения

    16

    Аризарум

    Arisarum Mill.

    Все части растения

    17

    Аристолохия

    Aristolochia L.

    Все виды, все части растения

    18

    Арника

    Arnica L.

    Все виды, цветки

    19

    Аронник

    Arum L.

    Все виды, все части растения

    20

    Артрокнемум сизый

    Arthrocnemum glaucum Delile

    Надземная часть растения

    21

    Атеросперма мускусная

    Atherosperma moschatum Labill.

    Все части растения, эфирное масло всех частей растения

    22

    Багульник

    Ledum L.

    Все виды, надземная часть растения, побеги

    23

    Бакаутовое дерево

    Guaiacum officinale L.

    Все части растения

    24

    Баккония

    Bacconia L.

    Все части растения

    25

    Баранец обыкновенный

    = Плаун (Huperzia selago (L.) Bernh. ex Schrank et Mart.)

    Все части растения

    26

    Барбарис

    Berberis L.

    Все виды, корни, кора

    27

    Барвинок

    Vinca L.

    Все виды, все части растения

    28

    Башмачок

    Cypripedium sp.

    Все виды, все части растения

    29

    Безвременник

    Colchicum sp.

    Все виды, все части растения

    30

    Бейлшмидия

    Beilschmiedia Nees

    Все части растения

    31

    Белена

    Hyoscyamus sp.

    Все виды, все части растения

    32

    Белладонна

    Atropa bella-donna L.

    Все виды, все части растения

    33

    Белозор болотный

    Parnassia palustris L.

    Все части растения

    *

    Белоцветка болотная

    См. Белозер болотный

    –

    34

    Белоцветник летний

    Leucojum aestivum L.

    Все части растения

    35

    Бересклет

    Euonymus L.

    Все виды, семена

    36

    Биота восточная

    Biota orientalis L.

    Все части растения

    37

    Бирючина обыкновенная

    Ligustrum vulgare L.

    Листья, плоды

    38

    Блефарис съедобный

    Blepharis edulis Pers.

    Все части растения

    39

    Блошница болотная

    Pulicaria uliginosa Stev. ex DC.

    Все части растения

    40

    Бобовник анагировидный

    Laburnum anagyroides (= Cytisus laburnum L.)

    Все части растения

    41

    Болиголов

    Conium L.

    Все части растения

    *

    Борец

    См. Аконит

    –

    42

    Борония

    Boronia Sm.

    Эфирное масло из листьев и побегов всех видов растения

    *

    Бруслина

    См. Бересклет европейский

    –

    43

    Бруцея яванская

    Brucea javanica Merr.

    Все части растения

    44

    Бузина травянистая

    Sambucus ebulus L.

    Все части растения

    45

    Василистник

    Thalictrum L.

    Все виды, надземная часть растения

    46

    Вексибия толстоплодная

    Vexibia pachycarpa (C.A.Mey.) Yakovl. (= Sophora pachycarpa C.A.Mey.)

    Все части растения

    47

    Ветреница

    Anemone L.

    Все виды, надземная часть растения

    48

    Вех

    Cicuta L.

    Все виды, все части растения

    *

    Виснага морковевидная

    См. Амми зубная

    –

    49

    Витания снотворная

    Withania somnifera (L.) Dunal

    Все части растения

    50

    Водосбор

    Aquilegia L.

    Все виды, корни

    51

    Воловик лекартсвенный

    Anchusa officinalis L.

    Все части растения

    52

    Волчеягодник

    Daphne sp.

    Все виды, все части растения

    53

    Воронец

    Actaea L.

    Все виды, все части растения

    54

    Вороний глаз

    Paris L.

    Все виды, все части растения

    55

    Вязель

    Coronilla L.

    Все виды, корни, семена

    56

    Гармала

    Peganum L.

    Все виды, надземная часть растения

    *

    Гваяковое дерево

    См. Бакаутовое дерево

    –

    57

    Гельземиум

    Gelsemium L.

    Все части растения

    *

    Герань

    См. Пеларгония

    –

    58

    Гидрастис канадский

    Hydrastis canadensis L.

    Все части растения

    *

    Гипсолюбка

    См. Качим

    –

    59

    Глауциум

    Glaucium L.

    Все виды, надземная часть

    60

    Гледичия обыкновенная

    Gleditsia triacanthos L.

    Все части растения

    *

    Гледичия трехколючковая

    См. Гледичия обыкновенная

    –

    61

    Гомфокарпус кустарниковый

    Gomphocarpus (L.) Ait.f.

    Все части растения

    62

    Горицвет

    Adonis L.

    Все виды, надземная часть растения

    *

    Горный виноград

    См. Магония

    –

    63

    Горчица полевая

    Sinapis arvensis L.

    Все части растения в период плодоношения

    64

    Грудника

    Cida L.

    Все виды, все части растения (содержит эфедрин)

    *

    Грыжная трава

    См. Очиток

    –

    *

    Гумай

    См. Сорго аллепское

    –

    65

    Гуперция селяго

    Huperzia selago Bernh. ex Schrank et Mart. (Lycopodium selago L.)

    Все части растения

    66

    Дельфиниум

    Delphinium L.

    Все виды, все части растения

    67

    Дехаазия оттопыренная

    Dehaasia squarrosa Hassk.

    Все части растения

    *

    Джонсонова трава

    См. Сорго аллепское

    –

    68

    Джут

    Corchorus L.

    Все виды, семена

    69

    Донник

    Melilotus Mill.

    Все виды, все части растения

    70

    Дрок красильный

    Genista tinctoria L.

    Все части растения

    *

    Дубовые ягоды

    См. Омела

    –

    71

    Дурман

    Datura L.

    Все виды, все части растения

    72

    Дурнишник

    Xanthium L.

    Все виды, все части растения

    *

    Желтокорень

    См. Гидрастис

    –

    73

    Желтушник

    Erysimum

    Все виды, все части растения

    *

    Желтый жасмин

    См. Гельземий вечнозеленый

    –

    *

    Живокость

    См. Дельфиниум

    74

    Зигаденус сибирский

    Zigadenus sibiricus (L.) A.Gray

    Все части растения

    *

    Зобник

    См. Дурнишник

    –

    *

    Золотая нить

    См. Коптис

    –

    *

    Золотая печать

    См. Гидрастис

    –

    *

    Золотой дождь

    См. Бобовник анагировидный

    –

    75

    Иберийка горькая

    Iberis amara L.

    Все части растения

    76

    Игнация горькая

    Ignatia amara L.

    Все части растения

    *

    Иланг-иланг

    См. Кананга душистая

    –

    *

    Индийская лакрица

    См. Абрус молитвенный

    –

    77

    Ипекакуана

    Cephaelis

    Все виды, все части растения

    *

    Кава-кава

    См. Перец Кава-кава

    –

    78

    Калужница

    Caltha sp.

    Все виды, надземная часть растения

    79

    Кананга душистая (Иланг-иланг)

    Cananga odorata Hook. f. et Thoms.

    Все части растения

    80

    Кардария крупковая

    Cardaria draba (L.) Desv.

    Все части растения

    *

    Катарантус

    См. Барвинок (= Catharanthus sp.)

    –

    81

    Качим

    Gypsophila L.

    Все виды, все части растения

    82

    Квилайя мыльная

    Quillaja saponaria Molina

    Все части растения

    83

    Кендырь

    Apocynum L.

    Все виды, все части растения

    *

    Кирказон ломоносовидный

    См. Аристолохия ломоносовидная

    –

    84

    Кислица обыкновенная

    Oxalis acetosella L.

    Все части растения

    *

    Клематис

    См. Ломонос

    –

    85

    Клещевина обыкновенная

    Ricinus communis L.

    Все части растения

    *

    Клоповник большой

    См. Багульник

    –

    86

    Княжик сибирский

    Atragene sibirica L.

    Все части растения

    *

    Кока

    См. Кокаиновый куст

    –

    87

    Кокаиновый куст

    Erythroxylum coca Lam.

    Все виды, все части растения

    *

    Кокорыш

    См. Петрушка собачья

    –

    *

    Коккулюс индийский

    См. Анамирта коккулюсовидная

    –

    88

    Коллинсония анисовая

    Collinsonia anisata Sims.

    Надземная часть растения

    89

    Конопля

    Cannabis sp.

    Все виды, все части растения

    90

    Коптис

    Picrorhiza kurroa

    Все виды, все части растения

    91

    Копытень

    Asarum L.

    Все виды, все части растения, масло эфирное, масло из корней и корневищ

    92

    Корнулака белоцветковая

    Cornulaca leucantha Charif et Allen

    Надземная часть растения

    *

    Кочи

    См. Кроссоптерикс

    –

    *

    Красавка

    См. Белладонна

    –

    93

    Крестовник

    Senecio

    Все виды, надземная часть растения

    *

    Кровник

    См. Авран лекарственный

    –

    94

    Кротолария

    Crotalaria L.

    Все виды, все части растения

    95

    Кротон слабительный

    Croton tiglium L.

    Все части растения

    96

    Кубышка

    Nuphar L.

    Все виды, все части растения

    97

    Куколь обыкновенный

    Agrostemma githago L.

    Все части растения

    *

    Кукольван

    См. Анамирта кокку люсовидная

    –

    98

    Купена

    Polygonatum L.

    Все виды, все части растения

    99

    Купырь прицветниковый

    Anthriscus caucalis Bieb.

    Все части растения

    100

    Лаконос

    Phytolacca L.

    Все виды, все части растения

    101

    Ландыш

    Convallaria L.

    Все виды, все части растения

    102

    Ластовень

    Vincetoxicum sp.

    Все виды, все части растения

    103

    Латуа ядовитая

    Latua venenosa Phil.

    Все части растения

    104

    Лилия однобратственная

    Lilium monadelphum Bieb.

    Все части растения

    *

    Лихорадочная трава

    См. Очиток

    –

    105

    Лобелия

    Lobelia L.

    Все виды, все части растения

    106

    Ломонос

    Clematis sp.

    Все виды, все части растения

    107

    Лофофора

    Lophophora L.

    Все виды, все части растения

    108

    Луносемянник даурский

    Menispermum dauricum L.

    Все части растения

    109

    Льнянка обыкновенная

    Linaria vulgaris Mill.

    Все части растения

    110

    Лютик

    Ranunculus L.

    Все виды, надземная часть растения

    111

    Магнолия

    Magnolia L.

    Все виды, все части растения

    112

    Магония

    Mahonia Nutt.

    Все виды, все части растения

    113

    Мак

    Papaver L.

    Надземная часть всех видов (кроме семян)

    114

    Маклея

    Macleaya

    Все виды, надземная часть растения

    115

    Макрозамия спиральная

    Macrozamia spiralis Miq.

    Все части растения

    116

    Мандрагора лекарственная

    Mandragora officinarum L.

    Все части растения

    *

    Маргоза

    См. Азадирахта индийская

    –

    117

    Марь

    Chenopodium L.

    Все виды, все части растения, эфирное масло всех частей растения, масло семян

    118

    Марьянник

    Melampyrum sp.

    Все виды, все части растения

    *

    Маточные рожки

    См. Спорынья

    –

    *

    Мачек

    См. Глауциум

    –

    119

    Мелкоракитник

    Chamaecytisus L.

    Все виды, все части растения

    120

    Мелия индийская

    Melia azedarach L.

    Все части растения

    121

    Мирикария

    Myricaria

    Все виды, все части растения

    *

    Многоцвет

    См. Вязель разноцветный

    –

    122

    Можжевельник казацкий

    Juniperus sabina L.

    Все части растения

    *

    Могильник

    См. Гармала обыкновенная

    –

    *

    Молельные бобы

    См. Абрус молитвенный

    –

    123

    Молочай

    Euphorbia sp.

    Все виды, все части растения

    124

    Мордовник

    Echinops L.

    Все виды, плоды

    125

    Морозник

    Helleborus

    Все виды, все части растения

    126

    Мужской папоротник

    Dryopteris filix mas Schott.

    Корневища

    127

    Мухомор красный

    Amanita muscaria (L. ex Fr.) Hook

    Все части растения

    *

    Мыльная трава

    См. Мыльнянка лекарственная

    –

    *

    Мыльный корень

    См. Мыльнянка лекарственная

    –

    128

    Мыльнянка лекарственная

    Saponaria officinalis L.

    Все части растения

    129

    Мытник

    Pedicularis sp.

    Все виды, все части растения

    130

    Наперстянка

    Digitalis sp.

    Все виды, все части растения

    131

    Науклея клюволистная

    Nauclea rhynchophylla Miq.

    Все части растения

    132

    Нектандра пухури большая

    Nectandra puchury-major Nees et Mart.

    Плоды

    133

    Немуарон Гумбольдта

    Nemuaron humboldtii Bail.

    Эфирное масло растения

    *

    Ним

    См. Азадирахта индийская

    –

    134

    Норичник

    Scrophularia sp.

    Все виды, все части растения

    135

    Обвойник

    Periploca L.

    Все виды, кора

    136

    Одостемон ползучий

    Odostemon aquifolium Rydb.

    Корни

    137

    Окопник

    Symphytum

    Все виды, корни

    138

    Олеандр

    Nerium L.

    Все виды, все части растения

    139

    Омежник

    Oenanthe sp.

    Все виды, все части растения

    140

    Омела

    Viscum L.

    Все виды, все части растения

    141

    Осока парвская

    Carex brevicollis DC.

    Надземная часть растения

    142

    Остролодочник

    Oxytropis L.

    Все виды, все части растения

    143

    Очиток

    Sedum L.

    Все виды, все части растения

    144

    Очный цвет полевой

    Anagallis arvensis L.

    Все части растения

    *

    Пальма катеху

    См. Арека катеху

    –

    145

    Парнолистник

    Zygophyllum L.

    Все виды, все части растения

    146

    Паслен

    Solatium sp.

    Все виды, все части растения

    *

    Пейотл

    См. Лофофора Вильямса

    –

    147

    Пеларгония

    Pelargonium Willd.

    Все виды, все части растения

    *

    Перекати поле

    См. Качим метелчатый

    –

    *

    Перелойная трава

    См. Белозер болотный

    –

    148

    Переступень

    Bryonia L.

    Все виды, корни

    149

    Перец бетель

    Piper betle L.

    Все части растения

    *

    Перец Кава-Кава

    См. Перец опьяняющий

    –

    Кокорыш

    Aethusa cynapium L.

    Все части растения

    150

    Перец опьяняющий

    Piper methysticum (kava-kava)

    Все части растения

    151

    Печеночница

    Anemone sp.

    Все виды, все части растения

    152

    Пижма обыкновенная

    Tanacetum vulgare L.

    Эфирное масло растения

    *

    Пикрориза курроа

    См. Коптис

    –

    153

    Пикульник

    Galeopsis sp.

    Все виды, все части растения

    154

    Пион уклоняющийся

    Paeonia anomalae

    Все части растения

    155

    Писцидия ярко-красная

    Piscidia erythrina L.

    Все части растения

    156

    Плаун

    Huperria L.

    Все виды, все части растения

    157

    Плевел опьяняющий

    Lolium temulentum L.

    Плоды

    158

    Повилика

    Cuscuta L.

    Все виды, все части растения

    159

    Погремок

    Rhinanthus L.

    Все виды, все части растения

    160

    Подофил

    Podophyllum L.

    Все виды, корневища с корнями

    161

    Подснежник Воронова

    Galanthus woronowii Lozinsk.

    Все части растения

    162

    Полынь таврическая

    Artemisia taurica Willd.

    Надземная часть растения, эфирное масло всех частей растения

    163

    Полынь цитварная

    Artemisia cina Berg. Ex Poljak.

    Надземная часть растения, эфирное масло всех частей растения

    164

    Пролесник

    Mercurialis L.

    Все виды, все части растения

    165

    Прострел

    Pulsatilla sp.

    Все виды, все части растения

    *

    Птичий клей

    См. Омела

    –

    166

    Пузырница

    Physochlaina L.

    Все виды, все части растения

    167

    Пузырчатая головня кукурузы

    Ustilago maydis DC.

    Все части растения

    168

    Пузырчатка вздутая

    Utricularia physalis

    Надземная часть растения

    *

    Ракитник

    См. Мелкоракитник

    –

    *

    Раковые шейки

    См. Горец змеиный

    –

    169

    Рвотный орех

    Strychnos nux-vomica (lucida R. Br.)

    Кора корней, плоды

    170

    Ремерия отогнутая

    Roemeria refracta DC.

    Все части растения

    *

    Репей колкий

    См. Дурнишник

    –

    171

    Рогоглавник

    Ceratocephala L.

    Все виды, все части растения

    172

    Рододендрон

    Rhododendron sp.

    Все виды, все части растения

    *

    Розмарин лесной

    См. Багульник

    –

    173

    Рута

    Ruta L.

    Все виды, все части растения

    174

    Рыбная ягода

    См. Анамирта кокку люсовидная

    –

    175

    Рябчик уссурийский

    Fritillaria ussuriensis Maxim.

    Все части растения

    176

    Саговник завитой

    Cycas circinalis L.

    Семена

    177

    Саговник поникающий

    Cycas revoluta Thunb.

    Семена

    178

    Саксаул

    Haloxylon

    Все виды, лист, стебли

    179

    Сарколобус

    Sarcolobus R. Br.

    Все части растения

    180

    Сассафрас беловатый

    Sassafras albidum (Nutt.) Nees.

    Все части растения, эфирное масло из корней и древесины

    181

    Сведа

    Suaeda

    Все части растения

    182

    Свинчатка европейская

    Plumbago europaea L.

    Все части растения

    183

    Секуринега

    Securinega

    Все виды, побеги

    184

    Сигезбекия восточная

    Siegesbeckia orientalis L.

    Все части растения

    *

    Сида

    См. Грудника (Cida L.)

    –

    185

    Симмондсия калифорнийская (Хохоба)

    Simmondsia californica Nutt.

    Семена

    186

    Синяк обыкновенный

    Echium vulgaris L.

    Все части растения

    187

    Скополия

    Scopolia L.

    Все виды, все части растения

    188

    Смодингиум острый

    Smodingium argutum E. Mey

    Все части растения

    *

    Собачье зелье

    См. Гармала обыкновенная

    –

    *

    Собачья петрушка

    См. Кокорыш обыкновенный

    –

    *

    Соломонова печать

    См. Купена

    –

    189

    Солянка южная (= русская)

    Salsola australis R. Br. (= S. ruthenica lljin)

    Все части растения

    190

    Сорго аллепское

    Sorghum halepense (L.) Pers.

    Все части растения

    *

    Софора толстоплодная

    См. Вексибия толстоплодная

    –

    191

    Спорынья

    Claviceps sp.

    Все виды, все части растения

    192

    Стеллера карликовая

    Stellera chamaejasme L.

    Все части растения

    193

    Стефания

    Stephania

    Все виды, клубни с корнями

    194

    Стриктокардия липолистная

    Strictocardia tiliaefolia Hall.

    Семена

    *

    Сумах

    См. Токсикодендрон

    –

    195

    Строфант комбе

    Strophanthus kombe Oliv.

    Все части растения

    196

    Сферофиза солонцовая

    Sphaerophysa salsula (Pall.) DC.

    Все части растения

    197

    Табак

    Nicotiana L.

    Все виды, все части растения

    198

    Тамус обыкновенный (адамов корень)

    Tamus communis L.

    Все части растения

    199

    Таушия

    Tauschia Schltdl.

    Все части растения

    200

    Термопсис

    Thermopsis L.

    Все виды, надземная часть растения

    201

    Термопсис (мышатник)

    Thermopsis sp.

    Все виды, все части растения

    202

    Тисс

    Taxus L.

    Все виды, все части растения

    203

    Токсидендрон

    Toxicodendron L. (= Rhus toxicodendron var. hispida Engl.)

    Все виды, все части растения

    204

    Туя западная

    Thuja occidentalis L.

    Все части растения

    205

    Турбина щитковидная

    Turbina corymbosa Raf.

    Семена

    206

    Тысячеголов

    Viccaria sp.

    Все виды, все части растения

    207

    Унгерния Виктора

    Ungernia victoris Vved. ex Artjushenko

    Все части растения

    208

    Унгерния Северцева

    Ungernia. Sewertzowii (Regel) B.Fedtsch.

    Все части растения

    209

    Унона душистейшая

    Unona odoratissima Blanco

    Цветы

    *

    Фитолакка американсая

    См. Лаконос американский

    –

    *

    Харг

    См. Гомфокарпус кустарниковый

    –

    *

    Хеквирити

    См. Абрус молитвенный

    –

    210

    Хинное дерево

    Cinchona succirubra Pavon.

    Кора

    *

    Хвойник хвощевой

    См. Эфедра

    –

    211

    Хренное дерево

    Moringa oleifera Lam.

    Все части растения

    212

    Хохлатка

    Corydalis sp.

    Все виды, все части растения

    *

    Хохоба

    См. Симмондсия калифорнийская

    –

    213

    Цефалантус западный

    Cephalanthus occidentalis L.

    Надземная часть растения

    214

    Цикламен аджарский, (дряква аджарская)

    Cyclamen adsharicum Pobed.

    Все части растения

    215

    Цикламен европейский

    Cyclamen europaeum L.

    Все части растения

    *

    Цикута

    См. Вех

    –

    216

    Чаульмугра (гиднокарпус Курца)

    Hydnocarpus kurzii (King.) Warb. (= Taractogenos kurzii King.)

    Все части растения

    *

    Чахоточная трава

    См. Вязель разноцветный

    –

    217

    Чемерица

    Veratrum sp.

    Все виды, все части растения

    218

    Чернокорень лекарственный

    Cynoglossum officinalis L.

    Все части растения

    *

    Лиходейка

    См. Чернокорень лекарственный

    –

    219

    Чилибуха

    Strychnos L.

    Все виды, все части растения

    220

    Чина

    Lathyrus sp.

    Все виды, все части растения

    221

    Чистец шероховатый

    Stachys aspera Michx.

    Надземная часть растения

    222

    Чистотел

    Chelidonium L.

    Все виды, надземная часть растения

    223

    Чистяк калужницелистный, Ч. весенний

    Ficaria calthifolia Reichenb., F. verna Huds.

    Все части растения

    224

    Эецефаляртос Баркнера

    Encephalartos barkeri Carruth. et Miq.

    Все части растения

    225

    Эфедра

    Ephedra sp.

    Все виды, все части растения

    *

    Чилибуха

    См. Эфедра

    –

    226

    Ялапа настоящая

    Ipomoea purga (Wend.) Hayne

    Все части растения

    227

    Ятрориза дланевидная (Колумба)

    Jateorhiza palmata (Lam.) Miers. (= Jatrorrhiza co-1шпЬа (Roxb.) Miers.)

    Все части растения

    Примечание:* – звездочкой обозначены синонимы русских названий лекарственных растений

    8.4. Список растений, запрещенных для использования в однокомпонентных БАД

    № п/п

    Название растения

    Латинское название растения

    Части растений

    1

    Аралия высокая

    Arali elata (Miq.) Seem. = Arali mandshurica Rupr. et Maxim.

    Все части растения

    *

    Аралия маньчжурская

    См. Аралия высокая

    –

    2

    Африканская слива

    Pygeum africanum

    Кора растения

    3

    Валериана

    Valeriana L.

    Все виды, корень и корневища

    4

    Гинкго двулопастное

    Ginkgo biloba L.

    Надземная часть растения

    *

    Дамиана

    См. Турнера возбуждающая

    –

    *

    Диоскорея мохнатая

    См. Дикий ямс

    –

    5

    Женьшень

    Ginseng

    Все виды, все части растения

    6

    Заманиха высокая

    Oplopanax elatus Nakai = Echinopanax elatus Nakai

    Все части растения

    7

    Зверобой

    Hypericum L.

    Все виды, все части растения

    *

    Золотой корень

    См. Родиола розовая

    8

    Иглица шиповатая

    Ruscus aculeatus (Butcher ’s Broom)

    Все части растения

    9

    Йохимбе (паусинисталия йохимбе)

    Pausinystalia yohimbe (K. Schum.) Pierre ex Beile

    Все части растения

    10

    Лимонник китайский

    Schisandra chinensis (Turcz.) Baill.

    Все части растения

    *

    Оплопанакс высокий

    См. Заманиха высокая

    –

    11

    Родиола розовая

    Rhodiola rosea L.

    Все части растения

    *

    Свободноягодник колючий

    См. Элеутерококк колючий

    –

    *

    Табебуйя

    См. Муравьиное дерево

    –

    12

    Турнера возбуждающая

    Turnera Diffusa

    Все части растения

    *

    Чертов куст

    См. Элеутерококк колючий

    –

    *

    Чертово дерево

    См. Аралия высокая

    –

    *

    Шип-дерево

    См. Аралия высокая

    –

    13

    Элеутерококк колючий

    Eleutherococcus senticosus (Rupr. et Maxim.) Maxim = Aconthopanax senticosus (Rupr. et Maxim.) Harms

    Все части растения

    *

    Эхинопанакс высокий

    См. Заманиха высокая

    –

    14

    Юкка нитевидная

    Yucca filamentosa

    Листья растения

    Примечание:* – звездочкой обозначены синонимы русских названий лекарственных растений

    Приложение № 9

    к Федеральному закону “О требованиях к
    безопасности пищевых продуктов и
    процессов их производства, хранения,
    перевозки, реализации и утилизации”

    Вещества, запрещенные к использованию при производстве специализированных продуктов для питания спортсменов

    (WADA, The 2005 Monitoring Programm)*

    1. Анаболики:

    1.1.Анаболические андрогенные стероиды (ААС)

    а. Экзогенные ААС, включая:

    18α-homo-17β-hydroxyestr-4-en-3-one; bolasterone; boldenone; boldione; calusterone; clostebol; danazol; dehydrochloromethyl-testosterone; delta1-androstene-3,17-dione; delta1-androstenediol; delta1-dihydro-testosterone; drostanolone; ethylestrenol; fluoxymesterone; formebolone; furazabol; gestrinone; 4-hydroxytestosterone; 4-hydroxy-19-nortestosterone; mestanolone; methyldienolone; methyltrienolone; methyltestosterone; mibolerone; nandrolone; 19-norandrostenediol; 19-norandrostenedione; norbolethone; norclostebol; norethandrolone; oxabolone; oxandrolone; oxymesterone; oxymetholone; quinbolone; stanozolol; stenbolone; tetrahydrogestrinone; trenbolone и другие вещества со сходной химической структурой или со сходными биологическими эффектами.

    b. Эндогенные ААС:

    androstenediol (androst-5-ene-3β,17β-diol); androstenedione (androst-4-ene-3,17-dione); dihydroepiandrosterone (DHEA); dihydrotestosterone; testosterone.

    и следующие метаболиты и изомеры: 5α-androstane-3α,17α-diol; 5α-androstane-3α,17β-diol; 5α-androstane-3β,17α-diol; 5α-androstane-3β,17β-diol; androst-4-ene-3α,17α-diol; androst-4-ene-3α,17β-diol; androst-4-ene-3β,17α-diol; androst-5-ene-3α,17α-diol; androst-5-ene-3α,17β-diol; androst-5-ene-3β,17α-diol; 4-androstenediol (androst-4-ene-3β,17β-diol); 5-androstenedione (androst-5-ene-3,17-dione); epi-dihydrotestosterone; 3α-hydroxy-5α-androstan-17-one; 3β-hydroxy-5α-androstan-17-one; 19-norandrosterone; 19-noretiocholanolone.

    1.2. Другие анаболические вещества, включая:

    Clenbuterol; zeranol; zilpaterol.

    2. Гормоны и гормоноподобные вещества

    Следующие субстанции, включая другие вещества с подобной химической структурой или с подобными биологическими эффектами, и их рилизинг факторы:

    2.1. эритропоэтин (EPO)

    2.2. Гормон роста (hGH), Инсулин подобный фактор роста(IGF-1)

    2.3. Гонадотропины (LH, hCG)

    2.3. Инсулин

    2.4. Кортикотропины

    3. Бета-2 агонисты

    Все бета-агонисты, включая их D- b L-изомеры;

    Formoterol, salbutamol, salmeterol, terbutaline, которые используются в виде ингаляций, для предупреждения и/или лечения астмы, в том числе с бронхоспазмом.

    4. Вещества с антиэстрогенной активностью

    4.1. anastrozole, letrozole, aminogluthetimide, exemestane, formestane, testolactone.

    4.2. raloxifene, tamoxifen, toremifene.

    4.3. clomiphene, cyclofenil, fulvestrant.

    5. Диуретики и другие маскирующие вещества

    -epitestosterone, probenecid, alpha-reductase inhibitors (например finasteride, dutasteride), plasma expanders (например albumin, dextran, hidroxyethyl starch).

    Диуретики: acetazolamide, amiloride, bumetanide, canrenone, chlortalidone, etacrynic acid, furosemide, indapamide, metolazone, spironolactone, thiazides (например bendroflumethiazide, chlorothiazide, hydrochlorothiazide), triamterene и другие вещества с подобной химической структурой и с подобными биологическими эффектами.

    6. Стимуляторы (включая их оптические (D- и L-) изомеры)

    Adrafenil, amfepramone, amiphenazole, amphetamine, amphetaminil, benzphetamine, bromantan, carphedon, cathine, clobenzorex, cocaine, dimethylamphetamine, ephedrine, ethilaphetamine, etilefrine, famprofazone, fencamfamin, fencamine, fenetilline, fenfluramine, fenproporex, furfenorex, mefenorex, mephentermine, mesocarb, methamphetamine, methylamphetamine, methylenedioxyamphetamine, methylenedioxymethamphetamine, methylephedrine, methylphenidate, modafinil, nikethamide, norfenfluramine, parahydroxyamphetamine, pemoline, phendimetrazine, phenmetrazine, phentermine, prolintane, selegiline, strychnine и другие вещества с подобной химической структурой и с подобными биологическими эффектами.

    7. Наркотики

    -buprenorphine, dextromoramide, diamorphine (heroin), fentanyl и его производные, hydromorphone, methadone, morphine, oxycodone, oxymorphone, pentazacine, pethidine.

    8. Каннабиноиды

    Каннабиноиды (например гашиш, марихуана).

    9. Глюкокортикостероиды

    Все глюкокортикостероиды в любом виде.

    10. Бета-блокаторы

    Все Бета-блокаторы

    Примечание: *- список может уточняться по решению WADA (Word Anti-Doping Agency)

    Приложение № 10

    к Федеральному закону “О требованиях к
    безопасности пищевых продуктов и
    процессов их производства, хранения,
    перевозки, реализации и утилизации”

    Условия, сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов при температуре (4 ± 2) оС1

    Наименование продукции

    Срок годности

    часов/суток

    1

    2

    3

    Мясо и мясопродукты.

    Птица, яйца и продукты их переработки

    Полуфабрикаты мясные бескостные

    1. Полуфабрикаты крупнокусковые:

    – мясо фасованное, полуфабрикаты порционные (вырезка; бифштекс натуральный; лангет; антрекот; ромштекс; говядина, баранина, свинина духовая; эскалоп, шницель и др.) без панировки

    48

    часов

    – полуфабрикаты порционные (ромштекс, котлета натуральная из баранины и свинины, шницель) в панировке

    36

    часов

    2. Полуфабрикаты мелкокусковые:

    – бефстроганов, азу, поджарка, гуляш, говядина для тушения, мясо для шашлыка, жаркое особое, мясное ассорти (без соусов и специй)

    36

    часов

    – маринованные, с соусами

    24

    часа

    3. Полуфабрикаты мясные рубленые

    формованные, в том числе в панировке, фаршированные (голубцы, кабачки)

    24

    часа

    – комбинированные (котлеты мясо-картофельные, мясо-растительные, мясо-капустные, с добавлением соевого белка)

    24

    часа

    4. Фарши мясные (говяжий, свиной, из мяса других убойных животных, комбинированный)

    – вырабатываемые мясоперерабатывающими предприятиями

    24

    часа

    – вырабатываемые предприятиями торговли и общественного питания

    12

    часов

    5. Полуфабрикаты мясокостные (крупнокусковые, порционные, мелкокусковые)

    36

    часов

    6. Субпродукты убойных животных (печень, почки, язык, сердце, мозги)

    24

    часа

    Полуфабрикаты из мяса птицы

    7. Полуфабрикаты из мяса птицы натуральные:

    мясокостные, бескостные без панировки (тушка, подготовленная к кулинарной обработке, окорочка, филе, четвертины, цыплята-табака, бедра, голени, крылья, грудки)

    48

    часов

    – мясокостные, бескостные, в панировке, со специями, с соусом, маринованные

    24

    часа

    8. Полуфабрикаты из мяса птицы рубленые, в панировке и без нее

    18

    часов

    9. Фарш куриный

    12

    часов

    10. Субпродукты, полуфабрикаты из субпродуктов птицы

    24

    часа

    11. Наборы для студня, рагу, суповой

    12

    часов

    Кулинарные изделия – блюда готовые из мяса и мясопродуктов

    12. Мясо отварное (для холодных блюд; крупным куском, нарезанное на порции для первых и вторых блюд)

    24

    часа

    13. Мясо жареное тушеное (говядина и свинина жареные для холодных блюд; говядина и свинина жареные крупным куском, нарезанные на порции для вторых блюд, мясо шпигованное)

    36

    часов

    14. Изделия из рубленого мяса жареные (котлеты, бифштексы, биточки, шницели и др.)

    24

    часа

    15. Блюда из мяса:

    16. Пловы, пельмени, манты, беляши, блинчики, пироги

    24

    часа

    17. Гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи готовые, пицца готовая

    24

    часа

    18. Желированные продукты из мяса: заливные, зельцы, студни, холодцы

    12

    часов

    19. Субпродукты мясные отварные (язык, вымя, сердце, почки, мозги), жареные

    24

    часа

    20. Паштеты из печени и/или мяса.

    24

    часа

    Кулинарные изделия из мяса птицы

    21. Тушки и части тушек птицы копченые, копчено-запеченные и копчено-вареные

    72

    часа

    22. Блюда готовые из птицы жареные, отварные, тушеные

    48

    часов

    23. Блюда из рубленого мяса птицы, с соусами и/или с гарниром

    12

    часов

    24. Пельмени, пироги из мяса птицы

    24

    часа

    25. Желированные продукты из мяса птицы: зельцы, студин, холодцы, в том числе ассорти с мясом убойных животных

    12

    часов

    26. Паштеты из мяса птицы и субпродуктов

    24

    часа

    27. Яйца вареные

    36

    часов

    Колбасные изделия из мяса всех видов убойных животных, птицы.

    28. Колбасы вареные, вырабатываемые по ГОСТ:

    -высшего и первого сорта

    72

    часа

    – второго сорта

    48

    часов

    29. Колбасы вареные по ГОСТ в парогазонепроницаемых оболочках:

    – высшего сорта, деликатесные, с добавлением консервантов

    10

    суток

    -первого сорта

    8

    суток

    -второго сорта

    7

    суток

    30. Сосиски, сардельки вареные, хлеба мясные, вырабатываемые по ГОСТ

    72

    часа

    31. Сосиски, сардельки вареные в парогазонепроницаемых оболочках

    7

    суток

    32.Колбасы, сосиски, сардельки вареные, нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы

    5

    суток

    33. Продукты мясные вареные (окорока, рулеты, свинина и говядина прессованные, ветчина, бекон, мясо свиных голов прессованное, баранина в форме)

    72

    часа

    34. Продукты мясные вареные. нарезанные и упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы

    5

    суток

    35. Колбасы ливерные, кровяные

    48

    часов

    36. Колбасы, сосиски, сардельки вареные с добавлением субпродуктов

    48

    часов

    37. Колбасные изделия вареные из мяса птицы (колбасы, мясные хлеба, рулеты, сосиски, сардельки, ветчина и др.):

    – высшего сорта

    72

    часа

    – первого сорта

    48

    часов

    38. Колбасные изделия вареные из мяса птицы, упакованные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы

    5

    суток

    Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них

    Полуфабрикаты рыбные

    39. Рыба всех наименований охлажденная

    48

    часов при температуре 0 – (-2) °C

    40. Филе рыбное

    24

    часа при температуре 0 – (-2) °C

    41. Рыба специальной разделки

    24

    часа при температуре от -2 до +2 °C

    42. Фарш рыбный пищевой, формованные фаршевые изделия, в том числе с мучным компонентом

    24

    часа при температуре от -2 до +2 °C

    43. Ракообразные, двустворчатые моллюски живые, охлажденные

    12

    часов

    Кулинарные изделия из рыбы с термической обработкой

    44. Рыба отварная, припущенная, жареная, тушеная, запеченая, фаршированная

    36

    часов

    45. Блюда из рыбной котлетной массы (котлеты, зразы, шницели, фрикадельки, пельмени), запеченные изделия, пироги

    24

    часа

    46. Рыба всех наименований и рулеты горячего копчения

    48

    часов

    47. Многокомпонентные изделия – солянки, пловы, закуски

    24

    часа

    48. Желированные продукты (студни, зельцы, рыба заливная)

    24

    часа

    Кулинарные изделия из рыбы без тепловой обработки

    49. Изделия рубленые из соленой рыбы (паштеты, пасты)

    24

    часа

    50. Салаты из рыбы и морепродуктов без заправки

    12

    часов

    51. Масло селедочное

    24

    часа

    52. Масло икорное, крилевое и др.

    24

    часа

    53. Раки и креветки вареные

    12

    часов

    54. Изделия структурированные (“крабовые палочки” и др.)

    48

    часов

    Кулинарные икорные продукты

    55. Кулинарные изделия с термической обработкой

    48

    часов

    56. Многокомпонентные блюда без термической обработки после смешивания

    12

    часов при температуре от -2 до +2 °C

    57. Пасты рыбные в полимерной потребительской таре

    48

    часов

    Молоко и молочные продукты2, сыры

    58. Молоко, сливки, сыворотка молочная, пахта пастеризованные:

    – в потребительской таре

    36

    часов

    – во флягах и цистернах

    36

    часов

    59. Молоко топленое

    5

    суток

    60. Жидкие кисломолочные продукты2

    72

    часа

    61. Жидкие кисломолочные продукты, обогащенные бифидобактериями

    72

    часа

    62. Кумыс натуральный (из кобыльего молока), кумыс из коровьего молока

    48

    часов

    63. Ряженка

    72

    часа

    64. Сметана и продукты на ее основе

    72

    часа

    65. Творог и творожные изделия

    72

    часа

    66. Творог и творожные изделия термически обработанные

    5

    суток

    67. Продукты пастообразные молочные белковые

    72

    часа

    68. Блюда из творога – вареники ленивые, сырники творожные, начинки из творога, пироги

    24

    часа

    69. Запеканки, пудинги из творога

    48

    часов

    70. Сыр домашний

    72

    часа

    71.Сыры сливочные

    5

    суток

    72. Сыры мягкие и рассольные без созревания:

    5

    суток

    73. Масло сырное

    48

    часов

    Продукция детских молочных кухонь3

    74. Кисломолочные продукты:

    74.1.Кефир:

    – в бутылках

    36

    часов

    – в полимерной таре

    72

    часа

    – другие кисломолочные продукты

    36

    часов

    75. Творог детский

    36

    часов

    76. Творожные изделия

    24

    часа

    77. Продукты стерилизованные (смеси молочные адаптированные, молоко стерилизованное)

    – в бутылках

    48

    часов

    – в герметичной таре

    10

    суток

    78. Продукты для лечебного и профилактического питания на сквашенной соевой или немолочной основе

    36

    часов

    Овощные продукты

    Полуфабрикаты из овощей и зелени

    79. Картофель сырой очищенный сульфитированный

    48

    часов

    80. Капуста свежая зачищенная

    12

    часов

    81. Морковь, свекла, лук репчатый сырые очищенные

    24

    часа

    82. Редис, редька обработанные, нарезанные

    12

    часов

    83 Петрушка, сельдерей обработанные

    24

    часа

    84. Лук зеленый обработанный

    18

    часов

    85. Укроп обработанный

    18

    часов

    Кулинарные изделия

    86. Салаты из сырых овощей и фруктов:

    – без заправки

    18

    часов

    – с заправками (майонез, соусы)

    12

    часов

    87. Салаты из сырых овощей с добавлением консервированных овощей, яиц, и т.д.:

    – без заправки

    18

    часов

    – с заправками (майонез, соусы)

    6

    часов

    88. Салаты из маринованных, соленых, квашеных овощей

    36

    часов

    89. Салаты и винегреты из вареных овощей

    – без заправки и добавления соленых овощей

    18

    часов

    – с заправками (майонез, соусы)

    12

    часов

    90. Блюда из вареных, тушеных, жареных овощей

    24

    часа

    91. Салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей:

    – без заправки

    18

    часов

    – с заправками (майонез, соусы)

    12

    часов

    92. Гарниры:

    – рис отварной, макаронные изделия отварные, пюре картофельное

    12

    часов

    – овощи тушеные

    18

    часов

    – картофель отварной, жареный

    18

    часов

    92. Соусы и заправки для вторых блюд

    48

    часов

    Кондитерские и хлебобулочные изделия

    Полуфабрикаты тестовые

    93. Тесто дрожжевое для пирожков печеных и жареных, для кулебяк, пирогов и др. мучных изделий

    9

    часов

    94. Тесто слоеное пресное для тортов, пирожных и др. мучных изделий

    24

    часа

    95. Тесто песочное для тортов и пирожных

    36

    часов

    Кулинарные изделия

    96. Ватрушки, сочники, пироги полуоткрытые из дрожжевого теста:

    -с творогом

    24

    часа

    – с повидлом и фруктовыми начинками

    24

    часа

    97. Чебуреки, беляши, пирожки столовые, жареные, печеные, кулебяки, расстегаи (с мясом, яйцами, творогом, капустой, ливером и др. начинками)

    24

    часа

    98. Биточки (котлеты) манные, пшенные

    18

    часов

    Мучные кондитерские изделия, сладкие блюда, напитки

    99. Торты и пирожные:

    – без отделки кремом, с отделками белково-взбивной, типа суфле, сливочной, фруктово-ягодной, помадной,

    72

    часа

    – пирожное “Картошка”

    36

    часов

    – с заварным кремом, с кремом из взбитых сливок, с творожно-сливочной начинкой

    18

    часов

    100. Рулеты бисквитные:

    – с начинками сливочной, фруктовой, с цукатами, маком

    36

    часов

    – с творогом

    18

    часов

    101. Желе, муссы

    24

    часа

    102. Кремы

    24

    часа

    103. Сливки взбитые

    6

    часов

    104. Квасы, вырабатываемые промышленностью:

    – квас хлебный непастеризованный

    48

    часов

    – квас “Московский”

    72

    часа

    105. Соки фруктовые и овощные свежеотжатые

    48

    часов

    _____________

    1Кроме п.п. 39 – 42, 56

    Приложение № 11

    к Федеральному закону “О требованиях к
    безопасности пищевых продуктов и
    процессов их производства, хранения,
    перевозки, реализации и утилизации”

    Таблица 1

    Пищевые добавки, используемые при производстве органических продуктов растительного происхождения

    № п/п

    Наименование пищевых добавок

    		 Условия применения

    1

    2

    3

    1.

    Карбонаты кальция (Е 170)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03*

    2.

    Диоксид серы (Е 220)

    Для продуктов виноделия в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    3.

    Молочная кислота (270)

    Для ферментированных овощных продуктов в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    4.

    Диоксид углерода (Е290)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    5.

    Яблочная кислота (Е 296)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    6.

    Аскорбиновая кислота (Е 300)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    7.

    Токоферолы, концентрат смеси натуральные (Е 306)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    8.

    Лецитины (Е 322) – полученные без использования отбеливающих средств и органических растворителей

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    9.

    Лимонная кислота (330)

    Для продуктов из овощей и фруктов в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    10.

    Тартраты натрия (Е 335)

    Для тортов и кондитерских изделии в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    11.

    Тартраты калия (Е 336)

    Для злаковых, кондитерских изделий, тортов в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    12.

    Орто-фосфат кальция 1-замещенный (Е 341i)

    Только для поднятия теста в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    13.

    Альгиновая кислота (Е 400)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    14.

    Альгинат натрия (Е 401)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    15.

    Альгинат калия (Е 402)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    16.

    Агар (Е 406)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    17.

    Каррагинан (Е 407)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    18.

    Камедь рожкового дерева (410)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    19.

    Гуаровая смола (Е 412)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    20.

    Трагакант камедь (Е 413)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    21.

    Гуммиарабик (Е 414)

    Для молочных продуктов, жиров и кондитерских изделий в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    22.

    Ксантановая камедь (Е 415)

    Для продуктов из овощей и фруктов, на основе жиров, для тортов и печенья, салатов в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    23.

    Карайи камедь (Е 416)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    24.

    Пектины (Е 440)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    25.

    Карбонаты натрия (не модифицированные) (Е 500)

    Для тортов и печенья, кондитерских изделий в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    26.

    Карбонаты калия (Е 501)

    Для злаковых изделий, тортов и печенья, кондитерских изделий в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    27.

    Карбонаты аммония (Е 503)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    28.

    Карбонаты магния (Е 504)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    29.

    Хлорид калия (Е 508)

    Для замороженных фруктов и овощей, консервированных фруктов и овощей, соусов из овощей, кетчупов и горчицы в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    30.

    Хлорид кальция (Е 509)

    Для молочных продуктов, продуктов на основе жиров, фруктов и овощей, соевых продуктов в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    31.

    Хлорид магния (Е 511)

    Для соевых продуктов в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    32.

    Сульфаты кальция (Е 516)

    Для тортов и печенья, соевых продуктов, дрожжей в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03.

    33.

    Гидроксид натрия ( Е 524)

    Для злаковых продуктов в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    34.

    Аргон (Е 938)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    35.

    Азот (Е 941)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    36.

    Кислород (Е 948)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    __________

    * – СанПиН 2.3.2.1293-03 “Гигиенические требования по применению пищевых добавок”, зарегистрированы Минюстом России 02.06.2003, регистрационный номер 4613.

    Таблица 2

    Технологические вспомогательные средства, которые могут быть использованы при производстве органических продуктов растительного происхождения

    № п/п

    Наименования

    Особые условия применения

    1

    2

    3

    1.

    Хлорид кальция

    Отвердитель

    2.

    Карбонат кальция

    3.

    Гидроксид кальция

    4.

    Сульфат кальция

    Отвердитель

    5.

    Хлорид магния

    Отвердитель

    6.

    Карбонат калия

    Для целей высушивания гроздей винограда

    7.

    Углекислый газ

    8.

    Азот

    9.

    Этанол

    Растворитель

    10.

    Дубильная кислота

    Для целей фильтрации

    11.

    Альбумины из яичного белка

    12.

    Казеин

    13.

    Желатин

    14.

    Рыбий клей

    15.

    Растительные масла

    16.

    Диоксид кремния

    Применение в качестве геля или коллоидного раствора

    17.

    Активированный уголь

    18.

    Тальк

    19.

    Бентонит

    20.

    Каолин

    21.

    Диатомовая земля

    22.

    Перлит

    23.

    Шелуха фундука

    24.

    Пчелиный воск

    Антиадгезионные добавки

    25.

    Карнаубский воск

    Антиадгезионные добавки

    26.

    Серная кислота

    Корректирование рН при удалении воды в сахарном сиропе

    27.

    Гидроксид натрия

    Корректирование рН при производстве сахара

    28.

    Виннокаменная кислота и ее соли

    29.

    Карбонат натрия

    Сахарное производство

    30.

    Препараты на основе древесной коры

    31.

    Гидроксид калия

    Корректирование рН при производстве сахара

    32.

    Лимонная кислота

    Корректирование рН

    Таблица 3

    Агрохимикаты, разрешенные для производства органических продуктов

    № п/п

    Средства

    Требования к составу и условия применения

    1

    2

    3

    1.

    Стойловый навоз и птичий помет, полученные в условиях системы производства органических продуктов

    После компостирования, вермикулирования или термической переработки при наличии положительного ветеринарного заключения и регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    2.

    Навоз из хозяйства, производящего органические продукты

    После компостирования при внесении в почву за 120 дней до уборки урожая, предназначенного для пищевых целей и регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    3.

    Остатки сельскохозяйственных культур и сидеральные удобрения, полученные из хозяйства, производящего органические продукты

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    4.

    Солома и другая мульча, полученные из хозяйств, производящего органические продукты

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    5.

    Компостированные экскременты животных, в том числе птичий помет, полученных из хозяйств, производящего органические продукты

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    Необходимо указать виды животных.

    6.

    Компост и компостированный стойловый навоз, полученные из хозяйств, производящего органические продукты

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    7.

    Сухой стойловый навоз и сухой птичий помет, полученные из хозяйств, производящего органические продукты

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    8.

    Гуано

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    9.

    Солома

    После компостирования используется в соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    10.

    Компост и субстрат грибных отходов и вермикулита

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    11.

    Сортированные, компостированные или ферментированные домашние пищевые отходы

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    12.

    Компост из побочных продуктов растительного происхождения

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    13.

    Переработанные продукты животноводства из скотобоен и рыбных заводов

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    14.

    Побочные продукты пищевой и текстильной промышленности, не обработанные синтетическими добавками

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    15.

    Морские водоросли и продукты из них

    Должны быть получены только посредством:

    1) физических процессов, включая дегидратацию, замораживание и измельчение,

    2) экстрагирования водой или водным раствором кислоты и/или щелочным раствором,

    3) ферментации

    и использоваться в соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    16.

    Опилки, кора и древесные отходы

    После рубки древесина не должна быть обработана химическими веществами, применяется в соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    17.

    Древесина и древесный уголь

    После рубки древесина не должна быть обработана химическими веществами, применяется в соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    18.

    Природные фосфаты

    Содержание кадмия не должно превышать 90 мг/кг Р2О5, использовать в соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    19.

    Томас-шлак

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    21.

    Калийные соли (каинит, сильвинит и т.д.)

    Содержание хлора не должно быть более 60 %, использовать в соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    20.

    Сульфат калия (патенкали и др.)

    Полученные в результате физических процессов с последующим обогащением химическим путем в целях улучшения растворимости. Использовать в соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    22.

    Карбонат кальция природного происхождения (мел, мергель, известняк, фосфатсодержащий мел)

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    23.

    Магниевые породы естественного (природного) происхождения

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    24.

    Известково-магниевые породы естественного (природного) происхождения

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    25.

    Эпсолит (сульфат магния)

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    26.

    Природный гипс (сульфат кальция) только из природных источников

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    27.

    Барда и экстракт барды, за исключением аммиачной барды

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    28.

    Хлорид натрия

    Использовать только рудниковую соль в соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    29.

    Алюминиево-кальциевый фосфат

    Не должны использоваться в качестве дефолианта или гербицида.

    Использование хлоридов и нитратов указанных микроэлементов не допускается.

    Содержание кадмия не должно превышать 90 мг/кг Р2О5.

    Использовать в соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    30.

    Микроэлементы (например, бор, медь, железо, марганец, молибден, цинк)

    Не должны использоваться в качестве дефолиантов или гербицидов
    Использование хлоридов и нитратов указанных микроэлементов запрещено.

    Использовать в соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    31.

    Сера

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    32.

    Каменный порошок (измельченный базальт)

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    33.

    Глинозем (например, бентонит, перлит, цеолит)

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    34.

    Биологические организмы, встречающиеся в естественных условиях (например, черви)

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    35.

    Вермикулит

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    36.

    Торф

    За исключением торфа с добавлением синтетических добавок. Использовать для проращивания семян в торфоперегнойных горшочках. В качестве кондиционера почвы не допускается. Другие способы использования торфа – в соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    37.

    Гумус от червей и насекомых

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    38.

    Гуминовые кислоты естественного (природного) происхождения (только водные и щелочные экстракты)

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    39.

    Хлорная известь

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    40.

    Побочные продукты производства сахара (например, барда)

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    41.

    Побочные продукты переработки гвинейской пальмы, кокоса и какао (в том числе пальмовые гребни и выжимки, фильтрованный жмых, шелуха какао)

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    42.

    Побочные продукты, полученные при переработке органических продуктов

    В соответствии с регламентами применения, установленными при санитарно-эпидемиологической экспертизе

    43.

    Раствор хлорида кальция

    Для обработки листьев в случае доказанного дефицита кальция

    Таблица 4

    Средства контроля за численностью вредителей и борьбы с болезнями растений,
    разрешенные для производства органических продуктов

    № п/п

    Наименование

    Условия использования

    1

    2

    3

    1.

    Растительного и животного происхождения

    1.1.

    Препараты на основе пиретринов, полученные из Chrysanthemum cinerariaefolium, которые могут содержать синергисты

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю, за исключением пиперонилбутоксида в качестве синергиста

    1.2.

    Препараты на основе ротенона, полученного из видов Derris elliptica, Lonchocarpus spp, Thephrosia spp

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    1.3.

    Препараты на основе Quassia amara

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    1.4.

    Препараты на основе Ryania speciosa

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    1.5.

    Продукты на основе мели (азадирахтин) из Aradiachta indica

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    1.6.

    Прополис

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    1.7.

    Растительные и животные масла (например, масло мяты, сосны, тмина)

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    1.8.

    Морские водоросли, мука и экстракты из водорослей, морские соли и соленая вода, которые не подверглись химической обработке

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    1.9.

    Желатин

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    1.10.

    Казеин

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    1.11.

    Лецитин

    Используется только при непосредственной угрозе урожаю

    1.12.

    Природные кислоты (например, уксусная)

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    1.13.

    Ферментированные продукты из леечного гриба

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    1.14.

    Экстракт грибов (Shiitake fungus)

    Используется только при непосредственной угрозе урожаю

    1.15.

    Экстракт хлореллы

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    1.16.

    Нематициды хитинного действия естественного происхождения

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    1.17.

    Натуральные растительные препараты (за исключением препаратов на основе табака)

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    1.18.

    Пчелиный воск

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    1.19.

    Сабадилла

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    2.

    Минерального происхождения

    2.1.

    Медь в форме гидроокиси, хлорокиси (трехосновной), сульфата, закиси, бордосской и бургунской жидкости

    Необходимость использования, назначение и дозировка подтверждаются в установленном порядке. Могут применяться в качестве фунгицида при условии использования препаратов, не приводящим к накоплению меди в почве выше установленного уровня

    2.2.

    Сера

    Используется только при непосредственной угрозе урожаю

    2.3.

    Минеральные порошки (каменный порошок, силикаты, бентонит)

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    2.4.

    Диатомовая земля

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    2.5.

    Силикат натрия

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    2.6.

    Бикарбонат натрия

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    2.7.

    Перманганат калия

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю для фруктовых деревьев, винограда.

    2.8.

    Фосфат железа

    Применяется в качестве моллюскоцида

    2.9.

    Гашеная известь

    Используется таким образом, чтобы минимизировать накопление меди в почве

    2.10.

    Минеральные масла (кроме нефтяных)

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    2.11.

    Парафиновое масло

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    2.12.

    Кварцевый песок

    3.

    Микроорганизмы, используемые для биологической борьбы с вредителями

    3.1.

    Препараты Bacillius thuringiensis, вирус гранулеза и т.д.

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    4.

    Прочие

    4.1.

    Гомеопатические и аювердические препараты

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    4.2.

    Углекислый газ и азот

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    4.3.

    Калийное мыло (зеленое мыло)

    4.4.

    Этиловый спирт

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    4.5.

    Травяные и биодинамические препараты

    4.6.

    Стерилизованные самцы насекомых

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    4.7.

    Хищные насекомые

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    4.8.

    Пчелиный воск

    Используется только в качестве вещества при обрезке деревьев

    5.

    Физические барьеры

    5.1.

    Обработка электромагнитным полем

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    5.2.

    Звук

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    5.3.

    Пар в качестве стерилизующего вещества

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    5.4.

    Углекислый аммоний

    Используется только в качестве репеллента для крупных животных. Контакта с почвой или съедобными культурами не допускается

    5.5.

    Перекись водорода

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    6.

    Ловушки

    6.1.

    Механические

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    6.2.

    Ферромоны – только в ловушках и раздаточных устройствах

    Ловушки и/или раздаточные устройства должны предотвращать высвобождение используемых веществ в окружающую среду и их контакт с выращиваемыми культурами. После завершения работы ловушки должны собираться и безопасно утилизироваться

    6.3.

    Клейкие ловушки

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    6.4.

    Минеральные масла (кроме нефтяных)

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    6.5.

    Препараты на основе метальдегида, содержащие репелленты, для отпугивания более высокоорганизованных животных, а также используемые в ловушках

    Используются только при непосредственной угрозе урожаю

    Таблица 5

    Пищевые добавки, которые могут быть использованы при производстве
    органических продуктов животноводства и пчеловодства

    № п/п

    Наименование

    Область применения

    1

    2

    3

    1.

    Уголь растительный (Е 153)

    Для некоторых видов сыров, в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03*

    2.

    Карбонаты кальция (Е 170)

    Для молочных продуктов, в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03. Не должны использоваться в качестве красителя

    3.

    Молочная кислота (Е 270)

    Для колбасных оболочек, в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    4.

    Диоксид углерода (Е 290)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    5.

    Лецитины (Е 322), полученные без использования отбеливающих средств или органических растворителей

    Для молочных продуктов, детского питания на основе молока, продуктов на основе жиров, майонезов, в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    6.

    Цитраты натрия (Е 331)

    Для колбас, пастеризации яичного белка, молочных продуктов, в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    7.

    Агар (Е 406)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    8.

    Каррагинан (Е 407)

    Для молочных продуктов, в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    9.

    Камедь рожкового дерева (Е 410)

    Для молочных и мясных продуктов, в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    10.

    Гуаровая камедь (Е 412)

    Для молочных продуктов, мясных консервов, продуктов из яиц, в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    11.

    Трагакант камедь (Е 413)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    12.

    Гуммиарабик (Е 414)

    Для молочных продуктов, продуктов на основе жиров, кондитерских изделий, в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    13.

    Пектины (не модифицированные) (Е 440)

    Для молочных продуктов, в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    14.

    Хлорид кальция (Е 509)

    Для молочных продуктов, в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    15.

    Аргон (Е 938)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    16.

    Азот (Е 941)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    17.

    Кислород (Е 948)

    В соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03

    Таблица 6

    Технологические вспомогательны средства, которые могут быть использованы
    для обработки органических продуктов животноводства и пчеловодства

    № п/п

    Наименование

    Особые условия применения

    1

    2

    3

    1.

    Карбонат кальция (Е 170)

    2.

    Хлорид кальция (Е 509)

    Для придания плотности в качестве загустителя при производстве сыра

    3.

    Каолин

    Для извлечения прополиса

    4.

    Молочная кислота (Е 270)

    Для молочных продукты в качестве загустителя. Для корректировки рН соляных ванн при производстве сыра

    5.

    Карбонат натрия (Е 500)

    Для молочных продуктов, в качестве нейтрализующего препарата

    Таблица 7

    Корма, приготовленные без использования химических растворителей,
    макро- и микроэлементы, витамины, разрешенные для производства органических продуктов

    1.

    Зерновые, зерно, продукты их переработки и побочные продукты

    Овес в виде зерен, хлопьев, кормовой муки, отрубей; ячмень в виде зерен, белковой и кормовой муки; рис в виде зерен, сечки, кормовой муки, зародышевого жмыха; просо посевное в виде зерен; рожь в виде зерен, кормовой муки и отрубей; сорго в виде зерен; пшеница в виде зерен, кормовой муки, отрубей, клейковины, зародышей; тритикале в виде зерен; кукуруза в виде зерен, отрубей, кормовой муки, зародышевого жмыха и клейковины; солодовые ростки; пивоваренная барда.

    2.

    Семена масличных, масличные культуры, продукты их переработки и побочные продукты

    Семена рапса, рапсовый жмых и рапсовая шелуха; соевые бобы, нагретые паром, соевый жмых и шелуха соевых бобов; семена подсолнечника и их жмых; семена хлопчатника и их жмых; семена льна и их жмых; семя и жмых кунжута; пальмоядровый жмых; жмых семян сурепицы и шелуха сурепицы; тыквенный жмых; экстрагированный оливковый шрот (путем физического экстрагирования маслин).

    3.

    Зернобобовые, продукты их переработки и побочные продукты

    Нут бараний в виде семян; семена французской чечевицы; чина в виде семян, подвергнутых соответствующей тепловой обработке; горох в виде семян, кормовой муки, отрубей; конские бобы в виде семян, кормовой муки, отрубей; кормовые бобы в виде семян; вика и люпин в виде семян.

    4.

    Корнеплоды, продукты их переработки и побочные продукты

    Выщелоченная свекловичная стружка, жом сахарной свеклы, картофель, батат в форме клубней, маниока в форме корней, картофельная мезга (побочный продукт при получении крахмала), картофельный крахмал, картофельный белок и саго.

    5.

    Прочие семена и плоды, продукты и побочные продукты

    Рожковое дерево, стручки рожкового дерева и продукты из них; тыква; остатки отжима цитрусовых; яблоки, айва, груши, персики, инжир, виноград и выжимки из них; каштаны, жмых грецкого ореха, лесного ореха, шелуха какао и их жмых; желуди.

    6.

    Зеленые и грубые корма

    Люцерна, травяная мука из люцерны, клевер, травяная мука из клевера, зеленый корм (получаемый из кормовых растений), травяная мука, сено, силос, солома зерновых и корнеплодные овощи на зеленый корм.

    7.

    Прочие растения, продукты их переработки и побочные продукты

    Меласса только в качестве связующего вещества в комбикормах, мука из морских водорослей (получаемая высушиванием и измельчением морских водорослей с последующим промыванием для уменьшения содержания йода), экстракты и мука измельченных растений, растительные белковые экстракты (только для кормления молодняка), пряности, разнотравье.

    8.

    Молоко и молочные продукты

    Сырое молоко, сухое молоко, обезжиренное молоко, сухое обезжиренное молоко, пахта, сухая пахта, молочная сыворотка, сухая молочная сыворотка, сухая молочная сыворотка частично обессахаренная, порошок сывороточного белка (экстрагированный физической обработкой), сухой казеин и сухая лактоза

    9.

    Рыба, другие морские животные, продукты их переработки и побочные продукты

    Рыба, рыбный жир и нерафинированный тресковый жир, полученный ферментным путем, растворимые или нерастворимые аутолизаты, гидролизаты и протолизаты частей рыб, безпозвоночных и ракообразных, только для кормления молодняка, рыбная мука.

    10.

    Кормовые материалы минерального происхождения

    Натрий (неочищенная морская соль, крупная каменная соль, сульфат натрия, углекислый натрий, бикарбонат натрия, хлорид натрия).

    Кальций (литотамнион и маэрль, раковины гидробионтов, включая кости каракатицы, углекислый кальций, молочнокислый кальций, глюконат кальция).

    Фосфор (осадочный костный двузамещенный кислый фосфорнокислый кальций, дефторированный двузамещенный фосфорнокислый кальций, дефторированный однозамещенный фосфорнокислый кальций, кальциево-магниевый фосфат, кальциево-натриевый фосфат).

    Магний (оксид магния, сульфат магния, хлорид магния, углекислый магний, фосфат магния).

    Сера (сульфат натрия).

    11.

    Микроэлементы

    (необходимость использования подтверждается в установленном порядке)

    Железо: карбонат (II), сульфат (II) моногидрат и/или гептагидрат, окись (III).

    Йод: йодат кальция (безводный), йодат кальция, гексагидрат, иодид калия.

    Кобальт: моногидрат и/или гептагидрат сернокислого кобальта (II), основной сернокислый кобальт (II) моногидрат.

    Медь: окись (II), основная углекислая медь (II) моногидрат, сернокислая медь (II) пентагидрат.

    Марганец: углекислый (II), оксид, сульфат (II) моно- и/или тетрагидрат.

    Цинк: углекислый, оксид, сульфат моно и/или гептагидрат.

    Молибден: аммоний молибденовокислый, натрий молибденовокислый.

    Селен: селенат натрия, селенит натрия.

    12.

    Витамины, провитамины и химически четко определенные вещества с аналогичным действием

    Допускаются витамины, провитамины и разрешенные химически определенные вещества аналогичного эффекта. Предпочтительно их следует получать из сырья, содержащегося естественным образом в кормах.

    Идентичные натуральным синтетические витамины, предназначены только для моногастральных животных

    Таблица 8

    Пищевые добавки, которые могут быть использованы при производстве
    продуктов растительного происхождения органического производства

    Наименование

    Условия применения

    Карбонат кальция (Е 170)

    Двуокись серы (Е 220)

    Продукты виноделия

    Молочная кислота (270)

    Ферментированные овощные продукты

    Углекислый газ (Е290)

    Яблочная кислота (Е 296)

    Аскорбиновая кислота (Е 300)

    Токоферолы, смешанные натуральные концентраты (Е 306)

    Лецитин (Е 322)

    Полученный без использования отбеливающих средств и органических растворителей

    Лимонная кислота ( 330)

    Фрукты и овощные продукты

    Виннокислый натрий (Е 335)

    Торты и кондитерские изделия

    Виннокислый калий (Е 336)

    Злаковые, торты, кондитерские изделия

    Орто-фосфат кальция 1-замещенный ( Е 341i)

    Только для поднятия теста

    Альгиновая кислота (Е 400)

    Альгинат натрия (Е 401)

    Альгинат калия (Е 402)

    Агар (Е 406)

    Каррагинан (Е 407)

    Камедь рожкового дерева (410)

    Гуаровая смола (Е 412)

    Трагакант (Е 413)

    Гуммиарабик (Е 414)

    Молоко, жиры и кондитерские изделия

    Ксантановая камедь (Е 415)

    Продукты на основе жиров, фрукты и овощи, торты и печенья, салаты

    Карайи камедь (Е 416)

    Пектины (Е 440)

    Карбонаты натрия (не модифицированные) (Е 500)

    Торты и печенья, кондитерские изделия

    Карбонаты калия (Е 501)

    Злаковые изделия, торты и печенья, кондитерские изделия

    Карбонаты аммония (Е 503)

    Карбонаты магния (Е 504)

    Хлорид калия (Е 508)

    Замороженные фрукты и овощи, консервированные фрукты и овощи, соусы из овощей, кетчуп и горчица

    Хлорид кальция (Е 509)

    Молочные продукты, продукты на основе жиров, фрукты и овощи, соевые продукты

    Хлорид магния (Е 511)

    Соевые продукты

    Сульфат кальция Е 516)

    Торты и печенья, соевые продукты, дрожжи. В качества носителя

    Гидроксид натрия ( Е 524)

    Злаковые продукты

    Аргон (Е 938)

    Азот (Е 941)

    Кислород (Е 948)

    Таблица 9

    Пищевые добавки, которые могут быть использованы только для обработки
    продуктов животного происхождения и пчеловодства органического производства.

    Наименование

    Условия применения

    Уголь растительный (Е 153)

    Традиционные сыры

    Углекислые соли кальция (Е 170)

    Молочные продукты. Не должны использоваться в качестве красителя

    Молочная кислота (Е 270)

    Колбасные оболочки

    Углерода диоксинд (Е 290)

    Лецитин (Е 322)

    Должен быть получен без использования отбеливающих средств или органических растворителей; молочные продукты, детское питание на основе молока, продукты на основе жиров, майонез

    Цитраты натрия (Е 331)

    Колбасы, пастеризация яичного белка, молочные продукты

    Агар(Е 406)

    Каррагинан (Е 407)

    Молочные продукты

    Камедь рожкового дерева (Е 410)

    Молочные продукты, мясные продукты

    Гуаровая камедь (Е 412)

    Молочные продукты, мясные консервы, продукты из яиц

    Трагакант (Е 413)

    Гуммиарабик (Е 414)

    Молочные продукты, продукты на основе жиров, кондитерские изделия

    Пектин (не модифицированный) (Е 440)

    Молочные продукты

    Хлорид кальция (Е 509)

    Молочные продукты, мясные продукты

    Аргон (Е 938)

    Азот (Е 941)

    Кислород (Е 948)

    Таблица 9

    Технологические вспомогательные средства, которые могут быть использованы
    при производстве продуктов растительного происхождения органического производства.

    Наименования

    Условия применения

    Вода

    Хлорид кальция

    Загуститель

    Карбонат кальция

    Гидроксид кальция

    Сульфат кальция

    Загуститель

    Хлорид магния

    Загуститель

    Карбонат калия

    Для целей высушивания гроздей винограда

    Углекислый газ

    Азот

    Этанол

    Растворитель

    Дубильная кислота

    Для целей фильтрации

    Альбумины из яичного белка

    Казеин

    Желатин

    Рыбий клей

    Растительные масла

    Диоксид кремния

    Применение в качестве геля или коллоидного раствора

    Активированный уголь

    Тальк

    Бентонит

    Каолин

    Диатомовая земля

    Перлит

    Перлит

    Шелуха фундука

    Пчелиный воск

    Антиадгезионные добавки

    Карнаубский воск

    Антиадгезионные добавки

    Серная кислота

    Корректирование рН при удалении воды в сахарном сиропе

    Гидроксид натрия

    Корректирование рН при производстве сахара

    Виннокаменная кислота и ее соли

    Карбонат натрия

    Сахарное производство

    Препараты на основе древесной коры

    Гидроксид калия

    Корректирование рН при производстве сахара

    Лимонная кислота

    Корректирование рН

    Таблица 10

    Технологические вспомогательные средства, которые могут быть использованы
    для обработки продуктов животного происхождения и пчеловодства органического производства.

    Наименование

    Условия применения

    Карбонат кальция

    Хлорид кальция

    Используется для придания плотности в качестве загустителя при производстве сыра

    Каолин

    Извлечение прополиса

    Молочная кислота

    Молочные продукты, загуститель. Применяется при корректировки рН соляных ванн при производстве сыра

    Карбонат натрия

    Молочные продукты: нейтрализующие препараты

    Вода

    __________

    * Для производства продуктов органического происхождения могут использоваться только натуральные ароматизаторы.

    ** Для производства органических продуктов могут использоваться любые препараты из микроорганизмов и ферменты, обычно используемые при переработке пищевых продуктов или в качестве технологических вспомогательных средств, за исключением генетически модифицированных микроорганизмов или ферментов, полученных методом генной инженерии.

    Перегляди: 0