В агропромышленном секторе требования к контролю качества сырья и готовой продукции очень высоки. Цвет – один из показателей качества, который должен контролироваться производителями, а также критерий, по которому потребители и покупатели очень часто выбирают «привлекательную» для себя продукцию.
Продолжаться процесс контроля цвета должен недолго, ведь иногда просто не хватает времени ждать результатов лабораторных исследований часами, а то и целыми днями. В таком случае спасают экспресс-методы исследований. Лишь несколько секунд – и результат готов. В то же время достоверность экспресс-исследований достаточно высока. Спектрофотометры, которыми анализируют цвет сырья и готовой продукции, дают количественный результат почти мгновенно.
По цвету можно судить о качестве и свежести пищевых продуктов, растительных масел, муки, зерна и т. д. На сайте компании ХЛР (ООО «Химлаборреактив») https://industry.hlr.ua/ru/ есть отдельный раздел, посвященный специализированным решениям для измерения цвета аграрной и пищевой продукции. Здесь представлены спектрофотометры, специально созданные для анализа цвета: растительных масел (подсолнечного, оливкового, пальмового), овощей (томатов), белого и коричневого сахара, горчицы, яичных желтков, крахмала и муки. Для муки цвет является еще и показателем ее свежести и сортности. Чем выше сорт муки, тем она светлее, поскольку содержит меньше оболочек зерна (отрубей). Цвет муки разных сортов должен отвечать требованиям стандартов.
Потребители в вопросе приемлемости и привлекательности продукта тоже очень часто полагаются именно на цвет. В первую очередь это касается растительных масел, соков, майонезов. Кроме того, во многих случаях использование колориметрического контроля продуктов может быть эффективным инструментом для предотвращения их фальсификации и повышения качества.
ХЛР предлагает только проверенные и технологические решения для анализа цвета, отвечающие стандартам качества визуального восприятия. Компания имеет широкий выбор спектрофотометров для самых разнообразных продуктов.
