В мире существует множество технологий и методов производства свинины, особенности которых зависят от типа кормления и содержания свиней, включая санитарно-гигиенические требования и нормы. Наиболее сложными при проектировании свиноводческих комплексов являются вопросы навозоудаления. Кроме внешних факторов (кормление, содержание), не последнее значение имеет также и генотип животных, что также соответствует предпочтениям той или иной страны к типу потребляемой свинины (мясная/беконная и мясосальная). Поэтому каждая система адаптируется к той или иной экономической ситуации, которая сложилась в стране, с учетом технологических, климатических и хозяйственных условий производства.
Учитывая вышесказанное, говорить о какой-то статической технологии в привязке только к конкретной стране – датская, бразильская, немецкая, итальянская, финская, канадская и др. – по мнению специалистов, не совсем корректно. К примеру, “канадская технология” изначально была применена в Японии, а потом нашла широкое применение в Канаде. Что касается “датской технологии”, которую в последнее время популяризируют в Украине и России, то, говоря языком профессионалов, такой технологии нет. Существует система ведения свиноводства по принципу трехступенчатой пирамиды (племзавод/нуклеусная ферма – племрепродуктор – товарный репродуктор – откорм молодняка) с использованием мировых достижений и четкого выполнения исполнительной дисциплины на всех этапах производственного процесса. Кроме того, система ведения свиноводства по “датской технологии” вызывает много споров со стороны экологов – противники новой отраслевой программы по свиноводству говорят, что “Украину хотят превратить в один большой свинарник”.
Стоит отметить, что большинству отечественных производителей свинины сложно конкурировать с западными фермерами и, прежде всего, по причине использования экстенсивных, ресурсозатратных технологий производства мяса. Достаточно высоки у нас затраты кормов на центнер привеса, неэффективно используются свиноматки, все еще велик падеж поголовья в отдельных хозяйствах, не оптимальна живая масса животных, реализованных на убой, используются породы животных с низким генетическим потенциалом, низка наукоемкость производства и т.д. В подсобных хозяйствах населения, которые содержат 63% всего поголовья свиней, показатели по ряду основных параметров еще более низкие в сравнении с сельскохозяйственными предприятиями.
Кроме того, современные фермы в развитых странах призваны отвечать широкому спектру требований и норм, в немалой степени связанных с высоким качеством продуктов питания на основе продукции свиноводства. Например, в такой развитой свиноводческой державе, как Дания, уже в течение ряда лет действует национальный закон о формировании среды обитания свиней в помещениях. Также жестоки требования и по утилизации навоза.
Говоря о технологиях, можно констатировать, что в последние годы в Украине популяризируются две основные технологии – это так называемая “датская” и “канадская”, которые уже успешно внедрены и внедряются как на крупнотоварных свинокомплексах (от 50 тыс. голов и выше), так и на свинокомплексах с меньшим поголовьем свиней.
Напомним, 15 июня 2007 г. Информационная компания “ПроАгро” проводит в Киеве Международную конференцию “Современное свиноводство 2007”.
Заявку на участие в работе Международной конференции “Современное свиноводство 2007” можно заполнить на странице мероприятия. На конференции будут рассмотрены проблемы развития отечественного свиноводства и современные технические направления его развития, вопросы племенной работы и экономической эффективности разных систем выращивания свиней, вопросы производства и реализации свинины и много других актуальных проблем рынка.
Спонсорскую поддержку в организации конференции оказывает компания “АМАКО Украина”.
Место проведения: Украина, г. Киев, ул. Попудренко, 52 (“Беарс-Центр”, конференц-зал).
